Kuhani ribji cmoki za pankreatitis

Okusne okusne mlete ribe - jed, ki se odlično prilega dieti pankreatitisa. Kuhana različica testa je primerna za hranjenje v obdobju poslabšanja tistim bolnikom, ki nimajo dvojnega kotla.

Sestavine

  1. Ribji file (trska, polak, smuči) - 300 g
  2. Beli kruh - 50 g (približno 2 kosa).
  3. Mleko - 50 ml.
  4. Čebulica - 1 majhna glava.
  5. Piščančje jajce - 1 kos.
  6. Sol -. H.
  7. Voda - 1 l.

Recept

Najprej pripravite nadev:

Če imate celo ribo, jo morate očistiti kože in odstraniti kosti. Filet narežite na kose in mleto. Z kruhom odstranite skorjo in namočite celulozo v mleko. Namočen kruh (ne stiskanje) in čebula, prav tako preskočili skozi mlin za meso, mešan z ribami. Mleto nastalo maso skozi sito - naj se izkaže tanek nadev. Slano jo, udarimo v jajce.

V prisotnosti mešalca kuhati polnjenje je še lažje: sesekljajte ribe, dodajanje zaporedoma kruh, jajce. Ločeno narežemo na čebulo, solimo in vse skupaj zmešamo.

Vžgite vodo in zavrite. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto, tako da voda le malo zavre.

Oblikujemo kraljice:

Nadev nadev v žlico, in drugo žlico skrbno odstranite odvečno nadev. Žlico z mletim mesom spustimo v vrelo vodo in jo previdno premestimo s prazno žlico. Tako smo v lonec dali vso vodo z vodo.

Dodamo ogenj in počakamo, da se začne vrelo vodo s štruklji. Nato zmanjšajte na minimalno vrelo, pokrijte s pokrovom in zavrite 20 minut. Pripravljeni cmoki nežno odstranite skimmer.

Ribje cmoke lahko postrežete z vegetarijansko juho, zelenjavno ali žitno prilogo, testeninami.

Uporaba jedi

Ribji cmoki so odličen vir lahko prebavljivih beljakovin. Ta nizkokalorična jed z nizko vsebnostjo maščob ima občutljivo strukturo, ki izpolnjuje vse zahteve prehrane za pankreatitis.

Možna škoda za posodo

Možnost izdelave quelles brez rumenjaka, čebule in soli je popolnoma varna za bolnike s pankreatitisom tudi med poslabšanjem. In med remisijo, tehnologija kuhanja (kuhanje) zmanjša negativne učinke čebule, tako da jo lahko dodate polnilu. Tudi v nadevu in kuhanem rumenjaku se običajno dobro absorbira. V meso se vnaša sol s stabilno remisijo.

Pri akutnem pankreatitisu

Kuhane kenele rib se lahko vključijo v jedilnik bolnikov do konca prvega tedna bolezni, vendar z rahlimi spremembami: polnilo se namesto celih jajc doda samo beljakovini, sol in čebula pa sploh ne uporabljamo. Pripravljeni štruklji se z vilicami premešajo neposredno v juho ali v zelenjavni pire.

Pri kroničnem pankreatitisu

V obdobju poslabšanja so pravila za pripravo in dajanje quels enaka kot pri akutnih. Ko se poslabšanje poslabša (približno mesec dni po začetku napada), lahko v mleto meso dodate celo jajce in čebulo, v času stabilne remisije je dovoljena sol. Ribji cmoki so vključeni v prehrano 2-3 krat na teden namesto mesnih jedi.

Skladnost s prehrano pri kroničnem pankreatitisu v remisiji: 10,0

Skladnost z dieto za akutni pankreatitis: 10,0

O avtorju gradiva

Pediater in pediatrični endokrinolog. Izobraževanje - Pediatrična fakulteta NSMU. Od leta 2000 delam od leta 2011, kot okrožni pediater v otroški kliniki. Leta 2016 sem opravil specializacijo in prejel certifikat pediatrične endokrinologije, od začetka leta 2017 pa sprejemam tudi…

Ribji cmoki

Izdelki:

  • Ribji file - 200 gr.
  • Rezina belega kruha
  • Jajce - 1 kos.
  • Mleko - 4 žlice.
  • Sol - Pinch
  • Hl maslo.

Cmoki so kroglice (podobne ribjim kroglicam) iz mletega mesa s stepi. Nadev za cmoke z mesom, ribami, piščancem ali celo zelenjavo. Posoda se izkaže za zelo nežno in je primerna za otroke od 1 leta. Prav tako lahko kuhate cmoke za prekomerno težke otroke.

Fotografski recepti ribji cmoki:

1. Pripravite potrebne izdelke. Za testo se lahko uporabijo različne vrste rib, vendar so najbolj primerne bele morske ribe brez olja.

2. Ribji fileti se minijo z majhnimi luknjami. Po ribah zvijamo kruh, namočen v mleko.

3. Zlomili bomo beljakovino enega jajca v peni in dodali ribam, ki so bile prej zvite in kruh. Posolite.

4. Previdno premešajte nadev.

5. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice in jih pustimo vreti v vreli slani vodi. Če mleto vodeno, ga lahko položite v lonček z vodo z žlico.

6. Po 10-15 minutah bodo kraljice pripravljene.

7. Postrezite toplo z maslom.

Opomba:

  • Ribji cmoki ne smejo samo zavreti v vodi, temveč tudi kuhati na pari.

Kneli

Kneli

Kneli je jed iz perutnine, mesa ali rib. Kako izbrati meso, ribe ali perutnino za cmoke preberite tukaj

Na tej strani boste našli recepte za quenelles:

Vsi recepti ustrezajo prehrani številka 5p - s pankreatitisom, spadajo v beljakovinsko prehrano, odlično za otroško hrano. Dumplji se kuhajo na pari, kot - več o tem...


Steaming - Kneli

Kuhanje quenelles za par - to so zahteve terapevtske in prehranske prehrane.

Uporabljam tri različice kuhanja quelles (ali drugih jedi) za par. Preberite in izberite najboljše za vas:

Možnost 1 - vržite v vrelo vodo. Po tem, ko cmoki lebdijo, kuhamo še pet minut. Postrežemo s kislo smetano in zelenico.
Možnost 2 - v ponev nalijte nekaj vode, testo položite na koščke, dodajte vodo, tako da je testo napol skrito z vodo. Kuhajte cmoke za nekaj 15 minut.
3 možnost - v multicooker. Quenelles (druge izdelke) raztrosimo v namazan kontejner-dvojni kotel. V telo vlijemo dve skodelici tople vode. Izberite način večkratnega kuhanja: "Steaming", čas - 20 minut.

Piščančji cmoki

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g
  • mleko - 150 ml
  • palica - 50-60 g
  • -1 kos jajc
  • sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. Piščančji file narežemo na majhne koščke in zmeljemo z mešalnikom.
  3. Piščancu, jajcem, hlebcu, maslu dodajte jajca in nadaljujte z mešanjem. Masa mora biti elastična, kot pasta.
  4. Kuhanje na pari - kot je opisano zgoraj
  5. Na mizo postrezite cmoke s prilogo, na primer - zelenjavni pire ali zelenjavo, kislo smetano, maslo.

Opomba: Če ni mešalnika, uporabite mlinček za meso. Filet dvakrat premikamo, uporabimo fino rešetko za mlin za meso. Po združitvi sestavin se ponovno pomaknite v mlin za meso.

Kleččki iz govedine

Sestavine:

  • govedina - 500 g
  • štruca - 50 g
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • jajca - 1 kos
  • maslo - 10 g (1 žlica)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
  3. Dodajte štruco v mleto meso in ponovno skozi mlin za meso.
  4. Dodajte mleko, stepeno beljakovino (po receptu, vendar sem ga skupaj z rumenjakom). Sol
  5. Kuhanje na pari - kot je opisano zgoraj
  6. Na mizo postrezite cmoke s prilogo - krompir, korenje ali pire iz pese, kuhano ali dušeno zelenjavo, kuhani riž.

Cmelji govejega mesa z rižem

Sestavine:

  • govedina - 500 g
  • rižev drobljenci - 50 g (2 žlici)
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • maslo - 30 g (1 žlica, malo več)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Ravno dobro umijte riž, kuhajte kašo, ohladite.
  2. Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
  3. V mleto moko dodamo riževo kašo in ponovno mlinček za meso, po možnosti dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odganjamo tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
  5. Kuhanje na pari - kot je opisano zgoraj
  6. Ker je v pijači nastal riž, se kot quelles služijo kot ločena jed, brez priloge. Lahko nalijemo kislo smetano, omako, dovoljeno dieto ali s stopljenim maslom. Dober tek!

Ribji cmoki

Priporočljivo: vitke vrste rib - ščuka, trska, navaga, ledena riba, smuč, ostriž, ribnik, oslič, iverka.

Sestavine:

  • puste ribe, file - 300 g
  • štruca - 20 g
  • mleko - 50 ml (1/4 skodelice)
  • jajčnih beljakov - 1 kos
  • maslo -10 g (1 žlica)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. File ribjega mesa s finim žarom.
  3. Mleto ribo dodamo hlebcu in ponovno mimo mlinca za meso, po možnosti dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odganjamo tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
  5. Testo zavremo v vreli vodi ali paro, kot je opisano zgoraj.
  6. Ponudite ribje cmoke z maslom, mlečno omako, kislo smetano. Postrežete lahko z okrasom žit ali pire krompirja.

Kuhani ribji cmoki iz ščuke

Sestavine:

  • ščuka (ali smučka) - 320 g
  • mleko - 120 g (1/2 žlice)
  • pšenična moka - 20 g (2 žlički)
  • jajce - 1 kom
  • maslo - 20 g (2 žlički)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhanje rib - odstranite kosti in kožo, narežite na koščke in preskočite mlinček za meso.
  2. Posušena moka v ponvi (ne uporabljajte masla) t
  3. Dodajte mleko in sol, da dobite debelo mlečno omako, ohladite.
  4. Dodajte mlečno omako in jajca, da ribo mleto moko, dobro premešajte.
  5. Oblikujemo kroglice 20-25 g mletega mesa - to so polizdelki.
  6. Postavimo jih v ponev in prelijemo s toplo vodo. Piketail kuhajte iz ščuke, dokler ni pripravljen, izogibajte se močnemu vrenju.

Dober tek!

Kuhanje v počasnem štedilniku - drugi recepti

Kaj so štruklji - postopni recepti za kuhanje mesa, perutnine, jeter ali rib s fotografijo

Večina gospodinj zna kuhati mesne kroglice - mesne kroglice za dodajanje juh ali pa kot ločeno glavno jed. Cmoki so tudi mesne kroglice s posebno ovalno obliko. Jed iz evropske kuhinje, ki je pripravljena iz različnih sort mesa, rib ali zelenjavnega mletega mesa in postrežena vroče, s prilogo, zelenjavo in katerokoli belo omako. Z upoštevanjem tehnologije priprave se osnova za testo izkaže za tekočo, hkrati pa med kuhanjem ohranijo svojo obliko in se ne razpadejo.

Kapljice - kaj je to

Jed od kamel iz zahodne Evrope je posebej pripravljena ribja, mesna ali zelenjavna krogla (lahko so podolgovate ali jajčaste). Beseda „qunel“ v francoščini pomeni „cmok“ ali „mesna krogla“, vendar ni znano, za katero državo so bili prvič pripravljeni. Poljaki menijo, da so njoki svoje nacionalne jedi. Pripravljeni cmoki so postreženi s prilogo za drugo ali dodani juhi kot krepki dodatek.

Dumplings se razlikujejo od tradicionalnih mesnih kroglic, ne le v podolgovati obliki. Nadev za njih je veliko bolj tekoča konsistenca, ni jih mogoče oblikovati z rokami. Z dodajanjem jajčnih beljakov, mleka ali smetane so ti cmoki zelo občutljivi v okusu in veliko manj hranljivi (za kuhanje se uporablja le pusto meso ali ribe).

Kako kuhati

Piščanci, ribe ali mleto mletje meso so mesne kroglice, kuhane po posebni tehnologiji. Ti kotlet, praviloma ne prepražimo, ampak kuhamo v vreli vodi (bujon) ali v vodni kopeli. Sestava drobno sesekljanega in mleta skozi sito mletega mesa nujno vključuje pretepeno jajce, krušno drobtino, namočeno v mleko, nalijemo v smetano ali kislo smetano. Zaradi dodajanja teh sestavin in uporabe mešalca pri mešanju mletega mesa mora biti pravilna podlaga tekoča, občutljiva v okusu, lahka in zračna v konsistenci.

Zaradi tekoče konsistence mletega mesa se za pripravo testa pred kuhanjem uporabljajo posebni okrogli kalupi ali žlica, kar povzroči nenavadno podolgovato obliko mesnih kroglic. Če je možno, je bolje uporabiti parno kuhalo ali počasni štedilnik s funkcijo kuhanja s paro, v tem primeru pa se dobi zelo okusna glavna jed. Priporočljivo je, da ga kuhamo za otroke, ki ga v večini primerov jedo bolje kot običajne ocvrte rezine.

Recept za cmoke

Vse metode kuhanja so primerne za prehrano ali otroško hrano. Maslo se med kuhanjem ne uporablja, mesne kroglice pa se ne pečejo, tako da je v končnem jedu veliko manj rakotvornih in več hranil. Tradicionalno je mleto meso za te mesne kroglice narejeno iz ribjih vrst z nizko vsebnostjo maščob (trske, ščuke, smuči, vahnje, iverke, osliča) piščančjega ali puranjega mesa ter govejega, telečjega ali kunčjega mesa. Obstajajo vegetarijanski recepti na osnovi mletega zelenjave ali žitaric.

Služi kot popolna glavna jed z gobami, zelenjavo, žitaricami, testeninami. Najboljša priloga za piščančje cmoke je riž, za meso - dušeno zelje ali pečen krompir, za ribe - špagete ali pire krompir. Pred serviranjem zlijte posodo s kislo smetano ali katerokoli omako, začinite s peteršiljem, koprom, baziliko ali cilantrom.

Piščančji cmoki

  • Čas: 25 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi kalorij: 560 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Tradicionalni piščančji cmoki so postreženi z zelenjavnim okrasom, rižem, testeninami, pire krompirjem. Kisla smetana, stopljeno maslo ali svetlo bela omaka, na primer Bechamel, se uporablja kot omaka. Kuhani cmoki so primerni za dodajanje piščančjih ali zelenjavnih juh. Bolj ko je mleto meso prožnejše, manj verjetno je, da se bodo mesne kroglice med kuhanjem razpadle.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • mleko (voda) - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kruh iz pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Piščančji file mleto ali sesekljite z mešalcem.
  2. Drobtine namočite v mleko, dodajte mešanico mletemu mesu.
  3. Maso, ki nastane, pretehtamo in postopoma uvajamo beljakovino. Dodajte sol.
  4. Iz končne osnove oblikujte okrogle ali ovalne cmoke, zavrite ali paro za 5-7 minut.

Od govedine

  • Čas: 40 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Jedi za kalorije: 630 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Dumplji mletega mesa se kuhajo malo dlje kot zelenjava, piščanec ali ribe, zaradi podaljšanja časa kuhanja mletega mesa. Namesto govejega mesa se lahko uporabi meso iz teletine ali kuncev. Svinjina, jagnjetina ali katero koli drugo mastno meso ni primerno za izdelavo teh mesnih kroglic. Pred serviranjem, potresemo z zelenjavo, končne cmoke lahko namažemo s katerokoli omako ali kislo smetano. Poleg soli se po želji dodajo črna ali rdeča paprika in druge začimbe.

  • Goveje meso - 800 g;
  • mleko (voda) - 400 ml;
  • jajčni beljak - 2 kom.
  • maslo - 2 žlici. l
  • hleb pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Namočite kruh v mleko (ali vodo). Goveja kaša se pomika skozi mlinček za meso, premeša se s krušnim drobtinico, ponovno se pomakne, zmelje skozi sito.
  2. Z maslom premešamo nastalo maso, dodamo sol, mleko. Prebite jajčne beljake in zadnji.
  3. Kuhajte cmoke, pred serviranjem prelijte staljeno maslo.

Goveje meso z rižem

  • Čas: 35 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Ko se riževa kaša doda v goveje cmoke, je jed bolj hranljiva in hranljiva. Poleg žitaric lahko mesu ali piščančjim cmokom dodate še sir (npr. Sir). Čas toplotne obdelave, ko se zelenjava ali druge sestavine dodajo kašniku, se praktično ne spremeni, mesne kroglice se hranijo v vreli vodi, dokler ne izplavajo na površje (v povprečju traja 5-10 minut).

  • goveja kaša - 600 g;
  • riž - 60 g;
  • krema - 220 ml;
  • jajčni beljak - 2 kom.
  • maslo - 2 žlici. l.
  • štruca - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Popecite riž, kuhajte do pol kuhanega.
  2. Kuhajte mleto meso - na obeh straneh pretepite mesne zrezke; mleto, zmeljemo skozi sito. Vnesite namočeno kašo, razžvrkljane jajčne beljake, smetano, pomaknite se skozi mlinček za mletje in zmeljemo skozi sito.
  3. Zmešajte z rižem, premešajte mešanico.
  4. V posodo nalijte vodo, tako da med kuhanjem pokrije polovico oblikovanih kroglic. Spoon v obliki cmoki, dajo nastalo maso, počasi kuhamo (15-20 minut). Druga možnost kuhanja je, da jih pečete v pečici pri 180–200 ° C 15–20 minut.

Ribja para

  • Čas: 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Jedi za kalorije: 465 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Pari ribji cmoki so hitra dietna jed z občutljivo aromo in nizko vsebnostjo kalorij. Za njegovo pripravo izberite svežo pusto ribo: trsko, polo, iverko, vahnjo, dež, oslič, ostriž, ščuka, krap. Kupite lahko že pripravljeni file ali pa ga očistite in razrežite. Postrezite bolje z rižem ali drugimi žitaricami, krompirjem v podeželskem slogu z zelenim grahom ali gobami. Kot preliv je primeren tartar, kisla smetana ali katera koli bela lahka omaka.

  • ribji file - 500 g;
  • mleko - 150 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • beli kruh - 120 g;
  • ribja juha - 250 ml;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Skozi mlinček za meso se dvakrat pomaknite z najboljšim žarom.
  2. Namočite kruh v mleko, zmešajte z mletim mesom, nalijte v mleko in jajčni beljak, sol. Maso premešamo z mešalnikom, dokler se ne dobi fleksibilna pasta (pri kuhanju bo pero gladko in se ne bo razpadlo).
  3. Kuhamo juho. S pomočjo dveh desertnih žličk oblikujte cmoke, ki prenašajo nadev iz ene v drugo. Postavite cmoke na cedilo ali na posebno obliko za paro, držite nad vrelo juho 15-20 minut.

Iz purana

  • Čas: 30 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Jedi za kalorije: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: francoska.
  • Težavnost: lahka.

Turški puranji mesni štruklji so nežni in sočni, če pri kuhanju mletega mesa kremo zamenja mleko. Postrezite jih s pečenim krompirjem ali zamašenim zeljem, z omako in svežimi zelišči. To je bolj primerno, da oblikujete cmoke s pomočjo dveh sladic ali žlic. Te nenavadne mesne kroglice so odlične za dodajanje zelenjavnih, sirnih juh, mesnih ali piščančjih juh.

  • puranji file - 400 g;
  • krema - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • štruca - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke;
  • začimbe - po okusu.
  • Perite perutninski file, lupite filme, mletite dvakrat ali trikrat.
  • Drobtine namočite v mleko ali smetano. Ločite jajčni beljak in rumenjak.
  • Dodajte smetano, kruh, stepeno jajčno belo, mleto meso, premešajte, kapljajte skozi sito, solite, dodajte začimbe.
  • Kuhajte cmoke, dokler se ne zmehča (dokler cmoki ne odplavajo na površino vode).

Recept za čiščenje jeter

  • Čas: 45 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 570 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Goveje in piščančja jetra so primerna za pripravo jetrne jeter. Pred obračanjem jeter z mlinom za meso morate iz njega odstraniti dodatno grenkobo. Če želite to narediti, ga je treba hraniti v mleku 20-30 minut, potem ko odstranite folijo, proge in posode (pred odstranitvijo filma jetra lahko opečete z vrelo vodo). V govejega mesa je treba dodati čebulo.

  • piščančje jetra - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • pšenična moka - 2 žlici. l.
  • sol - 0,5 žličke;
  • Paprika ali druge začimbe - po okusu.
  1. Jetra oprati, odstraniti film. Olupite čebulo in korenje. Z mlinom za meso se pomikajte skupaj z jetri.
  2. Dodajte jajca, sol, zmešajte z mešalnikom in postopoma uvedite moko. Vmešajte mleto meso, dodajte začimbe.
  3. Oblikujte cmoke, položite v cedilo in kuhajte quenelles za par za 15-20 minut. Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v pečici pri 150-180 ° C 15-20 minut.

Kako kuhati

Žlice, izdelane iz rib, mesa ali piščanca, se pripravijo po isti tehnologiji. Najprej se nadeva, z dodatkom mleka, smetane in jajčnih beljakov, nato pa se cmoki oblikujejo in kuhajo na enega od naslednjih načinov:

  1. V vrelo vodo v ponvi - mesne kroglice se spustijo v vodo in po dvigu na površino zavrejo 3-5 minut.
  2. V vrelo vodo v ponev se v posodo vlije voda, tako da, ko so cmoki potopljeni na dno, jih pokrije na pol. Čas kuhanja - 15 minut.
  3. Para (ali v vodni kopeli) - cmoki so razporejeni v posebni obliki ali v cedilu in se hranijo na ponvi z vrelo vodo ali juho za 10-15 minut. Ni treba obrniti mesnih kroglic,
  4. V dvojnem kotlu ali v počasnem štedilniku v "parnem" načinu. Čas kuhanja je odvisen od moči naprave, od 20 do 35 minut.

Drug način kuhanja je, da jih pečete v pečici. Da bi to naredili, je pekač obložen s pergamentnim papirjem, nadev je položen in oblikovan v cmoke s pomočjo dveh žlic (tako, da se nadev ne drži, navlažijo v mleku ali vodi). Pečica se segreje na 180-200 ° C, peče mesne kroglice za 15-20 minut, dokler se ne skorja.

Kuhajte cmoke lahko ne samo na vodi, temveč tudi na juhi. Ta možnost se uporablja pri pripravi zelenjadnic iz krompirja. Bujon se lahko nato uporabi kot osnova za kuhanje katere koli juhe, okus krompirjeve kroglice pa je bogatejši. Služijo jih kot prilogo k mesnemu ali ribjemu jedu, s kislo smetano ali pikantno omako.

LiveInternetLiveInternet

-Naslovi

  • šali in kape (199) t
  • angleščina (3)
  • Bodimo lepi (435)
  • slapovi (34)
  • vezenje, aplikacije, prešite odeje (407) t
  • pletenje (779) t
  • dekorativne steklenice (19) t
  • decoupage - (118)
  • stanovanjska hiša (629) t
  • obnovite domov (251)
  • dekoracija zaves (63) t
  • Življenje čudovitih ljudi (187)
  • zdravje (2805)
  • (1)
  • krčne žile, krvni strdki, srce (56) t
  • vitaminske mešanice, koktajli. (20)
  • pritisk (37)
  • HLS (8)
  • katarakta. (10)
  • kašelj (49)
  • zdravilna zelišča (12) t
  • Masaža (6)
  • Ljudski recepti (863)
  • Rekreacijska gimnastika proti staranju (70) t
  • rehabilitacija (893)
  • Osteochondrosis, sklepi. (68)
  • pankreatitis, želodec (33)
  • Jetra (18)
  • recepti za dolgoživost, zdravljenje, nasveti (96) t
  • diabetes mellitus. (5)
  • vaje Bubnovsky. (1)
  • ščitnica (21)
  • papirnate igrače (30) t
  • Proizvodnja škatel in košaric (135) t
  • izdelava vrečk (404) t
  • proizvodnja cvetja, lokov, metuljev (509) t
  • Umetnost (21)
  • Casanova (1)
  • usnjene slike (10) t
  • Preproge (126) t
  • Različne talne obloge (70) t
  • Compic (395)
  • punčke in razne igrače (1484) t
  • Mk o izdelavi tekstilnih lutk (54) t
  • Kuhalnik (4955)
  • palačinke, omleta (248) t
  • Dobro je vedeti (20)
  • Peko kruha v pečici (24) t
  • sladica, sadje, okraski za mizo, žele (355) t
  • zamrzovanje (20) t
  • jeder (141)
  • konzerviranje, marmelada (212) t
  • sladkarije (157) t
  • majoneza, omake (73) t
  • mikrovalovna pečica (14) t
  • mlečni izdelki (95) t
  • sladoled (57) t
  • Mesne jedi (412) t
  • Novoletni meni (12)
  • zelenjavne jedi, zelenjavna pašteta, žita z zelenjavo (253) t
  • prvi tečaji (71)
  • pite, pecivo, piškote, zrazy (458)
  • pizza (18)
  • recepti d / multicookers (116)
  • Recepti za peko kruha, peko kruha (66) t
  • ribe, morski sadeži (279) t
  • Sadne solate (11) t
  • solate, predjedi (296) t
  • pecivo (197) t
  • torte (721) t
  • buče (43)
  • kuhinjski nosilci in vse ostalo d / kuhinja (405)
  • Svet živali (58)
  • modre misli (470)
  • glasbo Avdio filmi (497)
  • narodni parki (5)
  • nenavadno - s svetom na nitki (278)
  • Novo leto in božič (347)
  • počitek (10)
  • Velikonočni (203)
  • Pisanje spletnih dnevnikov (39)
  • nasveti d / življenjsko čiščenje, pranje, nanašanje (473)
  • blazine (468) t
  • ortodoksija (324)
  • Narava (92)
  • prilike, anekdote, humor (horoskop) (818)
  • psihologija, lunarni koledar (526)
  • različni (294)
  • Športne grimase (1) t
  • pesmi (796)
  • copati, podplati, čevlji, nasveti za nego (269) t
  • Priročen pripomoček (263)
  • Filozofija (71)
  • Fotografija (70)
  • umetniki (34) t
  • Cvetni raj (224)
  • šivanje (1612) t
  • spodnje perilo (25) t
  • bluze, tunike, srajce (75) t
  • hlače (16) t
  • za otroke (16) t
  • igle (13) t
  • umetnost oblačenja, modni svet (70)
  • usnje, krzno (9) t
  • plašči, plašči, dežni plašči (21) t
  • šivanje stopala (7) t
  • MK za predelavo oblačil (69) t
  • Obleke (32) t
  • posteljno perilo (16) t
  • tesnilni materiali (2) t
  • namigi za šivanje (145) t
  • prevleke, organazeira (23) t
  • krila (7) t

-Oznake

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po e-pošti

-Statistika

Ribji cmoki - dietna hrana z bolno trebušno slinavko

Ribji cmoki - dietna hrana z bolno trebušno slinavko

Ko je bila moja hči majhna, sem ji pogosto kuhala ribe, zdaj pa sem se jih spomnila in se odločila, da bom iskala dobre recepte in to je Mila_Lyudmila našla:

Kneli so zaradi svojih prehranskih in fizikalnih lastnosti del otroka in prehranske hrane. Nadev za cmoke je podoben kotletu, vendar je po svoji konsistenci veliko bolj nežen.

Priporočljivo: vitke vrste rib - ščuka, trska, navaga, ledena riba, smuč, ostriž, ribnik, oslič, iverka.

Sestavine:

  • puste ribe, file - 300 g
  • štruca - 20 g
  • mleko - 50 ml (1/4 skodelice)
  • jajčnih beljakov - 1 kos
  • maslo -10 g (1 žlica)

Tehnologija kuhanja:

V mleku namočite hlebec (lahko v vodi).

Ribji file mince z finim žarom.

Na mleto ribo dodamo štruco in po možnosti dvakrat mleto meso.

Dodajte mleko, sol. Odganjati. Morate premagati, da bo nadev bolj elastičen, tako da bodo prihodnje knels gladke in lepe in ne razpadejo med toplotno obdelavo.

Testo zavremo v vreli vodi ali paro: v nadaljevanju so navedene metode kuhanja s paro *.

Ponudite ribje cmoke z maslom, mlečno omako, kislo smetano. Postrežete lahko z okrasom žit ali pire krompirja.

Kako kuhati parjene cmoke? Parjenje je pogoj za terapevtsko in prehransko prehrano.

Možnost 1 - potopite v vrelo vodo. Ko pridejo cmoki, kuhamo še pet minut. Postrezite s kislo smetano in zelenico.

Možnost 2 - v posodo nalijte malo vode, dodajte cmoke, dodajte vodo, tako da so cmoki na polu skriti z vodo. Kuhajte cmoke za nekaj 15 minut.

3 možnost - v multicooker. Klečke (druge izdelke) vstavite v namaščen kontejner - dvojni kotel. V telo vlijemo dve skodelici tople vode. Izberite način multicooker: "Steaming", čas - 20 minut.

Rdeči cmoki so kuhali iz smetane

Sestavine:

  • smuč - 320 g
  • mleko - 120 g (1/2 žlice)
  • pšenična moka - 20 g (2 žlički)
  • jajce - 1 kom
  • maslo - 20 g (2 žlički)

Tehnologija kuhanja:

Pripravite ribe - odstranite kosti in kožo, narežite na koščke in preskočite mlinček za meso.

Moko v posodi izpraznite (ne uporabljajte masla)

Dodajte mleko in sol. Vzemite debelo mlečno omako, ohladite.

V mlete ribe dodajte mlečno omako in jajca, dobro premešajte.

Za oblikovanje kroglic 20-25 g mletega mesa - to so polizdelki quenelles.

Postavite cmoke v lonec in nalijte toplo vodo. Kuhamo testo, dokler se ne skuha, pri čemer se izognemo močnemu vrenju.

Lososi štruklji

  • 500 gramov lososa (brez kože, brez kosti)
  • 2 jajca (beljakovina)
  • sol, beli poper - po okusu
  • 150 ml dvojne smetane
  • rezine limone - za dekoracijo
  • vejice peteršilja - za dekoracijo
  • Za omako iz belušev:
  • 90 ml suhega belega vina
  • 250 gramov mladih belušev (brez lesenih delov)
  • 300 ml dvojne smetane

Pripravite quenelles: Pijte meso lososa, jajčne beljake, sol in poper po okusu v živilskem stroju, dokler ne postane gladka.

Ne morete dobiti preveč cmoki v ponvi naenkrat. Morate izvleči cmoke s skimmerjem, nato pa izsušiti in ohraniti toploto, medtem ko se drugi pripravljajo.

V kombinaciji zlijte smetano, zmešajte.

Mešanico prenesite v veliko skledo, pokrijte in ohladite 2 uri.

Vzemite majhno ponev, vlijte vodo, sol in pustite, da zavre.

Nato začnite oblikovati in kuhati quenelles. To naredite tako, da potopite žlico za desert v vrelo vodo, nato pa za žličke zberite žlico ohlajene zmesi.

Nato vzemite drugo toplo navlaženo desertno žlico in oblikujte oval. Enako ponovite s preostalo mešanico.

Majhno količino quenela potopite v vrelo vodo in kuhajte 6-10 minut, dokler ne postanejo močni pod pritiskom.

Nato morate v posodi kuhati šparglje z vrelo slano vodo za 3-5 minut, dokler ne postane mehka. Odcedite, prerežite in odložite glave špargljev. Uporabne so za dekoracijo.

Zmešajte majhno količino vina in stebelnih špargljev, dokler ni gladka.

V ponvi kuhajte kremo 4 minute, dokler ne postane debela.

Mešajte smetano s pirejem.

Na plošče nalijte omako, cmoke položite na vrh.

Lahko jih okrasite z glavami belušev, rezinami limone in vejicami peteršilja.

Tukaj je tudi recept za cmoke z lososom:

Ribji cmoki

Ko sem prvič slišal besedo kneli, sem jo asociativno povezal z dvoboji. Vendar se je izkazalo, da so to le tekoče klobase (ali cmoki) mletega mesa. Tukaj je, kako pripraviti ribje cmoke.

SESTAVINE

  • Ribe 500 gramov
    file
  • Kruh 100 gramov
  • Smetana 0,5 stekla
  • Jajce 1 kos
  • Zeleni po okusu
  • Sol, poper, začimbe po okusu

1. korak

Najprej odrežemo kos, ki tehta približno 100 g, iz štruce. Možno je več, možno je manj. In nekdo bi raje namesto kruha dal riž. To je tudi dobrodošlo. Kruh namočen v smetano, jogurt ali mleko.

2. korak

Ribe čistimo iz lusk in kosti. Izberite iz njenega čistega mesa. Narežemo na koščke in zmeljemo v mleto meso. Prav tako dajte v mlinček za meso kos kruha, namočenega v smetano. Uporabite lahko mešalnik. Uporabil sem meso za meso.

3. korak

Izrežite majhne zelenice. Premešajte mlete ribe in kruh v skledo. Tukaj gremo jajce. Tukaj vržemo zelenice. Dodate lahko sesekljan česen in čebulo. Vse sol in poper. Dobro premešajte.

4. korak

Vreli vodo v ponvi. Ko se pojavijo mehurčki, vzemite žlico, zarežite nastalo kašo in jo potopite v vrelo vodo. In tako - žlico z žlico, dokler se nadev ne konča. To je treba storiti hitro, tako da bo vse vreti enakomerno. Vzemite pomočnike otrok!

Korak 5

Kuhane cmoke 10-15 minut. Kakor hitro zavremo, naredite plin tišji. Pripišejo se na počasnem ognju. Zelenjavo, krompir itd. Lahko vržemo v juho. Dobite veliko juho! Lahko pa uporabite juho posebej, začinjeno z zelenjavo. Iz ponve vzamemo quenelle, jih prelijemo s kislo-gorčično omako, ali tisto, ki jo želite. Potresemo s koprom. Dober tek!

Pari ribji cmoki

masa kotleta se pripravi iz rib z majhno količino kosti (rožnati losos, trska, oslič, ščuka itd.). file ribe, narežemo na majhne koščke, skozi mlinček za meso, dodamo bel kruh, predhodno namočen v mrzlo vodo ali mleko in stisnemo, sol. vse mešano, spet je šlo skozi mlinček za meso in odtrgalo. Maslo se doda mletju iz puste ribe s hitrostjo 5 g na 100 g mesa. iz nastale mase kuhane pitke, mesne kroglice, zvitek, mesne kroglice. Ribje klobučevine se pražijo v drobtinah, pečene na ponvi na obeh straneh in kuhajo v pečici. namesto mesnih kroglic iz iste mesne kroglice lahko kuhate mesne kroglice. jih dajemo na namaščen pekač ali ponvijo, vlijemo z vročo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen.

Za pripravo pirenega mesa se ribji file, narezan na koščke (brez kože in kosti), namočen v mleko in stisnjenega belega kruha, trikrat prepelje skozi mlinček za meso z drobno rešetko. K nastali masi se dodajo jajčno belo in hladno mleko ali smetana.

Štruklični fileti

Ta preprosta in prehranska kulinarična iznajdba je pripravljena iz filetov ščuke. Ribji štruklji so kuhana različica kuhanja kotličkov, vendar bolj nežni, manj mastni in ne preobremenijo telesa s prekomernimi kalorijami.

Recept za štruce ribje cmoke je prišel k nam iz antičnih časov. Posoda je bila priljubljena v Rusiji pred več sto leti in se je uspešno preselila v sodoben meni.

Način kuhanja rib ne traja veliko časa. Recept bo privlačil tiste ljudi, ki so zavezani zdravi prehrani.

Informacije o receptu

Kategorija: prvi tečaj.

Način kuhanja: kuhanje.

Skupni čas kuhanja: 50 min.

Prihodek na vsebnik: 12.

Sestavine:

  • ščuka - 450 g
  • piščančja jajca - 2 kos.
  • zdrob - 3 žličke.
  • sol - ½ tsp.
  • čebula - 1 kos.
  • črni poper - po okusu.

Ribji cmoki

Komponente

Ribji file - 300 g Beli kruh - 50 g Mleko - 0,25 skodelice Krema - 0,25 skodelice Jajca - 2 kos. Maslo - 2 žlici soli - po okusu

Metoda kuhanja

V mleku namočite kruh in rahlo stisnite. Odstranite kožo iz rib in trikrat mimo kaše mesa skupaj z namočenim kruhom, dodajte sol, smetano in prelijte beljake kesici, maso temeljito premešajte in dobro prebodite. Oblikujte pero, položite jih v namaščeno posodo dvojnega kotla, nalijte toplo vodo in paro.

Podobna poglavja iz drugih knjig

Cmoki s sirom

Cmoki s sirom Sestavine: 1 kg krompirja, 200 g sira, 2 skodelici moke, 1 jajce, 2 žlici. žlice masla ali slanine, 1 žlica. žlička krušne drobtine.Pripravljanje: krompir, ki ga skuhamo v lupini, olupimo in narežemo na desko, posuto z moko.

Smuka

Smučarski cmoki Sestavine: file smuča - 300 g, ribja juha - 300 g, mleko - 150 g, ajda - 4 žlice. žlice, beljakovine - 1 kos, korenje peteršilja in zelene - 1 kos, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, sol po okusu Način priprave: Žlička ajde, pranje in

Kleččki iz govedine

Čreda govedine Čas kuhanja 30 min Število porcij: 4 Sestavine: 0,4 kg mletega govejega mesa, 4 rezine belega kruha brez skorje, 2 jajca, 4 žlice. žlice mleka, 1 žlica. žlica masla, 5 vejic kopra, sol Način priprave: Namakajte kruh v mleku, stisnite in vstavite

Kneli

Olupite zvitke skorje, sesekljajte, prelijte s toplo smetano. Ko se ohladi, obrišite. Mešano maslo zmeljemo z moko, rumenjaki, naribanim sirom, smetano štruco, dodamo stepane proteine, sol; v hladilnik. Izpusti, zgrabi pol čaja

Dumplji iz rib

Ribji cmoki Sestava: 200 g rib, 2 rezini belega kruha, 4 žlice smetane, kruh namočite v smetano. Filetne ribe in moker krušni kaše, iztaknite v ponev z žlico in nanesite na namaščeno posodo v obliki cmokov, nalijte hladno vodo (1/2 skodelice) in

Skutni štruklji

Sestavine: 350 g skute, 200 g sirne mase, 80 g sladkorja, 1 mango, 3 breskve, 200 g jagod, za dekoracijo: 200 g malin, 1 žlica. l sladkorja Prejite skuto skozi sito, postavite na skledo in pritisnite žlico za sladico. Dodamo skuto v skuto, 60 g sladkorja in

Dumplji iz rib

Ribji cmoki Sestava: 200 g rib, 2 rezini belega kruha, 4 žlice smetane, kruh namočite v smetano. Filetne ribe in moker krušni kaše, iztaknite v ponev z žlico in nanesite na namaščeno posodo v obliki cmokov, nalijte hladno vodo (1/2 skodelice) in

Skutni štruklji

Sestavine: 350 g skute, 200 g sirne mase, 80 g sladkorja, 1 mango, 3 breskve, 200 g jagod, za dekoracijo: 200 g malin, 1 žlica. l sladkorja Prejite skuto skozi sito, postavite na skledo in pritisnite žlico za sladico. Dodamo skuto v skuto, 60 g sladkorja in

Ribji in mesni cmoki

Ribe in mesni cmoki 1. Za ribje cmoke se uporablja ena lepljiva, ne zelo koščena in vitka riba (smuči, ščuke, ostriži itd.). Pri mesnih cmokih se ne vzamejo le fileti, ampak tudi meso, izrezano iz nog in kril. Čeprav je žilav, vendar po razrezanem mesu

Ribji cmoki

Ribji cmoki 400 g rib, 1 žlica. žlico moke, 3 grah črni poper, 7 grah piment, 1 majhna čebula, 1/2 bel kruh, 1 žlica. žlico masla, 2 jajca, muškatni orešček, sol Čista sveža ščuka, ostriž, ostriž itd., operite, odstranite kosti, sol, nalijte

187. KNELI IZ PIKE

187. PEEK IZ PIKE 1 kg ščuke, 1 rezina štruce brez skorje, 2 beljaka, 1 kozarec mleka ali smetane? čajno žličko soli, 1 skodelico bele omake, pripravljeno ščuko razrežemo na pol, odstranimo kosti, odstranimo kožo, narežemo meso na koščke, dodamo zvitek, namočen v mleko in 2

Dumplji iz rib

Ribji cmoki Sestavine: 200 g rib, 2 rezini belega kruha, 4 žlice smetane, 1 žlica. l masla, 100 ml vode. Namočite kruh v smetano, nato preskočite ribo s kruhom v mlinčku za meso, izrežite v ponev z žlico in nanesite na namaščeno posodo v obliki

Kleččki iz govedine

Goveji cmoki Sestavine0,4 kg govejega mesa, 4 rezine belega kruha (neobdelane), 2 jajci, 4 žlice mleka, 1 žlica masla, 5 vejc kopra, sol.. Mleto sol, dodamo

Ribji cmoki

Ribji štruklji Sestavine Ribji fileti - 300 g Beli kruh - 50 g Mleko - 0,25 skodelice Krema - 0,25 skodelice Jajca - 2 kos. Maslo - 2 žlici soli - po okusu Način kuhanja Namočite v mleko in rahlo stisnite. S kožo odstranite kožo in trikrat preskočite kašo

Ribji cmoki

Ribji štruklji Sestavine Ribji fileti - 300 g Beli kruh - 50 g Mleko - 0,25 skodelice Krema - 0,25 skodelice Jajca - 2 kos. Maslo - 2 žlici soli - po okusu Način kuhanja Namočite v mleko in rahlo stisnite. S kožo odstranite kožo in trikrat preskočite kašo

Ribji cmoki

Ribji štruklji Komponente Ribji file - 300 g Rezina belega kruha brez skorje - 50 g Mleko - 0,25 skodelice Krema - 0,25 skodelice Jajca - 2 kom. Maslo - 2 žlici Sol - po okusu Način kuhanja Namočite v mleko in stisnite. Ribje kaše

Dumplji iz rib

Ribji file - 200 gr.
Rezina belega kruha
Jajce - 1 kos.
Mleko - 4 žlice.
Sol - Pinch
Hl maslo.
Cmoki so kroglice (podobne ribjim kroglicam) iz mletega mesa s stepi. Nadev za cmoke z mesom, ribami, piščancem ali celo zelenjavo. Posoda se izkaže za zelo nežno in je primerna za otroke od 1 leta. Prav tako lahko kuhate cmoke za prekomerno težke otroke.
1. Pripravite potrebne izdelke. Za testo se lahko uporabijo različne vrste rib, vendar so najbolj primerne bele morske ribe brez olja.

2. Ribji fileti se minijo z majhnimi luknjami. Po ribah zvijamo kruh, namočen v mleko.

3. Zlomili bomo beljakovino enega jajca v peni in dodali ribam, ki so bile prej zvite in kruh. Posolite.

4. Previdno premešajte nadev.

5. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice in jih pustimo vreti v vreli slani vodi. Če mleto vodeno, ga lahko položite v lonček z vodo z žlico.

6. Po 10-15 minutah bodo kraljice pripravljene.

7. Postrezite toplo z maslom.

Ribji cmoki ne smejo samo zavreti v vodi, temveč tudi kuhati na pari.

Kot recept? Delite s prijatelji na Facebooku!