Seznam maščobnih vrst morskih in rečnih rib

Riba je izdelek, ki odlično uravnava vse vitamine in elemente v sledovih, ki spodbujajo duševno aktivnost, dobro počutje in popoln videz. V mnogih zdravilnih ali hujših dietah so ribje jedi.

Vsaka riba je koristna za telo, toda maščobne ribe so lažje asimilirane in bogate z aminokislinami. V tem primeru ni pomembno, ali je morski ali rečni vzorec prijavljen v meniju.

Za razliko od drugih mesnih izdelkov se hitro in enostavno prebavi mastna riba. Obstaja pogojna delitev vseh vrst rib v tri kategorije: maščobe, srednje maščobe in nizke vsebnosti maščob.

Pogosteje so ribe vključene v dietni meni, saj nadomeščajo vsa težka živila, ki vsebujejo beljakovine. V tem primeru so vse komponente popolnoma asimilirane. Pomembno je upoštevati sorte oljnih rib in glavne značilnosti proizvoda, ki najbolje opisujejo lastnosti.

Seznam rečnih in morskih maščobnih rib:

Jetra ima posebno vrednost, saj izboljšuje strukturo krvi, stabilizira delovanje srca in obtočnega sistema.

Koristi in škoda

Vse ribe so obogatene z dragocenimi kislinami in makrohranili. Koristi maščobnih in nemastnih rib so nesporne. Ni pomembno, kje je bil ulov opravljen v reki, morju ali oceanu.

Toda poleg pozitivnih učinkov na osebo se lahko pojavijo tudi negativni učinki:

Previsok delež makroelementov povzroča motnje v delovanju telesnih sistemov.
Uživanje surove ribe v obliki suši bo vodilo do pojava parazitov.
Prekajeni in posušeni trupi negativno vplivajo na delo prebavnega trakta.

Rdeče ribe imajo seveda največjo vrednost. Ta uganka je v metodi kultivacije in majhni prisotnosti posameznikov. Bela maščobna ribica ima enak pomen za človeško telo kot sorta rdečih rib.

Pearl fish je ločena družina, ki je majhna. Toda to je sorta maščobe, ki jo predstavlja velika raznolikost in nizka cena.

Maščobne vrste rib: seznam, zdravstvene koristi

V tem materialu preučujemo, kaj predstavlja mastno ribo in kako koristi telesu, da ga uporabi. Priporočena stopnja porabe za otroke, odrasle (moške, ženske) in nosečnice / doječe matere ter sorte maščobnih rib - seznam (morske in rečne / jezerske ribe).

Seznam maščobnih rib in zdravstvene koristi

Mastna riba ima maščobo v tkivih in v trebušni votlini v predelu prebavil. Njegov file vsebuje do 30% maščob, čeprav se ta številka razlikuje tako znotraj kot med vrstami. Na primer, maščobne ribe vključujejo ribe z majhno hrano, kot so sardine, sled in sardoni, ter druge velike pelagične ribe, kot so losos, postrv, tuna in skuša (1).

Mastne ribe lahko primerjamo z belimi ribami, ki vsebujejo maščobe samo v jetrih (veliko manj kot maščobne ribe). Bela riba vključuje trsko, vahnjo, iverko itd. Bela riba je ponavadi pridnena riba, ki živi na morskem dnu ali blizu njega, medtem ko je mastna riba pelagična - živi v vodnem stolpcu.

Meso mastne ribe je dober vir vitaminov A in D in je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami (bela riba vsebuje tudi ta hranila, vendar v precej nižji koncentraciji). Zato je lahko uživanje maščobnih rib, namesto belih rib, za ljudi ugodnejše, zlasti v zvezi s boleznimi srca in ožilja (2).

Vendar pa je znano, da maščobne ribe nosijo višje ravni onesnaževal (kot je živo srebro ali dioksin) kot bela riba. Med drugimi koristnimi učinki raziskovalci ugotavljajo, da lahko omega-3 maščobne kisline v maščobnih ribah pomagajo izboljšati stanje pri vnetnih boleznih, kot je artritis.

Debele morske ribe: seznam

Mastna riba vsebuje velike količine maščob v vseh telesnih tkivih in v trebušni votlini. Tukaj je mastna riba - seznam:

Vse te ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ne glede na obliko, v kateri so - konzervirane, sveže ali zamrznjene.

Mastna reka in jezerska riba

Najbolj mastne ribe med reko in jezerom:

Zdravstvene koristi maščobnih rib

Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje maščobnih rib pomaga preprečevati razvoj različnih bolezni in patoloških stanj, kot so:

Demenca (demenca)

Študija iz leta 1997, objavljena v reviji Annals of Neurology, se je udeležilo 5.386 starejših udeležencev iz Rotterdama. Raziskovalci so ugotovili, da je uživanje rib zmanjšalo tveganje za razvoj demence (3).

Starejši ljudje, ki vsaj enkrat na teden jejo ribe ali morske sadeže, imajo manj možnosti za razvoj demence, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Poleg zagotavljanja vaskularne zaščite lahko omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v ribjih oljih, zmanjšajo vnetje v možganih in igrajo vlogo pri razvoju možganov in regeneraciji živčnih celic (4).

Francoska študija, objavljena leta 2002 v British Medical Journal (BMJ), je sedem let vključevala 1.774 starejših prebivalcev južne Francije. Znanstveniki so preučevali, koliko so porabili meso in morske sadeže in kako je to posledica prisotnosti simptomov demence.

Ugotovljeno je bilo, da so ljudje, ki so jedli ribo vsaj enkrat na teden, imeli bistveno manjše tveganje za diagnosticiranje demence sedem let. Ta študija je potrdila rezultate raziskav Annals of Neurology. Zaradi daljšega trajanja je študija BMJ zagotovila bolj prepričljive dokaze o resničnem zaščitnem učinku.

Kardiovaskularne bolezni

Poraba 200–400 g mastne ribe dvakrat na teden lahko pomaga tudi pri preprečevanju nenadne smrti zaradi miokardnega infarkta, preprečevanja srčne aritmije (5).

Zdi se, da eikosapentaenska kislina (EPA), ki jo najdemo v ribjem olju, dramatično zmanjša vnetje, tako da telo preobrazi v resolvine, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem in artritis (6).

Priporočene stopnje porabe

Leta 1994 je odbor Združenega kraljestva priporočil, da ljudje jedo vsaj dva obroka rib na teden, od katerih mora biti ena mastna riba.

Leta 2004 je agencija za prehranske standarde Združenega kraljestva objavila priporočila o priporočenih minimalnih in največjih količinah maščobnih rib, ki jih morate jesti na teden, da bi uravnotežili koristne lastnosti omega-3 maščobnih kislin in potencialne nevarnosti uživanja polikloriranih bifenilov in dioksinov. Potrdil je smernice iz leta 1994 - dva obroka rib na teden, vključno z enim obrokom oljne ribe. Vendar pa je priporočljivo jesti največ štiri obroke na teden in ne več kot dva obroka nosečnicam ali doječim materam (7).

Ameriška agencija za zaščito okolja (EPA) pravi, da je največji dovoljeni oralni odmerek toksične snovi metil živega srebra 0,1 mikrograma na kg telesne teže na dan. Ustrezna meja živega srebra v krvi je 5,8 µg / L. Omejitve veljajo za nekatere maščobne ribe: t

Priporočila za največjo porabo maščobnih rib so bila do štiri obroke (1 obrok = 140 g) na teden za moške, dečke in ženske v rodni dobi in do dva obroka na teden za ženske v rodni dobi, vključno z nosečnicami in doječimi ženskami ter deklicami. Ni priporočene omejitve za uživanje belih rib.

Smernice EPA in USDA iz leta 2007 določajo omejitev le za uživanje maščobnih rib z več kot enim delom na milijon metil živega srebra, zlasti:

malakanty
kraljeva skuša
morski pes
mečarica

Vendar pa obstajajo omejitve za doječe / nosečnice in otroke, mlajše od šest let. Te populacije bi se morale v celoti izogibati uporabi rib z velikim tveganjem onesnaženja z živim srebrom (zgoraj navedeno) in omejiti porabo rib z zmerno in nizko vsebnostjo metil živine na 340 gramov na teden. Uporabo dolgoplavutega tuna (belega tuna) je treba omejiti na 170 g ali manj na teden.

Seznam mastnih rib

Sorte mastnih rib: seznam, koristi za zdravje | Hrana je zdravilo

Seznam maščobnih rib in zdravstvene koristi

Debele morske ribe: seznam

Mastna riba vsebuje velike količine maščob v vseh telesnih tkivih in v trebušni votlini. Tukaj je mastna riba - seznam:

morske postrvi
skuša
sardoni
sardine
papalina
jegulje
sled
pollock
tuna
morski pes
Atlantska jesetra
brancin
iverka
morski list

Vse te ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ne glede na obliko, v kateri so - konzervirane, sveže ali zamrznjene.

Najbolj mastne ribe med reko in jezerom:

lososa
postrvi
jesetra
Chekhon
burbot
srebrni krap
krap
jezero bele ribe
whitebait
sladkovodni ostriž
som

Zdravstvene koristi maščobnih rib

Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje maščobnih rib pomaga preprečevati razvoj različnih bolezni in patoloških stanj, kot so:

Demenca (demenca)

Kardiovaskularne bolezni

Poraba 200–400 g mastne ribe dvakrat na teden lahko pomaga tudi pri preprečevanju nenadne smrti zaradi miokardnega infarkta, preprečevanja srčne aritmije (5).

Priporočene stopnje porabe

Leta 1994 je odbor Združenega kraljestva priporočil, da ljudje jedo vsaj dva obroka rib na teden, od katerih mora biti ena mastna riba.

marlin
mečarica
morski pes
tuna (v manjši meri) (8) t

Smernice EPA in USDA iz leta 2007 določajo omejitev le za uživanje maščobnih rib z več kot enim delom na milijon metil živega srebra, zlasti:

malakanty
kraljeva skuša
morski pes
mečarica

Seznam maščobnih vrst morskih in rečnih rib

Riba je izdelek, ki odlično uravnava vse vitamine in elemente v sledovih, ki spodbujajo duševno aktivnost, dobro počutje in popoln videz. V mnogih zdravilnih ali hujših dietah so ribje jedi.

Vsaka riba je koristna za telo, toda maščobne ribe so lažje asimilirane in bogate z aminokislinami. V tem primeru ni pomembno, ali je morski ali rečni vzorec prijavljen v meniju.

Bodite pozorni! Prebivalci obalnih območij se manj nagibajo k težavam s srcem in srčno-žilnim sistemom na splošno. Ljudje, ki uživajo ribo vsaj 2-3 krat na teden, praktično ne trpijo za depresijo.

Za razliko od drugih mesnih izdelkov se hitro in enostavno prebavi mastna riba. Obstaja pogojna delitev vseh vrst rib v tri kategorije: maščobe, srednje maščobe in nizke vsebnosti maščob.

Seznam rečnih in morskih maščobnih rib:

Jetra ima posebno vrednost, saj izboljšuje strukturo krvi, stabilizira delovanje srca in obtočnega sistema.

Koristi in škoda

Vse ribe so obogatene z dragocenimi kislinami in makrohranili. Koristi maščobnih in nemastnih rib so nesporne. Ni pomembno, kje je bil ulov opravljen v reki, morju ali oceanu.

Toda poleg pozitivnih učinkov na osebo se lahko pojavijo tudi negativni učinki:

Previsok delež makroelementov povzroča motnje v delovanju telesnih sistemov.
Uživanje surove ribe v obliki suši bo vodilo do pojava parazitov.
Prekajeni in posušeni trupi negativno vplivajo na delo prebavnega trakta.

Rdeče ribe imajo seveda največjo vrednost. Ta uganka je v metodi kultivacije in majhni prisotnosti posameznikov. Bela maščobna ribica ima enak pomen za človeško telo kot sorta rdečih rib.

Pomembno je! Ustrezno pripravite izdelek. Kolikor je mogoče ohraniti uporabne lastnosti, če je file pečen, zavrite.

Pearl fish je ločena družina, ki je majhna. Toda to je sorta maščobe, ki jo predstavlja velika raznolikost in nizka cena.

Uporabni video

Katere vrste rib veljajo za mastne

Prvič, vse vrste lososa so razvrščene kot mastne ribe. Med njimi so v Rusiji še posebej priljubljeni losos, postrv in losos. Vsebnost maščobe v njih, odvisno od letnega časa, lahko variira od 10 do 20%. Meso te ribe je mehko, prijetno okusno in ne vsebuje majhnih kosti. Predstavniki te vrste so idealni za luženje in kuhanje drugih tečajev.

Vendar pa lahko na policah trgovin najdete le tiste lososove ribe, ki se gojijo na posebnih kmetijah. Hranjenje v kletkah in hranjenje s posebnim korbikormom nekoliko poslabša koristne lastnosti takih rib. Zato je bolje dati prednost keti ali Chinooku, ulovljenemu v naravnih vodah, ki spadajo tudi v maščobne sorte.

Predstavniki družine jesetrovcev vsebujejo tudi veliko maščob v svoji sestavi - od približno 10 do 15%. Med njimi so: beluga, jeseter in jeseter. Iz mesa teh rib lahko kuhate katero koli jed, vključno z ribjo juho, dušeno in celo šiš kebab. Taka riba je primerna tudi kot polnilo za različne pite in pito. Sledi se prav tako štejejo za maščobne ribe, nabirajo se skoraj vse leto v Pacifiku in Atlantskem oceanu. Še več, za največ maščob se šteje tista, ki je bila ujeta iz Tihega oceana. V smislu stroškov, sled je veliko bolj dostopna kot losos ali losos, in glede na količino koristnih maščobnih kislin, ni veliko slabša od dražjih sort rib. Tulka in papalina, ki sta primernejša za cvrtje in vrele juhe, se štejeta za nekoliko manj mastne. Maščobne ribe vključujejo tudi: sardele, sardele in sardinele, coho, sockeye, podplat, morski list, skušo, escalar, skušo. Od rečnih rib se štejejo za najbolj mastne krap, som, krap in krap - bolje jih je kaditi, soliti, prelivati ali prepražiti.

Koristi maščobnih rib za telo so ogromne. Sestava maščobe vključuje polinenasičene maščobne kisline, ki jih človeško telo ne more proizvajati v zadostnih količinah. Pozitivno vplivajo na stanje sklepov, srca in krvnih žil, delovanje možganov in vid. Preprečiti nastajanje plasti holesterola. Poleg tega je v maščobnih vrstah rib, ki vsebujejo veliko količino vitamina A in D, tak izdelek bogat z vitaminom B.

Za zmanjšanje vsebnosti kalorij v mastnih ribah ga kuhajte v pečici in na pari, redkeje - na žaru. V tem primeru je treba proizvodu dodati le minimalno količino oljčnega olja in začimb. Potem bo taka riba prinesla največje koristi in ne bo poškodovala slike.

Masti morskih in rečnih vrst rib: seznam

V prehrano vsake osebe, ki skrbi za svoje zdravje, je treba vključiti sorte mastne ribe. Ta izdelek vsebuje veliko vitaminov in snovi, ki so vključene v skoraj vse procese.

V trgovini lahko nezavedno kupite ribe in nizke vsebnosti maščob, katerih kakovost je za telo manj pomembna.

Pomembno je! Poleg maščobnih vrst ribe proizvajajo tudi zmerno maščobne sorte. Ta sorta ima zmerno ravnovesje elementov v sledovih in kalorij.

Tako ribe maščobnih in zmerno maščobnih sort povzročajo v prehrani ne le koristne elemente v sledovih, ampak tudi ohranjajo obliko. Hkrati so jedi precej hranljive in okusne. Da ne bi zamenjevali vrst rib, je pomembno vedeti, katere vrste spadajo med katere sorte.

Seznam sort rečnih in morskih oljnih rib: t

Seznam maščobnih rib

Ena glavnih živil človeka je riba. Uravnotežena vsebina elementov v sledovih, vitaminov, kislin pomaga krepiti in zdraviti telo odraslih in otrok. Posebno koristne so vrste z visoko vsebnostjo maščobe. V tem članku boste našli seznam maščobnih vrst rib, kot tudi spoznati njihove osnovne lastnosti.

Predstavniki morja in reke

Ne glede na to, ali je to morska riba ali sladka voda, za ljudi je bolj zaželeno kot živalsko meso. Ribje jedi so bolj zdrave, lažje in bolj mehke. V procesu kuhanja rib izgubi manj vode kot meso, saj nima toliko vezivnega tkiva, vsebuje lahko prebavljive beljakovine.

Vsebnost mikroelementov in vsebnosti maščob je odvisna od družine, pasme, starosti, spola, habitata, okolja in letnega časa.

Rečne ribe vsebujejo manj joda, vitamina D, A, tiamina, ampak več magnezija in vitamina B. Železo, ki je del sladkovodnih rib, človeško telo bolje absorbira. Takšni posamezniki imajo vonj po algah in rekah.

Hranilna vrednost morskih rib nad reko. Prenaša več nenasičenih in nasičenih kislin, joda, beljakovin, vodotopnih vitaminov. To prispeva k nastanku živčnega sistema, krepitvi intelektualne aktivnosti in drugih pomembnih funkcij človeškega telesa. Vse ribe so razdeljene v 3 kategorije:

sorte z nizko vsebnostjo maščob (maščoba do 3%) - kraki, polak, smuči, trske, ciplje, ščuke, omulje, barabe itd.
srednje maščobe (maščoba do 9%) - krap, papalina, prijatelj, rožnati losos, krap, tuna, šur itd.
maščobne sorte (maščobe do 30% in več) - skuše, saury, sled, losos, jegulje, zlatenice, jesetra, som ipd.

Eukhalon velja za najdebelejšo ribo. Pred nekaj sto leti je bila v Kanadi posušena v nizu in nosena na stenju in uporabljena namesto sveče. Halo habitat - Tihi ocean. Meso Eukhalon ima visoko energetsko vrednost, vsebuje več kot 40% maščobe. Za dietno hrano ni primerna.

Koristi in škoda

Maščobe v ribah se večinoma nabirajo v trebušni votlini in črevesju. Filet vsebuje do 30% ali več (odvisno od vrste). Kopičenje telesne maščobe se med drstenjem bistveno poveča.

Meso mastne ribe je bogato z vitamini A, D, E, Omega-3 in Omega-6, palmitinske, oleinske, jodne, mikro- in makroelemente, ki zagotavljajo polno aktivnost osebe. Izdelek je lahko prebavljiv in ima pozitiven učinek na splošno stanje.

Statistike in znanstvene študije kažejo, da so regije, v katerih prebivalci pogosto uživajo maščobne ribe, iz svojega življenja skoraj izključile bolezni srca in ožilja. Prisotnost fosforja izboljša stanje zob, las, kože, mišično-skeletnega sistema. Maščobne kisline kompleksno vplivajo na zniževanje holesterola v telesu, povečujejo regenerativne funkcije, povečujejo zaščitne lastnosti, izboljšujejo stanje kostnega tkiva, kakovost možganske aktivnosti, imunski sistem in sodelujejo pri zdravljenju očesnih bolezni.

V otroški hrani je posebej pomembna prisotnost mastnih ribjih jedi. Imajo dober učinek na duševni razvoj otroka, izboljšanje spomina in s tem na zaznavanje sveta, ki ga obdaja.

Znanstveniki so pokazali, da imajo dragoceni elementi ribjega mesa pomirjujoč, dušilni učinek hiperaktivnosti, proizvajajo hormon sreče, ki izboljšuje razpoloženje. Prav tako krepijo imunski sistem, kar je še posebej pomembno za rastoči organizem.

Toda kljub velikemu številu pozitivnih lastnosti lahko ribe povzročijo škodo. Pred uporabo je treba skrbno pregledati in razjasniti regijo ulova. Po mnenju mnogih držav so ribji izdelki med vzroki zastrupitve s hrano. Danes se ekologija zelo razlikuje od stanja pred sto leti. Obstaja veliko regij, kjer so reke in morja onesnaženi z emisijami in škodljivimi elementi. Skupaj z ribami zaužijemo določeno količino nevarnih snovi, živo srebro (v naše telo vstopa le z rekami ali morskimi proizvodi).

Ljudje z alergijami bi morali biti zainteresirani za sorte rib. Če ne prenašate nobene vrste, ne morete jesti rib. Noseče ženske bolje ne jesti tune, rožnatega lososa, polaka, osliča in nekaterih drugih, ki lahko vsebujejo strup za ribe (tudi v majhnih količinah).

Strokovnjaki ne priporočajo uporabe surovih rib zaradi možne prisotnosti parazitov in patogenih bakterij v njem. Iz tega sledi, da je treba ribe predelati pri visokih temperaturah.

Ribje olje dolgo časa ni dovoljeno shranjevati na soncu in v vročini, saj v takih pogojih aktivira procese oksidacije, ki so škodljivi za človeško telo.

Seznam sort rib z visoko vsebnostjo maščob

Podrobneje preučimo morske in rečne prebivalce, ki pripadajo mastnim sortam. Veliko imen, ki jih verjetno poznate.

Karp - najdemo ga v rekah in jezerih, sladkega okusa, z nežnim mesom. Označena z visoko vsebnostjo kalija in magnezija. Sposoben izboljšati stanje mišično-skeletnega sistema, kostnega tkiva, las, nohtov, kože, normalizirati živčni sistem, srce, krvne žile. Veliko cenejši od morskih bitij. Fat - 5,3%.
Tilapija - sladka voda, ima odličen okus. Dovoljeno za otroke in nosečnice. Ima veliko število uporabnih lastnosti. Ima uravnoteženo sestavo kislin in mineralov. Vendar obstaja tveganje za pridobitev onesnaženega proizvoda. Maščobe - 3,7%.
Losos je predstavnik morske favne. V idealnem primeru združuje Omega-3, veliko vitaminov, aminokislin. Nanaša se na zdravo in zdravo hrano. Ima protivnetne in regenerativne lastnosti, krepi kardiovaskularni sistem, podpira možgane. Maščobe - 13,6%.
Pastrva - lahko je sladkovodna in morska. Barva mesa se spreminja od bele do bledo rdeče. Ima odličen okus. Vsebuje maščobne kisline, riboflavin, folno in nikotinsko kislino, kalij, magnezij itd. Pozitivno vpliva na možgane, izboljšuje presnovo in kakovost krvi. Fat - 5,0%.
Sled - prebivalci oceanov in morij. Znano je za veliko število beljakovin, kalija, maščobnih kislin, antioksidantov. Ogljikovi hidrati v njem so skoraj odsotni. Ohranja žile, srce, krvni obtok, vid v tonu. Maščobe - 19,5%.
Halibut - prihaja iz družine bokoplut. Morska riba, spada med najbolj okusne sorte, ima razkošno meso z značilno kislostjo. Vsebuje povečan delež beljakovin, omega-3, folne kisline, vitaminov A, B3, B6, B9, kalija, bakra, selena in fosforja. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, ki jih telo enostavno absorbira. Kombinacija koristnih sestavin v halibusu izboljša presnovne procese. Ta sorta se priporoča ljudem s srčno-žilnimi boleznimi, motnjami živčnega sistema. Ribe so odličen antioksidant. Fat - 4,0%.
Skuša - morska riba, ena izmed najbolj maščobnih. Vsebuje veliko cinka, joda, natrija, kroma, fosforja, aminokislin, vitaminov A, E, D, B12, PP, nenasičenih kislin Omega-3. Jedo te ribe zmanjšuje tveganje za raka. Prikazan je otrokom, doječim materam, starejšim, saj deluje kot preprečevanje osteoporoze, mišično-skeletnega sistema, krepi kostno tkivo, krepi odpornost telesa proti virusom, vzdržuje imunost, krvne žile, srce. Fat - od 13 do 27%.
Jegulja - sladkovodne oceanske ribe, se nanaša na poslastico. Meso je mehko, z velikim deležem beljakovin, kalija, fosforja, natrija, vitaminov A, D, B4, B9, mangana, bakra, selena. Ima dober učinek na živčne, sklerotične, kardiovaskularne, moške bolezni, upočasnjuje staranje telesa, zdravi očesne bolezni. Fat - do 30%.
Kapelin je oceanska riba s povišano vsebnostjo beljakovin, kislin, vitaminov A in D, skupine B, aminokislin (lizin, metionin), natrija, fluora, kalija, selena. Zagotavlja delovanje ščitnice, srca, pomaga pri hipertenziji. Ribe je priporočljivo za diabetike. Zelo veliko kalorij. Maščobe - 7,2%.

Kaj je najbolj debela riba?

Kljub temu, da je uživanje maščobnih živil škodljivo, je uporaba maščobnih rib za normalno delovanje našega telesa nesporna. Praviloma takšne vrste rib živijo v hladnih severnih morjih, zato je sestava njihove maščobe posebna. Plastične nenasičene maščobne kisline, ki jih sestavljajo, se pri nizkih temperaturah ne spreminjajo v kristale, ostajajo v obliki, ki je optimalna za uporabo, nasičena z uporabnimi snovmi. Zato je zelo pomembno vedeti, katera riba velja za maščobo in jo vključiti v vašo prehrano.

Najdebelejša riba na svetu

Če se sprašujete, katera riba je najdebelejša, boste verjetno presenečeni nad odgovorom na to vprašanje. To je golomjanka, ki živi v Bajkalskem jezeru. Obstajata dve vrsti teh rib: majhne in velike. Ne glede na obliko je skoraj 40% telesa sestavljeno iz maščobe, velikost pa majhna golomjanka lahko doseže 15 cm in veliko - 25 cm. maščoba je prozorna. Ta riba raje posamičen obstoj in je edina živorodna v naših zemljepisnih širinah. Če poskušate kuhati tako zelo maščobne ribe, potem razen polne posode maščobe, v kateri bodo skeleti plavali, ne boste dobili ničesar. Golomyanka ribolovne vrste ni. V živinoreji, tudi pri reji živine, tudi ni bilo nobene koristi za to, vendar je v eko-verigi njegov pomen velik - prav ta riba hrani večino prebivalcev Bajka.

Katera rdeča riba je najdebelejša?

Najbolj mastne rdeče ribe so predstavniki lososa. Glede na letni čas se vsebnost maščobe v njih giblje med 10% in 20%. Najbolj priljubljeni so losos in postrv, katerih meso, prijetno in nežno okusno, je brez kosti.

Losos se ne ponaša le z visoko koncentracijo omega-3, ampak tudi z idealnim razmerjem do omega-6. To edinstveno ravnovesje maščobnih kislin, poleg te ribe, se lahko ponaša le z orehi in lanenim semenom. S svojo redno uporabo v hrani je mogoče preprečiti pojav tromboflebitisa, normalizirati delovanje prebavnega trakta in jeter, izboljšati presnovo in krvni obtok, okrepiti imunski sistem, arterije. Losos lahko pečete v ponvi v paniranju in marinadi, prekajene, nasoljene, prekajene, kuhajte s soljo, palačinkami in drugimi jedmi. Vendar bi bila najboljša možnost, da bi to ribo spekli na žaru ali v foliji ali da bi jedli svetlo slano. Njeno meso je zelo nežno in okusno.

Postrvi so lahko različnih vrst: morje, mavrica in sladka voda, mavrica in morje. Bogata je z minerali, vitamini in maščobnimi kislinami, zaradi česar je zelo dragocen prehranski izdelek. Ta vrsta rib se odlično ujema s kremno omako, limono in limeto.

Koristne lastnosti maščobnih rib

Od bolj dostopnih in pogostih vrst maščobnih rib lahko imenujemo severno sled, ki je vsem znana in ima okusno belo meso. V vseh maščobnih ribah je več beljakovin visoke kakovosti kot v živalskem mesu. Z vključitvijo maščobnih rib v prehrano lahko znatno zmanjšate tveganje za smrt zaradi bolezni srca. En obrok takih rib na teden bo preprečil pojav bolezni, kot je revmatoidni artritis. Za starejše ljudi je težko preceniti koristi maščobnih rib, saj lahko podaljša življenje za več let. Mastna riba je dobro protivnetno sredstvo za srce in možgane. Poleg tega so znanstveniki ugotovili, da snovi v maščobnih ribah pozitivno vplivajo na spolno funkcijo moškega telesa.

Mršava riba

Ribe - koristen izdelek, ki se priporoča za uporabo v prehrani za hujšanje in zdravje. Obstaja veliko število vrst rib in niso vse enako koristne. Nizko vsebnost maščobnih vrst rib je lahko osnova menija za prehrano, ki vključuje vse znane poljščine, osliče, orade, iverke, ostrige itd. V takih ribah vsebnost maščobe ne presega 4%, zato njena uporaba ne vpliva na število. Danes vam bom podrobno povedal o nizko-maščobnih vrstah rib za prehrano. Seznam nizkokaloričnih rib najdete v naslednjem članku.

Kaj je najbolj koristna riba

Kaj je najbolj uporabna ribja maščoba ali vsebuje najnižji odstotek maščob in kako jesti ribe.

Tako smo ugotovili, da je riba dragocen živilski proizvod. Fat sorte so zadovoljni z vsebino velike količine polinenasičenih maščobnih kislin, vendar obstaja ena pomanjkljivost - so slabše po vsebnosti beljakovin za nizko vsebnost maščob vrst rib. Vitke ribe, ki so bogate z beljakovinami, se ne morejo pohvaliti z veliko količino teh dragocenih kislin. Vendar so enako vse vrste rib bogate z vitamini B - skupina, njihov izdelek - ribje olje - pa nam tudi zagotavlja vitamine A in D. Tudi maščobe in vitke ribe imajo svoje prednosti, zato jih je treba izmenično prehranjevati, vključno s 2-3. na teden.

Vsaka riba vsebuje še eno dragoceno snov - fosfor, ki je potreben za zdrave zobe in kosti. Le nekatere mesne izdelke lahko primerjamo z ribami v smislu bogate vsebnosti fosforja v sledovih. Postavlja se razumno vprašanje: morda se lahko popolnoma posvetite ribiškim proizvodom, opustite živalsko meso? Dietologija svetuje, da izberete »srednji del«: ribe ne morejo v celoti nadomestiti mesa, na primer, ker v ribah skoraj ni železa. Pri opazovanju ribje prehrane je treba to funkcijo zapomniti in vključiti druga živila (zelenjavo in sadje), ki vsebujejo železo. Zato je uporaba morskih sadežev in rib delno za telo le v ravnovesju hrane.

Izjemno je koristen pri prehrani, kar je najbolj koristno. Ribe s krompirjem. Združite ribe s krompirjem, testeninami, rižem, samo jejte s kruhom. Aminokislinski lizin, ki ga vsebuje riba, s sodelovanjem teh stranskih jedi v našem želodcu se spremeni v dragocene beljakovine.

Uporaba rib s strani Rusov je podcenjena, v zadnjih desetletjih se delež zdravih vrst rib v prehrani stalno zmanjšuje, kar skrbi zdravnike in strokovnjake za prehrano. Zaradi poslabšanja okolja in vse večjega deleža starejših v državi močno svetujejo povečanje porabe ribjih proizvodov. Vsakih 3 dni morajo maščobne ribe stati na jedilni mizi v kakršni koli obliki!

Vaš Izyumka ponuja ogled video posnetkov o tem, kako so znanstveniki prišli do zaključka o prednostih Omega -3. Posebno opisuje, kako uporabiti vsaj en gram omega-3 na dan, ki pomaga ljudem, ki so že imeli srčni napad, da se izogne drugemu napadu.

Ribja maščoba: katere vrste se štejejo za maščobe

Kaj pomeni pojem "maščobne" ribe? Dejansko je to odstotek maščobe v užitnem delu proizvoda. Ribje olje vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov A in D, mikro in makro elementov.

Dobro se absorbira, vendar njen presežek negativno vpliva na zdravje ljudi. Nekateri ljudje zato uporabljajo samo ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Splošno sprejeta klasifikacija vključuje:

vitke sorte, ki vsebujejo do 4% filetnih maščob;
vrste zmerne vsebnosti maščobe (4-8%);
maščobne sorte (8-30%).

Sorte rib o vsebnosti maščobe v njih

Ribe so dragocene, ker vsebujejo večkrat nenasičene kisline, ki jih telo sam ne more proizvajati. Večje ribe so bolj omega-3 ali polinenasičene kisline. Poglejmo, kako so različne vrste rib povezane z njihovo vsebnostjo maščob, kar pomeni dragocene aminokisline.

Vse vrste rib o vsebnosti maščobe v njej so lahko povezane s tremi skupinami:

maščobne ribe - riba, ki v sestavi vsebuje najmanj 8% maščobe. V to skupino spadajo: sled, morski puh, jegulja, jesetra, skuša itd. Tako vsebnost kalorij v masni sledi v povprečju znaša približno 230 kcal na 100 g, skuša maščobe - 200 kcal, jegulja - približno 260 kcal. Za primerjavo: vsebnost kalorij svinjskega mesa in govejega mesa - samo 120 kalorij!
ribe srednje debelosti so ribe, ki vsebujejo od 4 do 8% maščobe. Med njimi so ribe, kot so postrv, rožnati losos, brancin, smuč, smrček, tuna, krap, som, sledi z nizko vsebnostjo maščob. Kot lahko vidite, je vsebnost kalorij pri srednje debelih ribah povsem primerljiva z mesom. Na primer, brancin in smuči imajo povprečno kalorično vsebnost 120 kcal, postrvi iz 140 kcal, krap 100 kcal, v sledi z manj maščobami 130 kcal, tuna 140 kcal.
vitke ribe so ribe z vsebnostjo maščobe ne več kot 4%. V tretjo skupino spadajo: oslič, trska, polka, navaga, makrourus, reka, ščuka, iverka, sinji mol, pelin, ledena riba itd.

Kot že omenjeno, na žalost naša telesa ne morejo ustvariti »nepogrešljivega proizvoda« - polinenasičenih maščobnih kislin - ne morejo, prihajajo izključno iz hrane. Zato zdravniki pogosteje priporočajo vključitev rib in morskih sadežev v prehrano.

Prehranske sorte rib

Med "pustimi" morskimi bitji so zapisani trska, navaga, vahnja, polak in oslič - od 0,3 do 0,9% maščobe. Njihovo meso je gosto, vendar se hitro kuha. Vsebujejo malo kalorij z veliko količino dragocenih hranil in so primerni za dnevno in pogosto hranjenje mize.

Za prehranske obroke so primerne tudi rečne vrste, kot so smuč, ščuka, smuč in rdeče. Vendar pa morate skrbeti za dolgoročno toplotno obdelavo, ker so lahko okuženi s paraziti. Bolje je, da se izogibate soljenju. Zmerno mastne sorte predstavljajo krasta, postrv, krap, krap, papalina, tuna, rožnati losos, som in druge morske in rečne ribe.

Imajo povprečno vsebnost kalorij, njihovo meso je mehkejše. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, ledvične odpovedi, kroničnih bolezni jeter, je bolje preprečiti njihovo uporabo. Obstajajo posebne prepovedi, na primer, šur in tuna močno vplivata na zdravje majhnih otrok in nosečnic.

Ribe za hujšanje

Dietetiki pogosto svetujejo dietetikom, da v jedilniku zamenjajo meso z ribami. To je zelo pošten nasvet, vendar morate jesti ne vse ribe v vrsti, ker so takšne vrste rib, ki so 2-krat bolj kalorična od svinjine! Torej je v prehranskem meniju bolje vključiti ribe iz tretje skupine, kot najbolj primerne za tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov.

Lahko precej uspešno izgubite težo z nadzorom dela leptinov (hormonov, ki vplivajo na telesno težo) v telesu s pomočjo presežka nenasičenih maščobnih kislin. Da bi to naredili, je treba v hrani nadomestiti nasičene živalske maščobe (svinjsko, jagnječje, mastno in drugo meso maščobnih sort).

Katere ribe so najbolj koristne za hujšanje

Na žalost (ali na srečo), slavni stavek, da je najboljša riba klobasa ne ustreza kodo zdrave prehrane. Jasno je, da izguba teže te izjave ne ustreza. Zato bomo poskušali ujeti tistega, ki prinaša vitko figuro, zlato ribico.

Da bi razumeli, katera riba je najbolj koristna za hujšanje, morate dobro poznati njene sorte. Konvencionalno lahko vse vrste rib razdelimo na maščobne, srednje maščobne in nizko vsebne maščobe.

Maščobne ribe vsebujejo 8% ali več maščobe. V to skupino spadajo skuša, jegulja, morski list, sled iz maščobe, ribe iz družine jeseterjev. Če pogledate vsebnost kalorij takih rib, potem maščobni sled vsebuje 210-250 kilokalorij na 100 gramov, skuša maščobe - 180-220 kilokalorij. Zato je težko nadomestiti takšno težo s takimi ribami, recimo govedino ali celo pusto svinjino, katere vsebnost kalorij je približno 120 kilokalorij.

Riba srednje debele maščobe vsebuje od 4 do 8% maščobe. Ribe srednje debele vrste so vrste šura, smučarja, rožnatega lososa, postrvi, tuna, brancina, krapa, soma in manj mastnega sleda. Takšne ribe vsebujejo od 90 do 140 kilokalorij - približno enako kot v mesu. Pri hujšanju lahko v prehrani včasih vključite tudi srednje debele ribe kot alternativo mesu.

Ribe z nizko vsebnostjo maščobe so sorte z vsebnostjo maščobe ne več kot 4%. Če ste se odločili, da izgubite težo, potem morate biti priklenjeni na ribe iz te skupine, to je, najbolj pusto. Tisti, ki želijo izgubiti težo, lahko jedo trsko, navaga, oslič, polak, šepur, rečni ostriž, ščuka, iverka, sinji mol, vahnja. Kalorična vsebnost teh vrst je le 70-100 kilokalorij na 100 gramov. Najbolj učinkovito hujšanje je posledica zamenjave mesa z ribami.

Ampak še vedno, ne glede na to, kako koristne so ribe za hujšanje, mora tudi vedeti, kdaj naj preneha. Nutricionisti priporočajo uživanje rib 3-krat na teden - optimalna stopnja za hujšanje in zdravje.

Trska sveža

Trska je morska riba, glavni predstavnik družine trsk. Trska živi v vodah Atlantskega oceana in Tihega oceana ter v obalnih vodah. Ne mara intenzivno hladne vode in živi predvsem pri temperaturah vode od nič do 10 stopinj. Ta najdragocenejša komercialna riba doseže dolžino do dveh metrov.

Meso trske je prijetne bele barve, mesnatosti in nežnosti. Sveža trska iz antičnih časov je bila najljubša poslastica severnih ljudstev (kalorična). Pomorščaki so jo vzeli s seboj na dolga potovanja, saj jih je dala na dolge dni zunaj zemlje, kar je najbolj potrebno in koristno za pravilno delovanje telesa.

Sveže trske je mogoče najti samo v krajih ulova, ker je meso zelo nežno in ni prilagojeno za dolgotrajni prevoz, je takoj zamrznjeno ali soljeno.

Kalorija Cod Sveže

Kalorij trske sveže je 78 kcal na 100 gramov proizvoda.

Sestava in koristne lastnosti sveže trske

Meso trske vsebuje 20% beljakovin, pa tudi veliko vitaminov in mineralov. Elementi: cink, kalcij, železo, magnezij, selen, natrij, mangan, klor, fluor, žveplo, baker, fosfor, jod, kalij, krom, molibden, nikelj, kobalt.

Cod vključi v svojo prehrano ljudi, ki trpijo zaradi artritisa in artroze. Redno uživanje tega mesa je najboljše preprečevanje krvnih strdkov, kapi in srčnih napadov.

Blagodejni učinek trske sega ne samo v notranjost telesa, temveč tudi zunaj njega. Normalizira delovanje možganov, izboljšuje kožo, krepi zobno sklenino, pospešuje hitro rast zdravih las.

Ribje sorte - kalorije in zdrave lastnosti

Razvrščanje rib po vsebnosti maščobe: maščobne, zmerno mastne in nizko vsebnosti maščob, njihova kalorična vrednost, uporabne lastnosti in glavni predstavniki vsake skupine.

Ribe cenimo zaradi edinstvenega ravnovesja mikrohranil in vitaminov, ki jih potrebujemo za normalno presnovo, živahno duševno aktivnost, dobro počutje in razpoloženje.

Riba vsebuje od 15 do 26% beljakovin in od 0,2 do 34% maščob. Vsebnost maščobe v ribah lahko razdelimo v tri skupine: nizko vsebnost maščob (vitke), zmerno maščobne (srednje maščobne) in maščobne.

Nizko vsebne maščobe rib

Predstavniki te skupine imajo vsebnost maščobe do 4% in kalorično vsebnost od 70 do 100 kcal na 100 g.

Med morskimi prebivalci sorte z nizko vsebnostjo maščob spadajo: iverka, trska, srebrni oslič, mol, brancin, makrurus, polak, navaga, vahnja, polak, vobla. Od reke - ščuka, šepinja, ostriž, rja, linj, smuč.

Trska, vahnja, polek, srebrni oslič, navaga imajo vsebnost maščobe do 1,4%. Najbolj prehranski ribji proizvod je trska. Nekoliko slabše v njenih prehranskih in prehranskih lastnostih pola, sinjega mola in polaka.

Ribe se hitro kuhajo, zlahka prebavijo in skoraj popolnoma absorbirajo v telo, še posebej pusto, kar ne drži, na primer, za veliko vrst mesa.

Nizko maščobne vrste rib so idealne za tiste, ki želijo izgubiti težo, kot tudi za prehranjevanje nosečnic in otrok. Ribe z zelenjavo, pečene v foliji ali paro, s preprostimi naravnimi začimbami - to je najboljša jed za večerjo.

Zmerno mastne ribe

Predstavniki te skupine imajo vsebnost maščobe od 4 do 8% in vsebnost kalorij od 90 do 140 kcal na 100 g.

Od morskih prebivalcev do zmerno mastnih sort so: šur, som, tuna, rožnati losos, pusto sled, baltski sled, brancin, prijatelj, orada. Od reke - postrv, krap, som, krap, krap, losos. Vsebnost maščobe do 6% ima družbo, šura, baltski sled, brancin, tuna.

Zmerno mastna riba je najboljši vir visokokakovostnih beljakovin, zato so, tako kot vitke vrste, idealni za hranjenje športnikov. Enkrat tedensko se lahko uživajo tisti, ki so na dieti. Srednje debela riba je idealna za kuhanje, kajenje in soljenje, vendar je veliko bolj uporabna v pečeni ali parolirani obliki. Za majhne otroke lahko kuhate jedi iz postrvi, brancina, krapa in lososa.

Debele ribe

Predstavniki te skupine imajo vsebnost maščobe 8% in kalorično vsebnost od 200 do 250 kcal na 100 g.

Maščobne vrste rib vključujejo: morske plošče, saury, skušo, jegulje, zobate ribe, omul, sled slanine, kaspijsko papalino, jesetrno steblo, spomladanski losos, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, bele ribe, sorte srebra, nonoteny, bele ribe.

Za prehransko prehrano maščobne ribe niso primerne. Res je, da je najbolj uporaben, zlasti morski, vsebuje veliko joda, ki je bistvenega pomena za zdravje ščitnice in omega-3 maščobne kisline, ki ščitijo žile, preprečujejo vnetja, znižujejo raven holesterola v krvi, spodbujajo možgane, uravnavajo krvni tlak, izboljšujejo presnovne procese v vsaki celici našega telesa. Te dragocene snovi ne najdemo nikjer drugje, razen za semena, oreške in rastlinska olja, vendar pa je „zelenjava“ omega-3 veliko manj učinkovita kot „ribe“. 300 g oljne ribe - tedenska stopnja omega-3.

V prehrani tistih, ki načrtujejo dolgo in aktivno življenje, morajo biti prisotne ribe in njene različne sorte. Redno uživanje mesa iz vodnih bitij pomaga zmanjšati tveganje številnih bolezni, ohranja dobro sliko in ohranja celotno telo v odličnem stanju.

Korist ali škoda

Riba je koristna za telo

Sorte rib, odvisno od maščobe

Preprečevanje kapi z ribjimi proizvodi

Rak in preprečevanje vida z ribami

Zdravljenje depresije

Ribe za nosečnice

Ribja prehrana in njene lastnosti

Najbolj koristne ribe

Vsebnost makrohranil v ribah

Najbolj koristne ribe

Kaj je najbolj koristna rečna riba?

Katera riba je bolj zdrava?

Kaj je najbolj debela riba?

Najdebelejša riba na svetu

Katera rdeča riba je najdebelejša?

Rdeče ribe - najbolj zdravi

Montmorency Trout je jed, idealen za najbolj prefinjeno praznično mizo. Rožnata rezina slanega lososa, ki jo prelijemo z limoninim sokom, je skoraj gastronomska mojstrovina. Rdeče ribe na splošno ne potrebujejo oglaševanja, ker je izjemno okusna, lepa in uporabna.
Fat - nič drugega kot dobro

Nenavadno je, da je najbolj dragocen element v ribah maščoba, ki vsebuje koristne nenasičene omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Poleg tega, bolj od tega, bolj koristno za zdravje.

Te nenasičene maščobe zavirajo razvoj ateroskleroze, saj bistveno znižajo raven holesterola v krvi, pomagajo uravnavati krvni tlak, zmanjšujejo tveganje vnetja in pozitivno vplivajo na imunski sistem. Mimogrede, da se telo zdrave maščobe, razen iz maščobnih rib in morskih sadežev in rastlinskega olja (zlasti laneno), preprosto nikjer. Vsebnost nenasičenih maščobnih kislin je višja pri tistih vrstah rib, ki jih najdemo v hladnih vodah, poleg tega so okusnejše in bolj aromatične. In pred kratkim so se pojavile znanstvene študije, ki potrjujejo, da je pri ribah, ki se gojijo v ribištvu, vsebnost nenasičenih zdravih maščob večkrat manjša. Rdeče ribe vsebujejo tudi veliko mikroelementov in vitaminov, še posebej vitaminov A in D. Imuno-utrjevalni vitamini A in D. Beljakovine v ribah, kot v dobrem zrezku, vendar je njihova sestava bogatejša za eno aminokislino - metionin, ki ščiti jetra in preprečuje sladkorno bolezen. Poleg tega so ribe boljše in hitreje prebavljive kot meso.
Najbolj rdeča

Sorte lososovih mas, vendar obstajajo najbolj prepoznavne, ki jih pogosto kupujemo v trgovini ali na trgu.
Losos

To je splošno ime za celotno družino lososa. Posebni znaki: velika (do 40 kg), zelo maščobna in bogata z nenasičenimi omega-3 maščobnimi kislinami (v 100 g do 65% tedenske norme), v obliki v pločevinkah zagotavlja do 25% dnevne potrebe po kalciju (ni slabo za naše kosti). Najbolj vreden predstavnik plemenite vrste lososa je losos. Tako pogosto imenujemo ribe, ki jih najdemo v severnih morjih. 100 g čudovite svetlo rožnatega mesa vsebuje do 9-10% maščob in do 180 do 220 kcal. Ribje olje je seveda koristno, če pa ste na dieti, je bolje začasno preiti na manj visoko kalorične sorte lososa.

Obstajajo morje, sladka voda in mavrica. V primerjavi s lososom je manjša (od 20 kg in manj) in ima bolj rdeče meso. Ima tudi manj maščob (4-7%), njegova energijska vrednost pa je nižja (110-160 kcal). Ampak od vseh rdečih rib v njem največ fosforja - element, ki zagotavlja moč naših zob in mišic.
Prijatelj

Riba je okusna, precej velika - teža doseže 5 kg in ima, tako kot losos, svetlo rožnato barvo. Na vsebnost maščobe in vsebnost kalorij, ki se približujejo lososu.
Rožnati losos

Je preprostejša od salatov, zato se v maloprodajnih trgovinah pogosto zamenja s slastnim lososom. Da ne bi padli za to vabo, vemo, da je rožnati losos manjši (približno 1,5 kg), ima na hrbtu značilno grbo, meso pa je bledo rožnato. Ta riba ni zelo maščobna in ima veliko kalorij in je primerljiva s postrvjo v teh kazalnikih.

Sveži losos ali postrv sta odlična za pečenje na žaru. Losos je tudi dobra ribja juha in mešanica. Ribji fileti se lahko kuhajo na pari in postrežejo na mizo skupaj s kislo smetano omako z rdečim kaviarjem. Bolj prehranska možnost: ribe potresemo z limono ali limeto. Majhna šarenka je običajno pečena cela v foliji, polnjena z rezinami limone in zelišči, aromatizirana z oljkami ali maslom. Neposredno v foliji in postrežen, kar je tudi elegantno.
Vprašajte strokovnjake

Kako pravilno izbrati in kuhati ter s čim služiti poslastico rdeče ribe.

Če kupite ribe v celoti, najprej poglej v njene oči - morajo biti pregledni, vendar ne dolgočasno, škrge - svetlo rdeče, in meso je gosto. Sveže ribe diši po morski vodi, luske so prekrite s čisto sluzi. Če želite kuhati okusno jed z zamrznjenih rib, mora biti pravilno odmrzniti - na spodnji polici hladilnika, vendar ne v vodi!

Rdeče ribe lahko naredijo veliko izvirnih jedi. Iz slanega lososa, na primer, je zelo preprosto, da namesto mesa ali klobase - običajne sestavine te kulinarične legende - naredi Olivier kraljevsko - rezine rib.

Vsaka jed iz lososa in postrvi bo še okusnejša, če jo postrežemo z omako iz paradižnika in oliv, ki jo lahko zlahka pripravimo doma. Zmešamo skodelico narezanih oljk s 1/2 skodelice sesekljanega paradižnika, dodamo 1/4 skodelice sesekljane čebule in žlico zdrobljenega česna, žlico olivnega olja in sesekljane cilantro, sol, dobro premešamo in postrežemo ohlajeno.
Skandinavski losos (Gravlaks)

Čas kuhanja: 5-10 minut po predhodnem mariniranju

Energetska vrednost na obrok: 476 kcal
Losos (bolje je uporabiti odmrznjene ribe) - 2,5 kg;
Sladkor - 1/2 skodelice;
Groba sol - 1/2 skodelice;
Beli poper v grahu - po okusu;
Koper - kup.
Metoda kuhanja

Razdelite ribe vzdolž grebena na dva dela, odstranite vse kosti (majhne lahko odstranite s pinceto). Zmešajte sol, zdrobljen poper, sladkor in zmešajte s tem začimbnim filejem. Na dno emajlirane ponev postavite koprene, nato pa spustite en file, nato pa še plast kopra, na njem pa drugi file. Stisnemo stiskalnico in pustimo, da ribe čutijo 48 ur. Marinirani losos, narežemo na koščke, damo v mikrovalovno pečico z žarom ali prepražimo na navadnem žaru. Postrezite z kuhanim krompirjem, poljubno omako, primerno za ribe, kot je gorčica, in paradižnik na žaru.
Semuzhka s svežo zelenjavo

Čas kuhanja: 15 minut

Energetska vrednost na obrok: 139 kcal
Kuhani file lososa - 200 g;
Zelena solata - 1 vtičnica;
Kuhani riž - 100 g;
Zeleno jabolko, korenje, rdeča paprika, kumara - 1 kos;
Gorka paprika - 1/4 pod;
Pomaranče - 2 kos;
Oljčno olje - 100 g;
Sveža bazilika - 3 žlice. žlice.
Metoda kuhanja

Rezina velike solate; rezine korenja, rdeča paprika, kumara, jabolko; tanke kroge grenko poper. Temeljito zmešajte vse sestavine solate. Pomaranče olupite, odstranite kosti, narežite na kocke in zmešajte v mešalniku z oljčnim oljem in baziliko. Solato začinite s to omako. Na vrh položite narezane kocke in postrežite na mizo.
Gradivo s spletne strani: http://nmedik.org/ - Rdeče ribe - najbolj zdravi

Rdeče ribe - najbolj zdravi

Fat - nič drugega kot dobro

Nenavadno je, da je najbolj dragocen element v ribah maščoba, ki vsebuje koristne nenasičene omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Poleg tega, bolj od tega, bolj koristno za zdravje.

Sorte lososovih mas, vendar obstajajo najbolj prepoznavne, ki jih pogosto kupujemo v trgovini ali na trgu.

Riba je okusna, precej velika - teža doseže 5 kg in ima, tako kot losos, svetlo rožnato barvo. Na vsebnost maščobe in vsebnost kalorij, ki se približujejo lososu.

Vprašajte strokovnjake

Kako pravilno izbrati in kuhati ter s čim služiti poslastico rdeče ribe.

Skandinavski losos (Gravlaks)

Čas kuhanja: 5-10 minut po predhodnem mariniranju

Energetska vrednost na obrok: 476 kcal
Losos (bolje je uporabiti odmrznjene ribe) - 2,5 kg;
Sladkor - 1/2 skodelice;
Groba sol - 1/2 skodelice;
Beli poper v grahu - po okusu;
Koper - kup.

Semuzhka s svežo zelenjavo

Čas kuhanja: 15 minut