Kako kuhati pesa v ponvi

Pesa bogatijo človeško telo z vitamini in mikroelementi. Da bi jih ohranili, mora biti ta zdrava zelenjava sposobna kuhati. Če postavite vprašanje: koliko kuhati pesa v ponev, en odgovor ni mogoče doseči. Trajanje kuhanja je odvisno predvsem od velikosti korena. Majhni primerki zadoščajo za približno 50 minut, pri srednjih - za 60-90, za velike pa potrebujejo več kot 120 minut. Sesekljana pesa bo dosegla veliko hitreje, vendar bodo koristi in okus skoraj izginile.

Kako kuhati pese v skledi v celoti

Pred kuhanjem korenina ni očiščena, da se ohrani svetla barva pese, le da se dobro opere s čopičem.

Zelenjavo postavimo v ponev, napolnjeno s hladno vodo in pokrijemo s pokrovom. Poleg zmanjšanja časa kuhanja se izguba hranilnih snovi pod pokrovom zmanjša in zadrži specifičen vonj. Posoda je postavljena na velik ogenj. Po vrenju se zmanjša in pusti v tej obliki pesa, da se od 40 minut do 2-3 ur. Svežo zelenjavo kuhamo veliko hitreje. Stopnja pripravljenosti se določi s prebadanjem pese z vilicami ali nožem: če je jedilni pribor prosto vstopil v kašo, se lahko ogenj ugasne. V nasprotnem primeru ponovite test po 10 minutah.

Kuhano pesa se vlije z vodo iz pipe in se ohladi 10-15 minut. Zdaj lahko koren očistite in uporabite za vsako jed.

Pospešena možnost kuhanja

Ta metoda je učinkovita pri uporabi mlade pese:

  • Oprana zelenjava je popolnoma napolnjena z vodo.
  • Če so bile korenine pred kratkim odstranjene z vrta, koliko kuhati pesa v ponvi? Za dvig temperature vode za več kot 100 stopinj dodajte malo sončničnega olja. Prav tako bo pospešila proces vrenja, potem pa bo trajalo le pol ure nad srednjo toploto in zelenjava bo pripravljena za uporabo.
  • Topla voda se nadomesti z ledom.

Kuhanje pese narezano

Lonec se vnaprej vlije z vodo in požari. Lupina se odstrani iz oprane pese. Zelenjavo je treba narezati na velike kose ali kocke in položiti v vrelo vodo. Če dodate žlico sladkorja, bo barva ostala svetla. Pod pokrovom pesa kuhana v samo pol ure.

Če želite manipulirati s pesa, boste morali nositi rokavice - surovi sok je težko sprati z rokami.

Po 30 minutah se voda izsuši, pesa se ohladi in uporabi za predvideni namen.

Skrivnosti kuhanja pese

  1. Root zelenjavo se priporoča, da se v vrelo vodo. Okusna zelenjava se pridobiva s kuhanjem v nesoljeni vodi, saj sol preprečuje mehčanje in se ne ujema z naravno sladkostjo pese. Precej bolj organsko čutijo jed, soljeno v končni obliki.
  2. Med kuhanjem mora biti pesa stalno skrita pod vodo. Po potrebi dopolnimo z vrelo vodo. Pred ohladitvijo se zelenjava da v ledeno vodo.
  3. Da bi ohranili barvo, jo lahko zapakirate v vrečko za zajtrk, vlijte v vodo žlico limoninega soka, 9% kisa ali granuliranega sladkorja.
  4. Za močan vonj po pese ne širi po vsej sobi, pesa je treba kuhati s skorjo črnega kruha.
  5. Ne smete izbrati preveliko korenasto zelenjavo, bolje je prebivati ​​na temno rdečem vzorcu srednje velikosti s tanko kožo.

Kuhano pesa lahko shranjujete v hladilniku največ dva ali tri dni.

Profesionalni način

Druga možnost je priprava pese, ki jo pogosto uporabljajo kuharji.

V vodo dodamo dve žlici masla in zavremo. Korenino zelenjavo kuhamo na maksimalni toploti pol ure, nato vzamemo iz ponve in jo 15 minut vlijemo z ledeno vodo. Ta metoda je najhitrejša, vendar popolnoma uničuje vitamin C.

Izvirni način

Koliko kuhati pesa v ponvi, smo že pogruntal. Ampak včasih je hitrost kuhanja še posebej pomembna in potem se lahko obrnete na mikrovalovno pečico. Pečenje korenin bo trajalo rekordno kratkoročno. Pri mikrovalovni moči 1000 vatov ali več je srednje velika zelenjava kuhana največ 10 minut. Zmanjša moč se tokrat podvoji.

Pesa so določeni v stekleni posodi z nekaj žlicami vode, pokrita s pokrovom in postavljena v pečico. Ostuzhenny root zelenjava se ne razlikuje od kuhanega v ponvi na ognju.

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" iz kuhanja.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva ne le "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pese?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ur, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če jo položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, nutricionisti pravijo, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalen pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo postavijo pod potok hladne vode (hladnejši je boljši) 15 minut, temperaturna razlika pa pripelje sladkorno peso. Torej celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar v tem primeru od vitamina C ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda »dolgozvana«: velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad ravnijo pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

  • Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 stopinj C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupite pese, jih narežite na kose, z eno besedo, delajte kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut in ga narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celovitost sladkorne pese zlomljena, bo iz nje iztekel sok, ki bo voden in belkast. Pese se olupijo, če se uporabljajo za dušenje.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, ker sol še vedno izhlapi in ni smiselno. Poleg tega bo sol pripravila rastlinsko podjetje, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Slano neposredno kuhamo. Vendar se s tem ne strinjajo vse gospodinje. Nekateri menijo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dobro.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi ga nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preveri z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte jo z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga položite na ogenj brez spreminjanja vode.

8. Kako ne "barvati" zelenjave v vinaigrette. Ali boste kuhali vinaigrette? Narežemo kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druga zelenjava (na primer krompir) ne bo obarvala.

9. Koristi bujona iz pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pese! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine odkritega). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretikom, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim delovanjem.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja obremenitev dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Kako kuhati pesa

Kako kuhati pesa v ponvi

Hiter način za kuhanje pese!

pot je primerna le za mlade pese
1. Pivo zlijte z vodo, z robom 2 centimetra nad nivojem pese.
2. Posodo položite na ogenj, dodajte 3 žlice rastlinskega olja (tako da je temperatura med kuhanjem nad 100 stopinj) in kuhajte pol ure po vrenju na srednjem ognju.
3. Izlijte vodo in napolnite zelenjavo z ledeno vodo (izlijte prvo vodo in prelijte novo, da ostane v ledeni vodi).

Rezana pesa

V mikrovalovni pečici - 7-8 minut

1. Operite pesa in jo narežite na pol, položite v skledo za mikrovalovno pečico, nalijte tretjo skodelico hladne vode.
2. Prilagodite moč na 800 W, kuhajte majhne kose 5 minut, velike - 7-8 minut.
3. S pomočjo vilic preverite, ali je pripravljenost pripravljena, po potrebi jo nekoliko mehkejšo vrnite v mikrovalovno pečico še 1 minuto.
Več s fotografijami

V loncu pod pritiskom - 10 minut

Postavite pesa v lonec, dodajte vodo in jo nastavite na način "Kuhanje". V loncu pod pritiskom bo pesa kuhana v 10 minutah in zelo velika - v 15. Po končanem kuhanju bo trajalo nadaljnjih 10 minut, da se tlak umiri in se lonec brez napora in varno odpre.

Pomembno pri kuhanju pese

- Pesa pravilno spravimo v vrelo nesoljeno vodo - ker so pesa sladka. Poleg tega sol "strojeno" zelenjavo med kuhanjem, je težko. Salt bolje kuhana jed - potem slan okus bo ekološko.

- Pri kuhanju je potrebno zagotoviti, da voda popolnoma prekrije pesa in po potrebi doda vrelo vodo, po kuhanju pa jo lahko damo v ledeno vodo, da se ohladi.

- Če se pakiranje ne uporablja za kuhanje pese, je priporočljivo dodati vodo z žlico 9% kisa, žlico limoninega soka ali žličko sladkorja, da se barva ohrani.

- Da se znebite močnega vonja pese, dajte v skledo, v kateri se kuhajo pesa, skorjo črnega kruha.

- Mladi listi pese (vrhovi) so primerni za hrano: vrhom morate kuhati 5 minut po vreli vodi. Uporabiti je treba vrhove v juhah in zelenjavnih okrasih.

- Izberite pesa mora biti takole: pesa mora biti srednje velikosti, barva zelenjave mora biti temno rdeče. Če lahko določite v skladišču debelino kože - vedite, da mora biti tanek.

- Kuhana pesa se lahko shrani v hladilniku do 2 dni, potem ko bo pesa začela izgubljati okus, začeli izsušiti. Več kot 3 dni ne shranjujte kuhane pese.

Kako kuhamo hrošča, dokler ne kuhamo

Pesa ali pesa, kot jo imenujejo običajni ljudje, služi kot dobra osnova za juhe, uporablja se kot priloga, dodaja okus in barvo elegantnim solatam. Da bi izpolnili pričakovanja in jed iz pese se je izkazala za okusno, morate poznati nekaj razlik, kako jo pravilno kuhati in koliko časa bo trajalo.

Kako izbrati dobro sladkorno peso

Če je treba zelenjavo kuhati celoto, potem morajo biti približno enake velikosti. Potem bodo v istem času popolnoma pripravljeni in ne bodo razočarali s surovo sredino.

Če je mogoče, je bolje preveriti debelino kože. V sočnem in zrelem sadju je nežen in tanek. Korenina zelenjava mora biti suha, temna, brez zelenih madežev.

Zmešana, počasna pesa se ne sme uporabljati niti surovo niti kuhano v vinuigretu ali kateri koli drugi posodi.

Kuhamo pesa v loncu za vinaigrette

Vinaigrette - najbolj priljubljena jed, ki uporablja kuhano pese. Tradicionalno se kuha v ponvi. Ne da bi vedeli, koliko časa bo trajalo, lahko pokvarite barvo in okus korenine in s tem prihodnost jedi.

Za vinaigrette, je bolje, da izberete srednje velika buryaks. Potrebno jih je dobro umiti pod tekočo vodo in položiti v ponev. Jedi morajo biti dovolj velike, da je zelenjava popolnoma prekrita z vodo. Približen čas kuhanja:

  • velik buriak - približno 2 uri
  • povprečno - približno 1,5 ure
  • majhne sadeže - dovolj je 1 ura

Pripravljenost izdelka se zlahka preveri z nožem, ki mora prosto preluknjati celotno koreninsko zelenjavo. Da bi dobili vinaigrette svetlega nasičene barve, izkušene gospodinje dodajte namiznega kisa v vodo v višini 1 čajna žlička na 1 liter vode.

Nasvet! Pesa morajo kuhati v istem loncu, saj stene posode pridobijo značilno patino, ki jo je težko očistiti. Buriak lahko postavite v vrečko, dobro kravato in potopite v vodo. Po kuhanju je treba vrečko korenaste zelenjave za hlajenje napolniti s hladno vodo. Pot bo vedno čist!

Razlikovanje kuhanja pese v različnih kuhinjskih aparatih

Številne kuhinjske naprave včasih povzročajo zmedo, koliko ur ali minut potrebujete za kuhanje zelenjave v njih. Obstajajo različne možnosti, ki jih je mogoče sprejeti:

    • V loncu za kuhanje pod pritiskom lahko kuhamo celo ali narezemo na trakove. Koliko je potrebno kuhati v različnih različicah? Cela korenasta zelenjava se bo kuhala od 30 do 40 minut. Vse je odvisno od velikosti. Diced - samo 20 minut.
  • Za pridobitev kuhanih izdelkov iz mikrovalovne pečice je treba sadje dobro oprati, večkratno preluknjati z iglami za pletenje in dati največjo moč. Po 10 minutah bo pesa popolnoma pripravljena.
  • V dvojnem kotlu je treba cele hrošče kuhati približno 50 minut. Čas kuhanja se lahko skrajša na pol ure, če je oprana in olupljena korenina zelena narezana na trakove.
  • In če v prisotnosti počasnega štedilnika, koliko v njem potrebujete za kuhanje pese? Srednje velika korenasta zelenjava bo pripravljena v 40 minutah, velika v eni uri in narezana na 15 minut. V vseh primerih je multicooker nastavljen na način "pečenje".

Opomba! Pri vsakem načinu kuhanja morate tudi vedeti, koliko vode bo potrebno za kuhanje pese enakomerno. V celoti mora pokriti korenine v celotnem času kuhanja. Med vrenjem voda intenzivno izhlapi, zato jo je treba redno zalivati, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.

Nekaj ​​nasvetov izkušenih gospodinj

    • Sadje ustrezno kuhajte v nesoljeni vodi. Za to obstaja več razlogov. Solna voda utrdi izdelek. Če med kuhanjem solite vodo, bo sol še vedno izhlapela in se ne bo čutila. To je posledica sladkosti korena. Zato se zelenjava že soli v gotskem jedu.
  • Buryachki vedno ležala v hladni vodi. To pomaga ohranjati maksimalno količino vitaminov.
  • Končni izdelek je treba izvleči iz vrele vode in sprati z ledeno vodo. Tako bo lažje odstraniti kožo.
  • Da bi med kuhanjem ohranili buryak barvo, lahko v vodo dodamo ne le kis, ampak tudi limonin sok.
  • Ne glede na to, koliko sladkorne pese kuhajo, bo vonj po plesni v kuhinji neprijeten. Da bi se izognili tej težavi, lahko v posodi z vrelo vodo in korenasto zelenjavo dodamo skorjo rženega kruha.
  • Juha buryak uporablja za kuhanje prvega tečaja, kot tudi diuretik.

Če ni kontraindikacij za uživanje pese v hrani, potem je povsem mogoče, da ga uporabite v prehranskem meniju za hujšanje. Njegova energijska vrednost je le 44 kcal na 100 gramov proizvoda. Svetli plodovi so primerni za pripravo otroškega pireja. Pesa, bogata z vitamini in mikroelementi, je mogoče varno vključiti v dnevno prehrano za vso družino.

Okusna, sočna in lepa: skrivnosti hitro kuhane kuhane pese za različne jedi

Za kuhano pesa so bili sladki in sočni, morate izbrati prave korenine pri nakupu. Kakovostna zelenjava ima majhno velikost in lepo enakomerno barvo.

Koža je tanka in nežna, brez črnih madežev in znakov venenja. Nizka cena, enostavnost priprave in zmožnost shranjevanja izdelujejo pese priljubljen izdelek za gospodinje.

Skladišče vitaminov

Kljub sladkemu okusu so pesa nizko kalorična in pozitivno vplivajo na prebavni trakt. Vsebuje vlakna in organske kisline, ki prispevajo k absorpciji hrane, kot tudi:

  • vsebuje kalij, cink, magnezij, jod, železo in različne vitamine;
  • krepi krvne žile in zmanjšuje pritisk, podpira tvorbo krvi;
  • Pozitivno vpliva na delovanje mišic, vključno s srcem.

Koliko časa za kuhanje sveže pese

Čas kuhanja ni določen samo z velikostjo korena. Pomembno je tudi, ali je mlad ali star, in kako dolgo je že pobiral. Uporaba sodobnih kuhinjskih aparatov omogoča lastne prilagoditve.

Dokler nisem pripravljen

Ker pesa lahko zavre od 20 minut do 3 ur, je težko določiti njeno pripravljenost s časovnikom.

To je bolje, da to storite ročno, piercing zelenjave z nožem ali vilice in cenijo njegovo mehkobo.

Tudi z dolgim ​​časom kuhanja bo večina vitaminov ostala.

Young

Mlado pesa - sezonsko blago. Pojavi se na policah sredi poletja in je označena z zelenimi vrhovi. Takšna zelenjava je zelo nežna in nežen okus. Po kuhanju jih dovolj kuhamo približno 20 minut. Nato vroče gomolje prelijemo z ledeno vodo in pustimo, da se ohladi.

Sveže

Nedavno nabrane pese na vrtu so kuhale hitreje kot stare. Med skladiščenjem postane lupina debelejša, jedro se strdi in nekoliko dehidrira. Specifični čas kuhanja se v tem primeru določi glede na velikost zelenjave.

Velika

Sladkorna pesa velikega okusa se skoraj ne razlikuje od manjših. Ampak to morate kuhati za dolgo časa, in za to hostese ne všeč takih primerih. Če postavite zelenjavo v ponvico, se morate vključiti vsaj dve uri. Še posebej trdo korenasto zelenjavo lahko zavrejo celo tri ure.

Brez lupine

Včasih se pesa predhodno očisti, čeprav to načeloma ni priporočljivo. Olupljene pese se kuhajo nekoliko hitreje. Srednje velike kopije bodo pripravljene v 30-40 minutah. Po dolgem vrenju bo zelenjava brez lupine dobila rjav odtenek. Da bi se temu izognili, v vodo dodamo kis ali limonin sok.

Nariban

Ko potrebujete naribano pesa, je bolje, da jo skuhate, nato pa jo naribate. Če ga zmeljemo surovo in nato obarvamo, potem izginejo tako svetla barva kot večina vitaminov. Toda ta metoda ima eno neizpodbitno prednost - naribana zelenjava bo hitro pridobila mehkobo in bo pripravljena za uporabo.

V juho

Pesa za boršč se kuhajo ločeno in nato dodajo v posodo pred koncem kuhanja. Včasih pa se dodajo fino narezane kocke neposredno v zelenjavno juho, kjer bodo pripravljene za približno 10 minut, tako da prvotno svetla zelenjava ne postane popolnoma bleda, juha pa se okisne z limoninim sokom.

Kako lahko hitro kuhate pesa

Preden začnete kuhati korenine, so temeljito oprane od tal. Rezanje vrha in dna gomoljev ni potrebno, rep lahko samo skrajšate. Prav tako ni priporočljivo, da se poškodovana mesta režejo. To lahko storite pozneje z lupljenjem kuhane zelenjave.

Klasičen način

Običajen in znan način kuhanja pese je v ponvi na štedilniku. Zelenjavo postavimo v posodo in jo zalijemo z vodo, da jih velikodušno pokrije. V procesu dolgotrajnega kuhanja bo del vode zavre.

Za zmanjšanje izhlapevanja tekočine pokrijte posodo s pokrovom.

  • Pri najvišji temperaturi se voda zavre.
  • Potem se ogenj zmanjša na minimum.
  • S počasnim vretjem kuhamo zelenjavo eno uro ali dve, odvisno od velikosti.
  • Ko se gomolji zlahka prebijejo z nožem, se ponev odstrani iz peči in postavi pod ledeni tok.

V hladni vodi pesa ostane, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sedaj se lahko očisti in uporabi v solati ali kot prilogo.

Kako pospešiti kuhanje

Za hitro kuhanje pese lahko vržemo v že vrelo vodo in kuhamo z vrelo močjo, ne da bi zmanjšali ogenj. Enostaven način za nadaljnje povečanje temperature vode je, da v ponev nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, kar bo na površini ustvarilo film. Ta priprava traja približno eno uro.

Če je čas zelo kratek, lahko zelenjavo predhodno očistimo in narežemo na kose. To bo poslabšalo okus in videz, vendar bo skrajšal čas kuhanja na 20 minut.

Mlada pesa se pripravi z metodo hitrega šoka: kuhamo približno pol ure in jo takoj vlijemo v ledeno vodo. Ostra temperaturna razlika prinaša koreninsko pripravljenost. Celoten proces traja 40-50 minut.

Različne metode kuhanja

V prizadevanju za diverzifikacijo okusa zelenjave in hitro pripravo večerje gospodinje uporabljajo sodobne kuhinjske aparate. Na primer, pečenje bo peti dalo bolj gosto teksturo in sladki okus.

V ponvi

Tradicionalni in najlažji način za pripravo pese je kuhanje v ponvi. Potrebno je le, da ne pozabite na korenasto zelenjavo, ki dolgo pari na krožniku. Ta proces se vedno konča z potopitvijo zelenjave v hladno vodo. Torej ne bodo dosegli le popolnih pogojev, ampak bodo bolje očiščeni.

V mikrovalovni pečici

Solatni recepti pogosto vsebujejo pečeno pesa. Lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici, traja približno 30 minut, če mikrovalovna pečica nima veliko moči in želite pospešiti postopek, dajte pesa v plastični rokav za peko. To bo okus kot kuhano, vendar slajše.

V multicooker

Kuhanje pese v počasnem štedilniku je zelo preprosto. Čistiti ga je treba, položiti v skledo in eno uro vklopiti način "Kaljenje" ali "Kuhanje".

Pripravljenost se lahko preveri tako, da se zelenjava preluknja z vilicami, po potrebi pa počasi počakate v enakem načinu še pol ure.

Nekateri ovijajo vsako korenasto zelenjavo v folijo in jo kuhajo v načinu »Pečenje«.

V dvojnem kotlu

Za kuhanje pese za par potrebujete dvojni kotel ali počasen štedilnik s funkcijo pare. Zelenjava se namesti na stojalo, kozarec vode se vlije na dno posode. Po 40-50 minutah preverite, ali je jed pripravljen. Na ta način, dobro opravljeno sočno pesa.

V loncu na pritisk

Kuhanje pese v loncu na pritisk traja približno 35 minut. Zelenjavo lahko predelete in narežemo na trakove. Tako se pripravijo hitreje, čez 20 minut.

Video vsebuje navodila in nekaj nasvetov za kuhanje pese v mikrovalovni pečici.

Pravila shranjevanja

Če surova pesa odlično prenaša dolgoročno skladiščenje, potem jo v veliki meri izgubi.

  • Pri sobni temperaturi je treba kuhano zelenjavo zaužiti v nekaj urah.
  • Olupljena pesa leži v hladilniku za 1-2 dni.
  • Celotno zelenjavo v lupini in brez kosov lahko shranimo na hladnem malo dlje, običajno po treh dneh skladiščenja pa začne izgubljati okus in zdrave lastnosti.

Hkrati se lahko narezana sveža in kuhana pesa zamrzne. Rok uporabnosti v zamrzovalniku je veliko daljši. Po odmrzovanju je treba uporabiti zelenjavo, ki je ni mogoče ponovno zamrzniti.

Koristni nasveti

Brez dvoma lahko vsi kuhajo pesa. V vsakem primeru pa se pojavijo vprašanja, na katera lahko odgovori le izkušnja.

V vseh primerih, brez izjeme, se takoj po kuhanju priporoča, da se pesa postavi pod tok ledene vode. Hladna prha ne le ohlaja korenine, temveč jih kar najbolje pripravi in ​​olajša luščenje kože.

Voda, v kateri se pivo piva, ni treba soliti. Od soli zelenjava postane težja in čas kuhanja narašča. Pripravljena pesa bo težka in manj sočna. Njegov specifični sladki okus ne zahteva dodatkov med kuhanjem.

Pred kuhanjem ne očistite pese in ne odrežite vrha in repa. Naravna neokrnjena lupina popolnoma ohranja zdrav sok in bogato burgundsko barvo znotraj korena. Kupljene ali olupljene pese bodo postale belkaste in vodene, prav tako bodo izgubile nekaj svoje sladkosti.

  1. Kako se znebiti vonja.

Ko kuhamo dolgo časa, je v kuhinji neprijeten vonj. Da bi jo nevtralizirali, priporočamo, da v skledo z zelenjavo položite skorjo kruha. In nekatere gospodinje dajo pesa v plastično vrečko, nato pa v ponev z vodo.

  1. Kako preveriti pripravljenost.

Ker se pesa hitro kuha, druga pa veliko dlje, se preveri pripravljenost, ki prebada nekaj korenine. V ta namen primerni nož, vilice ali celo zobotrebce. Če rob predmeta enostavno in gladko vstopi v kašo, je zelenjava pripravljena. Če ne, počakajte še pol ure.

Ni vam treba preveč pogosto potiskati pesa, iz nje izteka velika količina soka.

Kuhana pesa ne le okrasi mizo zaradi njene čudovite barve. Prinaša veliko koristi telesu, saj ga oskrbuje z bistvenimi vitamini in minerali. Z zelo malo napora dobimo odličen izdelek, ki je primeren za solato, juho ali zdravo malico. Iz kuhinjske deco lahko naredite okusno zdravilno pijačo z dodanim limoninim sokom, cimetom in ingverjem.

Koliko kuhati pesa in kako jo narediti hitro?

Pesa velja za znani vsakdanji izdelek. Mnogi ga uporabljajo v boršču, za sled pod krznenim plaščem, vinaigrette in druge solate.

To je zelo koristna zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov (B, PP, P, folne kisline), vlaknin, magnezija, joda, kalija, mangana, železa, žvepla, rubidija, cezija. Sestava korenine vključuje aminokisline - arginin, betanin, histidin in mnoge druge.

Pri shranjevanju pese ne izgubi vitaminov in mineralov, zaradi česar je njihov naravni vir v zimskem času.

Nizkokalorična zelenjava - samo 40 kcal, zato je dobro uveljavljena v prehrani.

Kako izbrati pesa?

Da bi rastlina rdečega korena pozitivno vplivala na telo, se je treba naučiti, kako izbrati, kuhati in shranjevati.

  1. Majhna velikost - 5-10 cm. Velikost je značilnost sorte namizne pese. Krma in sladkorna pesa sta velika in sta namenjena za domačo proizvodnjo goveda in industrijski sladkor. Bolje je, da izberete Gribovsky, egiptovski ali različne zaokrožene Bordeaux. To so namizne sorte z odličnim okusom.
  2. Neprana korenina. Bolje je, da daje prednost neopranim zelenjave v trgovini, kot pranje v proizvodnji sile eno za uporabo posebnih sredstev za boljše odstranjevanje umazanije. Navadno se kopičijo in s tem ogrožajo zdravje. Da bi jedli tako pese, jo je treba najprej dolgo sprati pod tekočo vodo. Ne vedo vsi o tem, zato je bolje, da ga očistite sami.
  3. Pesa mora biti brez razjed, črvine, plesni in gnilobe. Prisotnost kaže na nepravilno skladiščenje in poslabšanje stanja proizvoda. Zelenkast odtenek kaže na prisotnost solanina. To je strupena snov, ki ima strupen učinek na telo.
  4. V rezu bi morala biti pesa enakomerno obarvana. Barva se lahko razlikuje od rdeče do burgundske. Glavna stvar, da celuloza ni bila bela ali rumena obliži in območja. To lahko pomeni tako sorte krme kot tudi prekomerno uporabo kemikalij. Količina nitratov v takšnem proizvodu bo znatno presegla normo.

Kako izbrati korenasto zelenjavo? Videoposnetek:

Koliko kuharjev?

Kuhanje pese traja veliko časa (v povprečju približno 2 uri). To je posledica posebne strukture celuloze, ki vsebuje veliko količino vlaken in majhno količino škroba. Čas porabe je odvisen tudi od velikosti pese. Večja kot je velikost, dlje se bo kuhala.

Čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja:

  • v ponvi - 30-90 minut (bolje je potopiti zelenjavo v vrelo vodo, bo hitreje);
  • v počasnem štedilniku - približno eno uro;
  • v dvojnem kotlu - eno uro;
  • v pečici - približno pol ure;
  • v mikrovalovni pečici - od 8 do 20 minut.

Preden začnete kuhati, morate odrezati vrhove, vendar ne odrežite repov. To bo pomagalo ohraniti barvo celuloze in hrošča ne bo vodena. Pred pranjem je pomembno, da kožo dobro operemo, ne da bi jo poškodovali.

Tradicionalna metoda kuhanja:

  • pranje gomoljev;
  • potopite jih v posodo;
  • prelijemo z vrelo vodo;
  • dajo na srednjo toploto;
  • zavremo;
  • zmanjšati ogenj na minimum;
  • kuhamo do konca.

Pripravljenost gomoljev lahko preverite z vilicami.

Ko vilice z lahkoto preluknjajo skorjo in kašo, se kuhanje lahko ustavi.

Druga metoda za določanje pripravljenosti je koža. Vzemite zelenjavo in se dotaknite kože do kože. Če zapusti z lahkoto, potem je pesa pripravljena.

Načini za pospešitev kuhanja

Za hitro kuhanje pese, morate vedeti nekaj trikov. Mlada korenina zelenjava lahko pospeši proces kuhanja.

Sesano zelenjavo kuhamo veliko hitreje kot cele. Na primer, če je treba boršču dodati pese, jo naribamo in naribamo ter kuhamo v ponvi. Tako boste pospešili proces kuhanja.

Če je treba rdečo zelenjavo nujno kuhati za solato, je treba svež gomol olupiti in narezati na majhne kocke. Postavite v posodo, dodajte vodo in jo položite v mikrovalovno pečico.

Kuhamo približno 10-15 minut. Če želite pospešiti pripravo solate, lahko pošljete skupaj s pesa za pripravo na podoben način in druge sestavine - krompir, korenje. Tako bo solata pripravljena pol ure.

Soljenje pese na pripravljenost ni potrebno, ker bo kuhanje le upočasnilo.

Kako kuhati pese? Videoposnetek:

V celoti v ponvi

Za kuhanje pese cel, je bolje, da izbere svojo majhnost. Pred uporabo temeljito umijte (odstranite umazanijo). Rezanje oči in repa ni potrebno. To bo pomagalo ohraniti barvo in odpravilo prekomerno vlago.

V ponvi lahko zelenjavo kuhamo na več načinov:

  1. Posodo z vodo položimo na plin in zavremo. Čisti izdelek potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen.
  2. Postavite korenine v ponev, nalijte hladno vodo (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zavrite, zmanjšajte segrevanje in kuhajte, dokler se ne zmehča.
  3. Hitro kuhanje je učinek temperaturnih sprememb. Drugi način zavremo, šele potem, ko voda zavre, pustimo vreti 30 minut. Ko se zelenjava ohladi s hladno vodo ali ledom 15 minut. Po 5 minutah preverite pripravljenost. Če pesa še ni pripravljena, potem zavrite še 10 minut. Toda v večini primerov takšna manipulacija ni potrebna. Temperaturna razlika pomaga pulpi, da doseže pripravljenost.

V počasnem štedilniku ali na loncu na pritisk

Ta kuhinjski pripomoček je olajšal življenje številnim gospodinjam. S pomočjo počasnega štedilnika lahko hitro in okusno skuhate korenasto zelenjavo.

To storite tako, da uporabite enega od programov:

  1. "Paro." Opran buryak položimo v skledo in napolnimo z vodo. Nastavite časovnik za 30 minut in vklopite napravo. To je idealno za solate.
  2. Kuhanje, juha. V posodo nalijte vodo, potopite čiste korenine. Nastavite časovnik za 45 minut in vklopite počasni štedilnik. Tako dobite idealno možnost za boršč.
  3. "Kaljenje". Vse se opravi na enak način kot v drugem odstavku.
  4. »Peka / peka«. Časovnik je v tem primeru nastavljen na uro.

Lonec bo pomagal v najkrajšem možnem času kuhati korenasto zelenjavo. Toda pred uporabo je potrebno preveriti njegovo uporabnost. Posodo napolnite z vodo največ 2/3. Postavite korenine v posodo z vodo, tesno zaprite pokrov in začnite kuhati. Na koncu kuhanja je potrebno sprostiti paro.

V dvojnem kotlu

To je najbolj uporaben način kuhanja. S pomočjo parilnikov se vse uporabne snovi shranijo v izdelku. Celotno zelenjavo se pari za eno uro.

Raztrgana kuhana pol ure. Ko robovi pese postanejo prosojni - to kaže na njegovo pripravljenost.

V mikrovalovni pečici

Pesa v mikrovalovni pečici

Ta metoda traja od 10 do 25 minut. S pomočjo mikrovalovne pečice postaja sladkorna pesa slajša in okusnejša ter spominja na več peke.

Lahko kuhamo cele gomolje ali jih razrežemo na več kosov.

Za vinaigrette ali sled na krzneni plašč je idealen način, saj je izključen videz odvečne tekočine.

Dobro opran izdelek je nameščen v posebno posodo za mikrovalovne pečice ali pekač (vendar ne vezan). Daj v mikrovalovno pečico pri visoki moči.

Po 10-15 minutah preverite stanje pripravljenosti. Po potrebi še naprej kuhajte. Obstajajo posebne posode za mikrovalovne pečice z dvojnim dnom. Vlijemo vodo, izdelek pa pripravimo po principu dvojnega kotla. Ta metoda vam omogoča, da dobite bolj sočno zelenjavo.

Uničeno

Za boršč je potrebno sesekljano pesa. Predhodno je očiščen in nariban. Nato, obara z majhno količino juhe ali vode.

Da rdeča gomolja ne spremeni barve, jo lahko potresemo s kisom ali limono. Če je boršč prisoten v kislem zelju, bo to ohranilo tudi svetlost barve.

Če na korejski korenček naribamo naribano rdečo papriko, lahko to obliko kuhamo tudi s parnim kotlom. Traja 20-30 minut.

Videoposnetek kuharja:

Diced

Če želite kuhati rdečo zelenjavo, kakor hitro je mogoče, jo morate narezati na kocke in kuhati v mikrovalovni pečici, na pari ali v ponvi - trajalo bo 10-15 minut. V pečici lahko pečete tudi kocke na kocke.

Glede na način kuhanja lahko dobite bolj sočne ali bolj suhe dele. Za pesa ne izgubijo svoje barve, ko kuhanje morate dodati malo sladkorja.

Da kosi ne bodo obarvali druge zelenjave, je treba kuhano pesa napojiti z rastlinskim oljem.

Način priprave je treba izbrati glede na to, kaj je kuhana pesa in koliko časa je na zalogi.

Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces

Pivo lahko zavremo v 2 urah in 8–10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, multicooker ali mikrovalovna pečica.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb in gnilobe. Ena izmed najboljših je sorta Bordeaux.

Ne glede na način priprave je treba peno temeljito oprati, narezati vrhove (če obstajajo) in rahlo skrajšati rep.

Pesa pred kuhanjem ne čistite.

Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Kako kuhati pese na štedilniku

Metoda 1. Classic

Čas kuhanja: 2 uri.

Pesa postavite v posodo in jo pokrijte s hladno vodo. Voda mora povsem pokriti zelenjavo. Ni potrebe za slano vodo. Natrij bo povzročil, da bo pesa otežila in upočasnila že tako počasen proces kuhanja.

Postavite lonec pese na srednjo toploto. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite nekaj ur.

Za ohranitev rdeče pese lahko v vodo dodamo limonin sok: ½ čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odcedite in ohladite.

Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda ni soljena

Metoda 2. Hitro kuhanje

Čas kuhanja: 45–60 minut.

Da bi pospešili postopek, nekatere hostese sproščajo pivo v vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da je bila temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko sladkorna pesa zapusti približno 30–35 minut, jo odstranimo iz toplote in jo nato še 15-25 minut pošljemo v hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo k pripravljenosti in se hkrati ohladi.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Metoda 1. V načinu "Steaming"

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela.

Operite pesa in jo postavite na posebno paro. Na dno posode nalijte kozarec z vodo. Zaprite napravo, nastavite način parnega kotla in svoje dejavnosti lahko opravljate 40 minut.

Na dnu sklede morate zaliti vodo

Opomba: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenina plodna, jo je bolje namočiti nekaj ur v hladni vodi. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Toda bolje na štedilniku ali na naslednji način.

Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"

Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela.

Vse, kot pri klasični metodi, ni treba uravnavati ognja. Samo oprano čebulo v posodo z več kuhalnikom, pokrijte z vodo in vklopite način "Quenching" ali "Cooking" (včasih se imenuje "juha") za 60 minut.

Uro kasneje preverite pripravljenost pese z vilicami. Če ste še vedno trd, vklopite isti način še 20-30 minut.

3. način.

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko so nežna in sočna. Pesa je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in oviti v namaščeno naoljeno folijo (vsaka zelenjava posebej).

Nato ga položite v lonec in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.

Kako kuhati pesa v pečici

Čas kuhanja: 20–25 minut.

Enako kot pri prejšnji metodi, vsako korenasto zelenjavo ovijte v folijo in pecite pri 190 ° C.

V pečici je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za solato in sled pod krznom.

Ne pozabite namazati notranjosti folije z rastlinskim oljem.

Mimogrede, za izdelavo solat iz pese je majhen življenjski krst. Če ne želite barvati drugih sestavin, jo prerežite in potresite z rastlinskim oljem, šele nato pa ga združite z drugimi izdelki.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

V moji družini kuhajo pese v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1000 vatov ali več se pesa kuhajo v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Pesa potrebujejo za pranje (ne čisti!) In dal v stekleno posodo. Na robovih poskusite dati velike korenine, in v sredini - najmanjši. Na dnu rezervoarja morate pour 3 žlice vode, in na vrhu - pokrijemo s steklom ali posebno pokrov za mikrovalovno pečico.

Če želite čas kuhanja zmanjšati v mikrovalovni pečici z nizko porabo, jo dajte v plastično vrečko za peko in jo trdno privežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.

Ta metoda ne samo prihrani čas, ampak tudi pušča posode čiste.

Pesa ni treba luknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Prekinitev postopka in obračanje iz ene strani na drugo ni potrebna. Tudi po kuhanju s hladno vodo ne zalivajte. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice se izkaže popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.

Pripravljene pese lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.

Koliko in kako kuhati pese, dokler ni pripravljena? Metode priprave sladkorne pese

Ni skrivnost, da je pesa dostopna in zelo uporabna. Zato se pogosto uporablja pri pripravi različnih okusnih jedi. Še posebej je mogoče izpostaviti nacionalni slovanski boršč, najljubši vinoigret in veliko sladic. Hkrati pa so pesa precej muhasta. Po kuhanju lahko z lahkoto izgubi svojo svetlo senco in prijetno teksturo. Zato morate biti sposobni pravilno kuhati pesa. Tako se boste izognili morebitnim težavam in prihranili večino vitaminov.

Sestava in zdravilne lastnosti pese

Po mnenju strokovnih strokovnjakov za prehrano so rdeča pesa edinstven izdelek. V prehrani vsake osebe mora biti prisotna. Če je mogoče, je priporočljivo, da to zelenjavo uporabljate čim pogosteje (samo kot okras ali kot sestavino jed).

V davnih časih se je korenina zelenjava pogosto uporabljala ne le za hrano, temveč tudi kot učinkovito zdravilo. Dejansko imajo redke užitne rastline enako bogato kemično sestavo:

  • vitamini skupine B, vitamini A in C (uporaba pese v jesensko-zimskem obdobju pomembno prispeva k boju proti simptomom beriberija);
  • aminokisline;
  • folna kislina, citronska kislina (folna kislina je zlasti koristna za mlade matere med dojenjem in nosečnicami);
  • različne uporabne snovi (železo, kalij, magnezij, kalcij, jod in druge);
    celuloza, maščobe, beljakovine in celo cel seznam prehranskih sestavin.

Na zdravilne lastnosti pese lahko govori zelo dolgo. Edinstvena kemična sestava blagodejno vpliva na skoraj celotno človeško telo.

Redno uživanje zelenjave pomaga pri vzpostavljanju delovanja srčno-žilnega sistema, normalizira krvni tlak, odstranjuje žlindre in toksine.

Poleg tega se izboljša delovanje črevesja, poveča imunost in učinkovitost, zmanjša se tveganje za anemijo in celo rak.

Pesa ima protivnetno, blago odvajalno in diuretično delovanje. Koristne lastnosti rdeče pese (kot se pogosto imenuje peso) še zdaleč niso omejene na to. In ker je zelenjava relativno nizko kalorična, so solate s svojo vsebino popolne tudi za ljudi, ki se trudijo, da bi izgubili težo.

Slavna solata "Sled pod krznenim plaščem"

Redki počitniški stroški brez vinaigrette ali priljubljene sleda pod solato iz krznenega plašča. Nutricionisti močno priporočajo dodajanje pese dnevni prehrani, glede na njene zdravilne lastnosti. Vendar obstajajo nekatere izjeme. Priporočljivo je zavrniti uporabo zelenjave, če imate naslednje bolezni:

  • Diabetes. Obstaja veliko sladkorja v pese, ki je kontraindicirana za bolnike s sladkorno boleznijo. Obstajajo celo različne tehnologije za proizvodnjo sladkorja iz nekaterih sort te zelenjave.
  • Gastritis. Korenina bo pomagala povečati kislost, zaradi česar se boste počutili slabše.
  • Kronična prebava. Buriak ima odvajalni učinek.
  • Hipotenzija. Uživanje korenine povzroči znižanje krvnega tlaka.

Vendar pa po mnenju zdravnikov, neprijetne posledice se pojavijo, ko prekomerno uživanje zelenjave, in nekaj žlic solate na dan ne škodi.

Rdeče pese se ugodno primerjajo z drugimi zelenjavami tako, da ohranijo vitamine in mikroelemente po toplotni obdelavi. To je zaradi svoje edinstvene kemične sestave, ki je odporna na vročino.

Tako lahko varno kuhati pesa, ni treba uporabljati le surovo. Kuhana zelenjava je skoraj tako dobra kot raven koristi za človeško telo. Glavna stvar je vedeti, kako jo najbolje pripraviti. Običajno postopek traja precej časa, vendar je vredno. Prav tako je pomembno, da lahko pravilno najdete pravo korenasto zelenjavo. Nato poskusimo ugotoviti, katere parametre je treba iskati.

Kako izbrati primerno zelenjavo za kuhanje?

Profesionalni kuharji poudarjajo, da je pri izbiri prave zelenjave lažje kuhati in traja veliko manj časa. Pri nakupu je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

  • Treba je dati prednost mladim kopijam. Imajo bolj sočno celulozo in se hitreje pripravljajo.
  • Treba je izbrati sveže, neokrnjene korenovke s tanko lupino, brez očitnih poškodb.
  • Priporočljivo je, da najdete srednje ali majhno zelenjavo. Če izberete velike rastline, obstaja tveganje za nakup sorte krme.
  • Na površini ne sme biti nobene dodatne rasti. To je lahko znak škodljivih kemikalij.
  • Najprimernejša sorta za prehranjevanje je Bordeaux. Ta korenina ima značilno temno barvo, prijeten okus in aromo ter je hitrejša od drugih.
Lahko se jedo tudi liste pese.

Strokovnjaki svetujejo, da kupite pesa z listi. Sveža zelena vedno potrjuje kakovost in mladost korenine. Lahko naredite celo solate iz vrhov pese.

Kako očistiti korenine?

Najprej morate temeljito umiti vse korenine, vendar jih ne odrežite. Priporočljivo je tudi, da pustite krono in rep. Zanemarjanje tega nasveta lahko pripelje do dejstva, da po pripravljenosti zelenjava ne bo tako svetla in bo izgubila nekatere hranilne sestavine. Večjo umazanijo lahko odstranite s čopičem.

Kako dolgo traja kuhanje?

Danes se pogosto uporabljajo številne priljubljene metode kuhanja zelenjave. Nekdo na starinski način raje kuha pesa v ponvi. Različne sodobne naprave, kot so mikrovalovne pečice in multicookers, lahko bistveno poenostavijo dolg in težaven postopek. Zato ni mogoče dati dokončnega odgovora na dejansko vprašanje, koliko kuhati pese, dokler ni pripravljeno. Ponavadi traja 2 ali celo 3 ure, v redkih primerih pa nekaj minut.

Skupni čas določajo številni dejavniki. Zelo pomembna je izbrana metoda kuhanja, kot tudi velikost korena in njegove mladine (majhni in mladi posamezniki hitreje dosežejo pripravljenost). Ampak ne skrbite - strokovnjaki poudarjajo, da je precej težko prebaviti pesa. Res je, preveč perederzhivat ne bi smelo.

Tradicionalne možnosti za kuhanje pese v ponvi

Začetni kulinarični strokovnjaki so zagotovo zainteresirani za kuhanje pese v ponvi. Strokovnjaki ponujajo več možnosti, od katerih ima vsaka svoje prednosti in slabosti.

Prva metoda je najbolj zamudna in dolgotrajna, vendar vam omogoča, da ohranite celovitost koristnih sestavin pese. Priporočljivo je, da upoštevate naslednji algoritem dejanj:

  • Natančno umijte korenino in jo zložite v veliko ponev (bolje je, da izberete stare jedi, kar ni prav škoda, saj svetlo zelenjavo močno obarva površino).
  • Napolnite lonec z vodo in ga postavite na srednjo toploto.
  • Po kuhanju običajno zmanjšajte plamen na minimum in pustite pesa 2 ali 3 ure (odvisno od specifične situacije).

Drugi način. Tradicionalno, ko je pesa kuhana, se v posodo vlije hladna voda in se v procesu zavre. Nekateri kuharji na korenine takoj nalijejo vrelo vodo. V tem primeru bo del koristnih komponent uničen, vendar se bo tudi skupni čas kuhanja bistveno zmanjšal. Dodajanje nekaj žlic rastlinskega olja bo okrepilo učinek, v roku ene ure pa bo zelenjava popolnoma pripravljena za uporabo.

Tretja metoda temelji na ostri temperaturni razliki, zaradi katere se sladkorne pese »dosežejo« brez dolgotrajnega kuhanja. Za pripravo na ta način je potrebno pripraviti zelenjavo v vrelo vodo in jo vzdrževati pri največjem možnem ognju približno pol ure. Nato morate izprazniti vrelo vodo in dodati hladno vodo. V 10 minutah bo pesa pripravljena. Upoštevati je treba, da medtem ko hranila praktično ne obstajajo.

Če želite ugotoviti stopnjo pripravljenosti običajno uporabite nož - je potrebno, da poket malo koren. Če rezilo vstopi enostavno, so pesa pripravljena. Ni priporočljivo, da preverjate preveč pogosto, sicer bo celoten sok preprosto iztekel.

Razumevanje, kako kuhati pese, se prepričajte, da ste prišli z izkušnjami. Lahko varno poskusite in nato izberete najbolj optimalno rešitev.

Nianse kuhanja v ponvi

Mnogi izkušeni gospodinje poudarjajo - vedeti samo, koliko časa za pravilno kuhanje pesa ni dovolj. Da bi ohranili bogato barvo in teksturo, priporočamo uporabo nekaterih skrivnosti:

  • Priporočljivo je, da izberete posodo iz aluminija ali nerjavečega jekla.
  • Enameled jedi svetlo rdeče zelenjave zagotovo barve. Res je, da ni tako strašno - navadne pecilni soda se lahko spopade z dotikom.
  • Voda je bolje, da ne sol, sicer ne bo tako okusno. V istih praznikih pa vsako minuto šteje, sol pa bistveno poveča postopek kuhanja.
  • Po vreli vodi, morate dodati žličko kisa. To bo ohranilo bogato barvo sladkorne pese.
  • Skorja črnega kruha pomaga nevtralizirati okus, ki ga ne vsakdo ima. Samo vrzite ga v ponev z zelenjavo.

Poleg tradicionalnih metod obstajajo tudi druge možnosti za kulinarično obdelavo korena. Za to lahko uporabite pečico ali majhne naprave.

Skrivnosti okusne kuhinje v mikrovalovni pečici

Uporaba mikrovalovne pečice je odlična alternativa klasičnemu kuhanju. Ta element gospodinjskih aparatov je v skoraj vsaki kuhinji, v nasprotju z istim multikvalnikom. Poleg tega mikrovalovna pečica bistveno zmanjša skupni čas kuhanja pese in odpravi potrebo po pranju rdečih loncev. Slednji je še posebej zadovoljen s progresivnimi hostesami. Priporočljivo je, da ukrepate na naslednji način:

  1. Čisto pesa je treba namestiti v posebno posodo za kuhanje v mikrovalovni pečici.
  2. Potem morate zaliti vodo, pokriti s pokrovom in dati posodo v napravo.
  3. Vklopite mikrovalovno pečico. Čas, ki je potreben za popolno pripravo zelenjave, bo odvisen od velikosti koreninskega pridelka in moči naprave. Torej, v modelu z zmogljivostjo manj kot 1000 vatov, bo vse pripravljeno v 15 do 20 minutah. V močnejših primerih je pesa kuhana še hitreje.

Pomembno je vedeti, da bo po “šok” toplotni obdelavi v kuhani zelenjavi ostalo le malo vitaminov.

Značilnosti uporabe multicooker za kuhanje pese

Kuhinjska posoda bistveno poenostavlja postopek kuhanja sladkorne pese in ohranja njene uporabne lastnosti. Lahko kuhate cele pese ali ga narežete na kose.

Pravi kuharji svetujejo kuhanje zelenjave za par. To vam omogoča, da shranite največ vitaminov. Upoštevati morate naslednji načrt:

  • Napolnite posodo z vodo.
  • V skledo z luknjami položite cele ali narezane korenovke.
  • Posodo z zelenjavo postavite v posodo z vodo in izberite način "pare".
  • Kuhajte 40 minut.

Prav tako lahko po želji uporabite funkcijo "juha". Če želite to narediti, preprosto dal pesa v skledo napolnjeno z vodo, in pustite na izbran način, dokler pripravljen. Praviloma je dovolj ena ura.

V pečici pečemo zelenjavo

Po mnenju mnogih izkušenih gospodinj, rdeča pesa v pečici izkaže veliko slajše kot z drugimi metodami. Uporablja se lahko za isti vinaigrette. Predhodno segrejte pečico na 200 stopinj. Temu sledi skrbno oprana pesa svinca s folijo in jo postavi v pečico. Korenina majhnih velikosti bo pripravljena za pol ure, velika zelenjava pa bo dosegla pripravljenost dvakrat dlje.

Zaključek

Rdeča pesa je ena najbolj okusnih in zdravilnih zelenjadnic. Priporočljivo je redno jesti s pomanjkanjem železa, vitamina C in mnogih drugih primerov. Da bi ohranili odličen okus in zdravilne lastnosti zelenjave, je pomembno, da med kuhanjem upoštevate določena priporočila.