Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se veliko zanima, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhamo pese, in bilo bi dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.
Kako izbrati pesa za kuhanje
Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: so mehkejše in okusnejše. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.
Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.
Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za živilske in krmne rastline drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.
Najboljše se šteje za sorto bordo - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.
Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bo pokazal svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.
Kako kuhati pesa
To vprašanje ni zanimivo samo za amaterje pri kuhanju - navsezadnje ga je treba kuhati, tako da ohrani največje možno količino koristnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.
1 način
Ta recept bo vzel veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.
Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v zmernem času še 2-3 ure, odvisno od velikosti.
2 način
Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrela voda. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.
3 način
To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in vlije še 10 minut s hladno vodo. Sharp temperaturna razlika bo korenino popolno pripravljenost. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.
4 način
Ta metoda ne more biti imenovana hitro, vendar se bo izkazalo, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in se postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.
Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - se sesuje že pri 190 stopinjah.
Pečena pesa se vedno izkaže za slajše kot kuhano, zato je podobna metoda dobra, če se zelenjava kasneje uporabi za pripravo solat.
Kako kuhati pesa
Kako kuhati pesa v ponvi
Hiter način za kuhanje pese!
pot je primerna le za mlade pese
1. Pivo zlijte z vodo, z robom 2 centimetra nad nivojem pese.
2. Posodo položite na ogenj, dodajte 3 žlice rastlinskega olja (tako da je temperatura med kuhanjem nad 100 stopinj) in kuhajte pol ure po vrenju na srednjem ognju.
3. Izlijte vodo in napolnite zelenjavo z ledeno vodo (izlijte prvo vodo in prelijte novo, da ostane v ledeni vodi).
Rezana pesa
V mikrovalovni pečici - 7-8 minut
1. Operite pesa in jo narežite na pol, položite v skledo za mikrovalovno pečico, nalijte tretjo skodelico hladne vode.
2. Prilagodite moč na 800 W, kuhajte majhne kose 5 minut, velike - 7-8 minut.
3. S pomočjo vilic preverite, ali je pripravljenost pripravljena, po potrebi jo nekoliko mehkejšo vrnite v mikrovalovno pečico še 1 minuto.
Več s fotografijami
V loncu pod pritiskom - 10 minut
Postavite pesa v lonec, dodajte vodo in jo nastavite na način "Kuhanje". V loncu pod pritiskom bo pesa kuhana v 10 minutah in zelo velika - v 15. Po končanem kuhanju bo trajalo nadaljnjih 10 minut, da se tlak umiri in se lonec brez napora in varno odpre.
Pomembno pri kuhanju pese
- Pesa pravilno spravimo v vrelo nesoljeno vodo - ker so pesa sladka. Poleg tega sol "strojeno" zelenjavo med kuhanjem, je težko. Salt bolje kuhana jed - potem slan okus bo ekološko.
- Pri kuhanju je potrebno zagotoviti, da voda popolnoma prekrije pesa in po potrebi doda vrelo vodo, po kuhanju pa jo lahko damo v ledeno vodo, da se ohladi.
- Če se pakiranje ne uporablja za kuhanje pese, je priporočljivo dodati vodo z žlico 9% kisa, žlico limoninega soka ali žličko sladkorja, da se barva ohrani.
- Da se znebite močnega vonja pese, dajte v skledo, v kateri se kuhajo pesa, skorjo črnega kruha.
- Mladi listi pese (vrhovi) so primerni za hrano: vrhom morate kuhati 5 minut po vreli vodi. Uporabiti je treba vrhove v juhah in zelenjavnih okrasih.
- Izberite pesa mora biti takole: pesa mora biti srednje velikosti, barva zelenjave mora biti temno rdeče. Če lahko določite v skladišču debelino kože - vedite, da mora biti tanek.
- Kuhana pesa se lahko shrani v hladilniku do 2 dni, potem ko bo pesa začela izgubljati okus, začeli izsušiti. Več kot 3 dni ne shranjujte kuhane pese.
Kako kuhamo hrošča, dokler ne kuhamo
Pesa ali pesa, kot jo imenujejo običajni ljudje, služi kot dobra osnova za juhe, uporablja se kot priloga, dodaja okus in barvo elegantnim solatam. Da bi izpolnili pričakovanja in jed iz pese se je izkazala za okusno, morate poznati nekaj razlik, kako jo pravilno kuhati in koliko časa bo trajalo.
Kako izbrati dobro sladkorno peso
Če je treba zelenjavo kuhati celoto, potem morajo biti približno enake velikosti. Potem bodo v istem času popolnoma pripravljeni in ne bodo razočarali s surovo sredino.
Če je mogoče, je bolje preveriti debelino kože. V sočnem in zrelem sadju je nežen in tanek. Korenina zelenjava mora biti suha, temna, brez zelenih madežev.
Zmešana, počasna pesa se ne sme uporabljati niti surovo niti kuhano v vinuigretu ali kateri koli drugi posodi.
Kuhamo pesa v loncu za vinaigrette
Vinaigrette - najbolj priljubljena jed, ki uporablja kuhano pese. Tradicionalno se kuha v ponvi. Ne da bi vedeli, koliko časa bo trajalo, lahko pokvarite barvo in okus korenine in s tem prihodnost jedi.
Za vinaigrette, je bolje, da izberete srednje velika buryaks. Potrebno jih je dobro umiti pod tekočo vodo in položiti v ponev. Jedi morajo biti dovolj velike, da je zelenjava popolnoma prekrita z vodo. Približen čas kuhanja:
- velik buriak - približno 2 uri
- povprečno - približno 1,5 ure
- majhne sadeže - dovolj je 1 ura
Pripravljenost izdelka se zlahka preveri z nožem, ki mora prosto preluknjati celotno koreninsko zelenjavo. Da bi dobili vinaigrette svetlega nasičene barve, izkušene gospodinje dodajte namiznega kisa v vodo v višini 1 čajna žlička na 1 liter vode.
Nasvet! Pesa morajo kuhati v istem loncu, saj stene posode pridobijo značilno patino, ki jo je težko očistiti. Buriak lahko postavite v vrečko, dobro kravato in potopite v vodo. Po kuhanju je treba vrečko korenaste zelenjave za hlajenje napolniti s hladno vodo. Pot bo vedno čist!
Razlikovanje kuhanja pese v različnih kuhinjskih aparatih
Številne kuhinjske naprave včasih povzročajo zmedo, koliko ur ali minut potrebujete za kuhanje zelenjave v njih. Obstajajo različne možnosti, ki jih je mogoče sprejeti:
- V loncu za kuhanje pod pritiskom lahko kuhamo celo ali narezemo na trakove. Koliko je potrebno kuhati v različnih različicah? Cela korenasta zelenjava se bo kuhala od 30 do 40 minut. Vse je odvisno od velikosti. Diced - samo 20 minut.
- Za pridobitev kuhanih izdelkov iz mikrovalovne pečice je treba sadje dobro oprati, večkratno preluknjati z iglami za pletenje in dati največjo moč. Po 10 minutah bo pesa popolnoma pripravljena.
- V dvojnem kotlu je treba cele hrošče kuhati približno 50 minut. Čas kuhanja se lahko skrajša na pol ure, če je oprana in olupljena korenina zelena narezana na trakove.
- In če v prisotnosti počasnega štedilnika, koliko v njem potrebujete za kuhanje pese? Srednje velika korenasta zelenjava bo pripravljena v 40 minutah, velika v eni uri in narezana na 15 minut. V vseh primerih je multicooker nastavljen na način "pečenje".
Opomba! Pri vsakem načinu kuhanja morate tudi vedeti, koliko vode bo potrebno za kuhanje pese enakomerno. V celoti mora pokriti korenine v celotnem času kuhanja. Med vrenjem voda intenzivno izhlapi, zato jo je treba redno zalivati, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
Nekaj nasvetov izkušenih gospodinj
- Sadje ustrezno kuhajte v nesoljeni vodi. Za to obstaja več razlogov. Solna voda utrdi izdelek. Če med kuhanjem solite vodo, bo sol še vedno izhlapela in se ne bo čutila. To je posledica sladkosti korena. Zato se zelenjava že soli v gotskem jedu.
- Buryachki vedno ležala v hladni vodi. To pomaga ohranjati maksimalno količino vitaminov.
- Končni izdelek je treba izvleči iz vrele vode in sprati z ledeno vodo. Tako bo lažje odstraniti kožo.
- Da bi med kuhanjem ohranili buryak barvo, lahko v vodo dodamo ne le kis, ampak tudi limonin sok.
- Ne glede na to, koliko sladkorne pese kuhajo, bo vonj po plesni v kuhinji neprijeten. Da bi se izognili tej težavi, lahko v posodi z vrelo vodo in korenasto zelenjavo dodamo skorjo rženega kruha.
- Juha buryak uporablja za kuhanje prvega tečaja, kot tudi diuretik.
Če ni kontraindikacij za uživanje pese v hrani, potem je povsem mogoče, da ga uporabite v prehranskem meniju za hujšanje. Njegova energijska vrednost je le 44 kcal na 100 gramov proizvoda. Svetli plodovi so primerni za pripravo otroškega pireja. Pesa, bogata z vitamini in mikroelementi, je mogoče varno vključiti v dnevno prehrano za vso družino.
Kako hitro in pravilno kuhamo pesa
Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" iz kuhanja.
Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva ne le "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pese?
Kako dolgo bo kuhala pesa?
Pesa kuhana od 20 minut do 3 ur, odvisno od metode, velikosti in starosti.
Kaj je tam:
Kuhamo 2-3 ure
Če jo položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, nutricionisti pravijo, nekaj vitaminov ostanejo.
Kuhamo 1 uro
Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.
Profesionalen pristop k kuhanju pese
Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo postavijo pod potok hladne vode (hladnejši je boljši) 15 minut, temperaturna razlika pa pripelje sladkorno peso. Torej celoten proces traja 40-50 minut.
Kuhamo pesa v 15-25 minutah!
Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar v tem primeru od vitamina C ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.
Kuhamo 40 minut +
Metoda »dolgozvana«: velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad ravnijo pese.
Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.
Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici
Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.
- Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 stopinj C.
Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.
Več o niansah hitro kuhanje pese:
Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.
Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).
Barbarski način: olupite pese, jih narežite na kose, z eno besedo, delajte kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut in ga narežemo na trakove.
10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo
1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celovitost sladkorne pese zlomljena, bo iz nje iztekel sok, ki bo voden in belkast. Pese se olupijo, če se uporabljajo za dušenje.
2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, ker sol še vedno izhlapi in ni smiselno. Poleg tega bo sol pripravila rastlinsko podjetje, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Slano neposredno kuhamo. Vendar se s tem ne strinjajo vse gospodinje. Nekateri menijo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dobro.
3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko sladkorja ali limoninega soka.
4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi ga nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.
5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preveri z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.
6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t
7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte jo z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga položite na ogenj brez spreminjanja vode.
8. Kako ne "barvati" zelenjave v vinaigrette. Ali boste kuhali vinaigrette? Narežemo kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druga zelenjava (na primer krompir) ne bo obarvala.
9. Koristi bujona iz pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pese! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine odkritega). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretikom, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim delovanjem.
10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja obremenitev dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.
Kako kuhati pesa v ponvi
Pesa bogatijo človeško telo z vitamini in mikroelementi. Da bi jih ohranili, mora biti ta zdrava zelenjava sposobna kuhati. Če postavite vprašanje: koliko kuhati pesa v ponev, en odgovor ni mogoče doseči. Trajanje kuhanja je odvisno predvsem od velikosti korena. Majhni primerki zadoščajo za približno 50 minut, pri srednjih - za 60-90, za velike pa potrebujejo več kot 120 minut. Sesekljana pesa bo dosegla veliko hitreje, vendar bodo koristi in okus skoraj izginile.
Kako kuhati pese v skledi v celoti
Pred kuhanjem korenina ni očiščena, da se ohrani svetla barva pese, le da se dobro opere s čopičem.
Zelenjavo postavimo v ponev, napolnjeno s hladno vodo in pokrijemo s pokrovom. Poleg zmanjšanja časa kuhanja se izguba hranilnih snovi pod pokrovom zmanjša in zadrži specifičen vonj. Posoda je postavljena na velik ogenj. Po vrenju se zmanjša in pusti v tej obliki pesa, da se od 40 minut do 2-3 ur. Svežo zelenjavo kuhamo veliko hitreje. Stopnja pripravljenosti se določi s prebadanjem pese z vilicami ali nožem: če je jedilni pribor prosto vstopil v kašo, se lahko ogenj ugasne. V nasprotnem primeru ponovite test po 10 minutah.
Kuhano pesa se vlije z vodo iz pipe in se ohladi 10-15 minut. Zdaj lahko koren očistite in uporabite za vsako jed.
Pospešena možnost kuhanja
Ta metoda je učinkovita pri uporabi mlade pese:
- Oprana zelenjava je popolnoma napolnjena z vodo.
- Če so bile korenine pred kratkim odstranjene z vrta, koliko kuhati pesa v ponvi? Za dvig temperature vode za več kot 100 stopinj dodajte malo sončničnega olja. Prav tako bo pospešila proces vrenja, potem pa bo trajalo le pol ure nad srednjo toploto in zelenjava bo pripravljena za uporabo.
- Topla voda se nadomesti z ledom.
Kuhanje pese narezano
Lonec se vnaprej vlije z vodo in požari. Lupina se odstrani iz oprane pese. Zelenjavo je treba narezati na velike kose ali kocke in položiti v vrelo vodo. Če dodate žlico sladkorja, bo barva ostala svetla. Pod pokrovom pesa kuhana v samo pol ure.
Če želite manipulirati s pesa, boste morali nositi rokavice - surovi sok je težko sprati z rokami.
Po 30 minutah se voda izsuši, pesa se ohladi in uporabi za predvideni namen.
Skrivnosti kuhanja pese
- Root zelenjavo se priporoča, da se v vrelo vodo. Okusna zelenjava se pridobiva s kuhanjem v nesoljeni vodi, saj sol preprečuje mehčanje in se ne ujema z naravno sladkostjo pese. Precej bolj organsko čutijo jed, soljeno v končni obliki.
- Med kuhanjem mora biti pesa stalno skrita pod vodo. Po potrebi dopolnimo z vrelo vodo. Pred ohladitvijo se zelenjava da v ledeno vodo.
- Da bi ohranili barvo, jo lahko zapakirate v vrečko za zajtrk, vlijte v vodo žlico limoninega soka, 9% kisa ali granuliranega sladkorja.
- Za močan vonj po pese ne širi po vsej sobi, pesa je treba kuhati s skorjo črnega kruha.
- Ne smete izbrati preveliko korenasto zelenjavo, bolje je prebivati na temno rdečem vzorcu srednje velikosti s tanko kožo.
Kuhano pesa lahko shranjujete v hladilniku največ dva ali tri dni.
Profesionalni način
Druga možnost je priprava pese, ki jo pogosto uporabljajo kuharji.
V vodo dodamo dve žlici masla in zavremo. Korenino zelenjavo kuhamo na maksimalni toploti pol ure, nato vzamemo iz ponve in jo 15 minut vlijemo z ledeno vodo. Ta metoda je najhitrejša, vendar popolnoma uničuje vitamin C.
Izvirni način
Koliko kuhati pesa v ponvi, smo že pogruntal. Ampak včasih je hitrost kuhanja še posebej pomembna in potem se lahko obrnete na mikrovalovno pečico. Pečenje korenin bo trajalo rekordno kratkoročno. Pri mikrovalovni moči 1000 vatov ali več je srednje velika zelenjava kuhana največ 10 minut. Zmanjša moč se tokrat podvoji.
Pesa so določeni v stekleni posodi z nekaj žlicami vode, pokrita s pokrovom in postavljena v pečico. Ostuzhenny root zelenjava se ne razlikuje od kuhanega v ponvi na ognju.
Okusna, sočna in lepa: skrivnosti hitro kuhane kuhane pese za različne jedi
Za kuhano pesa so bili sladki in sočni, morate izbrati prave korenine pri nakupu. Kakovostna zelenjava ima majhno velikost in lepo enakomerno barvo.
Koža je tanka in nežna, brez črnih madežev in znakov venenja. Nizka cena, enostavnost priprave in zmožnost shranjevanja izdelujejo pese priljubljen izdelek za gospodinje.
Skladišče vitaminov
Kljub sladkemu okusu so pesa nizko kalorična in pozitivno vplivajo na prebavni trakt. Vsebuje vlakna in organske kisline, ki prispevajo k absorpciji hrane, kot tudi:
- vsebuje kalij, cink, magnezij, jod, železo in različne vitamine;
- krepi krvne žile in zmanjšuje pritisk, podpira tvorbo krvi;
- Pozitivno vpliva na delovanje mišic, vključno s srcem.
Koliko časa za kuhanje sveže pese
Čas kuhanja ni določen samo z velikostjo korena. Pomembno je tudi, ali je mlad ali star, in kako dolgo je že pobiral. Uporaba sodobnih kuhinjskih aparatov omogoča lastne prilagoditve.
Dokler nisem pripravljen
Ker pesa lahko zavre od 20 minut do 3 ur, je težko določiti njeno pripravljenost s časovnikom.
To je bolje, da to storite ročno, piercing zelenjave z nožem ali vilice in cenijo njegovo mehkobo.
Tudi z dolgim časom kuhanja bo večina vitaminov ostala.
Young
Mlado pesa - sezonsko blago. Pojavi se na policah sredi poletja in je označena z zelenimi vrhovi. Takšna zelenjava je zelo nežna in nežen okus. Po kuhanju jih dovolj kuhamo približno 20 minut. Nato vroče gomolje prelijemo z ledeno vodo in pustimo, da se ohladi.
Sveže
Nedavno nabrane pese na vrtu so kuhale hitreje kot stare. Med skladiščenjem postane lupina debelejša, jedro se strdi in nekoliko dehidrira. Specifični čas kuhanja se v tem primeru določi glede na velikost zelenjave.
Velika
Sladkorna pesa velikega okusa se skoraj ne razlikuje od manjših. Ampak to morate kuhati za dolgo časa, in za to hostese ne všeč takih primerih. Če postavite zelenjavo v ponvico, se morate vključiti vsaj dve uri. Še posebej trdo korenasto zelenjavo lahko zavrejo celo tri ure.
Brez lupine
Včasih se pesa predhodno očisti, čeprav to načeloma ni priporočljivo. Olupljene pese se kuhajo nekoliko hitreje. Srednje velike kopije bodo pripravljene v 30-40 minutah. Po dolgem vrenju bo zelenjava brez lupine dobila rjav odtenek. Da bi se temu izognili, v vodo dodamo kis ali limonin sok.
Nariban
Ko potrebujete naribano pesa, je bolje, da jo skuhate, nato pa jo naribate. Če ga zmeljemo surovo in nato obarvamo, potem izginejo tako svetla barva kot večina vitaminov. Toda ta metoda ima eno neizpodbitno prednost - naribana zelenjava bo hitro pridobila mehkobo in bo pripravljena za uporabo.
V juho
Pesa za boršč se kuhajo ločeno in nato dodajo v posodo pred koncem kuhanja. Včasih pa se dodajo fino narezane kocke neposredno v zelenjavno juho, kjer bodo pripravljene za približno 10 minut, tako da prvotno svetla zelenjava ne postane popolnoma bleda, juha pa se okisne z limoninim sokom.
Kako lahko hitro kuhate pesa
Preden začnete kuhati korenine, so temeljito oprane od tal. Rezanje vrha in dna gomoljev ni potrebno, rep lahko samo skrajšate. Prav tako ni priporočljivo, da se poškodovana mesta režejo. To lahko storite pozneje z lupljenjem kuhane zelenjave.
Klasičen način
Običajen in znan način kuhanja pese je v ponvi na štedilniku. Zelenjavo postavimo v posodo in jo zalijemo z vodo, da jih velikodušno pokrije. V procesu dolgotrajnega kuhanja bo del vode zavre.
Za zmanjšanje izhlapevanja tekočine pokrijte posodo s pokrovom.
- Pri najvišji temperaturi se voda zavre.
- Potem se ogenj zmanjša na minimum.
- S počasnim vretjem kuhamo zelenjavo eno uro ali dve, odvisno od velikosti.
- Ko se gomolji zlahka prebijejo z nožem, se ponev odstrani iz peči in postavi pod ledeni tok.
V hladni vodi pesa ostane, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sedaj se lahko očisti in uporabi v solati ali kot prilogo.
Kako pospešiti kuhanje
Za hitro kuhanje pese lahko vržemo v že vrelo vodo in kuhamo z vrelo močjo, ne da bi zmanjšali ogenj. Enostaven način za nadaljnje povečanje temperature vode je, da v ponev nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, kar bo na površini ustvarilo film. Ta priprava traja približno eno uro.
Če je čas zelo kratek, lahko zelenjavo predhodno očistimo in narežemo na kose. To bo poslabšalo okus in videz, vendar bo skrajšal čas kuhanja na 20 minut.
Mlada pesa se pripravi z metodo hitrega šoka: kuhamo približno pol ure in jo takoj vlijemo v ledeno vodo. Ostra temperaturna razlika prinaša koreninsko pripravljenost. Celoten proces traja 40-50 minut.
Različne metode kuhanja
V prizadevanju za diverzifikacijo okusa zelenjave in hitro pripravo večerje gospodinje uporabljajo sodobne kuhinjske aparate. Na primer, pečenje bo peti dalo bolj gosto teksturo in sladki okus.
V ponvi
Tradicionalni in najlažji način za pripravo pese je kuhanje v ponvi. Potrebno je le, da ne pozabite na korenasto zelenjavo, ki dolgo pari na krožniku. Ta proces se vedno konča z potopitvijo zelenjave v hladno vodo. Torej ne bodo dosegli le popolnih pogojev, ampak bodo bolje očiščeni.
V mikrovalovni pečici
Solatni recepti pogosto vsebujejo pečeno pesa. Lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici, traja približno 30 minut, če mikrovalovna pečica nima veliko moči in želite pospešiti postopek, dajte pesa v plastični rokav za peko. To bo okus kot kuhano, vendar slajše.
V multicooker
Kuhanje pese v počasnem štedilniku je zelo preprosto. Čistiti ga je treba, položiti v skledo in eno uro vklopiti način "Kaljenje" ali "Kuhanje".
Pripravljenost se lahko preveri tako, da se zelenjava preluknja z vilicami, po potrebi pa počasi počakate v enakem načinu še pol ure.
Nekateri ovijajo vsako korenasto zelenjavo v folijo in jo kuhajo v načinu »Pečenje«.
V dvojnem kotlu
Za kuhanje pese za par potrebujete dvojni kotel ali počasen štedilnik s funkcijo pare. Zelenjava se namesti na stojalo, kozarec vode se vlije na dno posode. Po 40-50 minutah preverite, ali je jed pripravljen. Na ta način, dobro opravljeno sočno pesa.
V loncu na pritisk
Kuhanje pese v loncu na pritisk traja približno 35 minut. Zelenjavo lahko predelete in narežemo na trakove. Tako se pripravijo hitreje, čez 20 minut.
Video vsebuje navodila in nekaj nasvetov za kuhanje pese v mikrovalovni pečici.
Pravila shranjevanja
Če surova pesa odlično prenaša dolgoročno skladiščenje, potem jo v veliki meri izgubi.
- Pri sobni temperaturi je treba kuhano zelenjavo zaužiti v nekaj urah.
- Olupljena pesa leži v hladilniku za 1-2 dni.
- Celotno zelenjavo v lupini in brez kosov lahko shranimo na hladnem malo dlje, običajno po treh dneh skladiščenja pa začne izgubljati okus in zdrave lastnosti.
Hkrati se lahko narezana sveža in kuhana pesa zamrzne. Rok uporabnosti v zamrzovalniku je veliko daljši. Po odmrzovanju je treba uporabiti zelenjavo, ki je ni mogoče ponovno zamrzniti.
Koristni nasveti
Brez dvoma lahko vsi kuhajo pesa. V vsakem primeru pa se pojavijo vprašanja, na katera lahko odgovori le izkušnja.
V vseh primerih, brez izjeme, se takoj po kuhanju priporoča, da se pesa postavi pod tok ledene vode. Hladna prha ne le ohlaja korenine, temveč jih kar najbolje pripravi in olajša luščenje kože.
Voda, v kateri se pivo piva, ni treba soliti. Od soli zelenjava postane težja in čas kuhanja narašča. Pripravljena pesa bo težka in manj sočna. Njegov specifični sladki okus ne zahteva dodatkov med kuhanjem.
Pred kuhanjem ne očistite pese in ne odrežite vrha in repa. Naravna neokrnjena lupina popolnoma ohranja zdrav sok in bogato burgundsko barvo znotraj korena. Kupljene ali olupljene pese bodo postale belkaste in vodene, prav tako bodo izgubile nekaj svoje sladkosti.
- Kako se znebiti vonja.
Ko kuhamo dolgo časa, je v kuhinji neprijeten vonj. Da bi jo nevtralizirali, priporočamo, da v skledo z zelenjavo položite skorjo kruha. In nekatere gospodinje dajo pesa v plastično vrečko, nato pa v ponev z vodo.
- Kako preveriti pripravljenost.
Ker se pesa hitro kuha, druga pa veliko dlje, se preveri pripravljenost, ki prebada nekaj korenine. V ta namen primerni nož, vilice ali celo zobotrebce. Če rob predmeta enostavno in gladko vstopi v kašo, je zelenjava pripravljena. Če ne, počakajte še pol ure.
Ni vam treba preveč pogosto potiskati pesa, iz nje izteka velika količina soka.
Kuhana pesa ne le okrasi mizo zaradi njene čudovite barve. Prinaša veliko koristi telesu, saj ga oskrbuje z bistvenimi vitamini in minerali. Z zelo malo napora dobimo odličen izdelek, ki je primeren za solato, juho ali zdravo malico. Iz kuhinjske deco lahko naredite okusno zdravilno pijačo z dodanim limoninim sokom, cimetom in ingverjem.
Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces
Pivo lahko zavremo v 2 urah in 8–10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, multicooker ali mikrovalovna pečica.
Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb in gnilobe. Ena izmed najboljših je sorta Bordeaux.
Ne glede na način priprave je treba peno temeljito oprati, narezati vrhove (če obstajajo) in rahlo skrajšati rep.
Pesa pred kuhanjem ne čistite.
Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.
Kako kuhati pese na štedilniku
Metoda 1. Classic
Čas kuhanja: 2 uri.
Pesa postavite v posodo in jo pokrijte s hladno vodo. Voda mora povsem pokriti zelenjavo. Ni potrebe za slano vodo. Natrij bo povzročil, da bo pesa otežila in upočasnila že tako počasen proces kuhanja.
Postavite lonec pese na srednjo toploto. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite nekaj ur.
Za ohranitev rdeče pese lahko v vodo dodamo limonin sok: ½ čajne žličke na liter.
Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odcedite in ohladite.
Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda ni soljena
Metoda 2. Hitro kuhanje
Čas kuhanja: 45–60 minut.
Da bi pospešili postopek, nekatere hostese sproščajo pivo v vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da je bila temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.
Ko sladkorna pesa zapusti približno 30–35 minut, jo odstranimo iz toplote in jo nato še 15-25 minut pošljemo v hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo k pripravljenosti in se hkrati ohladi.
Kako kuhati pese v počasnem štedilniku
Metoda 1. V načinu "Steaming"
Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela.
Operite pesa in jo postavite na posebno paro. Na dno posode nalijte kozarec z vodo. Zaprite napravo, nastavite način parnega kotla in svoje dejavnosti lahko opravljate 40 minut.
Na dnu sklede morate zaliti vodo
Opomba: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenina plodna, jo je bolje namočiti nekaj ur v hladni vodi. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Toda bolje na štedilniku ali na naslednji način.
Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"
Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela.
Vse, kot pri klasični metodi, ni treba uravnavati ognja. Samo oprano čebulo v posodo z več kuhalnikom, pokrijte z vodo in vklopite način "Quenching" ali "Cooking" (včasih se imenuje "juha") za 60 minut.
Uro kasneje preverite pripravljenost pese z vilicami. Če ste še vedno trd, vklopite isti način še 20-30 minut.
3. način.
Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela.
Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko so nežna in sočna. Pesa je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in oviti v namaščeno naoljeno folijo (vsaka zelenjava posebej).
Nato ga položite v lonec in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.
Kako kuhati pesa v pečici
Čas kuhanja: 20–25 minut.
Enako kot pri prejšnji metodi, vsako korenasto zelenjavo ovijte v folijo in pecite pri 190 ° C.
V pečici je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za solato in sled pod krznom.
Ne pozabite namazati notranjosti folije z rastlinskim oljem.
Mimogrede, za izdelavo solat iz pese je majhen življenjski krst. Če ne želite barvati drugih sestavin, jo prerežite in potresite z rastlinskim oljem, šele nato pa ga združite z drugimi izdelki.
Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici
V moji družini kuhajo pese v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.
Čas kuhanja: 8 do 20 minut.
Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1000 vatov ali več se pesa kuhajo v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.
Pesa potrebujejo za pranje (ne čisti!) In dal v stekleno posodo. Na robovih poskusite dati velike korenine, in v sredini - najmanjši. Na dnu rezervoarja morate pour 3 žlice vode, in na vrhu - pokrijemo s steklom ali posebno pokrov za mikrovalovno pečico.
Če želite čas kuhanja zmanjšati v mikrovalovni pečici z nizko porabo, jo dajte v plastično vrečko za peko in jo trdno privežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.
Ta metoda ne samo prihrani čas, ampak tudi pušča posode čiste.
Pesa ni treba luknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Prekinitev postopka in obračanje iz ene strani na drugo ni potrebna. Tudi po kuhanju s hladno vodo ne zalivajte. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice se izkaže popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.
Pripravljene pese lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.
Kako in koliko za kuhanje pese
Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se očisti, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Obstajajo hitri načini za pripravo pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za kuhanje borča ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno zeleno naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.
Čas kuhanja sladkorne pese
V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.
Metode kuhanja
Kako očistiti pesa pred kuhanjem
Pesa predhodno namočite v hladno vodo in jo temeljito operite s čopičem.
Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni ločeno.
Kako kuhati pesa v ponvi
1. Pesa mora biti dobro oprati pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.
2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je v sredini mehka.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod tekočo hladno vodo, ali pred čiščenjem, dajte v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.
Kako kuhati pese v počasnem štedilniku
Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Kako speči pesa v pečici
V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.
1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte v folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Pekel pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.
Hitro kuhanje
Mikrovalovna pesa
Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.
Hitro pivo v počasnem štedilniku
Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba pesa olupiti in sesekljati.
V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.
Kuhane pese - recepti
Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporablja za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho rdeče pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.
* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, saj so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Ogulite nekaj gomoljev in jih naribajte na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker, čeprav so shranjene v hladilniku, pesa iz pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese rešetke in zmešamo z 1 žlico. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Kisle koriander semena v malti, sol po okusu in začinite z oljčnim oljem, dodajte 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.
* Kuhano pesa z olivnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlin pripraviti veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Nato morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.
* Hrasta repa z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčino) Rende, lahko punch s mešalcem.
Drobno narežemo majhno čebulo in jo popežemo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.
Solate in predjedi
Rosa iz čipov sladkorne pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Koristne lastnosti pese
Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v sladkorni pesi je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zadrževanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.
Energetska vrednost sladkorne pese
Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.
Sorte sladkorne pese
Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadni pesa, ki jo uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi raste v naših poletnih hišicah. Torej, pesa ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate burgundije barve in vsebnosti sladkorja pese sorte Bordeaux.
Izbira, nakup, predelava, skladiščenje
Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitenja, da jih premetavati - se lahko uporabljajo za izdelavo solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pesa ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.
Zanimiva dejstva
• Tako da rezina, ki je narezana za mešane solate, ne obarva preostalih sestavin, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V antičnih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.
Delite svoje poletne recepte s prijatelji!
Kako kuhati pese za pripravljenost
Preden kuhate pesa, se morate pripraviti na ta proces.
Neposredno pred kuhanjem naj bo pesa dobro sprana pod hladno tekočo vodo, odrezane korenine. Nemogoče je olupiti pesa iz lupine, zaradi česar bo pesa ohranila svojo barvo in dragocene elemente v sledovih.
Kako kuhati pese?
Beets dal v ponev in pour hladno vodo. Priporočljivo je, da vzamete večji lonec, ker bo kuhal dolgo časa in voda bo zavre. Voda je treba vlijevati toliko, da pokriva vse pese, nad njo pa je še vedno nekaj vode s pogledom do 7-10 cm.
Koliko kuhati pesa?
Na splošno je pesa kuhana za približno 2 uri, odvisno od velikosti: majhne korenine - 1 ura, srednje - 1,5 ure, velike - 2 uri. Vendar je bolje uporabiti pesa majhnih velikosti. Čas, ko začnemo šteti od trenutka vrele vode. Kuhajte na majhnem ognju. Voda ni sol. Kuhajte pod pokrovom - skrajša čas obdelave in zmanjša izgubo vitaminov. Da bi zagotovili, da je pesa že kuhana, morate v njo vstaviti vilico ali nož. Če pride rahlo, potem je pesa pripravljena.
Kako olupiti pesa?
Po kuhanju se voda iz pese izsuši, ohladi in lupi, da jo hitro in enostavno očistimo, pa jo še nekaj časa pustimo v hladni vodi. Po 10 minutah lahko izčrpate vodo in očistite kuhano pesa. Po takem postopku s hladno vodo, koža pese samo »leti« v roke, včasih tudi nož ni potreben.
Uporaba kuhanega pese:
Kuhana pesa je topla ali hladna. V solatah ali kot samostojno jed.
Share the post "Kako kuhati pese dokler ni pripravljeno"
Koliko kuhati mladega buryka. Koliko in kako kuhati pesa: kuhanje skrivnosti.
Vse gospodinje se dobro zavedajo, da so pesa kuhana že dolgo časa in ni natančnega odgovora na vprašanje, koliko kuhane pese kuhajo? Če so pesa velike, potem, in, in bo kuhal več časa.
Kako kuhati pese?
Če se odločite za kuhanje pese, potem ne pozabite: to korenasto zelenjavo je treba kuhati ločeno od drugih, kot pesa imajo močne barvne lastnosti.
- Za kuhanje je treba izbrati srednje velike pese, barva korenine mora biti temno rdeča.
- Če lahko določite debelino lupine, potem vejte, da mora biti tanek.
- Najprej morate koren dobro umiti z gobico za pomivanje posode. Ni potrebno, da rezano korenine in korenine, zaradi tega, v procesu kuhanja, bo pesa izgubila vse svoje sok, in s tem koristne lastnosti in, v bistvu, sam okus.
- Pripravljenosti na zelenjavo ne preverjajte prepogosto. Kuhana pesa je mehka, ko je prebodena z nožem.
- Kuhano pesa v nesoljeni vodi. Dejstvo je, da ima korenina svetlo sladkast okus, dodajanje soli pa ga lahko pokvari. Po potrebi lahko sol že kuhano zelenjavo.
- Druga pomembna točka pri kuhanju pese - voda v ponvi naj bi jo popolnoma pokrila. Če se v procesu kuhanja voda začne izhlapeti, jo lahko varno dodamo.
Kako dolgo traja kuhanje pese?
Običajno postopek kuhanja pese traja od 40 minut do 1 ure (odvisno od velikosti zelenjave). Po določenem času je treba ponev z rdeče pese odstraniti s toplote in jo položiti za 10 minut v hladno vodo, nato pa odstranimo lupino iz nje, ki se bo z lahkoto odlepljala.
Če morate kuhati velike pese, potem po eni uri kuhanja zlijte zelenjavo s hladno vodo in jo za 20 minut spet ožgite. Potem je treba pesa ponovno ohladiti z vodo.
Najbolj okusna pesa - mlada, podolgovata, ki ima temno rdečo barvo. Poleg tega so take pese veliko hitreje pripravljene. Kuhano pesa je treba hraniti v hladilniku največ dva dni, saj tretji dan začne sok in izgubi svoj okus in koristne lastnosti.
Voda, v kateri so kuhala pesa, ali, kot se imenuje tudi, bujon iz sladkorne pese, ni mogoče izliti, je odličen laksativen in diuretik. Tudi ta juha ima pozitiven učinek na jetra, jo očisti in vse škodljive snovi pridejo naravno.
- Pivo lahko zavremo ne samo na običajen način - z uporabo štedilnika in ponev, ampak tudi z uporabo mikrovalovne pečice. Postopek takšnega kuhanja zelenjave traja veliko manj časa, končni rezultat pa ne bo slabši kot pri kuhanju pese na štedilniku.
- Za pripravo pesa v mikrovalovni pečici, kar potrebujete: mikrovalovna pečica (želena moč naprave je 700-800 vatov), steklenina za mikrovalovne pečice in, dejansko, pesa, lahko uporabite tudi posebne plastične vrečke za kuhanje.
- Za začetek si umijte zelenjavo z gobico, nato pa vzemite šilo ali mizo in naredite več lukenj v piki s pirsingom. Nato dajte pesa na krožnik ali v vrečko za kuhanje, ni treba pour vode nikjer!
- Na mikrovalovni pečici nastavite časovnik za 10 minut pri moči 800 vatov, če je moč vaše mikrovalovne pečice manjša, in nato še dlje časa postavite pesa v pečico. Po tem času bo pesa pripravljena za čiščenje in nadaljnjo porabo!
- Druga pesa se lahko kuha v počasnem štedilniku. Najhitrejši način za uporabo te vrste tehnologije pri kuhanju pese je kuhanje pese za par, na to boste porabili le 20-30 minut.
- To korenasto zelenjavo lahko pripravite tudi s pomočjo multicookerja v načinu “Quenching” ali v načinu “Soup”, vendar so to najdaljši procesi. Način za več štedilnikov, ki potrebuje manj časa pri kuhanju pese: »Steaming / Steamer«, vendar ne pozabite, da v kuhalni pari ne kuhajte pesa, temveč v samem štedilniku.
- Za vsako od teh načinov je treba sladkorno peso temeljito oprati, v nobenem primeru pa je ne očistiti in potopiti v vodo. Najboljša korenina je zelo velika. Postopek kuhanja lahko traja od 40 do 60 minut, v načinu “Kaljenje” - 3 ure.
- Poleg kuhanja se lahko peče tudi pesa v počasnem štedilniku. To naredite tako, da izberete način "Peka / Peka". Čas za to bo trajal od 60 do 80 minut.
Rdeča pesa je zelo uporaben izdelek, poleg tega pa ima tudi svetel okus. Kuhajte jo z veseljem!
Kulinarični nasveti gospodinje o pravilni pripravi pese. Na primer, kaj storiti, da se pri kuhanju pesa ne izgubi barve. Nekaj koristnih nasvetov.
Pred pivom se dobro umijejo z bukvami, korenin in korenin ne rezajo, sicer izgubijo hranilne lastnosti.
Da bi pesa ohranila svojo sočnost in mehkobo, jo dajo v vrelo vodo in jo zavrejo v zaprti posodi.
Za sladkorno peso se je izkazalo, da je sočno in okusno, kuhamo brez lupljenja kože in ne odrežemo korenin.
Pankrt je kuhan in ima najboljši okus, saj je pesa majhna, temno rdeča, ne okrogla, ampak podolgovate oblike.
Pesa ne smete peči ali kuhati v kovinski posodi ali na pekaču, kar zmanjšuje njegov okus.
Z Veklo bo bolj okusna, če jo kuhamo v nesoljeni vodi.
V vodo dodamo kis ali limonin sok ali kisli kvas ali citronsko kislino, da ohranimo barvo pese med kuhanjem in kuhanjem.
Sčasoma se lahko zmanjša vrelo pese. Kuhamo pesa za eno uro, nato odstranimo iz toplote in kraj za 10 minut pod tok hladne vode.
Pri čiščenju pese ne bi smeli odrezati korena do konca, drugače se pesa osvetli, saj iz nje izteka ves sok.
Najboljše sorte pese temne kože in rahlo sploščene korenine.
Z rdečo peso pred poparjenjem z vrelo vodo, nato zlijte vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Kuhajte v isti vodi, da je izguba hranil minimalna.
Za rdečo peso je kuhano nerafinirano, sladkor pa je treba očistiti, saj mu koža daje grenak okus.
D la salate, vinaigrettes bolje uporabiti pečeno pesa.
V areni, sesekljane rdeče pese za vinaigrette, preden jih združite z drugo zelenjavo, je treba razmazati z rastlinskim oljem, nato pa bo vinaigrette lepša.
In z bučno juho, lahko naredite lepo osvežilno pijačo, če dodate zdrobljen ingver, cimet in citronsko kislino.
Da bi ohranili barvo, je hrošča dušena, dokler ni pripravljena v majhni količini vode in dodana bodočemu boršču skupaj s krompirjem.
Če pri kuhanju pese postavite skorjo kruha v ponev, bo absorbiral neprijeten vonj.
Ker je veka hitreje očiščena, če jo potopite v mrzlo vodo, jo odstranite iz vrele vode. Ne pozabite, pesa bo okusnejša, če dodate začimbo ščepec sladkorja.
Za hitrejšo kuhanje pire, jih operemo, odstranimo s kože, narežemo na kocke, jih položimo v ponev in jih pokrijemo z vročo vodo, tako da le pesa zaprejo. Kuhajte pod pokrovom, občasno premešajte in počasi dodajte vodo. Do takrat, ko so pesa pripravljena, mora voda skoraj popolnoma vreti. Nato dodajte 1 čajno žličko kisa v ponvi, da obnovite prejšnjo barvo pese in jo premešajte.
Med shranjevanjem prečiščene pese v zraku se v njej uničuje vitamin C, ki medsebojno deluje z atmosferskim kisikom.
Zapečeno za kuhanje sladkorne pese je treba ustrezno izbrati po volumnu, tako da je manj prostora za zrak.
Da bi zmanjšali stik sladkorne pese s kisikom, je treba posode pri kuhanju zapreti.
Tako, da pesa ni izgubila svoje lepe temno rdeče barve pri kuhanju, lahko dodate malo sladkorja v vodo ali juho, v višini 1/2 čajne žličke na 2 litra vode.
Prav je, da režejo pesa, da se razreže po slamici.
Odlično (4) Slabo (0)
Na preprosto vprašanje, koliko kuhati pese, se različni recepti različno odzivajo. Koliko kuharjev, toliko mnenj. Pravzaprav je čas kuhanja določen z metodo priprave in je v območju od 10 minut do 3 ur. Odvisna je tudi od starosti korenine in njene velikosti.
Nahaja se v mrzlo vodo, piva pa dokler ni popolnoma kuhana dovolj dolgo - 2-3 ure. Enak postopek traja le 1 uro, če se koren vnese v vrelo vodo.
Pol ure se lahko spopadete, zato jo je treba pustiti v vreli vodi in kuhati še v ponvi s pokrovom, ki se odstrani za 15 minut, nato izsušiti vrelo vodo in splakniti še četrt ure z zelo hladno vodo.
V dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku kuhamo 30-60 minut.
Najboljši način za hitro kuhanje pese je kuhanje v mikrovalovni pečici. Potem se lahko držite v 10 minutah.
Tukaj je nekaj receptov, ki bodo pomagali jasno pokazati značilnosti različnih načinov kuhanja kuhane pese.
Mikrovalovna kuhana pesa
Kuhana pesa, predelana na ta način, je zelo okusna in ohranja svoje prehranske lastnosti v največji meri. Zato ni le v solato in vinaigrette, temveč tudi kot samostojna jed. Poleg tega recept za njegovo pripravo najbolje odgovarja na vprašanje, kako hitro kuhati pesa.
Seznam potrebnih komponent bo zelo kratek:
- Korenina srednje velikosti - 3-4 kosov.
Napišemo postopek kuhanja te jedi po stopnjah:
- Preden kuhamo pesa v mikrovalovni pečici, jo previdno operemo.
- Vstavimo plastično vrečko, jo povežemo ali zapremo s posebnimi sponkami, namenjenimi za uporabo v mikrovalovni pečici.
- V paketu naredimo luknjo za odstranitev pare.
- Postavite na krožnik in ga položite v pečico. Koliko časa za kuhanje je odvisno od moči peči. Pri 1000 W se bo korenina zelenjava kuhala v 10-16 minutah. Pri 750 vatih bo trajalo več časa - 12-18 minut.
- Iz korenin vzamemo korenine in jih pustimo za nekaj minut v paketu, tako da dosežejo boljše rezultate.
- Zamenjajte tok hladne vode, očistite lupino.
Drug način kuhanja pese v mikrovalovni pečici je uporaba jedi, prekrite z mikrovalovnim pokrovom namesto zavojčka. V tem primeru je treba koren prebodati s šilom ali iglo za pletenje na več mestih.
Ampak ti recepti o tem, kako kuhati pesa v mikrovalovni pečici, niso izčrpani. Razmislite o eni izmed njih.
Pesa, kuhana na vodi v pečici-mikrovalovni pečici
Metoda se običajno uporablja, če želite kuhati večjo koreninsko zelenjavo. Seznam sestavin, potrebnih za to jed
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Jemamo pesa, previdno, s trdim čopičem, jo operemo. In pesa mora izbrati rdečo, s tanko kožo. Preveč je bolje narezati na več kosov.
- Korenasto zelenjavo dajte v stekleno posodo s pokrovom, ki je posebej zasnovana za uporabo v mikrovalovni pečici, in jo dopolnite z vodo.
- Pečico vklopite za 10 minut. s polno zmogljivostjo, nato pa koren zavrtite na drugo Zdaj ga je treba kuhati v istem času do popolne pripravljenosti. Če želite izvedeti stopnjo pripravljenosti, pesa potrebujejo za luknjanje z vilicami. Če vtič prodre v meso brez veliko truda, je pripravljen.
- Posode z koreninskim pridelkom ne smete odstraniti iz peči takoj, ko je izklopljen, morate počakati. Koliko časa morate čakati je odvisno od velikosti pese in moči, ki jo porabi pečica. Nato vzemite korenine, jih potopite v hladno vodo za nekaj minut in jih sprostite iz skorje.
Gospodarka, ki se sooča s potrebo po hitri pripravi solate, vinaigrette ali drugih jedi, lahko v celoti ceni te recepte.
Pesa, kuhana v dvojnem kotlu
V dvojnem kotlu zelenjava ni kuhana tako hitro kot v prejšnjem primeru, vendar se to izravnava z dejstvom, da so pari jedi znane po svojem občutljivem okusu. Poleg tega ta metoda kuhanja prispeva k maksimalni ohranitvi vitaminov v končnem izdelku. O tem, ne pozabite, da vsakič spomnim vse recepte, namenjene kuhanju za par.
Za pripravo korenaste zelenjave v dvojnem kotlu potrebujemo:
Za pripravo te jedi naredite naslednje:
- Korenino spravimo čim bolj temeljito, pod močnim tokom vode, po potrebi s čopičem. Odrežite zgornje konice.
- Sedaj se morate odločiti, ali boste korenine očistili, preden jih postavite v dvojni kotel. Odgovorite na vprašanje, glede na to, koliko časa pričakujete, da bodo kuhali. V popolnoma kuhani koreninski zelenjavi so vitamini bolje ohranjeni, potem pa olupljeni in nasekljani zelenjavi ne kuhajo tako dolgo.
- Spodnjo komoro dvojnega kotla napolnimo z vodo, približno tri četrtine njegovega volumna, in jo zavremo, dodamo sol z limoninim sokom.
- Korenine razporedimo na rešetko ali perforirano pločevino, postavimo jo na spodnjo raven v dvojni kotel in jo zapremo. Vklopite električni parni lonček ali ga namestite na običajni ogenj.
- Ko so korenine mehke, lahko parnik izklopite.
Koliko minut bomo porabili za kuhanje pese v dvojnem kotlu, je odvisno od velikosti koreninice, ki jo kuhamo. Mala - lahko kuhamo pol ure, velikih velikosti - morate kuhati do 45 minut. Osvobojeni od lupine in sesekljanih korenovk, ki se kuhajo zelo hitro in dosežejo popolno pripravljenost v četrt ure.
Zelenjava za vinaigrette, kuhana v počasnem štedilniku
Odgovor na vprašanje je zelo preprost. Očiščeno zelenjavo postavimo v večdelno posodo in napolnimo z vodo na vrhu. Kako dolgo traja kuhanje, odvisno od načina. Če je izbran način "Steamed", je zelenjava kuhana 30 minut. Če je način v multicookerju nastavljen na položaje "juha" in "pečenje", bo to trajalo od 45 minut do ene ure.
Če bomo kuhali vinaigrette v počasnem štedilniku, bomo potrebovali:
- Dva korenja;
- Pet krompirja;
- Pol čebula;
- Fižol - 250 g;
- Pol skodelice sončničnega olja;
- Sol in začimbe - po vaši presoji.
Zaporedje dejanj za kuhanje bo izgledalo takole:
- Preden kuhamo pesa v počasnem štedilniku, jo operite s čopičem. Enako delamo s krompirjem. Korenje narežite na pol.
- Postavite korenasto zelenjavo v posodo za večkratno kuhanje in jo napolnite z vodo. Zgoraj postavimo zmogljivost dvojnega kotla s krompirjem in korenjem.
- Na počasnem štedilniku smo nastavili način "Parjena" in zelenjavo kuhali 30 minut, po potrebi dodali vodo. Če se v pol ure pokaže, da zelenjava še ni dosegla pogoja, je treba postopek kuhanja zelenjave v počasnem štedilniku podaljšati še za 30 minut.
- Nato odstranite zelenjavo, lupite krompir in pesa in jih na drobno narežite.
Pripravljena zelenjava, ki jih zmešamo z ločeno kuhanim fižolom v počasnem štedilniku, lahko napolnimo vinaigrette. Uporabne bodo tudi za kuhanje, na primer krompirjeva solata.
Upoštevajte, da je pri različnih variantah kuhanja korenine kuhanje v počasnem štedilniku največje udobje.
Pesa, kuhano v ponvi
Številni recepti, kako kuhati pesa, kuhamo na klasično metodo, ki je sestavljena iz dejstva, da oprane korenske zelenjave kuhamo približno eno uro v vreli vodi. Vendar pa obstajajo recepti, ki spreminjajo to prakso.
Torej, relativno hitro, lahko korenasto zelenjavo kuhamo v preprosti ponvi. Za pripravo te jedi moramo vzeti naslednje izdelke:
- Pesa - 4 kose;
- Voda - 1,5 litra.
Zaporedje dejanj pri kuhanju te jedi je naslednje:
- Moje korenine jih ne obrezujejo.
- Postavite lonec vode na ogenj.
- Ko voda zavre, spustite korenasto zelenjavo in jo nato kuhajte četrt ure. Če se vrnete na vprašanje, kako kuhati pese, potem morate posebej omeniti, da juha ni potrebna za sol, ker sol iz lupine v procesu kuhanja postane bolj groba, okus zelenjave pa se poslabša.
- Vzemimo zelenjavo in jo postavimo pod močan tok hladne vode 5 minut. Zaradi ostre temperaturne razlike doseže popolno pripravljenost.
Nekateri recepti namigujejo, da namesto 20 minut postavite kuhano pesa v zamrzovalnik. Izkazalo se je, da ni tako hitro, ampak okus se je izboljšal. Vinaigrette ne izstopajo, tudi za solato, ni zelo primerna. Toda za boršč bo ravno prav.
Video recept: Koliko časa za kuhanje pese
Zdi se, da ni nič lažjega kot kuhati pesa, vendar se mnogi, ko se prvič soočajo s to zelenjavo, izkusijo določene težave. Za njih je to preprosto navodilo napisano, kako narediti pesa pravilno, tako da ostane okusna, zdrava in ne izgubi barve.
Okusne in kakovostne pese imajo tanko lupino enakomerno temne barve brez zelenkastih vključkov in vidnih poškodb. Če lupite kožo, boste videli temno rdečo ali kostanjevo kašo, potem je zelenjava dovolj sladka in jo lahko uporabite za pripravo solate. Svetla pesa je prevelika, najverjetneje krma, njen okus pa bo neizrazit, njegova uporaba pa je minimalna.
Kako kuhati pesa - osnovna pravila
1. Buko temeljito umijte pod tekočo vodo s trdim čopičem, ko je močno umazana. Če želite odstraniti zelenjavo iz kože ali obrezati repov v vsakem primeru nemogoče.
2. Zelenjavo položimo v emajlirano posodo, jo napolnimo z vodo in zavremo na visoki vročini.
3. V vrelo vodo iztisnite limonin sok, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte pesa na srednji vročini, dokler ni mehka, to je od 1,5 do 2 uri, odvisno od velikosti zelenjave. Pripravljenost preveriti z vilicami ali zobotrebcem - če se celuloza zelenjave brez težav preluknja, je pripravljena. Mimogrede, limonin sok lahko zamenjate z majhno količino kisa, zahvaljujoč kislini teh sestavin, pesa ne bo izgubila svoje nasičene barve med dolgim kuhanjem.
Lahko kuhamo pesa in veliko hitreje (od 40 do 60 minut), potem pa ga morate položiti ne v hladnem, temveč v vrelo vodo.
4. S ledeno vodo zlijte že pripravljeno pesa za 15 minut - to bo veliko lažje očistiti.
Alternativa kuhanju - pečenje
Ni vsakdo ve, da je za pesa po toplotni obdelavi, da obdrži največ svojih koristnih lastnosti, je bolje, da ga ne kuhamo, ampak da ga spečemo. To lahko storite tako v mikrovalovni pečici kot v pečici. Pri uporabi pečice je treba oprano in posušeno zelenjavo zaviti z dvema slojema folije in postaviti v toplotno odporno obliko, katere dno je prekrito z grobo soljo (debela plast prstov). Pečemo pri 200 stopinjah približno 1 uro. Ko pečete v mikrovalovni pečici, jo morate zaviti v plastično vrečko, odporno na toploto, in v 25 minutah pri največji moči pečice.
Shranjevanje pripravljene pese mora biti v tesno zaprti posodi in ne dlje kot 2 dni, nato pa preprosto izgubi svoje koristne in okusne lastnosti.
Seveda je najbolj priljubljena rdeča pesa
Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se veliko zanima, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhamo pese, in bilo bi dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.
Kako izbrati pesa za kuhanje
Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: so mehkejše in okusnejše. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.
Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.
Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za živilske in krmne rastline drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.
Najboljše se šteje za sorto bordo - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.
Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bo pokazal svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.
Kako kuhati pesa
To vprašanje ni zanimivo samo za amaterje pri kuhanju - navsezadnje ga je treba kuhati, tako da ohrani največje možno količino koristnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.
1 način
Ta recept bo vzel veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.
Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v zmernem času še 2-3 ure, odvisno od velikosti.
2 način
Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrela voda. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.
3 način
To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in vlije še 10 minut s hladno vodo. Sharp temperaturna razlika bo korenino popolno pripravljenost. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.
4 način
Ta metoda ne more biti imenovana hitro, vendar se bo izkazalo, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in se postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.
Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - se sesuje že pri 190 stopinjah.
Pečena pesa se vedno izkaže za slajše kot kuhano, zato je podobna metoda dobra, če se zelenjava kasneje uporabi za pripravo solat.