Kako kuhati pesa

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se veliko zanima, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhamo pese, in bilo bi dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: so mehkejše in okusnejše. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za živilske in krmne rastline drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljše se šteje za sorto bordo - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bo pokazal svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ni zanimivo samo za amaterje pri kuhanju - navsezadnje ga je treba kuhati, tako da ohrani največje možno količino koristnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo vzel veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v zmernem času še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrela voda. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in vlije še 10 minut s hladno vodo. Sharp temperaturna razlika bo korenino popolno pripravljenost. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda ne more biti imenovana hitro, vendar se bo izkazalo, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in se postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - se sesuje že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa se vedno izkaže za slajše kot kuhano, zato je podobna metoda dobra, če se zelenjava kasneje uporabi za pripravo solat.

Koliko časa potrebujete za kuhanje pese, dokler ne boste pripravljeni?

Veliko gospodinje se bojijo poskusov, raje kupujejo kuhano pesa. Takšno odločitev motivirajo dejstvo, da bo pesa že dolgo kuhana in ne bo tako okusna. Torej, koliko kuhati pesa?

Nasveti izkušenih kuharjev vam bodo pomagali, da se izognete napakam in pravilno izračunate čas kuhanja. Kuhanje lahko traja od 35 minut do 1 ure. Ti dejavniki so odvisni od velikosti korena in načina priprave.

Za pospešitev procesa bo pomagal multi-štedilnik, mikrovalovna pečica, parnik ali lonec pod pritiskom. Katera od kuharskih možnosti izberite - odločite se!

Kako kuhati pese do kuhanja v ponvi

Številni recepti so reducirani na klasično metodo kuhanja oprane koreninske zelenjave na pripravljenost. Srednja velikost pese na ta način kuhamo približno eno uro.

Z uporabo nekaterih trikov se lahko čas kuhanja zmanjša. Pri 4 koreninah je potrebno vzeti približno 2 litra vode. Nato sledite zaporedju dejanj:

  1. Pred pripravo vinaigrette zelenjavo je treba temeljito oprati. Obrežite rep, mesto rasti ni potrebno. Tako bomo ohranili barvo korena.
  2. Lonec napolnimo s hladno vodo in zavremo. Tukaj dajte zelenjavo.
  3. Ko vre s koreninami, zmanjšajte toploto, dodajte žlico sladkorja. Sol ni potrebna. Sol bo poslabšala okus pese, sladkor pa ga bo okrepil. Kuhanje nadaljujte še 20-25 minut.
  4. Zadnja faza je odvajanje vode iz ponve, jo postavi pod tok hladne vode. Takoj ko je lonec pese napolnjen, ga pustite 5 minut. Zaradi ostre spremembe temperature bo korenina dosegla polno pripravljenost.

V mikrovalovni pečici

Preizkušen recept vam omogoča hitro pridobivanje kuhane zelenjave z ohranjanjem barv in vitaminov. Ta metoda bo pomagala, ko boste morali v nekaj minutah pripraviti uporabno zelenjavo.

Kuhanje koreninske zelenjave v mikrovalovni pečici bo razbremenilo umazano posodo. Tako kuhana pesa se doda vsem vrstam solat, vinaigrettes in hladnemu boršču. Voda za kuhanje ni potrebna. 3-4 sladkorne pese potrebujete vrečko za peko zelenjave ali celofana.

  1. Korenino zelenjavo speremo s čopičem pod tekočo vodo. Odstranjevanje repa ni potrebno.
  2. Zelenjavo položite v embalažo ali ovijte v celofan.
  3. Vključite mikrovalovno pečico pri največji moči 10-15 minut. Med postopkom kuhanja se v vrečo zbere para, ki se nabrekne. Pri tem se ni treba bati tega, pustite vsebino kuhati pred signalom o koncu kuhanja.
  4. Previdno odstranite vrečko, odstranite vsebino. Sladko korenino potopite v hladno vodo, nato pa jo očistite.
  5. Za pivo, kuhano še hitreje, pred polaganjem v mikrovalovni pečici se očisti in razreže. Sesekljano korenasto zelenjavo kuhamo 8-10 minut.

V multicooker

Ker se je izum gospodinjskih aparatov začel pojavljati v kuhinjah sodobnih gospodinj, je kuhanje postalo še lažje. Multicooker močno olajša proces kuhanja. Zahvaljujoč počasnemu štedilniku je dolg in trden postopek kuhanja zelenjave korenine preteklost.

Pesa, kuhana v počasnem štedilniku, ohranja zdrave snovi, barve in ne izgubi okusa. Model multicooker ni pomemben, glavna stvar je, da ga imate pri roki. Odvisno od velikosti posode lahko v počasni štedilnik postavite 4-5 majhnih koreninic.

  1. Sperite talno zelenjavo gobo pod tekočo vodo. Če želite prilegati več korenin, morate obrezati rep, če ne motijo, jih lahko pustimo.
  2. Postavite jih v skledo z več kuhalnikom, vlijte nekaj vode, približno 200 ml.
  3. Zaprite pokrov, vklopite način "Kuhanje" ali "Juha". Omogočite časovnik za 60 minut. Čas kuhanja je odvisen od modela multicookerja. Vendar pa ne more trajati več kot 1 uro.
  4. Zdravo zelenjavo lahko kuhate na enak način v načinu "Steamer". Če želite to narediti, nalijte na dno posode z vodo. Postavite korenine na parno stojalo. Vklopite ustrezen način in počakajte na signal o koncu kuhanja.

Koliko naj bo kuhana pesa za solato v dvojnem kotlu in loncu na pritisk

Da bi prihranili hranilne snovi, je vinoigretski koren boljši za paro. Najbolj primeren način za to je uporaba dvojnega kotla. Prednost te metode - kratek čas kuhanja v primerjavi z običajno možnostjo.

Tako so kuhana pesa zelo nežna, dišeča in okusna. Para je lahko celo ali sesekljane korenine. Narezano zelenjavo bomo kuhali v nekaj minutah.

  1. Glede na celovitost kuhanja, lupine in sekanje ali samo temeljito pranje pesa.
  2. Vlijte potrebno količino vode v dvojni kotel. Zelenjavo postavite na žar.
  3. Zaprite pokrov, nastavite časovnik na 20-30 minut. Na ogenj postavimo parni štedilnik brez elektronskega nadzora, kuhamo pol ure. Kuhano rdečo peso kuhamo 10 minut.
  4. Pripravljena zelenjava, ki jo je treba odstraniti iz dvojnega kotla in jo takoj oprati, bo kasneje težko narediti.

Koristni nasveti

  • za spiranje korenin pred umazanijo je bolje, da jih umijete s čopičem;
  • kuhano zelenjavo morate očistiti z rokavicami, sicer bodo roke pobarvane;
  • posodo je treba takoj po kuhanju oprati;
  • za uživanje v okusni korenini, je treba izbrati vinaigrettes;
  • sol ne more biti, sol daje sladkorni pes neprijeten okus, je bolje dodati sladkor.

Zdaj, ko kuhate pese, ne boste imeli vprašanja - koliko časa ga boste kuhali. Ne pozabite na nasvet! Uspehi!

Kako kuhati pesa v ponvi hitro in enostavno

Rdeča pesa je ljubljena zelenjava korenin z živo barvo in prijetnim okusom. Najpogosteje jo pripravimo kuhano, dodamo solati, pripravljamo zelenjavne smoothije. Okus in vitaminska sestava zelenjave sta odvisna od načina in časa kuhanja. Kako kuhati pesa v ponvi, da bi ohranili njene uporabne lastnosti in barvo?

V skledi v celoti

Najbolje je kuhati pese cel. Tako bo ostala sočna in svetla.

  1. Izberite majhne gomolje s finim burgundskim pilingom.
  2. Previdno umijte zelenjavo, pustite dno vrhov in korenine.
  3. Postavite v ponev, pokrijte z mrzlo vodo.
  4. Po kuhanju postavite peč, nastavite srednjo toploto.
  5. V vodo dodamo 1-2 cm. l rastlinsko olje.
  6. Čas kuhanja - od 2 do 3 ure.

Za hitro kuhanje pese in shranjevanje največ vitaminov uporabite naslednji recept:

  1. Gomolje napolnite z vrelo vodo.
  2. Daj lonček na ogenj.
  3. Peč pustite pol ure po vrenju.
  4. Odcedite vrelo vodo in nadomestite vročo korenasto zelenjavo v toku hladne vode.
  5. Počakajte 15 minut: temperaturna razlika bo hitro pripeljala korenino v pripravljenost.
  6. Celoten proces traja 40–50 minut.

Če imate na razpolago le 20–30 minut, vam bo naslednja metoda pomagala pri hitro kuhanju pese:

  1. Gomolje napolnite z vrelo vodo, da pokrijete 8 cm vode.
  2. Postavite lonec na velik ogenj, ga ne pokrijte s pokrovom.
  3. Kuhamo 15–20 minut, ne da bi pri tem zmanjšali toploto.
  4. Odcedite vrelo vodo in zelenjavo pokrijte z ledeno vodo 5–10 minut.

Pomanjkljivost tega recepta je v tem, da se vitamin C po uporabi v gomoljih uniči.

Naslednja metoda je daljša, vendar preprečuje razgradnjo koristnih snovi:

  1. Bučo napolnimo s hladno vodo 5 cm nad njeno ravnjo.
  2. Postavite lonec na velik ogenj in zavrite.
  3. Zmanjšajte toploto na medij.
  4. Po 30-40 minutah nastavite minimalno toploto in pripravite korenasto zelenjavo.

Postopek kuhanja se konča z navlaženjem kuhane pese v hladni vodi. Zahvaljujoč temu je lupina lažje odstranjena.

Kuhanje na rezinah

Hitro kuhane rezane pesa. Ta metoda je pomembna pri kuhanju solat.

  1. Korenino olupimo, narežemo na kocke ali trakove.
  2. Vlijte vodo v ponev, zavrite in dodajte majhno količino limoninega soka ali kisline.
  3. Pošlji pesa v posodo.
  4. Ko vse zavre, izberite najmanjši požar.
  5. Rahlo odprite pokrov.
  6. Zelenjavo kuhamo pol ure.

Hitro kuhamo pese za solato lahko narežemo na kocke.

Kako kuhati v paketu

Če vam ni všeč vonj vrele pese, uporabite paket.

  1. Postavite korenasto zelenjavo v plastično vrečko, izpustite zrak in jo trdno privežite.
  2. Postavite v posodo s hladno ali toplo vodo. Tekočina mora pokrivati ​​5 cm gomoljev.
  3. Požar postavite na maksimum, po vrenju zmanjšajte na minimum.
  4. Pokrijte lonec malo.
  5. Kuhamo eno uro.

Nekatere hostese so sumljive do te metode. Menijo, da lahko polietilen pri segrevanju sprosti škodljive snovi.

Kako obdržati barvo med kuhanjem

Za pripravo čudovite jedi je pomembno pravilno kuhati pesa, da ohrani svojo barvo.

Tukaj je nekaj priporočil:

  • poskusite ne poškodovati ali odrezati gomoljev med postopkom čiščenja;
  • med kuhanjem ne kuhajte močno;
  • dodajte 1 žličko vode sladkor, 0,5 žličke. jabolčni kis ali limonin sok.

Koliko kuhati

Pesa lahko kuhamo od 20 minut do 3 ure.

Koliko kuhati pesa in kako jo narediti hitro?

Pesa velja za znani vsakdanji izdelek. Mnogi ga uporabljajo v boršču, za sled pod krznenim plaščem, vinaigrette in druge solate.

To je zelo koristna zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov (B, PP, P, folne kisline), vlaknin, magnezija, joda, kalija, mangana, železa, žvepla, rubidija, cezija. Sestava korenine vključuje aminokisline - arginin, betanin, histidin in mnoge druge.

Pri shranjevanju pese ne izgubi vitaminov in mineralov, zaradi česar je njihov naravni vir v zimskem času.

Nizkokalorična zelenjava - samo 40 kcal, zato je dobro uveljavljena v prehrani.

Kako izbrati pesa?

Da bi rastlina rdečega korena pozitivno vplivala na telo, se je treba naučiti, kako izbrati, kuhati in shranjevati.

  1. Majhna velikost - 5-10 cm. Velikost je značilnost sorte namizne pese. Krma in sladkorna pesa sta velika in sta namenjena za domačo proizvodnjo goveda in industrijski sladkor. Bolje je, da izberete Gribovsky, egiptovski ali različne zaokrožene Bordeaux. To so namizne sorte z odličnim okusom.
  2. Neprana korenina. Bolje je, da daje prednost neopranim zelenjave v trgovini, kot pranje v proizvodnji sile eno za uporabo posebnih sredstev za boljše odstranjevanje umazanije. Navadno se kopičijo in s tem ogrožajo zdravje. Da bi jedli tako pese, jo je treba najprej dolgo sprati pod tekočo vodo. Ne vedo vsi o tem, zato je bolje, da ga očistite sami.
  3. Pesa mora biti brez razjed, črvine, plesni in gnilobe. Prisotnost kaže na nepravilno skladiščenje in poslabšanje stanja proizvoda. Zelenkast odtenek kaže na prisotnost solanina. To je strupena snov, ki ima strupen učinek na telo.
  4. V rezu bi morala biti pesa enakomerno obarvana. Barva se lahko razlikuje od rdeče do burgundske. Glavna stvar, da celuloza ni bila bela ali rumena obliži in območja. To lahko pomeni tako sorte krme kot tudi prekomerno uporabo kemikalij. Količina nitratov v takšnem proizvodu bo znatno presegla normo.

Kako izbrati korenasto zelenjavo? Videoposnetek:

Koliko kuharjev?

Kuhanje pese traja veliko časa (v povprečju približno 2 uri). To je posledica posebne strukture celuloze, ki vsebuje veliko količino vlaken in majhno količino škroba. Čas porabe je odvisen tudi od velikosti pese. Večja kot je velikost, dlje se bo kuhala.

Čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja:

  • v ponvi - 30-90 minut (bolje je potopiti zelenjavo v vrelo vodo, bo hitreje);
  • v počasnem štedilniku - približno eno uro;
  • v dvojnem kotlu - eno uro;
  • v pečici - približno pol ure;
  • v mikrovalovni pečici - od 8 do 20 minut.

Preden začnete kuhati, morate odrezati vrhove, vendar ne odrežite repov. To bo pomagalo ohraniti barvo celuloze in hrošča ne bo vodena. Pred pranjem je pomembno, da kožo dobro operemo, ne da bi jo poškodovali.

Tradicionalna metoda kuhanja:

  • pranje gomoljev;
  • potopite jih v posodo;
  • prelijemo z vrelo vodo;
  • dajo na srednjo toploto;
  • zavremo;
  • zmanjšati ogenj na minimum;
  • kuhamo do konca.

Pripravljenost gomoljev lahko preverite z vilicami.

Ko vilice z lahkoto preluknjajo skorjo in kašo, se kuhanje lahko ustavi.

Druga metoda za določanje pripravljenosti je koža. Vzemite zelenjavo in se dotaknite kože do kože. Če zapusti z lahkoto, potem je pesa pripravljena.

Načini za pospešitev kuhanja

Za hitro kuhanje pese, morate vedeti nekaj trikov. Mlada korenina zelenjava lahko pospeši proces kuhanja.

Sesano zelenjavo kuhamo veliko hitreje kot cele. Na primer, če je treba boršču dodati pese, jo naribamo in naribamo ter kuhamo v ponvi. Tako boste pospešili proces kuhanja.

Če je treba rdečo zelenjavo nujno kuhati za solato, je treba svež gomol olupiti in narezati na majhne kocke. Postavite v posodo, dodajte vodo in jo položite v mikrovalovno pečico.

Kuhamo približno 10-15 minut. Če želite pospešiti pripravo solate, lahko pošljete skupaj s pesa za pripravo na podoben način in druge sestavine - krompir, korenje. Tako bo solata pripravljena pol ure.

Soljenje pese na pripravljenost ni potrebno, ker bo kuhanje le upočasnilo.

Kako kuhati pese? Videoposnetek:

V celoti v ponvi

Za kuhanje pese cel, je bolje, da izbere svojo majhnost. Pred uporabo temeljito umijte (odstranite umazanijo). Rezanje oči in repa ni potrebno. To bo pomagalo ohraniti barvo in odpravilo prekomerno vlago.

V ponvi lahko zelenjavo kuhamo na več načinov:

  1. Posodo z vodo položimo na plin in zavremo. Čisti izdelek potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen.
  2. Postavite korenine v ponev, nalijte hladno vodo (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zavrite, zmanjšajte segrevanje in kuhajte, dokler se ne zmehča.
  3. Hitro kuhanje je učinek temperaturnih sprememb. Drugi način zavremo, šele potem, ko voda zavre, pustimo vreti 30 minut. Ko se zelenjava ohladi s hladno vodo ali ledom 15 minut. Po 5 minutah preverite pripravljenost. Če pesa še ni pripravljena, potem zavrite še 10 minut. Toda v večini primerov takšna manipulacija ni potrebna. Temperaturna razlika pomaga pulpi, da doseže pripravljenost.

V počasnem štedilniku ali na loncu na pritisk

Ta kuhinjski pripomoček je olajšal življenje številnim gospodinjam. S pomočjo počasnega štedilnika lahko hitro in okusno skuhate korenasto zelenjavo.

To storite tako, da uporabite enega od programov:

  1. "Paro." Opran buryak položimo v skledo in napolnimo z vodo. Nastavite časovnik za 30 minut in vklopite napravo. To je idealno za solate.
  2. Kuhanje, juha. V posodo nalijte vodo, potopite čiste korenine. Nastavite časovnik za 45 minut in vklopite počasni štedilnik. Tako dobite idealno možnost za boršč.
  3. "Kaljenje". Vse se opravi na enak način kot v drugem odstavku.
  4. »Peka / peka«. Časovnik je v tem primeru nastavljen na uro.

Lonec bo pomagal v najkrajšem možnem času kuhati korenasto zelenjavo. Toda pred uporabo je potrebno preveriti njegovo uporabnost. Posodo napolnite z vodo največ 2/3. Postavite korenine v posodo z vodo, tesno zaprite pokrov in začnite kuhati. Na koncu kuhanja je potrebno sprostiti paro.

V dvojnem kotlu

To je najbolj uporaben način kuhanja. S pomočjo parilnikov se vse uporabne snovi shranijo v izdelku. Celotno zelenjavo se pari za eno uro.

Raztrgana kuhana pol ure. Ko robovi pese postanejo prosojni - to kaže na njegovo pripravljenost.

V mikrovalovni pečici

Pesa v mikrovalovni pečici

Ta metoda traja od 10 do 25 minut. S pomočjo mikrovalovne pečice postaja sladkorna pesa slajša in okusnejša ter spominja na več peke.

Lahko kuhamo cele gomolje ali jih razrežemo na več kosov.

Za vinaigrette ali sled na krzneni plašč je idealen način, saj je izključen videz odvečne tekočine.

Dobro opran izdelek je nameščen v posebno posodo za mikrovalovne pečice ali pekač (vendar ne vezan). Daj v mikrovalovno pečico pri visoki moči.

Po 10-15 minutah preverite stanje pripravljenosti. Po potrebi še naprej kuhajte. Obstajajo posebne posode za mikrovalovne pečice z dvojnim dnom. Vlijemo vodo, izdelek pa pripravimo po principu dvojnega kotla. Ta metoda vam omogoča, da dobite bolj sočno zelenjavo.

Uničeno

Za boršč je potrebno sesekljano pesa. Predhodno je očiščen in nariban. Nato, obara z majhno količino juhe ali vode.

Da rdeča gomolja ne spremeni barve, jo lahko potresemo s kisom ali limono. Če je boršč prisoten v kislem zelju, bo to ohranilo tudi svetlost barve.

Če na korejski korenček naribamo naribano rdečo papriko, lahko to obliko kuhamo tudi s parnim kotlom. Traja 20-30 minut.

Videoposnetek kuharja:

Diced

Če želite kuhati rdečo zelenjavo, kakor hitro je mogoče, jo morate narezati na kocke in kuhati v mikrovalovni pečici, na pari ali v ponvi - trajalo bo 10-15 minut. V pečici lahko pečete tudi kocke na kocke.

Glede na način kuhanja lahko dobite bolj sočne ali bolj suhe dele. Za pesa ne izgubijo svoje barve, ko kuhanje morate dodati malo sladkorja.

Da kosi ne bodo obarvali druge zelenjave, je treba kuhano pesa napojiti z rastlinskim oljem.

Način priprave je treba izbrati glede na to, kaj je kuhana pesa in koliko časa je na zalogi.

Kako kuhati pesa in kaj kuhati?

Pesa je že dolgo znana po vsem svetu in sprva so jedli le vrhove. Danes, skupaj s koreninami, omogoča obogatiti telo z vitamini, jodom, železom. Vendar pa lahko shranite vse prednosti in okus zelenjave, samo s kuhanjem pravilno.

Značilnosti rastlinske kulture

Rdeča pesa je letna, redko dvoletna rastlina družine amarant. Hrana se uporablja kot zorjena korenina iz kostno-rdečega odtenka, pa tudi kot mladi zeleni listi z rdečkasto obrobo na valovitih robovih.

Obstajajo tri glavne vrste kulture: miza, sladkor in krma. Jedo kantino, ki je lahko več sort. Za kuhanje ali peko veliko ljudi raje uporablja sorto Bordeaux, za katero so značilne srednje, rahlo sploščene, bogato bordo korenine.

Zelenjava vsebuje tokoferol (vitamin E), vitamine skupine B, vitamin P in PP ter jod, železo in cink. Rdeča pesa pripada nizkokalorični zelenjavi, hranilni vrednosti na 100 g - 40 kcal. Glavni del sestave predstavlja voda in ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so predstavljene v majhnih količinah. Poleg ogljikovih hidratov so pese in sladkor, fruktoza in glukoza visoke.

Visoka vsebnost železa, kot tudi snov, ki se imenuje betain (povzroča svetel odtenek zelenjave), blagodejno vpliva na krvni obtok in vaskularni sistem. Pesa pomaga povečati raven hemoglobina, kar izboljša prehrano organov in tkiv. Betain v kombinaciji z vitaminom P naredi žilne stene močnejše in bolj elastične, izboljša absorpcijo vitamina B.

Ta zelenjava je še posebej koristna za ljudi, ki trpijo za anemijo, je preprečevanje razvoja ateroskleroze, krčnih žil in srčnega napada. S svojo sposobnostjo, da poveča pritisk, korenska zelenjava pomaga hipertenzivnim bolnikom, da normalizirajo in stabilizirajo pritisk.

Zaradi antioksidativnih lastnosti pese se priporoča pri boleznih jeter, pomaga odpraviti toksine in žlindre iz telesa. Zaradi baktericidnega delovanja korena je njegova uporaba učinkovita pri zdravljenju zunanjih poškodb, dolgih celjenje ran, odrgnin. Jemanje sladkorne pese v notranjosti je eden od ukrepov za zdravljenje gastritisa in razjed.

S prehranskimi vlakni spodbuja črevesno gibljivost, izboljšuje prebavo, pospešuje presnovo. Dokazano je, da je redno uživanje te zelenjave eden od preventivnih ukrepov proti raku črevesja.

Bodite previdni pri uživanju pese s sladkorno boleznijo, hipotenzijo, gastritisom in razjedami, za katere je značilna nizka kislost, osteoporoza, driska in urolitiaza.

Kako izbrati korenasto zelenjavo?

Za pripravo morate izbrati mlado mehko korenasto zelenjavo, nato pa bo končna posoda mehkejša, razpisana. Bolje je, da ne uporabljate prevelike korenske zelenjave, da bodo suhe in vlaknate. Preveč kupljena zelenjava je lahko krma, ne miza. Najboljša možnost je srednja pesa z rdečo-rdečo tanko kožo brez sledov poškodb in propadanja.

Če je mogoče, kupite pesa z vrhovi. Slednje vam bo pomagalo razumeti, kako sveža in mlada je zelenjava, poleg tega pa lahko pri kuhanju uporabljate tudi sveže vrhove.

Koliko časa za kuhanje?

Čas kuhanja korenine je odvisen od njegove velikosti in načina kuhanja. Majhno korenasto zelenjavo kuhamo 40-60 minut, in če jih razrežemo na kose - ne več kot pol ure. Vendar pa lahko v slednjem primeru izgubijo barvo in hkrati postanejo okusne.

Večja kot je zelenjava, dlje se pripravlja. Majhno kuhamo približno 50 minut, srednje - uro in pol, veliko - do dva ali več ur. Čas je naveden za pripravo celotnega korena, ko ga razrežemo na kose, se čas kuhanja skrajša, njegove uporabne lastnosti pa praktično izginejo.

Pomembna točka: čas kuhanja je treba šteti od trenutka vrenja. Požar mora biti zmeren, čeprav je dovoljeno, da je največja do trenutka, ko voda zavre.

Tradicionalno se pesa kuha v vodi, kar traja približno eno uro. Ta proces lahko zmanjšate na 20-30 minut, vendar na žalost na škodo uporabnosti zelenjave - izgubi askorbinsko kislino.

Praženje korenaste zelenjave poteka malo hitreje - približno 40 minut za srednje pese. Vendar pa je ta metoda uničenje vitamina C in nekaterih drugih.

Zmanjšajte čas kuhanja dovolite nekaj "pomočnikov" v kuhinji - mikrovalovna pečica in lonec. Prvi vam omogoča kuhanje zelenjave čim prej - v 8-20 minutah. V loncu na pritisk se pesa skuha 8-10 minut, vendar naprave ni mogoče odpreti takoj po določenem času. Počakajte še 10 minut, kar poveča skupni čas kuhanja.

Kuhanje v počasnem štedilniku v času ni bistveno drugačno od istega postopka na štedilniku ali v pečici. V skledi z vodo se pesa varijo vsaj eno uro, nekaj - malo manj (50-60 minut), v načinu peke, kot v pečici, - 50-60 minut.

Spoznajte pripravljenost korena lahko z uporabo vilic ali zobotrebca. Popolnoma kuhan ali pečen, bo dobro preboden. Vendar ne smete pogosto preverjati zelenjave - iz številnih luknjic postane brezbarvna in brez okusa.

Ko kuhate v ponvi, ga pokrijte s pokrovom. To bo zmanjšalo čas kuhanja in zmanjšalo izgubo uporabnih komponent. Poleg tega se bo značilen vonj v manjši meri razširil na sobo. Druga metoda za skrajšanje časa kuhanja je dodajanje masla v vrelo vodo. To bo trajalo nekaj - 2-3 žlice.

Načini

Priprava korenine za kuhanje vključuje temeljito pranje. Ampak za čiščenje korenine v surovem stanju ni priporočljivo, da bo izgubil svojo svetlo senco. Če je pesa še vedno olupljena, bo žlica kisa ali limoninega soka, dodana vodi med kuhanjem, pomagala ohraniti intenzivno barvo. Mimogrede, enako metodo lahko uporabite tudi, če želite ohraniti odtenek neolupljenih korenovk.

Na voljo je več načinov kuhanja pese, ki se razlikujejo v času kuhanja, tehnologiji, opremi in uporabljeni opremi. Eden od najpreprostejših je tradicionalno kuhanje v ponvi na ognju. Vendar pa obstaja več možnosti.

Pesa je treba oprati, dati v velik lonec ali lonec, naliti hladno vodo, tako da popolnoma skrije zelenjavo, in dajo na maksimalno toploto. Takoj, ko voda zavre, je treba zmanjšati intenzivnost požara, korenino pa prepustiti 2-3 uri.

Ta metoda traja veliko časa, vendar vam omogoča, da skoraj popolnoma ohranite koristne sestavine pese.

Naslednja metoda je podobna prvi, vendar morate zelenjavo prelijevati z vrelo vodo, ki ji dodamo 2-3 žlice rastlinskega olja. V tem primeru se čas kuhanja skrajša na 60 minut.

Strokovni kuharji se običajno obračajo na tretjo metodo kuhanja. Vključuje vrelo koreninsko zelenjavo nad visoko vročino z dodajanjem rastlinskega olja (nekaj žlic) pol ure. Po določenem času se zelenjava vzame iz vrele vode, vlije z ledeno vodo in pusti v njej 10 minut, pri čemer se pesa najhitreje pripravi, vendar se vitamin C izgubi iz sestave.

Za peko pese lahko uporabite mikrovalovno pečico. Najprej jo morate umiti, rahlo ga posušiti in oviti v papir za peko. Čas kuhanja je 35-40 minut z zmogljivostjo najmanj 800 vatov.

Na podoben način lahko korensko zelenjavo pečemo v pečici tako, da nastavimo temperaturo v njej na 200 stopinj. V nasprotju s splošnim prepričanjem, pri praženju pesa popolnoma izgubi vitamin C.

Peka pese postane slajša, zato se ta možnost običajno uporablja za solate.

Mikrovalovna pečica vam omogoča kuhanje pese na drugačen način, pri tem pa se držite tega rekordnega časa. Z močjo 1000 W ali več potrebujete za kuhanje srednje velike pese 8-10 minut. Če uporabljate manj močan mikrovalovni peč, se čas poveča za 2-krat.

Očiščeno pesa je treba dati v stekleno posodo. Večja zelenjava - na sredini, majhna - na robovih. V ploščo nalijte 3-4 žlice vode, naj bo na dnu posode. Nato skledo postavite v mikrovalovno pečico, jo zaprite s kozarcem ali posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.

Namesto plošče in pokrova lahko uporabite plastično vrečko, ki jo tesno povezuje. Ko je koren kuhan, ga je treba odstraniti iz peči in pustiti, da se ohladi v sobnih pogojih. To bo okus isto kot kuhano v ponvi na ognju.

V parni kuharici lahko kuhate pese. Pripravljeno korenino je treba položiti v posebno posodo za paro in jo napolniti z vodo. Namestite enoto, jo zaprite s pokrovom in omogočite vrenje pare.

Praviloma večina programov v tem načinu samodejno nastavi čas kuhanja na 40 minut. To bo dovolj, čeprav je točen čas odvisen od modela multicookerja. Po določenem času, morate preveriti pripravljenost pese, če je potrebno, držite nad paro malo več. V tem primeru ne pozabite preveriti, ali je v posodi dovolj vode.

S pomočjo multicooker-ja lahko kuhate pivo na klasičen način - v vodi. Vendar pa uporaba multicooker ponuja več prednosti - ni potrebe po prilagajanju intenzivnosti ognja in ni nevarnosti, da bo voda "pobegnila" z nalivanjem peči.

Torej, za kuhanje v multicooker, korenine obrezati je treba oprati, lahko skrajšate rep malo. Postavite ga v skledo, dodajte hladno vodo do oznake največje vrednosti in nastavite način "Kuhanje", "Kaljenje" ali "Juha". Trajanje postopka - uro. Čez nekaj časa preverimo korenino, če je potrebno, jo kuhamo še 10-30 minut.

Mlado zelenjavo z visoko vsebnostjo vlage in sokovi je najbolje peči. Če je multicooker, je to mogoče storiti prav v njem Pripravljeno korenino je treba položiti v folijo, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Če hkrati pečete več zelenjave, potem morate vsakega posebej zaviti. V tej obliki korenasto zelenjavo postavimo v skledo in jo pečemo 60 minut v načinu pečenja.

Tudi lonec bo uporaben za kuhanje zelenjave. Treba ga je oprati, očistiti s čopičem in položiti na dno lonca, dodati vodo in nastaviti način "Kuhanje". Za srednje velike korenovke je dovolj 10 minut, za tiste, ki so večje, 15 minut. Po določenem času je treba cveto držati v loncu pod pritiskom še 10 minut, tako da se tlak umiri in se enota lahko odpre.

Če za kuhanje uporabite parnik, bo trajalo približno pol ure. Po pranju se spusti v enoto, voda se vlije v poseben prostor in nastavi časovnik.

Naslednje metode vam omogočajo, da dobite okusno kuhano pesa in jih hitro pripravite za nadaljnjo uporabo:

  • Morate končati kuhanje s hladno vodo, ki vam bo nato omogočila, da hitro odstranite lupino iz korenovke.
  • Ko kuhanje pesa potrebujejo za nadzor ravni vode - mora popolnoma pokriti zelenjavo. Po potrebi dodajte vročo ali vrelo tekočino.
  • Zelenjava med kuhanjem ne zahteva dodajanja soli, šivanje pa otežuje korenino in postane razlog za povečanje časa kuhanja.
  • Če vam ni všeč vonj, ki se pojavi pri kuhanju pese, se ga lahko znebite tako, da med vrenjem v vodo vržete skorjo za kruh.
  • Če pesa razrežete v vinoigrette, narežite narezane kose z rastlinskim oljem. Zaradi tega druge sestavine jed ne bodo pobarvane.
  • Ne dovolite dolgotrajnega stika olupljene zelenjave z zrakom, saj bo povzročil uničenje vitamina C v njegovi sestavi.
  • Juha, ki ostane po kuhanju, se uporablja kot občutljivo odvajalo in diuretik. Da bi izboljšali okus, mu lahko dodate limonin sok, ingver in cimet.
  • Mlade pese vsebujejo 2-2,5-krat več vitaminov kot sama rastlina. To je treba dodati solate, kuhamo juho s pese vrhovi.
  • Rok trajanja kuhane zelenjave - 2 dni v hladilniku. Tretji dan se začne izsuševati, da izgubi svoje uporabne sestavine, zato ne priporočamo porabe v hrani.

Kaj kuhati iz kuhane zelenjave?

Juha iz pese

Za pripravo jed potrebujete:

  • 3-4 kuhane pese srednje velikosti;
  • 3-4 krompirja;
  • 1,5 litra juhe;
  • 2 žlici kisa;
  • sol, črni poper, zelišča, začimbe - po okusu.

Kuhano pesa olupite in naribajte na srednjem ribniku, nato pa 3-4 minute kuhajte v ponvi s kisom. Postavite juho na ogenj, zavremo in vržemo v njega olupljen in zmlet krompir. Kuhamo 5-7 minut, nato dodamo pesa, sol, začimbe, zelišča. Kuhamo do vrelišča in nato še nekaj minut.

Služijo juho sladkorne pese s kislo smetano.

Omaka iz pese

Za pripravo jed potrebujete:

  • 4 pese, pečene v pečici;
  • 3-4 stroke česna;
  • 3 cm rezina svežega ingverja;
  • listi timijana;
  • 150 ml smetane;
  • jedilno olje za cvrtje.

Vse sestavine se očistijo in zmeljejo. V ponvico dodamo rastlinsko olje, malo ga segrejemo in damo liste timijana. Ko olje dajo svoj okus, jih odstranite iz ponve. Vlijte smetano in zavrite, nato dodajte ostro maso rdeče pese. Vse temeljito premešamo, ponovno zavremo in 7-10 minut na ognju, občasno premešamo.

Okrogla pesa

Za pripravo potrebujete:

  • kuhana pesa;
  • 2 žlici balzamičnega kisa in zelenjavnega olja;
  • ščepec (na konici noža) posušen majaron;
  • sol in črni poper po okusu.

Kuhano pesa olupite in narežite na rezine ali kocke. Nalijte mešanico olja in kisa, sol in poper, v zadnjem zavoju - potresite z majaronom.

Klasična Vinaigrette

Za pripravo potrebujete:

  • 1-2 majhno kuhano pesa;
  • 1-2 korenje;
  • 2 kisle kumare;
  • 150 g svežega ali kislega zelje;
  • 1 čebula;
  • sol, poper;
  • 2-3 žlice rastlinskega olja.

Pranje, korenje in krompir operite s suho zemljo in zavrite, dokler ni pripravljena. Ohladite in lupite, nato narežite na majhne kocke.

Čebulo olupite in narežite. Kumare narežemo na kocke, zelje sekiramo in malce zmečkamo. Vse sestavine premešamo, sol, poper, napolnimo z oljem.

Pikantna zelenjava

Za pripravo jed potrebujete:

  • 2 pesa;
  • 4 krompirja;
  • 2 korenje;
  • vrč iz konzerviranega graha;
  • 2 čajni žlički gorčice;
  • 3 stroke česna;
  • 1 čebula;
  • 5 žlic olivnega olja (lahko se nadomesti z rastlinskim oljem);
  • 2 čajni žlički kisa;
  • 1 čajna žlička medu;
  • sol, poper.

Krompir olupite s korenjem, narežite na kocke in pecite na namazanem maslu, dokler ga ne skuhate. Pesa tudi pošljite v pečico, predhodno oprane in zavite v folijo. Prosimo, upoštevajte, korenje s krompirjem bo treba ven iz pečice veliko prej kot pesa. V povprečju traja 15-17 minut.

Medtem ko kuhamo zelenjavo, lahko naredimo obleko. Če želite to narediti, zmešajte med, maslo in gorčico, dodajte stisnjen skozi stiskalnico ali fino česen, sol in poper. Čebulo narežemo na obroče, polobročke ali četrti in mariniramo v kisu za četrt ure.

Dokončane korenje in krompir damo v skledo za solato, dodamo jim pečeno in olupljeno, narezano pese, kislo čebulo in zeleni grah. Nalijte preliv.

Sled pod krznenim plaščem

  • 1 maščobna slana sled;
  • 3 krompirja;
  • 2 srednja pesa, predkuhana;
  • 2 korenje;
  • 1 čebula;
  • rumenjaki za solatni preliv;
  • majoneze.

Prvič, morate dati paro opran krompir in korenje. V tem času lahko naredite ribe - razdelite ga na pol, odstranite kosti in kožo, fino narežite nastali file.

Na dnu plošče morate položiti koščke rib in jih zapreti s plastjo nasekljane čebule. Priporočljivo je, da ga 5 minut namakate v vodi. Na vrh čebule položite majonezo in jo razširite. Narediti mora tanko plast majoneze.

Kuhani krompir se ohladi, olupi in narežemo na kocke. Postavite jih na vrh prejšnje plasti, na vrh - majoneza očesa. Lahko ga pripravimo tako, da majonezo vlijemo v pecivo in v odsotnosti takšne brizge v običajno plastično vrečko, ki ima odrezan vogal. Očesa ni treba razmazati.

Kuhane korenje olupite, naribamo in položimo na mrežico na solato, na sloju korenja naredimo podobno. Zadnji bo plast olupljenih in naribanih pesa, ki je popolnoma prekrita z majonezo. Za dekoracijo običajno uporabite jajčne rumenjake. Dodate jih lahko z zelenimi, zaviti iz trakov korenja ali pese z vrtnicami. Namesto sleda lahko uporabite iwashi.

Ta recept se šteje za tradicionalen, nekateri pa dodajo naribano kislo-sladko jabolko, kislo ali sveže kumare v solato. Pred serviranjem je priporočljivo, da solato hranite v hladilniku 2-3 ure, tako da je dobro namočena.

Namesto običajnega serviranja v skledi za solato lahko s pomočjo kulinaričnega obroča naredite majhne porcije. Solato lahko postavite v obliki majhnih jagod, dodamo "repove" zelenja in naredimo točke iz jajčnih rumenjakov.

Druga priljubljena oblika vložitve - v zvitek. Za njegovo pripravo bodo potrebne enake sestavine, vendar bodo zaporedja njihovih izračunov nekoliko drugačna.

Na mizi morate položiti čisti polietilen in ga rahlo namažite z vodo. Bolje je, da roke zmočite in dlane držite nad polietilenom. Na to je treba postaviti plast naribane pese. Moral bi biti tesen, brez "razpok". Spread plast majoneze, nato položite korenje in krompir. Bolje je, da obrišete obe zelenjavi na ribec, da premaz vsak sloj z majonezo. Po krompirju so položili čebulo, na njej - sled.

Zdaj, rahlo, začenši z enim robom, zavihajte zvitek s pomočjo embalaže, ga zategnite in pošljite v hladilnik vsaj 3-4 ure, po možnosti čez noč. Po določenem času navijte polietilenske zvitke, položite na ploščo. Okrasite.

Kako kuhati pesa v ponvi

Pesa bogatijo človeško telo z vitamini in mikroelementi. Da bi jih ohranili, mora biti ta zdrava zelenjava sposobna kuhati. Če postavite vprašanje: koliko kuhati pesa v ponev, en odgovor ni mogoče doseči. Trajanje kuhanja je odvisno predvsem od velikosti korena. Majhni primerki zadoščajo za približno 50 minut, pri srednjih - za 60-90, za velike pa potrebujejo več kot 120 minut. Sesekljana pesa bo dosegla veliko hitreje, vendar bodo koristi in okus skoraj izginile.

Kako kuhati pese v skledi v celoti

Pred kuhanjem korenina ni očiščena, da se ohrani svetla barva pese, le da se dobro opere s čopičem.

Zelenjavo postavimo v ponev, napolnjeno s hladno vodo in pokrijemo s pokrovom. Poleg zmanjšanja časa kuhanja se izguba hranilnih snovi pod pokrovom zmanjša in zadrži specifičen vonj. Posoda je postavljena na velik ogenj. Po vrenju se zmanjša in pusti v tej obliki pesa, da se od 40 minut do 2-3 ur. Svežo zelenjavo kuhamo veliko hitreje. Stopnja pripravljenosti se določi s prebadanjem pese z vilicami ali nožem: če je jedilni pribor prosto vstopil v kašo, se lahko ogenj ugasne. V nasprotnem primeru ponovite test po 10 minutah.

Kuhano pesa se vlije z vodo iz pipe in se ohladi 10-15 minut. Zdaj lahko koren očistite in uporabite za vsako jed.

Pospešena možnost kuhanja

Ta metoda je učinkovita pri uporabi mlade pese:

  • Oprana zelenjava je popolnoma napolnjena z vodo.
  • Če so bile korenine pred kratkim odstranjene z vrta, koliko kuhati pesa v ponvi? Za dvig temperature vode za več kot 100 stopinj dodajte malo sončničnega olja. Prav tako bo pospešila proces vrenja, potem pa bo trajalo le pol ure nad srednjo toploto in zelenjava bo pripravljena za uporabo.
  • Topla voda se nadomesti z ledom.

Kuhanje pese narezano

Lonec se vnaprej vlije z vodo in požari. Lupina se odstrani iz oprane pese. Zelenjavo je treba narezati na velike kose ali kocke in položiti v vrelo vodo. Če dodate žlico sladkorja, bo barva ostala svetla. Pod pokrovom pesa kuhana v samo pol ure.

Če želite manipulirati s pesa, boste morali nositi rokavice - surovi sok je težko sprati z rokami.

Po 30 minutah se voda izsuši, pesa se ohladi in uporabi za predvideni namen.

Skrivnosti kuhanja pese

  1. Root zelenjavo se priporoča, da se v vrelo vodo. Okusna zelenjava se pridobiva s kuhanjem v nesoljeni vodi, saj sol preprečuje mehčanje in se ne ujema z naravno sladkostjo pese. Precej bolj organsko čutijo jed, soljeno v končni obliki.
  2. Med kuhanjem mora biti pesa stalno skrita pod vodo. Po potrebi dopolnimo z vrelo vodo. Pred ohladitvijo se zelenjava da v ledeno vodo.
  3. Da bi ohranili barvo, jo lahko zapakirate v vrečko za zajtrk, vlijte v vodo žlico limoninega soka, 9% kisa ali granuliranega sladkorja.
  4. Za močan vonj po pese ne širi po vsej sobi, pesa je treba kuhati s skorjo črnega kruha.
  5. Ne smete izbrati preveliko korenasto zelenjavo, bolje je prebivati ​​na temno rdečem vzorcu srednje velikosti s tanko kožo.

Kuhano pesa lahko shranjujete v hladilniku največ dva ali tri dni.

Profesionalni način

Druga možnost je priprava pese, ki jo pogosto uporabljajo kuharji.

V vodo dodamo dve žlici masla in zavremo. Korenino zelenjavo kuhamo na maksimalni toploti pol ure, nato vzamemo iz ponve in jo 15 minut vlijemo z ledeno vodo. Ta metoda je najhitrejša, vendar popolnoma uničuje vitamin C.

Izvirni način

Koliko kuhati pesa v ponvi, smo že pogruntal. Ampak včasih je hitrost kuhanja še posebej pomembna in potem se lahko obrnete na mikrovalovno pečico. Pečenje korenin bo trajalo rekordno kratkoročno. Pri mikrovalovni moči 1000 vatov ali več je srednje velika zelenjava kuhana največ 10 minut. Zmanjša moč se tokrat podvoji.

Pesa so določeni v stekleni posodi z nekaj žlicami vode, pokrita s pokrovom in postavljena v pečico. Ostuzhenny root zelenjava se ne razlikuje od kuhanega v ponvi na ognju.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se očisti, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Obstajajo hitri načini za pripravo pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za kuhanje borča ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno zeleno naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v hladno vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni ločeno.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprati pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je v sredini mehka.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod tekočo hladno vodo, ali pred čiščenjem, dajte v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte v folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Pekel pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.


Hitro kuhanje

Mikrovalovna pesa

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba pesa olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporablja za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho rdeče pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, saj so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Ogulite nekaj gomoljev in jih naribajte na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker, čeprav so shranjene v hladilniku, pesa iz pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese rešetke in zmešamo z 1 žlico. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Kisle koriander semena v malti, sol po okusu in začinite z oljčnim oljem, dodajte 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z olivnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlin pripraviti veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Nato morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Hrasta repa z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčino) Rende, lahko punch s mešalcem.
Drobno narežemo majhno čebulo in jo popežemo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov sladkorne pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v sladkorni pesi je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zadrževanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadni pesa, ki jo uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi raste v naših poletnih hišicah. Torej, pesa ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate burgundije barve in vsebnosti sladkorja pese sorte Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitenja, da jih premetavati - se lahko uporabljajo za izdelavo solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pesa ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.


Zanimiva dejstva
• Tako da rezina, ki je narezana za mešane solate, ne obarva preostalih sestavin, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V antičnih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!