Kako hitro kuhamo pese: načine in skrivnosti

Rdeče pese pripravljajo prve jedi, priloge, solate in celo sladice. Ta edinstvena zelenjava ohranja svoje koristne lastnosti skozi vse leto. Pomembno je vedeti, kako kuhati okusne jedi iz nje, koliko kuhati to korenino in kako to storiti hitro in z največjo koristjo.

Hranilna vrednost pese

Brez pretiravanja lahko to neverjetno zelenjavo imenujemo domača lekarna. Koristi vse človeške sisteme in organe:

  1. Krepi vsa plovila - velika in majhna. Stene so elastične, normalizira krvni tlak, pomaga pri preprečevanju kapi, ateroskleroze in žilnih spazmov.
  2. Zaradi antioksidantov, ki jih vsebujejo pesni kalij, folna kislina, blagodejno vpliva na delovanje mišic, vključno s srcem.
  3. Za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je pomembno vedeti, da cink, ki je bogat s korenasto zelenjavo, poveča trajanje delovanja insulina.
  4. Izboljša delovanje želodca in črevesja, očisti telo pred toksini.
  5. Pomlajevalni učinek na telo se dobro absorbira, skoraj brez kontraindikacij.
  6. Koristna pesa in ljudje s prekomerno telesno težo, ker vsebnost kalorij je majhna - do 45 kcal na 100 gramov proizvoda.

Kako izbrati zelenjavo in jo pripraviti za kuhanje

Najpomembnejša kakovost sladkorne pese pri kuhanju je stopnja njene sladkosti. Zori pozno julija. Naribana mlada pesa je zelo okusna in zdrava. V solatah se lahko zaužije celo surovo.

Pri izbiri korena morate paziti na naslednje:

  • Pesa mora biti pravilne oblike, brez napak in plesni, gosto na dotik.
  • Ne jemljite velikih pesa: zmeša se s krmo. Ja, in pri gojenju takšnih korenin pogosto uporabljajo različne škodljive kemikalije. Na rezu te zelenjave kažejo različne vključke, v notranjosti so neenakomerne barve.
  • Najhitreje je kuhanje pese velikosti do 10 cm v premeru z valjasto ali sploščeno obliko.
  • Prednost je treba dati sadju s tanko kožo.
  • Barva zelenjave ni pomembna. Lahko je bela, rumena, vijolična ali rubinasta. Skoraj vse sorte namizne pese so prav tako koristne. Ampak, če niste dobro seznanjeni v rastlinskih sort, je bolje, da izberejo rdeče ali kostanje pesa z gosto meso.

Pred kuhanjem morate koren dobro oprati. Sprva ga lahko celo potopite. In potem nežno obrišite s čopičem ali gobo, da bo koža nedotaknjena.

Pred kuhanjem ni potrebno odstraniti repa in ostankov vrhov. Trim razvajen kraj je tudi ni vredno, te zelenjave so kuhani celoto.

Kako kuhati pesa v mikrovalovni pečici (video) t

Pesa je najbolje kuhati v loncu iz nerjavečega jekla ali aluminija. Velikost rezervoarja mora biti taka, da voda popolnoma prekrije vsako zelenjavo.

Pogosto, skupaj s pese potrebo, da kuhamo druge zelenjave (na primer, za vinaigrette). Pomembno je vedeti, da se korenje in krompir hitro prebavita. Pred bučo jih je treba odstraniti.

Kako hitro kuhati pese, z uporabo kuhinjskih naprav

Obstaja več načinov kuhanja pese s pomočjo različnih kuhinjskih aparatov. Te tehnologije so drugačne v času, ko zelenjava pride do pripravljenosti, hkrati pa ohranja največje število uporabnih komponent.

V ponvi: prva pot

Čas kuhanja se lahko zmanjša za polovico, v nasprotju z običajno tehniko:

  • ne kuhajte zelo velike rdeče pese 30-40 minut;
  • nato jo postavite v ledeno vodo;
  • če zelenjava še vedno ni pripravljena, jo je treba položiti v posodo, napolnjeno s hladno vodo, nato pa še 15 minut;
  • nato spet ohladi.

V ponvi: drugi način

Hitro dobiti kuhano pesa lahko dajo za pol ure v vrelo vodo z dodatkom par žlice rastlinskega olja.

V ponvi

Rdeča pesa za boršč je pogosto dušena v ponev. Pred tem se narežemo na kocke ali grobo naribamo. Kuhanje take zelenjave je potrebno pod pokrovom 10-20 minut.

V multicooker

  • Prva metoda. Voda v posodi se nalije na spodnjo oznako. Nastavite način pare in kuhajte 40 minut.
  • Drugi način. V tem primeru je rdeča pesa popolnoma napolnjena z vodo, pokrita s pokrovom in na napravi nastavljena na način "juha" ali "kuhanje". Pripravljena zelenjava prihaja v eni uri.
  • V štedilniku pod pritiskom. V skledi, v kateri se kuha pesa, nalijte večkratno steklo (160 ml) vrele vode. Nastavite način "pare". Čas za pripravljenost - pol ure.

V mikrovalovni pečici

Pripravljeno zelenjavo postavimo v skledo ali plastično vrečko. Pred tem se pesa preluknjajo nekaj desetkrat.

Voda ni dodana. Pri maksimalni moči bo kuhanje trajalo približno 10 minut.

V pečici

Tukaj se zelenjava ne kuha in peče. Najpogosteje se zavije v folijo in peče pri 180 stopinjah za uro in pol. Včasih namesto folije uporabimo sol ali celo sol z mešanico surovih beljakovin. V tej zmesi se pesa zvita.

Koristni nasveti

Da bi bil postopek kuhanja pese čim hitrejši in uporabnejši, morate poznati nekatere odtenke tega procesa:

  1. Kuhanje je treba vedno opraviti s hlajenjem zelenjave, da se lažje očisti.
  2. Po kuhanju v mrzli vodi jih ni treba pustiti dolgotrajno, tako da ne pridejo v stik s snovmi.
  3. Solna zelenjava v procesu kuhanja ne sme biti, ker ne vpliva na okus, ampak se čas kuhanja poveča. In korenina zelenjava, kuhana v slani vodi, postane trda.
  4. Pred kuhanjem ne morete lupiti pese, če pa ste jo naredili, morate v vodo dodati limonin sok ali kis, da ohranite barvo zelenjave.
  5. Skorja kruha pomaga ublažiti vonj kuhane rdeče pese.
  6. Pripravljenost zelenjave se preveri z zobotrebcem ali vilicami.
  7. V bujonih pese ostane veliko koristnih snovi, zato je mogoče iz njega narediti pijačo, podobno kvasu.

Pogoji za shranjevanje

  • Neobdelano kuhano pesa lahko shranjujete v hladilniku največ 3 dni in odstranite - 48 ur. Bolje je, da ga vstavite v plastično vrečko.
  • Če korenine ostro ohladite in jih nato pošljete v zamrzovalnik, jih lahko shranite več mesecev. Odmrznjena zelenjava se ne sme ponovno zamrzniti. Koristi od njih ne bo.
  • Kuhano pesa ni mogoče shraniti v prostoru več kot 3 ure: izsuši se in izgubi večino vitamina C.
  • Suho zelenjavo, narezano na majhne kocke, lahko shranjujemo v vrečah ali kozarcih do 6 mesecev pri temperaturi do 20 stopinj. Hkrati je treba nenehno preverjati, ali se je na njih pojavil plesen.

Kako hitro kuhati pesa (video) t

Pesa je znana v Rusiji že od antičnih časov. Uporablja se pri kuhanju, tradicionalni medicini in celo v kozmetologiji. Pese iz pese so pestre, zdrave in okusne. In če poznate nekaj skrivnosti hitrega kuhanja, potem bo to enostavno in ne preveč težavno kuhati to edinstveno korenasto zelenjavo.

Okusna, sočna in lepa: skrivnosti hitro kuhane kuhane pese za različne jedi

Za kuhano pesa so bili sladki in sočni, morate izbrati prave korenine pri nakupu. Kakovostna zelenjava ima majhno velikost in lepo enakomerno barvo.

Koža je tanka in nežna, brez črnih madežev in znakov venenja. Nizka cena, enostavnost priprave in zmožnost shranjevanja izdelujejo pese priljubljen izdelek za gospodinje.

Skladišče vitaminov

Kljub sladkemu okusu so pesa nizko kalorična in pozitivno vplivajo na prebavni trakt. Vsebuje vlakna in organske kisline, ki prispevajo k absorpciji hrane, kot tudi:

  • vsebuje kalij, cink, magnezij, jod, železo in različne vitamine;
  • krepi krvne žile in zmanjšuje pritisk, podpira tvorbo krvi;
  • Pozitivno vpliva na delovanje mišic, vključno s srcem.

Koliko časa za kuhanje sveže pese

Čas kuhanja ni določen samo z velikostjo korena. Pomembno je tudi, ali je mlad ali star, in kako dolgo je že pobiral. Uporaba sodobnih kuhinjskih aparatov omogoča lastne prilagoditve.

Dokler nisem pripravljen

Ker pesa lahko zavre od 20 minut do 3 ur, je težko določiti njeno pripravljenost s časovnikom.

To je bolje, da to storite ročno, piercing zelenjave z nožem ali vilice in cenijo njegovo mehkobo.

Tudi z dolgim ​​časom kuhanja bo večina vitaminov ostala.

Young

Mlado pesa - sezonsko blago. Pojavi se na policah sredi poletja in je označena z zelenimi vrhovi. Takšna zelenjava je zelo nežna in nežen okus. Po kuhanju jih dovolj kuhamo približno 20 minut. Nato vroče gomolje prelijemo z ledeno vodo in pustimo, da se ohladi.

Sveže

Nedavno nabrane pese na vrtu so kuhale hitreje kot stare. Med skladiščenjem postane lupina debelejša, jedro se strdi in nekoliko dehidrira. Specifični čas kuhanja se v tem primeru določi glede na velikost zelenjave.

Velika

Sladkorna pesa velikega okusa se skoraj ne razlikuje od manjših. Ampak to morate kuhati za dolgo časa, in za to hostese ne všeč takih primerih. Če postavite zelenjavo v ponvico, se morate vključiti vsaj dve uri. Še posebej trdo korenasto zelenjavo lahko zavrejo celo tri ure.

Brez lupine

Včasih se pesa predhodno očisti, čeprav to načeloma ni priporočljivo. Olupljene pese se kuhajo nekoliko hitreje. Srednje velike kopije bodo pripravljene v 30-40 minutah. Po dolgem vrenju bo zelenjava brez lupine dobila rjav odtenek. Da bi se temu izognili, v vodo dodamo kis ali limonin sok.

Nariban

Ko potrebujete naribano pesa, je bolje, da jo skuhate, nato pa jo naribate. Če ga zmeljemo surovo in nato obarvamo, potem izginejo tako svetla barva kot večina vitaminov. Toda ta metoda ima eno neizpodbitno prednost - naribana zelenjava bo hitro pridobila mehkobo in bo pripravljena za uporabo.

V juho

Pesa za boršč se kuhajo ločeno in nato dodajo v posodo pred koncem kuhanja. Včasih pa se dodajo fino narezane kocke neposredno v zelenjavno juho, kjer bodo pripravljene za približno 10 minut, tako da prvotno svetla zelenjava ne postane popolnoma bleda, juha pa se okisne z limoninim sokom.

Kako lahko hitro kuhate pesa

Preden začnete kuhati korenine, so temeljito oprane od tal. Rezanje vrha in dna gomoljev ni potrebno, rep lahko samo skrajšate. Prav tako ni priporočljivo, da se poškodovana mesta režejo. To lahko storite pozneje z lupljenjem kuhane zelenjave.

Klasičen način

Običajen in znan način kuhanja pese je v ponvi na štedilniku. Zelenjavo postavimo v posodo in jo zalijemo z vodo, da jih velikodušno pokrije. V procesu dolgotrajnega kuhanja bo del vode zavre.

Za zmanjšanje izhlapevanja tekočine pokrijte posodo s pokrovom.

  • Pri najvišji temperaturi se voda zavre.
  • Potem se ogenj zmanjša na minimum.
  • S počasnim vretjem kuhamo zelenjavo eno uro ali dve, odvisno od velikosti.
  • Ko se gomolji zlahka prebijejo z nožem, se ponev odstrani iz peči in postavi pod ledeni tok.

V hladni vodi pesa ostane, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sedaj se lahko očisti in uporabi v solati ali kot prilogo.

Kako pospešiti kuhanje

Za hitro kuhanje pese lahko vržemo v že vrelo vodo in kuhamo z vrelo močjo, ne da bi zmanjšali ogenj. Enostaven način za nadaljnje povečanje temperature vode je, da v ponev nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, kar bo na površini ustvarilo film. Ta priprava traja približno eno uro.

Če je čas zelo kratek, lahko zelenjavo predhodno očistimo in narežemo na kose. To bo poslabšalo okus in videz, vendar bo skrajšal čas kuhanja na 20 minut.

Mlada pesa se pripravi z metodo hitrega šoka: kuhamo približno pol ure in jo takoj vlijemo v ledeno vodo. Ostra temperaturna razlika prinaša koreninsko pripravljenost. Celoten proces traja 40-50 minut.

Različne metode kuhanja

V prizadevanju za diverzifikacijo okusa zelenjave in hitro pripravo večerje gospodinje uporabljajo sodobne kuhinjske aparate. Na primer, pečenje bo peti dalo bolj gosto teksturo in sladki okus.

V ponvi

Tradicionalni in najlažji način za pripravo pese je kuhanje v ponvi. Potrebno je le, da ne pozabite na korenasto zelenjavo, ki dolgo pari na krožniku. Ta proces se vedno konča z potopitvijo zelenjave v hladno vodo. Torej ne bodo dosegli le popolnih pogojev, ampak bodo bolje očiščeni.

V mikrovalovni pečici

Solatni recepti pogosto vsebujejo pečeno pesa. Lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici, traja približno 30 minut, če mikrovalovna pečica nima veliko moči in želite pospešiti postopek, dajte pesa v plastični rokav za peko. To bo okus kot kuhano, vendar slajše.

V multicooker

Kuhanje pese v počasnem štedilniku je zelo preprosto. Čistiti ga je treba, položiti v skledo in eno uro vklopiti način "Kaljenje" ali "Kuhanje".

Pripravljenost se lahko preveri tako, da se zelenjava preluknja z vilicami, po potrebi pa počasi počakate v enakem načinu še pol ure.

Nekateri ovijajo vsako korenasto zelenjavo v folijo in jo kuhajo v načinu »Pečenje«.

V dvojnem kotlu

Za kuhanje pese za par potrebujete dvojni kotel ali počasen štedilnik s funkcijo pare. Zelenjava se namesti na stojalo, kozarec vode se vlije na dno posode. Po 40-50 minutah preverite, ali je jed pripravljen. Na ta način, dobro opravljeno sočno pesa.

V loncu na pritisk

Kuhanje pese v loncu na pritisk traja približno 35 minut. Zelenjavo lahko predelete in narežemo na trakove. Tako se pripravijo hitreje, čez 20 minut.

Video vsebuje navodila in nekaj nasvetov za kuhanje pese v mikrovalovni pečici.

Pravila shranjevanja

Če surova pesa odlično prenaša dolgoročno skladiščenje, potem jo v veliki meri izgubi.

  • Pri sobni temperaturi je treba kuhano zelenjavo zaužiti v nekaj urah.
  • Olupljena pesa leži v hladilniku za 1-2 dni.
  • Celotno zelenjavo v lupini in brez kosov lahko shranimo na hladnem malo dlje, običajno po treh dneh skladiščenja pa začne izgubljati okus in zdrave lastnosti.

Hkrati se lahko narezana sveža in kuhana pesa zamrzne. Rok uporabnosti v zamrzovalniku je veliko daljši. Po odmrzovanju je treba uporabiti zelenjavo, ki je ni mogoče ponovno zamrzniti.

Koristni nasveti

Brez dvoma lahko vsi kuhajo pesa. V vsakem primeru pa se pojavijo vprašanja, na katera lahko odgovori le izkušnja.

V vseh primerih, brez izjeme, se takoj po kuhanju priporoča, da se pesa postavi pod tok ledene vode. Hladna prha ne le ohlaja korenine, temveč jih kar najbolje pripravi in ​​olajša luščenje kože.

Voda, v kateri se pivo piva, ni treba soliti. Od soli zelenjava postane težja in čas kuhanja narašča. Pripravljena pesa bo težka in manj sočna. Njegov specifični sladki okus ne zahteva dodatkov med kuhanjem.

Pred kuhanjem ne očistite pese in ne odrežite vrha in repa. Naravna neokrnjena lupina popolnoma ohranja zdrav sok in bogato burgundsko barvo znotraj korena. Kupljene ali olupljene pese bodo postale belkaste in vodene, prav tako bodo izgubile nekaj svoje sladkosti.

  1. Kako se znebiti vonja.

Ko kuhamo dolgo časa, je v kuhinji neprijeten vonj. Da bi jo nevtralizirali, priporočamo, da v skledo z zelenjavo položite skorjo kruha. In nekatere gospodinje dajo pesa v plastično vrečko, nato pa v ponev z vodo.

  1. Kako preveriti pripravljenost.

Ker se pesa hitro kuha, druga pa veliko dlje, se preveri pripravljenost, ki prebada nekaj korenine. V ta namen primerni nož, vilice ali celo zobotrebce. Če rob predmeta enostavno in gladko vstopi v kašo, je zelenjava pripravljena. Če ne, počakajte še pol ure.

Ni vam treba preveč pogosto potiskati pesa, iz nje izteka velika količina soka.

Kuhana pesa ne le okrasi mizo zaradi njene čudovite barve. Prinaša veliko koristi telesu, saj ga oskrbuje z bistvenimi vitamini in minerali. Z zelo malo napora dobimo odličen izdelek, ki je primeren za solato, juho ali zdravo malico. Iz kuhinjske deco lahko naredite okusno zdravilno pijačo z dodanim limoninim sokom, cimetom in ingverjem.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se očisti, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Obstajajo hitri načini za pripravo pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za kuhanje borča ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno zeleno naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v hladno vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni ločeno.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprati pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je v sredini mehka.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod tekočo hladno vodo, ali pred čiščenjem, dajte v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte v folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Pekel pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.


Hitro kuhanje

Mikrovalovna pesa

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba pesa olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporablja za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho rdeče pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, saj so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Ogulite nekaj gomoljev in jih naribajte na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker, čeprav so shranjene v hladilniku, pesa iz pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese rešetke in zmešamo z 1 žlico. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Kisle koriander semena v malti, sol po okusu in začinite z oljčnim oljem, dodajte 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z olivnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlin pripraviti veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Nato morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Hrasta repa z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčino) Rende, lahko punch s mešalcem.
Drobno narežemo majhno čebulo in jo popežemo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov sladkorne pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v sladkorni pesi je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zadrževanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadni pesa, ki jo uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi raste v naših poletnih hišicah. Torej, pesa ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate burgundije barve in vsebnosti sladkorja pese sorte Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitenja, da jih premetavati - se lahko uporabljajo za izdelavo solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pesa ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.


Zanimiva dejstva
• Tako da rezina, ki je narezana za mešane solate, ne obarva preostalih sestavin, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V antičnih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!

Kako kuhati pesa

Kako kuhati pesa v ponvi

Hiter način za kuhanje pese!

pot je primerna le za mlade pese
1. Pivo zlijte z vodo, z robom 2 centimetra nad nivojem pese.
2. Posodo položite na ogenj, dodajte 3 žlice rastlinskega olja (tako da je temperatura med kuhanjem nad 100 stopinj) in kuhajte pol ure po vrenju na srednjem ognju.
3. Izlijte vodo in napolnite zelenjavo z ledeno vodo (izlijte prvo vodo in prelijte novo, da ostane v ledeni vodi).

Rezana pesa

V mikrovalovni pečici - 7-8 minut

1. Operite pesa in jo narežite na pol, položite v skledo za mikrovalovno pečico, nalijte tretjo skodelico hladne vode.
2. Prilagodite moč na 800 W, kuhajte majhne kose 5 minut, velike - 7-8 minut.
3. S pomočjo vilic preverite, ali je pripravljenost pripravljena, po potrebi jo nekoliko mehkejšo vrnite v mikrovalovno pečico še 1 minuto.
Več s fotografijami

V loncu pod pritiskom - 10 minut

Postavite pesa v lonec, dodajte vodo in jo nastavite na način "Kuhanje". V loncu pod pritiskom bo pesa kuhana v 10 minutah in zelo velika - v 15. Po končanem kuhanju bo trajalo nadaljnjih 10 minut, da se tlak umiri in se lonec brez napora in varno odpre.

Pomembno pri kuhanju pese

- Pesa pravilno spravimo v vrelo nesoljeno vodo - ker so pesa sladka. Poleg tega sol "strojeno" zelenjavo med kuhanjem, je težko. Salt bolje kuhana jed - potem slan okus bo ekološko.

- Pri kuhanju je potrebno zagotoviti, da voda popolnoma prekrije pesa in po potrebi doda vrelo vodo, po kuhanju pa jo lahko damo v ledeno vodo, da se ohladi.

- Če se pakiranje ne uporablja za kuhanje pese, je priporočljivo dodati vodo z žlico 9% kisa, žlico limoninega soka ali žličko sladkorja, da se barva ohrani.

- Da se znebite močnega vonja pese, dajte v skledo, v kateri se kuhajo pesa, skorjo črnega kruha.

- Mladi listi pese (vrhovi) so primerni za hrano: vrhom morate kuhati 5 minut po vreli vodi. Uporabiti je treba vrhove v juhah in zelenjavnih okrasih.

- Izberite pesa mora biti takole: pesa mora biti srednje velikosti, barva zelenjave mora biti temno rdeče. Če lahko določite v skladišču debelino kože - vedite, da mora biti tanek.

- Kuhana pesa se lahko shrani v hladilniku do 2 dni, potem ko bo pesa začela izgubljati okus, začeli izsušiti. Več kot 3 dni ne shranjujte kuhane pese.

Kako kuhati pese hitro celo ali na rezine. Čas kuhanja pese v ponev, mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku

Ta uporabna zelenjava se uporablja v hrani za kuhanje solat, posteljni izdelek v boršču. Korenina je sama po sebi bogata z vitamini, lahko poveča hemoglobin. Tudi decoction iz pese in odpadkov se lahko uporabljajo v hrani ali za zdravljenje bolezni. Kako kuhati, kako pravilno kuhati zelenjavo, opisano spodaj.

Koliko piva se kuha

Čas kuhanja te zelenjave je odvisen od številnih dejavnikov, na primer od velikosti izdelka. Vprašanje, kako kuhati in koliko kuhati pese dokler ni pripravljeno, je nemogoče odgovoriti nedvoumno. Povprečni čas kuhanja za pesa je 40-55 minut. To je dolg proces, vendar ga lahko pospešimo. Če želite to narediti, je treba vlijemo rastlinsko olje v vodo: to bo povečalo temperaturo pri vrenju in nato bo toplotna obdelava hitrejša, približno 30 minut.

Lahko hitro kuhamo krmni koren v mikrovalovni pečici ali v loncu pod pritiskom doma. To bo zahtevalo plastično vrečko. S to terapijo lahko opravite v 10-15 minutah. Morate vedeti, kakšno vodo je potrebno kuhati: slano vodo lahko izdelek naredite bolj tog in tako upočasnite proces. Načini kuhanja se razlikujejo glede na jed. Za solate so izbrani različni načini kuhanja.

Kako kuhati pesa v ponvi

Za kuhanje morate izbrati emajlirane posode, lahko z debelim dnom za boljši prenos toplote. Sadje je treba izbrati, osredotočiti na majhno ali srednje velikost, tanko skorjo in celo temno barvo, brez tujih modrikastih in zelenkastih madežev. Boljše kuhano sladko, mlado pesa. Pri tem je pomembno, da sadje prelijemo s tekočino in zagotovimo, da voda ne izhlapi, ampak jih stalno pokrijemo z nekaj centimetri, če je potrebno, jo dopolnimo.

  1. Ni potrebno, da počistite vrhove, potrebno je vreli pesa v celoti.
  2. Najprej morate zavreči, nato zmanjšajte toploto, dodajte limonin sok, da ne izgubite barve.
  3. Na vprašanje, koliko kuhane pese kuhajo pravočasno v ponvi, ni mogoče odgovoriti nedvoumno. Od trenutka vrenja morate počakati približno 45 minut.
  4. Pripravljenost lahko preverite z vilicami: če je po takem času težko prebadati sadje, ga je treba podaljšati še 10 minut, pustiti, da zelenjava popolnoma zavre.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Sodobne gospodinje so v svoji kuhinji dobile sodobne tehnologije, ki močno poenostavljajo življenje. Kuhanje pese v počasnem štedilniku je preprosta stvar. Lahko kuhamo kot cele pese in rezamo. Treba je položiti celo sadje na dno posode, napolniti ga z vodo, zapreti pokrov. Izbrati morate način kuhanja s paro. Rdeče pese potrebujejo ob koncu postopka, to pa bo informiralo o sami tehnologiji. Odvisno od blagovne znamke, zmožnosti tega kuhinjskega stroja, lahko čas traja od 30 do 45 minut.

Kako kuhati pese v loncu na pritisk

Ta nova tehnologija obstaja v dveh oblikah: vgrajena funkcija v počasnem štedilniku ali dvojni kotel, ki se pripravlja na ogenj. Zanimivo je, da pripravlja izdelke pod visokim parnim tlakom, kar bistveno skrajša postopek. Poleg tega so izdelki, pripravljeni s takšno napravo, dobri za zdravje, so zdrava hrana. Pesa v dvojnem kotlu je pripravljena v največ 30 minutah.

  1. Buriak se mora umiti in položiti v posodo.
  2. Vlijte vodo, dodajte sol in poper, lahko ohranite barvo s kisom ali sokom česna.
  3. Nujno je, da se lonec na tla položi na majhnem ognju in pustite, da plodovi čutijo približno pol ure.
  4. Para na ventilu ni potrebno spuščati, ker bo upočasnila čas kuhanja.
  5. Po končanem buryku je potrebno nekaj minut politi s hladno vodo, takoj ko bo pripravljen: tako bo sadje lažje očistiti.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

Najhitreje je prišlo do domiselnih hostes. Ne zahteva dodatka vode. Vse kar potrebujete je torba in mikrovalovna pečica. Buriak ima edinstveno lastnost, da ne izgubi uporabnih lastnosti pri toplotni obdelavi. Dokazano je, da vitamini ostajajo celoviti pod vsakim vplivom od zunaj. Razmislite, kako in koliko kuhati v mikrovalovni pečici v paketu.

  1. Plodove je treba oprati in pustiti neolupljene.
  2. Da izdelek ne eksplodira, morate z nožem narediti več ducatov.
  3. Ni treba dodati vode.
  4. Morate dati korenine v vrečko in se prepričajte, da je tesno zaprta.
  5. Nastavite v nastavitvah moč 800 vatov in pustite, da se pripravi za 8-10 minut, nato odstranite iz peči.

Kako kuhati pesa hitro in okusno

To sadje se lahko kuha na različne načine. Treba je spoštovati osnovna pravila in vedeti, kako kuhati in kako kuhati pese. Buriak v lupini vsebuje največje število uporabnih elementov. Poleg lupine, ne morete odrezati repa: vse mora biti popolno. Dodajanje soli bo upočasnilo proces kuhanja. Čajna žlička sladkorja, citronske kisline, limoninega soka in kisa bo pomagala obdržati barvo.

Plodovi srednje in majhne velikosti bodo kuhani hitreje, medtem ko so slajši in okusnejši. Sladkor se lahko doda, če je bila sladkorna pesa brez okusa. Dobra rdeča pesa ima pri rezanju izrazito barvo, ki je blizu škrlatu. Lonec in mikrovalovna pečica lahko to nalogo opravita veliko hitreje kot konvencionalna posoda, počasen štedilnik pa ohrani vitamine do maksimuma.

Kako kuhati pese za vinaigrette

Ta solata iz starih sovjetskih časov je priljubljena na dnevnih in počitniških mizah v državi. Njegova priljubljenost je posledica proračuna in minimalnega nabora izdelkov. Ena glavnih sestavin je pesa. Veliko gospodinj zanima, kako kuhati rdečo peso za vinaigrette, tako da je rdeč, rdeč, okusen, ima bogato barvo, daje jedi estetski videz in navdušuje okus.

  1. Sadje, ne lupljenje, morate umiti, tesno zaviti s folijo.
  2. Pečico segrejte na 200 stopinj, hrošč postavite na pekač in pustite, da se peče 20-25 minut, odvisno od velikosti zelenjave.
  3. Po tem izklopite pečico in pustite, da se popolnoma ohladi. Če ni časa, ga lahko ohladimo s hladno vodo, s to metodo pa zagotovimo nasičeno barvo.

Kako kuhati pese za solato

Priljubljena zimska solata "Sled pod krznenim plaščem" je pripravljena tudi s to zelenjavo. Pogosto jih lahko najdete na novoletnih in božičnih mizah. Buriak za to jed se drgne na grobo Rende, ker morajo biti plodovi elastični. Na vprašanje, kako kuhati pese za solato, jasen odgovor ne obstaja. Vendar pa lahko zagotovo rečete, da ga morate kuhati za krznen plašč v celoti, in ga nato zmeljemo (glej recept s fotografijami za to solato). Najbolj primeren za zgoraj navedene metode s ponjavo in dvojnim kotlom.

Kuhana pesa za boršč

Pri pripravi tega okusnega prvega jedi se uporablja bodisi narezan ali narezan sadje. Pripravlja se že v sesekljani obliki. Zelenjavo je treba olupiti, zato je najpomembnejše, da obdržimo barvo, da izrazimo sladki okus. Za to morate vedeti, kako kuhati pese za boršč. Glavna stvar je, da ne prebaviti izdelka: 10 minut vrelega sesekljane zelenjave je dovolj, sicer ne bo sladko. Ko kuhate, morate dodati kis ali citronsko kislino, naribano korenje, tako da hrošč ne izgleda bledo, je bil izgovoren rdeče, ohranila svojo barvo in obliko dobro.

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" iz kuhanja.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva ne le "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pese?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ur, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če jo položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, nutricionisti pravijo, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalen pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo postavijo pod potok hladne vode (hladnejši je boljši) 15 minut, temperaturna razlika pa pripelje sladkorno peso. Torej celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar v tem primeru od vitamina C ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda »dolgozvana«: velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad ravnijo pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

  • Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 stopinj C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupite pese, jih narežite na kose, z eno besedo, delajte kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut in ga narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celovitost sladkorne pese zlomljena, bo iz nje iztekel sok, ki bo voden in belkast. Pese se olupijo, če se uporabljajo za dušenje.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, ker sol še vedno izhlapi in ni smiselno. Poleg tega bo sol pripravila rastlinsko podjetje, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Slano neposredno kuhamo. Vendar se s tem ne strinjajo vse gospodinje. Nekateri menijo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dobro.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi ga nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preveri z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte jo z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga položite na ogenj brez spreminjanja vode.

8. Kako ne "barvati" zelenjave v vinaigrette. Ali boste kuhali vinaigrette? Narežemo kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druga zelenjava (na primer krompir) ne bo obarvala.

9. Koristi bujona iz pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pese! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine odkritega). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretikom, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim delovanjem.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja obremenitev dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Kako kuhati pese za pripravljenost

Preden kuhate pesa, se morate pripraviti na ta proces.

Neposredno pred kuhanjem naj bo pesa dobro sprana pod hladno tekočo vodo, odrezane korenine. Nemogoče je olupiti pesa iz lupine, zaradi česar bo pesa ohranila svojo barvo in dragocene elemente v sledovih.

Kako kuhati pese?

Beets dal v ponev in pour hladno vodo. Priporočljivo je, da vzamete večji lonec, ker bo kuhal dolgo časa in voda bo zavre. Voda je treba vlijevati toliko, da pokriva vse pese, nad njo pa je še vedno nekaj vode s pogledom do 7-10 cm.

Koliko kuhati pesa?

Na splošno je pesa kuhana za približno 2 uri, odvisno od velikosti: majhne korenine - 1 ura, srednje - 1,5 ure, velike - 2 uri. Vendar je bolje uporabiti pesa majhnih velikosti. Čas, ko začnemo šteti od trenutka vrele vode. Kuhajte na majhnem ognju. Voda ni sol. Kuhajte pod pokrovom - skrajša čas obdelave in zmanjša izgubo vitaminov. Da bi zagotovili, da je pesa že kuhana, morate v njo vstaviti vilico ali nož. Če pride rahlo, potem je pesa pripravljena.

Kako olupiti pesa?

Po kuhanju se voda iz pese izsuši, ohladi in lupi, da jo hitro in enostavno očistimo, pa jo še nekaj časa pustimo v hladni vodi. Po 10 minutah lahko izčrpate vodo in očistite kuhano pesa. Po takem postopku s hladno vodo, koža pese samo »leti« v roke, včasih tudi nož ni potreben.

Uporaba kuhanega pese:

Kuhana pesa je topla ali hladna. V solatah ali kot samostojno jed.

Share the post "Kako kuhati pese dokler ni pripravljeno"

Kako kuhati pesa

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se veliko zanima, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhamo pese, in bilo bi dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: so mehkejše in okusnejše. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za živilske in krmne rastline drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljše se šteje za sorto bordo - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bo pokazal svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ni zanimivo samo za amaterje pri kuhanju - navsezadnje ga je treba kuhati, tako da ohrani največje možno količino koristnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo vzel veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v zmernem času še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrela voda. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in vlije še 10 minut s hladno vodo. Sharp temperaturna razlika bo korenino popolno pripravljenost. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda ne more biti imenovana hitro, vendar se bo izkazalo, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in se postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - se sesuje že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa se vedno izkaže za slajše kot kuhano, zato je podobna metoda dobra, če se zelenjava kasneje uporabi za pripravo solat.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku, v pečici in v mikrovalovni pečici

Nemogoče si je predstavljati tradicionalno slovansko kuhinjo brez pese. Ta ljubljena zelenjava je prisotna v vsaki jedi, ki je znana vsaki osebi: juha, vinaigrette, itd. Zato je nujno vprašanje, kako hitro in pravilno kuhati pesa, ne da bi izgubili hranilno vrednost in bogato sestavo vitamina.

Koliko in kako kuhati pesa: kuhanje skrivnosti

Obstaja veliko metodologij za pripravo korenaste zelenjave:

  1. Zelenjavo je treba namestiti v priročno posodo, ki se popolnoma napolni s hladno vodo. Po namestitvi na peč, na največji plamen. Po vreli vodi za zmanjšanje plamena za 2/3, in še naprej kuhanje zelenjave za nekaj ur. Ta metoda bo ohranila vse hranilne snovi, ki jih vsebuje korenina zelenjava.
  2. Če morate hitro kuhati pesa, ga morate napolniti z vrelo vodo. Za povečanje stopnje temperature v rezervoarju s korenom morate dodati nekaj žlic sončničnega olja.
  3. Metodologija, ki jo uporabljajo profesionalni kuharji. Korenasto zelenjavo položimo v vrelo vodo in takoj dodamo sončnično olje. Kuhajte na maksimalni toploti pol ure. Po izteku časa odstranite posodo iz peči, nalijte vrelo vodo in nalijte hladno vodo. Postavite na peč še 10 minut. Temperaturna razlika bo hitro prinesla zelenjavo v stanje, vendar za shranjevanje obogatenih snovi ne bo delovalo.

Za uspešno pripravo zelenjave morate poznati nekaj preprostih skrivnosti:

  • po tem, ko se korenina kuha, jo napolnimo s hladno vodo, da se udobno očisti;
  • med postopkom kuhanja se izogibajte dodajanju soli - okus zelenjave se lahko poslabša;
  • če želite dobiti bogato barvo - pred kuhanjem ne olupite zelenjave;
  • za odstranitev vonja pese, ki je prisoten med kuhanjem, priporočamo, da v posodo z vrelo vodo položite skorjo rženega kruha;
  • rastlinsko pripravljenost lahko enostavno določimo z vstavitvijo vilice ali noža v njo. Koreninski pridelek se šteje za pripravljenega, če je kuhinja prosto vstopila.

Pripravite okusno in hitro pesa lahko ne samo v ponvi, ampak tudi v drugačno posodo. Obstaja na ducate načinov za pravilno pripravo korena.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Preprost in hiter način kuhanja zelenjave - kuhajte ga v počasnem štedilniku. Da bi to naredili, morate upoštevati naslednji algoritem dejanj:

  1. Vzemite korenasto zelenjavo, operite jo pod hladno vodo, uporabite kuhinjsko ščetko za čiščenje zelenjave iz prilepljene zemlje. Če je pesa velika, jo razrežite na pol. Majhna zelenjava se lahko namesti v celoto.
  2. Z večslojnim steklom napolnite multicooker z vodo do spodnje oznake. Potem postavite zelenjavo v posebno posodo za kuhanje v pari in jo postavite v kuhinjski aparat.
  3. Na koncu namestitve zaprite pokrov aparata in izberite način "kuhanje v pari". Zelenjava bo kuhana v 45-50 minutah.

To je dokaj preprost in ekonomičen način, da lastnikom več jeder omogočite hitro kuhanje pese.

Kako hitro kuhamo pesa v mikrovalovni pečici

Če morate hitro kuhati zelenjavo korenine, je priporočljivo kuhati pesa v mikrovalovni pečici. Seveda, standardna možnost kuhanja v vodi daje zelenjavi želen okus, včasih pa obstajajo situacije, ko bodo gostje kmalu prispeli, praznična miza pa je še v procesu nastajanja.

Za kuhanje zelenjave v mikrovalovni pečici jo morate temeljito umiti v vroči vodi, ne da bi odstranili kožo. Nato dajte zelenjavo v plastično vrečko brez lukenj in jo zavežite. Postavite korenasto zelenjavo v mikrovalovno pečico.

Čas kuhanja - 15-20 minut, odvisno od velikosti sadja. Pripravljenost pesa se lahko določi z velikostjo plastične vrečke - naj se nabrekne, vendar ne razpoči.

Kako speči pesa v pečici

Praženje pese v pečici je še en priljubljen recept, ki ga ljubijo mnoge gospodinje.

Pečena pesa ima veliko uporabnih lastnosti in neprekosljivega okusa.

Algoritem za kuhanje:

  1. Za pripravo boste potrebovali več neobdelane korenaste zelenjave s celotno kožo. Rep je priporočljivo rezati, vendar ne prekratko. Pred namestitvijo v pečico morate zelenjavo oprati s kuhinjsko ščetko.
  2. Obstaja veliko različic kuhanja zelenjave v pečici, toda tradicionalni recept, po kuharjih, je najbolj slasten - praženje pese na pekač, brez dodatnih sestavin. Pomembno je vedeti, da v procesu praženja zelenjava izgubi tretjino svoje mase. Imejte to v mislih, ko pripravljate solato ali drugo jed.
  3. Priporočljivo je, da uporabite srednje veliko korenasto zelenjavo. Vklopite pečico pri temperaturi 200 stopinj, pustite, da se segreje nekaj minut. V tem času postavite zelenjavo na pekač. Če pečete več korenaste zelenjave hkrati, jih postavite na razdalji 3-5 centimetrov drug od drugega. Ponev postavimo v pečico.
Peka traja dve uri, ob upoštevanju velikosti zelenjave. Pripravljenost je določena z zobotrebcem, ki ga preluknja z korenasto zelenjavo.

Kako kuhati pese do kuhanja v ponvi

Kuhanje zelenjave v ponvi je tradicionalen način, ki ga uporabljajo vsi kuharji. Zahvaljujoč tej metodi ima zelenjava neprekosljiv okus in ohranja vse hranilne snovi in ​​obogatene snovi.

Algoritem kuhanja je preprost:

  1. Korenasto zelenjavo postavite v priročno posodo, po možnosti ozko. V loncu s širokim dnom bo zelenjava kuhana dlje 30–35 minut.
  2. Korenino napolnite s hladno vodo, tako da tekočina popolnoma prekrije izdelek.
  3. Postavite na peč.

V povprečju bo zelenjava pripravljena v 2-3 urah, odvisno od velikosti. Stopnjo priprave priporočamo, da preverite tanek nož ali vilico. Ko jedilni pribor zlahka vstopi v pesa - je kuhanje končano.

Koliko naj bo kuhana pesa za solato v dvojnem kotlu in loncu na pritisk

Tlacni kuhalniki in parniki so bolj primerni in bolj prakticni kot multi-kuhalniki. Zelenjava, kuhana v teh napravah, postane mehka in ne izgubi okusa. To je posebna prednost teh kuhinjskih aparatov.

Praviloma pri vseh modelih kuhalnikov pod pritiskom in zato tudi parniki obstaja funkcija "kuhanje s paro". Na žalost v originalnem setu ni kovinskih stojal, vendar je priporočljivo, da jih kupite, saj bodo plastični modeli pobarvani s pesa.

To je precej enostavno pripraviti - s pomočjo več stekla pour 150 ml vode, nato dal korenasto zelenjavo na kovinsko stojalo in zaprite pokrov. Manj tekočine je, hitreje bo prišlo do izparevanja, relativno, zelenjava bo bolj verjetno kuhala.

V povprečju je čas kuhanja največ 25 minut. Za hitrejšo kuhanje uporabite vrelo vodo namesto hladne vode.

Koristne lastnosti pese

Najljubša sladkorna pesa ima ne le odličen okus, ampak tudi številne uporabne lastnosti:

  • zelenjava vsebuje vitamine skupine C, B, PP;
  • Jod, magnezij, kalcij in druga hranila so v izobilju v koreninah;
  • uporaba pese v kakršni koli obliki lahko očisti telo toksinov in toksinov;
  • Zaužitje koreninske zelenjave lahko dolgo prepreči nastanek malignega raka.

Poleg zgoraj opisanih prednosti sladkorna pesa očisti kri in ledvice pred tujimi sestavinami, zmanjša kislost človeškega telesa in v veliki meri odstrani stagnacijo iz prebavnega trakta. Kuhane, naribane na majhnem gramofonu pese priporočajo osebe z okvarjenim prebavnim traktom, vključno z nepravilnim blatom in zaprtjem.

Sorte sladkorne pese

Nudimo razmisliti o sortah sladkorne pese:

  • Kuharji uporabljajo le pesa, valjasto ali okroglo.
  • Obstaja hrana in krmna pesa, ki se uporablja za krmljenje živali.
  • Med priljubljenimi vrstami hrane v zadnjih nekaj letih je bila posebna pomembnost Mangoldova sorta (imenovana tudi listna pesa). Jedi iz te vrste zelenjave imajo prijetno kislost.
  • Ljubiteljem sladkih sort se priporoča uporaba sladkorne pese, četrtina mase, ki sestavlja sladkor.
  • Niso slabše od svojih predhodnikov v priljubljenosti Bordeauxa in Eclipse. Te sorte korenaste zelenjave so uvrščene med vrste solat, ki se včasih uporabljajo za pripravo priljubljene jedi - boršč.

Kako dolgo lahko shranjujete kuhano pesa?

Če izberete pravo temperaturo, lahko kuhano pesa dolgo časa shranite in jo po potrebi uporabite za predvideni namen.

Na primer, v hladilniku, kuhano pesa lahko shranite za 14 dni, pri temperaturi 2 stopinj. Topla temperatura bo povzročila, da bo zelenjava hitro izgubila vse svoje okuse in utrjene lastnosti.

Če se odločite za zamrzovanje koreninskega zelenjave, se mora skladiščenje zgoditi pri temperaturi pod 12 stopinj. V tem stanju je zelenjava shranjena do enega meseca. Prednost je, da čebela ne bo izgubila svojih lastnosti.

Kako izbrati primerno za kuhanje pese?

Za kuhanje boste morali izbrati primerno korenasto zelenjavo, ki ima ne le privlačen videz, temveč tudi ustrezen okus. Če greste v zelenjavne trgovine, boste porabili 10–15 minut, da boste vedeli merila za izbiro zelenjave:

  • gomolji morajo biti sveži in mladi;
  • bolje je, da kupite srednje veliko zelenjavo, vsebuje več hranil;
  • koža mora biti tanka, ne deformirana;
  • na površini korena ne sme biti nobenih deformacij, žil ali tujih mest. Taki znaki opozarjajo na umetno gojenje proizvoda.

Profesionalni kuharji priporočajo nakup zelenjave z vrhovi. Na zelenem vrhu lahko preprosto določite stopnjo svežosti korena.

Zelo bomo vam hvaležni, če članek delite v družabnih omrežjih