Funkcije klorovodikove kisline v želodcu

Človeški prebavni sistem deluje na načelu transporterja. Porabljena hrana se postopoma premika skozi vse dele prebavnega trakta, medtem ko aktiviranje določenega območja sistema pošlje signal v naslednjo cono in jo pozove k mobilizaciji in začetku. Tako je proces prebave zaužite hrane neprekinjen do trenutka izločanja iztrebkov.

Kakšna je funkcija klorovodikove kisline v želodcu in kako se proizvaja? Kako analizirati stopnjo kislosti? O tem boste izvedeli v našem članku.

Kaj je klorovodikova kislina in kako se proizvaja

Prebava hrane se začne v želodcu, ki je posebna vrečka za mišice z notranjo votlino, ki je popolnoma izolirana od drugih organov, zahvaljujoč tesnemu zapiranju dveh sfinkterjev - zgornjega (kardija), ki povezuje želodec s požiralnikom in spodnjega (pylorus), ki povezuje želodec s črevesjem.

Pri zdravi osebi morajo biti sfinkterji vedno tesno zaprti, odprti le, ko se pojavi določen dražljaj.

Klorovodikovo kislino proizvajajo parietalne celice fundusnih žlez želodca. Posebni prebavni sokovi se proizvajajo v želodcu, ki so potrebni za prebavo zaužite hrane. Osnova želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je okolje v organski votlini kislo.

Osnova za sintezo kislin so ioni klora, ki jih vsebujejo različne spojine, predvsem v najpogostejši kuhinjski soli.

Le malo ljudi ve, da je za polno proizvodnjo želodčnega soka potrebna zadostna količina soli v proizvodih. Ljudje, ki uživajo sol v omejeni ali zelo majhni količini, so nagnjeni k nizki kislosti želodca.

Nastajanje klorovodikove kisline se pojavi v parietalnih celicah, katerih delovanje in polna funkcionalnost je odvisna od številnih dejavnikov. Nato upoštevajte funkcije klorovodikove kisline.

Funkcije klorovodikove kisline

Kot pravilo, klorovodikova kislina v sestavi želodčnega soka, opravlja dve glavni funkciji, in sicer, denaturacija beljakovin in uničenje bakterij, ki niso zajete v lizocimu v požiralniku.

Denaturacija beljakovin

Tak postopek se sicer imenuje zlaganje beljakovinskih elementov. Beljakovine prebavijo in absorbirajo v telesu s pomočjo posebnih encimov proteaze. Toda brez procesa denaturacije postane prebava proteinov s temi elementi nemogoča, zato jo telo preprosto izgubi brez asimilacije.

Uporabnost funkcije denaturacije je v veliki meri odvisna od proizvodnje klorovodikove kisline. Če ima oseba nizko kislost želodčnega soka, se porabljeni proteini ne morejo v celoti absorbirati. Praviloma je v tem primeru oseba zaskrbljena zaradi prekomerne tvorbe plina, ki se pojavi v procesu nadaljnjega prehoda hrane v komo z neprebavljenimi beljakovinami skozi prebavne organe.

Plini v procesu prebave se pojavijo zaradi prekomernega sproščanja amoniaka, ko črevesne bakterije začnejo delovati na neprebavljene beljakovine. Promocijo hrane v komi v tem primeru spremljajo procesi gnitja, ki se pri prenajedanju lahko začnejo v želodcu. Posledica tega je, da moški začne spremljati vonj po gnilem mesu, ki se pojavlja iz ust, z napihovanjem in izločanjem iztrebkov.

Iz zgoraj navedenega razloga, za ljudi, ki uživajo veliko količino mesa, je pomembno, da se spomnimo, da je treba jesti dovolj soljeno, tako da trendi moderne mode in koncept različnih diet ne trdijo. Če je oseba zdrava, potem ne sme omejiti njegovega vnosa soli, saj lahko to povzroči zelo resne kršitve in posledice.

Uničenje bakterij, ki niso prekrite z lizocimom

Prva faza predelave hrane s pomočjo lizocima, porabljeni izdelki prehajajo skozi požiralnik, za kar se zadržujejo v njem 5-10 minut. Če oseba prehrani prehrani, potem izdelki nimajo časa za popolno predelavo in nekatere bakterije prodrejo v želodec. Izločanje teh bakterij je druga glavna funkcija klorovodikove kisline.

To je želodec, ki se lahko šteje za zadnjo "obrambno linijo" telesa pred različnimi škodljivimi bakterijami, ki vstopajo v prebavni sistem skupaj z izdelki.

Pojav refleksa gag po zaužitju je naravna funkcija telesa, ki omogoča zaščito pred nizko kakovostnimi in nevarnimi proizvodi.

Funkcije klorovodikove kisline v želodcu:

  • Ustvarjanje optimalne stopnje kislosti za predelavo zaužite hrane;
  • Sodelovanje pri aktivaciji propepsinogena;
  • Fermentacija mlečnih izdelkov za izboljšanje njene absorpcije;
  • Vplivanje na druge dele prebavnega sistema, aktiviranje njihove funkcionalnosti;
  • Sodelovanje pri aktivaciji gastriksina in vzbujanje celic na dnu telesa;
  • Dodatno odstranjevanje proizvodov.

Analize kislosti želodčnega soka

Dolgo časa v medicini je bila kislost želodca določena s frakcijsko metodo, z uporabo številnih vrst stimulansov. Sok, ekstrahiran iz želodca, je bil podvržen postopku titracije z uporabo posebnih barvil. Stopnja kislosti v tem primeru se določi na podlagi pridobljenega vzorca soka izven želodca. Danes pa se ta metoda ne uporablja več, saj njena zanesljivost vzbuja dvome.

Zaznavanje želodca s posebno sondo s premerom približno 5 mm, skozi to določite stopnjo kislosti, neposredno v želodcu.

Če oseba ne prenaša tujih predmetov v želodec, se za študijo uporabi kislinski test, pri katerem se stopnja kislosti določi na podlagi urinskega testa in njegovega obarvanja.

Želodčni sok

Prebava v želodcu. Želodčni sok

Želodec je ekspanzija prebavnega trakta v obliki vrečke. Njena projekcija na sprednji strani trebušne stene ustreza epigastrični regiji in delno vstopi v levi hipohondrij. V želodcu se razlikujejo naslednji oddelki: zgornji, spodnji, veliki osrednji del, spodnji distalni antrum. Kraj komunikacije želodca s požiralnikom se imenuje srčni oddelek. Pyloric sphincter loči vsebino želodca od dvanajstnika (sl. 1).

  • polog hrane;
  • mehansko in kemično obdelavo;
  • postopno evakuacijo hrane v dvanajstnik.

Odvisno od kemijske sestave in količine zaužite hrane je v želodcu od 3 do 10 ur, hkrati pa se zdrobijo, zmešajo z želodčnim sokom in utekočinijo. Hranila so izpostavljena encimom želodčne kisline.

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok proizvajajo sekretorne žleze želodčne sluznice. Dnevno se proizvede 2 do 2,5 litra želodčnega soka. V sluznici želodca sta dve vrsti sekretornih žlez.

Sl. 1. Delitev želodca na dele

V predelu dna in telesa želodca se nahajajo žleze, ki proizvajajo kislino, ki zasedajo približno 80% površine želodčne sluznice. Predstavljajo poglabljanje sluznice (želodčne jame), ki jo tvorijo tri vrste celic: glavne celice proizvajajo proteolitične encime pepsinogen, tuk-in (parietalne) - klorovodikovo kislino in dodatne (sluznice) - sluz in bikarbonat. V območju antruma so žleze, ki povzročajo izločanje sluznice.

Čisti želodčni sok je brezbarvna prozorna tekočina. Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je njen pH 1,5 - 1,8. Koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,3–0,5%, pH vsebine želodca po obroku je lahko bistveno višji od pH čistega želodčnega soka zaradi njegove razredčitve in nevtralizacije z alkalnimi sestavinami hrane. Sestava želodčnega soka je anorganska (ioni Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) in organske snovi (sluz, presnovni končni produkti, encimi). Enzime tvorijo glavne celice želodčnih žlez v neaktivni obliki - v obliki pepsinogenih, ki se aktivirajo, ko se majhni peptidi odcepijo od njih pod vplivom klorovodikove kisline in se spremenijo v pepsine.

Sl. Glavne sestavine izločanja želodca

Glavni proteolitični encimi želodčnega soka so pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A cepi beljakovine do oligopeptidov pri pH 1,5-2,0.

Optimalni pH encima gastriksina je 3,2-3,5. Pepsin A in gastrixin verjamejo, da delujejo na različne tipe beljakovin, kar zagotavlja 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka.

Gastriksin (pepsin C) je proteolitični encim želodčne sekrecije, ki kaže maksimalno aktivnost pri pH 3,0-3,2. On je bolj aktiven, kot pepsin hidrolizira hemoglobin in ni slabši od pepsina v stopnji hidrolize jajčnega beljaka. Pepsin in gastriksin zagotavljata 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka. Njegova količina v želodčnem izločanju je 20-50% količine pepsina.

Pepsin B ima manj pomembno vlogo v procesu prebave želodca in razgrajuje predvsem želatino. Sposobnost encimov želodčnega soka, da razgradijo beljakovine pri različnih pH vrednostih, ima pomembno adaptivno vlogo, saj zagotavlja učinkovito prebavo beljakovin v pogojih kvalitativne in kvantitativne raznolikosti hrane, ki vstopa v želodec.

Pepsin-B (parapepsin I, želatinaza) je proteolitični encim, aktiviran s sodelovanjem kalcijevih kationov, se razlikuje od pepsina in gastricina z izrazitejšim gelatinaznim učinkom (razgrajuje beljakovine v vezivnem tkivu, želatino) in manj izrazit učinek na hemoglobin. Pepsin A je tudi izoliran - očiščen produkt, pridobljen iz sluznice želodca prašiča.

Sestava želodčnega soka vključuje tudi majhno količino lipaze, ki razgrajuje emulgirane maščobe (trigliceride) na maščobne kisline in digliceride pri nevtralnih in rahlo kislih pH vrednostih (5,9 - 7,9). Pri dojenčkih želodčna lipaza razgradi več kot polovico emulgirane maščobe, ki sestavlja materino mleko. Pri odraslih je aktivnost želodčne lipaze nizka.

Vloga klorovodikove kisline v razgradnji: t

  • aktivira pepsinogeni želodčni sok in jih spremeni v pepsine;
  • ustvarja kislo okolje, optimalno za delovanje encimov želodčnega soka;
  • povzroča otekanje in denaturacijo živilskih beljakovin, kar olajša njihovo prebavo;
  • ima baktericidni učinek,
  • uravnava nastajanje želodčnega soka (ko pH ventralne regije želodca postane manj kot 3,0, se izločanje želodčnega soka začne upočasniti);
  • ima regulirni učinek na gibljivost želodca in proces evakuacije želodčne vsebine v dvanajstnik (z zmanjšanjem pH v dvanajstniku, opažamo začasno zaviranje motilitete želodca).

Funkcije sluznice želodčnega soka

Sluz, ki je del želodčnega soka, skupaj z ioni HCO 3oblikuje hidrofoben viskozni gel, ki ščiti sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina.

Sluz želodca je sestavni del vsebine želodca, ki jo sestavljajo glikoproteini in bikarbonat. Ima pomembno vlogo pri zaščiti sluznice pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in encimov želodčnega izločanja.

Del sluzi, ki jo tvorijo žleze v trebuhu, vključuje poseben gastromukoproteid ali notranji faktorski grad, ki je potreben za popolno absorpcijo vitamina B12. Veže se na vitamin B12. vstop v želodec kot del hrane, ga varuje pred uničenjem in spodbuja absorpcijo tega vitamina v tankem črevesu. Vitamin B12 potrebno za normalno izvajanje krvi v rdečem kostnem mozgu, in sicer za pravilno zorenje prekurzorskih celic rdečih krvnih celic.

Pomanjkanje vitamina b12 v notranjem okolju telesa, povezano s kršitvijo njegove absorpcije zaradi pomanjkanja notranjega faktorja gradu, opazimo pri odstranjevanju dela želodca, atrofičnemu gastritisu in vodi do razvoja resne bolezni -12 -pomanjkanje anemije.

Faze in mehanizmi regulacije želodčnega izločanja

Prazen želodec vsebuje majhno količino želodčnega soka. Hranjenje povzroča veliko izločanje želodčnega kislega želodčnega soka z visoko vsebnostjo encimov. I.P. Pavlov je celotno obdobje izločanja želodčnega soka razdelil v tri faze:

  • refleks, ali možgani,
  • želodca ali nevrohumoralne,
  • črevesno.

Faza možganskega (kompleksnega refleksa) želodčnega izločanja - povečano izločanje zaradi vnosa hrane, njegov videz in vonj, učinki na receptorje za usta in žrelo, žvečenje in požiranje (stimulirani s kondicioniranimi refleksi, ki spremljajo vnos hrane). Dokazano je v poskusih z namišljeno hranjenjem po I.P. Pavlov (esophagomous pes z izoliranim želodcem, ki ohranja inervacijo), hrana v želodcu ni dobila, vendar je bilo veliko izločanja želodca.

Kompleksno-refleksna faza želodčnega izločanja se začne že pred prehrano ljudi v ustno votlino ob pogledu na hrano in pripravah za njen sprejem ter nadaljuje z draženjem okusa, otipnim, temperaturnim receptorjem ustne sluznice. Stimulacija želodčne sekrecije v tej fazi poteka s kondicioniranimi in brezpogojnimi refleksi, ki izhajajo iz delovanja pogojenih dražljajev (videz, vonj hrane, okolje) na receptorje čutov in brezpogojni dražljaj (hrana) na receptorje usta, žrela, požiralnika. Aferentni živčni impulzi iz receptorjev vzbujajo jedra vagusnih živcev v meduli. Nadalje vzdolž eferentnih živčnih vlaken vagusnih živcev, živčni impulzi dosežejo želodčno sluznico in stimulirajo želodčno izločanje. Rezanje vagusnih živcev (vagotomija) v tej fazi popolnoma ustavi izločanje želodca. Vloga brezpogojnih refleksov v prvi fazi želodčne sekrecije je dokazana z izkušnjo »imaginarnega hranjenja«, ki ga je predlagal I.P. Pavlov leta 1899. Pes je predhodno opravil operacijo ezofagotomije (rezanje požiralnika z izločanjem izrezanih koncev na površino kože) in uporabil fistulo želodca (umetno komunikacijo organske votline z zunanjim okoljem). Ko je psa hranila, je zaužita hrana padla iz izrezanega požiralnika in ni vstopila v želodec. Po 5–10 minutah po začetku namišljenega hranjenja pa so opazili obilno ločevanje kislega želodčnega soka skozi želodčno fistulo.

Želodčni sok, ki se izloča v fazi brez refleksa, vsebuje veliko količino encimov in ustvarja potrebne pogoje za normalno prebavo v želodcu. I.P. Pavlov je ta sok imenoval »vžig«. Želodčna sekrecija v refleksni fazi se zlahka zavira pod vplivom različnih zunanjih dražljajev (čustveni, boleči učinki), kar negativno vpliva na prebavo v želodcu. Zavorni učinki se uresničijo pri vzbujanju simpatičnih živcev.

Želodčna (nevrohumoralna) faza želodčnega izločanja je povečanje izločanja, ki ga povzroči neposredno delovanje hrane (produkti hidrolize beljakovin, številne snovi za ekstrakcijo) na želodčno sluznico.

Želodčna ali nevrohumoralna faza želodčnega izločanja se začne, ko hrana pride v želodec. Regulacija izločanja v tej fazi poteka tako z nevro-refleksnimi kot humoralnimi mehanizmi.

Sl. 2. Shema uravnavanja aktivnosti odlaganja želodca, ki zagotavlja izločanje vodikovih ionov in tvorbo klorovodikove kisline.

Draženje živil mehano-, kemo- in termo-receptorjev želodčne sluznice povzroča pretok živčnih impulzov skozi aferentna živčna vlakna in refleksno aktivira glavno in prekrivno celico želodčne sluznice (sl. 2).

Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da vagotomija v tej fazi ne odpravlja izločanja želodca. To kaže na obstoj humoralnih dejavnikov, ki povečajo izločanje želodca. Takšne humoralne snovi so gastrin in histaminski hormoni v prebavnem traktu, ki jih proizvajajo posebne celice želodčne sluznice in povzročajo znatno povečanje izločanja predvsem klorovodikove kisline in v manjši meri spodbujajo proizvodnjo encimov želodčnega soka. Gastrin proizvajajo G-celice antruma želodca med mehanskim raztezanjem zaužite hrane, učinki produktov hidrolize beljakovin (peptidi, aminokisline), kot tudi vzbujanje vagusnih živcev. Gastrin vstopi v krvni obtok in deluje na prekrivne celice s pomočjo endokrinih poti (slika 2).

Proizvodnja histamina poteka s posebnimi celicami dna želodca pod vplivom gastrina in ob vzbujanju vagusnih živcev. Histamin ne vstopa v krvni obtok, ampak neposredno stimulira sosednje prekrivne celice (parakrino delovanje), kar vodi do sproščanja velike količine izločanja kisline, ki je slabo v encimih in mucinu.

Efektivni impulzi, ki prihajajo skozi vagusne živce, imajo neposreden in posreden vpliv (preko stimulacije produkcije gastrina in histamina) na povečanje tvorbe klorovodikove kisline s prekrivnimi celicami. Glavne celice, ki proizvajajo encime, aktivirajo parasimpatični živci in neposredno pod vplivom klorovodikove kisline. Mediator parasimpatičnih živcev acetilholin poveča sekrecijsko aktivnost želodčnih žlez.

Sl. Nastajanje klorovodikove kisline v okcipitalni celici

Izločanje želodca v želodčno fazo je odvisno tudi od sestave zaužite hrane, prisotnosti akutnih in ekstraktivnih snovi v njem, ki lahko znatno izboljšajo izločanje želodca. Veliko število ekstraktivov najdemo v mesni juhi in zelenjavni juhi.

Pri dolgotrajni porabi pretežno ogljikovih hidratov (kruh, zelenjava) se izločanje želodčnega soka zmanjša in ko se zaužije z živili, bogatimi z beljakovinami (mesom), se poveča. Vpliv vrste hrane na izločanje želodca je praktično pomemben pri določenih boleznih, ki vključujejo kršitev sekretorne funkcije želodca. Torej, ko hipersekrecija želodčnega soka, mora biti hrana mehka, ovojnica doslednost, z izrazitimi blažilnimi lastnostmi, ne sme vsebovati ekstraktivne snovi mesa, vroče in grenke začimbe.

Črevesna faza želodčnega izločanja - stimulacija izločanja, ki se pojavi, ko vsebina želodca vstopi v črevesje, je odvisna od refleksnih vplivov, ki izhajajo iz stimulacije duodenalnih receptorjev, in humoralnih učinkov, ki jih povzroča absorpcija produktov, ki delijo hrano. Povečuje ga gastrin in vnos kislih živil (pH

Črevesna faza želodčnega izločanja se začne s postopno evakuacijo živilskih mas iz želodca v dvanajstnik in je korektivna. Stimulativni in zaviralni učinki od dvanajstnika do želodčnih žlez se realizirajo z nevro-refleksnimi in humoralnimi mehanizmi. Kadar črevesni mehanoreceptorji in kemoreceptorji dražijo produkti hidrolize beljakovin iz želodca, se sprožijo lokalni zaviralni refleksi, katerih refleksni lok se neposredno zapre v nevronih medmišičnega živčnega pleksusa stene prebavnega trakta, kar povzroči zaviranje izločanja želodca. Vendar imajo v tej fazi najpomembnejšo vlogo humoralni mehanizmi. Ko kisla vsebina želodca vstopi v dvanajstnik in zniža pH vsebine na manj kot 3,0, celice sluznice proizvajajo izločalni hormon, ki zavira nastajanje klorovodikove kisline. Podobno holekstokinin vpliva na izločanje želodca, nastajanje katerega v črevesni sluznici poteka pod vplivom produktov hidrolize beljakovin in maščob. Vendar pa sekretin in kolecistokinin povečata proizvodnjo pepsinogena. Stimulacija želodčne sekrecije v črevesni fazi vključuje produkte hidrolize beljakovin (peptidov, aminokislin), ki se absorbirajo v krvni obtok, ki lahko neposredno stimulirajo želodčne žleze ali povečajo izločanje gastrina in histamina.

Metode za preučevanje želodčnega izločanja

Za preučevanje izločanja želodca pri ljudeh se uporabljajo metode sond in tubeless. Zaznavanje želodca omogoča določanje volumna želodčnega soka, njegove kislosti, vsebnosti encimov na prazen želodec in stimulacije želodčnega izločanja. Kot stimulansi se uporabljajo mesna juha, zelje iz kupusa, različne kemične snovi (sintetični analog pentagastrina ali histamin gastrin).

Kislost želodčnega soka se določi tako, da se oceni vsebnost klorovodikove kisline (HCI) v njem in se izrazi v številu mililitrov decinormalnega natrijevega hidroksida (NaOH), ki ga je treba dodati za nevtralizacijo 100 ml želodčnega soka. Prosta kislost želodčnega soka odraža količino disociirane klorovodikove kisline. Skupna kislost opisuje skupno vsebnost proste in vezane klorovodikove kisline in drugih organskih kislin. Pri zdravem človeku na prazen želodec je skupna kislost običajno 0–40 enot titracije (t.j.), prosta kislost je 0–20, t.j. Po submaksimalni stimulaciji s histaminom je skupna kislost 80-100 tisoč enot, prosta kislost je 60-85 enot.

Razširjene so posebne tanke sonde, opremljene s pH senzorji, ki se lahko uporabljajo za beleženje dinamike sprememb pH neposredno v želodčni votlini čez dan (pH-metrija), kar omogoča identifikacijo dejavnikov, ki izzovejo zmanjšanje kislosti želodca pri bolnikih s peptično razjedo. Metode brez sonde vključujejo metodo endoradiosoundiranja prebavnega trakta, v kateri se posebna radijska kapsula, ki jo bolnik pogoltne, premika vzdolž prebavnega trakta in prenaša signale o pH vrednosti v različnih delih.

Motorična funkcija želodca in mehanizmi njene regulacije

Motorično funkcijo želodca izvajajo gladke mišice stene. Neposredno pri prehranjevanju se želodec sprošča (prilagodljiva sprostitev hrane), kar mu omogoča, da hrani in vsebuje veliko količino (do 3 l) brez znatne spremembe tlaka v votlini. Z zmanjšanjem gladkih mišic želodca se hrana zmeša z želodčnim sokom, mletjem in homogenizacijo vsebine, ki se konča z nastajanjem homogene tekoče mase (himus). Šaržna evakuacija timusa iz želodca v dvanajstnik se pojavi, ko se zožijo gladke mišične celice antruma in se sprostijo pilorični sfinkter. Vnos deleža kislega timusa iz želodca v dvanajsternik zmanjša pH črevesne vsebine, vodi do iniciacije mehano- in chemoreceptorjev duodenalne sluznice ter povzroči refleksno inhibicijo evakuacije himusa (lokalni prebavni refleks). Hkrati pa se antrag želodca sprošča in zlomi se pyloric sfinkter. Naslednji del himusa vstopi v dvanajstnik po prebavljanju prejšnjega dela in obnovi pH-vrednost njegove vsebine.

Na hitrost evakuacije timusa iz želodca v dvanajstnik vplivajo fizikalno-kemijske lastnosti hrane. Hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, je najhitrejša za zapustitev želodca, nato pa za beljakovinska živila, medtem ko mastna živila ostanejo v želodcu dlje časa (do 8-10 ur). Kisla živila so v primerjavi z nevtralno ali alkalno hrano počasneje evakuirana iz želodca.

Regulacijo motilitete želodca opravljajo nevro-refleksni in humoralni mehanizmi. Parasimpatični vagusni živci povečajo gibljivost želodca: povečajo ritem in moč krčenja, hitrost gibljivosti. Pri vzbujanju simpatičnih živcev opazimo zaviranje motorične funkcije želodca. Hormin gastrin in serotonin povzročata povečanje motorične aktivnosti želodca, medtem ko sekretin in kolecistokinin zavirajo motiliteto želodca.

Bruhanje - refleksno motorično dejanje, zaradi katerega se vsebina želodca sprošča skozi požiralnik v ustno votlino in vstopi v zunanje okolje. To zagotavljajo krčenje mišičnega sloja želodca, mišice sprednje trebušne stene in trebušne prepone ter sprostitev spodnjega ezofagealnega sfinkterja. Bruhanje je pogosto obrambna reakcija, pri kateri se telo sprosti iz strupenih in strupenih snovi, ujetih v prebavnem traktu. Vendar pa se lahko pojavijo pri različnih boleznih prebavnega trakta, zastrupitve, okužb. Bruhanje se pojavi refleksno, ko stimulira emetično središče medulle oblongata z aferentnimi živčnimi impulzi iz receptorjev sluznice korena jezika, žrela, želodca, črevesja. Običajno pred bruhanjem sledi občutek slabosti in povečano slinjenje. Vzbujanje bruhajočega centra s poznejšim bruhanjem se lahko pojavi, če dišeče in okusne receptorje dražijo snovi, ki povzročajo občutek gnusa, receptorje vestibularnega aparata (med vožnjo, potovanjem po morju), pod vplivom določenih zdravil na emetični center.

Poglavje 10 Pomen klorovodikova kislinskega želodčnega soka

Pomen želodčne kislinske klorovodikove kisline

Koliko ljudi ve, kakšna je njihova raven klorovodikove kisline v želodčnem soku? Koliko ljudi lahko ceni pomen klorovodikove kisline za zdravje? Žal skoraj nihče ne ve, kako pomembna je normalna vsebnost klorovodikove kisline v želodcu.

Ne vem, zakaj me nobeden od mnogih zdravnikov, ki sem jih obiskal, ni vprašal, kakšna je moja raven klorovodikove kisline, in me ni testiral na to temo. Nikoli nisem slišal, da bi moji prijatelji govorili o kislosti mojega želodca. Vesel sem se, ko sem izvedel za njegov pomen od veterinarja, ki mi je pomagal izbrati zdravo prehrano za našega psa.

Na moje presenečenje sem našel veliko knjig in znanstvenih člankov o razmerju med nivojem klorovodikove kisline in zdravjem ljudi. Ta tema se preučuje že desetletja. Profesor Walker z univerze Harvard trdi, da so medicinski raziskovalci od leta 1930 zaskrbljeni zaradi učinkov hipoacidije (nizka kislost želodca). Vse njegove posledice še niso povsem razumljive, vendar so mnoge že bile podrobno opisane v znanstveni literaturi.

Hipoacidnost je stanje, ki se pojavi, ko telo ne more proizvajati zadostne količine želodčnega soka. Zmanjšana kislost ima neizogiben uničujoč učinek na prebavo in moti absorpcijo hranilnih snovi, ki so potrebne za zdravje. Večina mineralov, vključno s pomembnimi vitamini železa, cinka, kalcija in B-kompleksa (folna kislina in drugi), zahteva določeno količino klorovodikove kisline, tako da je možen proces njihove absorpcije. Odsotnost klorovodikove kisline vodi do pomanjkanja hranil in posledično do bolezni.

Poleg tega, da klorovodikova kislina sodeluje pri absorpciji, opravlja številne druge pomembne funkcije. Na primer, mora uničiti vse škodljive mikroorganizme, patogene bakterije, uničiti vse parazite in njihova jajca ter glivice, ki vstopajo v telo skozi usta. Če je količina klorovodikove kisline v želodčnem soku nezadostna, se zmanjša odpornost telesa na okužbe in parazite.

Moj poznani gastroenterolog pogosto najde več vrst parazitov, ki "uspevajo" v želodčnem soku svojih pacientov na mestu, kjer naj bi bili uničeni. Tudi iz tega razloga bi želel, da je koncentracija klorovodikove kisline v mojem želodčnem soku zadostna.

Klorovodikova kislina pomaga razgraditi velike proteinske molekule. Če je koncentracija nizka, se v krvi ne absorbirajo nepopolno deljeni proteinski fragmenti in povzročajo alergije in imunološke motnje.

Naravna koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku se s starostjo zmanjšuje, še posebej pri starosti 40 let. V tej starosti se ljudje začnejo pojavljati sivi lasje zaradi pomanjkanja hranil, ki jih povzroča nizka kislost. Kislost se lahko zmanjša v zgodnejši starosti, če poškodujemo naše telo s prenajedanjem, različnimi kemičnimi snovmi in stresom. Prenajedanje, zlasti zloraba maščob in beljakovin, izloča celice želodčne stene, ki izloča klorovodikovo kislino.

Skozi stoletja se je prehrana ljudi spreminjala glede na okoljske razmere. Ampak dosledno ostala poraba velike količine vlaken. Raziskovalci ocenjujejo, da so avstralopiteki in drugi primitivni ljudje dnevno porabili približno 150 gramov vlaknin. Preprosto je domnevati, da je bila kislost njihovih želodcev precej visoka, veliko višja od naše. Močnejši in močnejši so bili tudi zobje, čeljusti in čeljustne mišice. Surovo vlaknasto hrano so lahko žvečili do konsistence kisle smetane in šele potem so jo prebavili v želodcu s pomočjo klorovodikove kisline.

Od takrat se je človek bistveno spremenil. Naredite izkušnjo: vzemite kos kakršnega koli zelenjave ali zelenja in žvečite čim dlje. Pred požiranjem izpljunite in pregledajte. Ne pozabite, da telo lahko absorbira samo snovi iz majhnih delcev hrane. Veliki delci se ne prebavijo in postanejo kisli odpadki.

Moj prijatelj, zdravnik po poklicu, ki je pogosto moral opraviti krvne preiskave, mi je na zaslonu, povezanem z mikroskopom, pokazal tako nesvarjen del v krvi vegetarijanskega bolnika. Bil sem šokiran - kjerkoli se je ta del dotaknil krvnih celic, so takoj umrli. Sčasoma je bil ta kos obdan z več plasti več sto mrtvih celic. Prijatelj mi je razložil, da se strupeni kosi zbirajo v našem tankem črevesu, kar vodi do močnega povečanja trebuha.

Če je poleg slabega mletja hrane (zaradi nepravilnega žvečenja) tudi zmanjšana kislost, se bodo opazili pomanjkljivosti hranil. Da bi razvili klorovodikovo kislino, mora človeško telo vložiti veliko truda, in ko se stara, oslabi in ne more ustvariti zahtevane količine, tako da večina ljudi s starostjo zmanjšuje raven kisline.

Ko staramo, imamo sive lase. Po mojih opazovanjih imajo ljudje z nizko kislino več sivih las, kar je posredno posledica pomanjkanja hranil. Po drugi strani pa obstajajo številni dokazi o tem, kako se je naravna barva las vrnila z začetkom pitja zelenih koktajlov, kot na primer Anne Wigmore.

Obdelava v mešalniku je kot žvečenje, zato lahko uživanje hrane, ki je bila prenesena skozi mešalnik, znatno izboljša naše zdravje. Ko se kosi hrane strgajo pri visoki hitrosti, dobijo popolno velikost. Zato se hrana dolgo ne zadržuje v želodcu, ampak se pošlje v tanko črevo, kar omogoča zmanjšanje porabe energije za proizvodnjo klorovodikove kisline.

Tako uporaba hrane, predelane v mešalniku, prihrani energijo in mladost.

Že leta nisem razumel, zakaj nekateri ljudje hitro izgubijo težo, ko jedo hrano. Preprosto ne morejo zdržati prehranjevanja s surovo hrano, ker jih je sramota zaradi pripomb prijateljev in sorodnikov o njihovi tančini!

Po opravljenih veliko raziskavah o učinkih hipoakidizma na absorpcijo hrane sem vprašal nekaj prijateljev, ki so izgubili težo, če bi kdaj preverili kislost želodcev. Nekateri so rekli, da imajo zelo nizko ali celo ničelno kislost. Zdravniki so jim predpisali, da jemljejo tablete klorovodikove kisline z vsakim obrokom.

Moj bližnji prijatelj je bil nekaj let na suhi hrani in je bil tako tanek, da je bil njen mož zaskrbljen zaradi svojega zdravja. Šla je k zdravniku in ji je diagnosticiral klorid (ničelna kislost). Zdravnik je predpisal njene tablete s klorovodikovo kislino in nadaljevala s prehrano s surovo hrano. Kmalu se je njena teža okrevala. Da bi se hranila absorbirala, mora biti hrana v želodcu zdrobljena, nato pa se s pomočjo kislin razgradi v še manjše delce velikosti 1–2 mm. Če klorovodikova kislina ni dovolj, telo ne dobi vseh potrebnih hranil, zlasti beljakovin.

S takim problemom sem spoznala ljudi, ki so se počutili ujete. Z držanjem surove prehrane so lahko odpravili simptome nekaterih bolezni, vendar so postali zelo tanki. Ko so hrani dodali kuhano hrano, da bi ponovno dobili težo, so se rane vrnile. Zato sem bil poln velike radosti, ko sem po pouku o zelenih koktajlih začel prejemati črke podobne vsebine.

»Čeprav mi je surova hrana pomagala znebiti se artritisa, mi ga ni uspelo zadržati več kot dva meseca - teža je hitro padla na 60 kilogramov in moja žena je začela paniko, da umiram. Moral sem se vrniti v kuhano hrano in tudi artritis se je vračal. Ko sem začel piti zelene napitke, se je moja teža stabilizirala! Zdaj sem 6 mesecev jedel surovo hrano in obdržal normalno težo - 70 kilogramov. Hvala! (N. X., Kanada).

Bila sem priča številnim primerom, ko so lahko ljudje s prebavnimi težavami s pomočjo zelenih koktajlov bistveno izboljšali svoje stanje. Toplotna obdelava je hrana mehkejša in lažja za asimilacijo, vendar se v procesu ogrevanja uniči večina bistvenih vitaminov in encimov. Mletje v mešalniku je veliko bolj neškodljivo kot toplotna obdelava - ohranja vse vitalne hranilne snovi.

Obstaja veliko bolečih stanj, ki so povezana z nizko koncentracijo klorovodikove kisline v želodčnem soku. [34] Tu so samo nekateri od njih: prekomerna rast patogenih bakterij, kronične glivične bolezni, paraziti, Addisonova bolezen, multipla skleroza, artritis, astma, avtoimunske bolezni, depresija, dermatitis, diabetes, rak želodca, ekcem, napenjanje, bolezen žolčnika, želodčni polipi, gastritis, hepatitis, bazična bolezen, osteoporoza, luskavica, rozacea, ulcerozni kolitis in urtikarija. Zato piše znan raziskovalec Theodor Barudi: »Klorovodikova kislina je nujno potrebna za življenje [35]«. Z drugimi besedami, nihče ne more biti zdrav brez normalne koncentracije klorovodikove kisline.

Prosimo, ne zamenjujte kislosti želodca s kislinsko-bazično ravnovesje v krvi. Kri mora biti rahlo alkalna in o tem bomo še govorili. »Klorovodikova kislina je edina kislina, ki jo proizvaja naše telo. Vse druge kisline so stranski produkti presnove in jih je treba čim prej odstraniti iz telesa [36]. "

Želodčna klorovodikova kislina

Za prebavo je potrebna želodčna sekrecija. Klorovodikovo kislino v želodcu proizvajajo njene žleze. Kot vsaka kislina je agresivna in škodljiva v povečanih količinah, vendar na normalni ravni ne kaže negativnega učinka na želodec. Vsaka sprememba kislinsko-baznega ravnovesja vodi do motenj v prebavi in ​​boleznih v telesu.

Klorovodikova kislina in želodčni sok: kaj je to?

Želodčni sok je brezbarvna kisla tekočina, ki vsebuje sluz, encime, soli in vodo. Eden od najpomembnejših v tem koktajlu je HCl. Čez dan izstopa okoli 2,5 litra. Vsebnost klorovodikove kisline v človeškem želodcu je 160 mmol / l. Če ne bi bilo zaščitne sluznice, bi to lahko motilo celovitost telesa. Njegova prisotnost v želodčnem izločanju je potrebna za normalno prebavo.

Kje in kako se proizvaja?

Okolje v človeškem želodcu je zagotovljeno s HCl. Proizvajajo ga parietalne celice dna in telesa telesa. Tu se najbolj oblikuje. Na poti do antruma se raven pH zmanjša zaradi delne nevtralizacije z bikarbonati. Mehanizem nastajanja se začne od trenutka, ko je oseba ujela vonj hrane. Parasimpatični NS (živčni sistem) se aktivira, acetilholin in gastrin dražita receptorje parietalnih celic, kar vodi v začetek proizvodnje klorovodikove kisline. Izloča se, ko je hrana v želodcu. Po evakuaciji v črevesje somatostatin blokira sintezo.

Glavne funkcije

Vloga želodčnega soka je odvisna od njegovih sestavin. Glavne funkcije klorovodikove kisline v želodcu so denaturiranje beljakovin in zaščita telesa pred bakterijami. Popolna prebava in asimilacija beljakovinskih živil je oslabljena, če se pod vplivom kisline ne razpade. Namesto uporabnih aminokislin se tvorijo amoniak, plini in gnitje. Zato je cepitev velikih peptidnih molekul s klorovodikovo kislino bistvena za njihovo popolno absorpcijo. Encim pepsin, ki je v želodčnem soku, izvaja tudi razgradnjo beljakovin, vendar njegova aktivnost zahteva normalno kislost želodca.

Patogeni vstopajo v usta s hrano. Tu so pod vplivom lizocima delno nevtralizirani. Nekateri od njih padejo v želodec, kjer jih ubijejo izločena klorovodikova kislina. Hrana, ki je tukaj, se evakuira v črevo šele po čiščenju bakterij. V nasprotnem primeru pride do bruhanja, kar je neke vrste zaščitna reakcija.

Poleg tega je vloga klorovodikove kisline v želodčnem soku spodbujanje proizvodnje sekretina v dvanajstniku. Prav tako igra vlogo pri izboljšanju absorpcije železa, prilagajanju kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu, povečanju sekretorne aktivnosti želodčnih žlez in pankreatične in motorične aktivnosti želodca.

Razlogi za povečanje in zmanjšanje izločanja

Kako se razgradi kislost?

Če je kislinsko-bazično ravnovesje moteno, se oseba počuti nelagodno. Ključni znak zvišanega pH je huda bolečina v želodcu, ki se pojavi 2 uri po jedi. Poleg tega se bolniki v tej skupini pritožujejo zaradi kislega bruhanja, zgage, črevesne kolike, oslabljenega blata, slabosti in bruhanja. Če je kislina v človeškem želodcu v nezadostnih količinah, bo bolečina v želodcu tudi, a manj boleča. Pomanjkanje HCl v sestavi želodčnega soka povzroča napenjanje, pogoste glivične in virusne bolezni, oslabi človeški imunski sistem. Da bi predpisali ustrezno zdravljenje in preprečili nevarne zaplete, kot so razjede in rak na želodcu, je treba pravočasno diagnosticirati motnje izločanja.

Diagnoza ravni klorovodikove kisline

  • Frakcijsko sondiranje. S pomočjo posebnih sond je odsesen in analiziran želodčni sok.
  • Intragastric pH-metry. Senzorji se vstavijo v želodčno votlino in neposredno izmerijo pH.
  • Kislinski testi. Ta metoda temelji na spremembi barve urina, potem ko je bolnik sprejel določena zdravila z barvilom. Intenzivnost obarvanja se primerja s posebno lestvico in naredi sklep o pomanjkanju ali presežku kisline v želodcu.
  • Doma, določite stopnjo kislosti želodčnega soka s pitjem na prazen želodec kozarec kislega jabolčnega soka. Videz po tej bolečini ali pekoč občutek v želodcu, kovinski okus v ustih, bo pokazal, da se je povečal, in želja po jesti ali piti nekaj kislega se bo zmanjšala.
Nazaj na kazalo

Kako normalizirati nivo kisline v želodcu?

Da bi rešili problem in ne samo ustavili simptome, je treba diagnosticirati in določiti vzrok, ki je povzročil kršitev nastanka klorovodikove kisline.

Popravek prehrane bo pomagal odpraviti neugodje v želodcu.

Stanje, v katerem izločena kislina presega normo, se imenuje hiperacidna in če celice, ki jo proizvajajo, ne uspe in je njena količina nezadostna, je hipoacidna. Zdravljenje obeh patologij se začne z normalizacijo načina življenja in prehrane. Dieta za odpravo problema je ena ključnih točk za uspeh v terapiji. Zakisanje želodčnega soka, ki ga povzroči zdravilo, se izvede s kompleksom zdravil, ki vplivajo na vse faze izločanja kisline in evakuacijske funkcije organa. Najpogosteje predpisane tiste, ki so predstavljene v tabeli:

Izdelujejo celice klorovodikove kisline

Klorovodikovo kislino tvorijo parietalne celice želodčnih žlez. Za te celice je značilno veliko mitohondrijev, ki se nahajajo vzdolž znotrajceličnih tubul. Cevna membrana in apikalna površina celic med stimulacijo na višini izločanja se dramatično poveča zaradi tubuicikul (cevnih veziklov), ki so vgrajeni v membrano, kar spremlja znatno povečanje celičnih tubul, ki segajo do bazalne membrane. To močno poveča možnost sinteze klorovodikove kisline z glandulocyte. Ob tubulih je veliko mitohondrijev, katerih območje notranje membrane se povečuje v procesu biosinteze HCl. V skladu s tem se poveča kontaktna površina tubulov in apikalna membrana celice. Tako je povečanje sekrecijske aktivnosti parietalnih celic posledica povečanja območja sekretorne membrane.

Sl. 11.11. Nastanek želodčnega soka s klorovodikovo kislino. Pojasnila v besedilu. Simbol ® označuje aktivnost encimskih transportnih sistemov membrane celic, ki proizvajajo kisline. Puščice označujejo smer gibanja ionov in vode.

Izločanje HCl je izrazit cAMP-odvisen proces, katerega aktivacija poteka v ozadju povečane glikogenolitične in glikolitične aktivnosti, ki jo spremlja proizvodnja piruvata. Oksidativna dekarboksilacija piruvata v acetil CoA. C02 se izvaja s kompleksom piruvat dehidrogenaze in ga spremlja kopičenje NAD • H2 v citoplazmi. Slednji se uporablja za tvorbo H + pri izločanju HC1. Cepitev trigliceridov v sluznici želodca pod vplivom trigliceridne lipaze in kasnejša uporaba maščobnih kislin povzroči 3-4 krat večji dotok reducirajočih ekvivalentov v mitohondrijsko prenosno elektrono. Tako aerobna glikoliza kot oksidacija maščobnih kislin se sprožita s cAMP-odvisno fosforilacijo ustreznih encimov, ki proizvajajo acetil-CoA v Krebsovem ciklu in zmanjšujejo ekvivalente za verigo mitohondrijev, ki prenašajo elektrone. Ca2 + je bistveni element sekrecijskega sistema HC1.

Proces fosforilacije, odvisne od cAMP, aktivira karbonsko anhidrazo želodca, ki je regulator kislinsko-bazičnega ravnotežja v celicah, ki proizvajajo kisline. Delo teh celic spremlja dolgotrajna in masivna izguba ionov H +, kar vodi do kopičenja OH "celic v celici, kar lahko škodljivo vpliva na celične strukture. Nevtralizacija hidroksilnih ionov je glavna funkcija karboanhidraze. Nastali bikarbonatni ioni so električno nevtralizirani v kri in ioni SG vstopi v celico.

Celice, ki proizvajajo kisline na zunanjih membranah, imajo dva membranska encimska sistema, ki sodelujeta pri proizvodnji H + in izločanju HC1. So Na + -K + -ATPaza in H + -K + -ATP-aza. Na + -K + -ATPaza, ki se nahaja v bazolateralnih celičnih membranah, prenaša K + iz krvi v zameno za Na +, H + -K + -ATPaza, ki se nahaja v sekretorni membrani, prenaša kalij iz primarne sekrecije za izmenjavo za ione v želodčni sok H +. Postopek nastajanja klorovodikove kisline s celicami, ki proizvajajo kisline, je shematsko prikazan na sl. 11.11.

Med obdobjem izločanja celotna masa mitohondrijev zajema sekrecijske cevke v obliki rokavov, njihove membrane pa se združijo v mitohondrijsko-sekretorni kompleks, kjer H + ioni neposredno sprejemamo s H + -K + -ATPazo sekrecijske membrane in jih prenesemo iz celice.

Torej se funkcija tvorjenja kislin prekrivnih celic izvaja skozi proces fosforilacije - defosforilacije, prisotnosti mitohondrijske oksidacijske verige, ki prenaša H + ione iz matričnega prostora, in aktivnosti H + -K + -ATPaze sekrecijske membrane, ki črpa protone iz celice zaradi ATP energije.

V osmozo vstopa v celične kanale. Končna tajnost, ki vstopa v tubule, vsebuje HCl v koncentraciji 155 mmol / l, kalijev klorid v koncentraciji 15 mmol / l in zelo majhno količino natrijevega klorida.

Izločanje klorovodikove kisline z obladochnye celice v želodcu

Znano je, da okcipitalne celice eksokrinih žlez želodca proizvajajo klorovodikovo kislino, ki se sprošča v votlino želodca. Koncentracija protonov (H +) v votlini želodca lahko doseže vrednost 0,14M, kar je pH vrednost želodčnega soka, ki je enaka 0,8. Ker je pH krvne plazme 7,4, je plastenje

celice morajo prenašati protone proti koncentracijskemu gradientu, razlika 10,6.

K + - odvisna H + - ATPaza (K +, H + -ATPaza) je vključena v proces izločanja klorovodikove kisline. Ta encim je edinstven za celice želodčne sluznice in je lokaliziran samo na apikalnem delu plazemske membrane. K +, H + -ATP-aza veže (konjugate) proces hidrolize ATP z obvezno elektrostatično nevtralno izmenjavo K + in H +, ki proizvaja emisijo protonov in pritok ionov K + v celico.

Sl. 1.12 Model izločanja klorovodikove kisline s celicami sluznice želodčne stene.

V stanju dinamičnega ravnovesja se HCl lahko proizvaja v skladu s

s tem mehanizmom samo, če je apikalni del membrane prepusten za K + in Cl ¯, in bazalni del membrane omogoča izmenjavo

Cl ¯ in HCO 3 ¯. Izmenjava Cl ¯ in HCO 3 ¯ je potrebna za konstanten dotok Cl iona v celico in za preprečitev alkalizacije citoplazme. Torej

zato je treba pri ustaljenih pogojih izločanje HCl v votlino želodca povezati s prenosom HCO 3 v krvno plazmo.

Izmenjava beljakovin. Splošne določbe. T

Pri presnovnih procesih vodilno mesto zavzema presnova beljakovin, saj monomerne enote živilskih proteinov - aminokisline služijo kot gradbeni material za vsako celico. Aminokisline živilskih beljakovin so enako potrebne za proizvodnjo prebavnih encimov (številne proteinaze gastrointestinalnega trakta, intracelularne proteinaze in peptidaze), ki sodelujejo v procesih prebave hrane in za sintezo peptidnih hormonov, ki fino uravnavajo funkcije različnih telesnih sistemov. Prehranske beljakovine so potrebne za kasnejšo sintezo plazemskih beljakovin, ki sodelujejo pri ohranjanju onkotskega (osmotskega) ravnovesja, kot tudi za sintezo proteinskih transporterjev majhnih molekul, vključno signalnih molekul. Prav tako je težko preceniti vlogo beljakovin pri delovanju imunskega sistema. Na splošno beljakovine izvajajo vse presnovne procese celice in celotnega organizma, pri čemer izvajajo edinstvene katalitične funkcije.

Beljakovine, kot sestavine živil, opravljajo tudi energetsko funkcijo. Večino aminokislin, tako imenovanih glukogenih aminokislin, pretvorimo v glukozo s procesom presnove. Drugi del aminokislin - ketogenih aminokislin - se pretvori v hidroksi kisline in maščobne kisline. Slednji služijo kot strukturni elementi za sintezo triacilglicerolov, ki se kopičijo v maščobnem tkivu. Vendar pa vloga in pomen beljakovin v presnovnih procesih sploh ni odvisna od njihove energetske vrednosti. Energija, ki jo dobimo z razgradnjo beljakovin, je lahko brez poškodb telesa izravnana z energijo razgradnje maščob in ogljikovih hidratov. Druga stvar je pomembna - človeško telo in živali ne morejo brez redne oskrbe z beljakovinami od zunaj. Poskusi na laboratorijskih živalih kažejo, da celo dolgotrajna izključitev maščob in ogljikovih hidratov iz prehrane ne povzroča resnih presnovnih motenj in zato ne vpliva na stanje poskusnih živali. Hranjenje za nekaj dni s hrano, ki ne vsebuje beljakovin, vodi v resne presnovne premike, dolga prehrana brez beljakovin pa se neizogibno konča s smrtjo živali.

Tako brez beljakovin brez njenih sestavin aminokislin ni mogoče zagotoviti reprodukcije glavnih strukturnih elementov celic, tkiv in organov, kot tudi tvorbo številnih bistvenih makromolekul, kot so encimi, peptidni hormoni, imunoglobulini, transportne beljakovine in mnogi drugi.

O zgori

09/23/2018 admin Komentarji Ni komentarjev

Izločanje želodčnega soka poteka skozi delo sluznice želodca. Je brezbarvna tekočina brez vonja z majhnimi grudicami sluzi. Vsako odstopanje od te norme, kot je razbarvanje in gostota, kažejo na težave s prebavnim traktom. Sestava želodčnega soka je kompleksna, saj jo proizvajajo različne celice želodčne sluznice. Njena glavna sestavina je klorovodikova kislina, ki ima koncentrirano sestavo.

Sestava želodčnega soka

Poleg klorovodikove kisline so v želodčni sok vključene tudi naslednje sestavine

  1. Bikarbonati (nevtralizirajo škodljiv učinek klorovodikove kisline na stene želodca).
  2. Pepsinogen, ki se spremeni v pepsin (slednji se ukvarja z razgradnjo beljakovin). Pepsin je razdeljen na drugo skupino encimov, od katerih ima vsaka svojo funkcijo.
  3. Sluz (prav tako ščiti sluznico pred uničenjem).
  4. Factor casla (encim, ki pomaga prebaviti12).

Vendar je glavna sestavina želodčnega soka klorovodikova kislina. O njej in bodo razpravljali.

Kaj je klorovodikova kislina?

Proizvajajo ga parietalne celice želodčnih žlez, ki se nahajajo na telesu in na dnu organa. V bistvu je sluznica razdeljena na več con: ena proizvaja klorovodikovo kislino, druga proizvaja nevtralizirajoče bikarbonate. Omeniti velja, da so pri samcih parenteralne celice večkrat večje kot pri samicah.

Vsebnost drugih kislin v želodcu rahlo. Torej, če v njej najdemo mlečno kislino, to pomeni, da se klorovodikova kislina proizvaja v majhnih količinah (nizek pH želodca) ali sploh ne proizvaja. Slednje lahko nakazujejo tako resne napake kot onkologija.

Klorovodikova kislina v želodcu ima strogo koncentracijo - je 0,3-0,5% (ali 160 mmol / l). Njegova sestava je tako koncentrirana, da če ne bi bila v želodčnem soku in sluznici zaščitnih snovi, bi sežgala lastni želodec. Zato pri nezadostnem razvoju sluzi v želodcu oseba ima gastritis ali razjedo na dvanajstniku. V želodcu je konstantno prisotna kislina, vendar se v odgovor na vnos hrane poveča njegova količina. Bazalno izločanje klorovodikove kisline (to je zjutraj) je 5-7 mmol / h.

Zdravi želodec proizvede do 2,5 litra klorovodikove kisline na dan!

Izločanje klorovodikove kisline ima tri faze.

  1. Odziv na okus in vonj hrane. Izpušča se in prenaša iz centralnega živčevja v želodčne celice preko živčnih končičev.
  2. Ko hrana pride v telo, se začne pomembnejša faza. Gastrin vpliva na parietalne celice s spodbujanjem proizvodnje klorovodikove kisline.
  3. Končna faza se začne po vnosu himu (že prebavljena hrana) v dvanajstnik. Zaradi povečanja klorovodikove kisline želodec proizvaja somatostatin, njegov blokator.

Katere funkcije klorovodikova kislina počne v želodcu?

Prvič, izboljša prebavo, uniči večino bakterij, ki pridejo v želodec s hrano, kar upočasni ali celo ovira proces gnitja.

Kakšne so funkcije klorovodikove kisline v želodcu? Spodaj je seznam, ki podrobno opisuje problem.

  • Denaturacija proteinov (to je uničenje njihove molekularne strukture) in njihovo otekanje.
  • Aktivacija pepsinogena, ki se spremeni v pepsin - eden najpomembnejših encimov, ki razgrajujejo beljakovine.
  • Ustvarjanje kislega okolja, v katerem je encimska prebava veliko lažja.
  • Evakuacija hrane iz želodca v dvanajstnik, kjer se prebava nadaljuje.
  • Antibakterijsko delovanje - veliko bakterij ne more živeti v tako agresivnem okolju.
  • Stimulacija izločanja soka trebušne slinavke.

Posebno pozornost je treba nameniti vlogi klorovodikove kisline pri razgradnji beljakovin. Vrednost beljakovin v telesu je ogromna. To vprašanje so znanstveniki preučevali že več desetletij. Ugotovljeno je, da klorovodikova kislina v želodcu spodbuja proizvodnjo pepsina, kar ustvarja ugodno okolje za njegovo delovanje, prispeva k delni denaturaciji in otekanju beljakovin. V dvanajstniku klorovodikova kislina stimulira proizvodnjo sekretina, izboljša absorpcijo železa in ima baktericidni učinek.

Beljakovine in kislost želodčnega soka

Vloga klorovodikove kisline v presnovi beljakovin še ni pojasnjena. Vendar pa je bilo ugotovljeno, da je pri vnetnih boleznih želodca izločanje moteno in posledično prebava beljakovin.

Vrednost beljakovin v našem telesu je težko preceniti. Ta skupina je razdeljena na več podskupin, od katerih se vsaka ukvarja s svojim poslovanjem. Tako hormonske beljakovine nadzorujejo življenjske procese (rast in razmnoževanje), encimski proteini omogočajo kemijske procese (dihanje, prebavo, presnovo), hemoglobin polni celice s kisikom.

Denaturacija beljakovin (to olajša proces njihovega nadaljnjega cepitve) omogoča telesu, da uporabi največ svojih lastnosti. Vsak protein je sestavljen iz aminokislin. Večina jih sintetizira naše telo, vendar obstaja skupina tako imenovanih esencialnih aminokislin, ki vstopajo v telo le od zunaj.

Želodčna kislina

Tako pomemben vidik, kot je pH želodca neposredno odvisen od klorovodikove kisline. In če je odstopanje od norme, se pojavijo gastritis, dispeptične motnje in drugi neprijetni pogoji. Kislost v želodcu se lahko zmanjša, normalno in poveča.

Kljub »priljubljenosti« visokega pH imajo ljudje pogosto nizko ali normalno kislost. Slednja je od 0,8 do 1,5.

Nizka kislost želodca

Zmanjšana kislost se pojavi s stalnim stresom in vnetnimi boleznimi. To se zgodi zaradi vzbujanja simpatičnega živčnega sistema, ki neposredno vpliva na proizvodnjo želodčnega soka. Zmanjšanje kislosti pomeni poslabšanje prebave in krčev v želodcu. Hrana ostane v votlini, začne gnilobe, povečuje razmnoževanje patogenih bakterij. Človek trpi zaradi napihnjenosti in slabosti. Slednji je odgovor na želodčni krč. Poleg tega se proces absorpcije vseh hranilnih snovi, ki jih vsebuje naša hrana, aktivno moti, kar vodi do motenj v delovanju celotnega organizma. Mimogrede, na podlagi naravnega zmanjšanja pH po 40 letih se oseba hitro začne starati. To pomeni, da klorovodikova kislina v želodcu dejansko vpliva na zdravje celotnega organizma.

Želodec, presenečen zaradi prekomerne proliferacije bakterij, začne vključevati zaščitno funkcijo, ki povzroči vnetje. Zdravijo se z zdravili, ki nadalje zavirajo nastajanje klorovodikove kisline - in krog je zaprt. Oseba je prisiljena stalno obiskati zdravnika.

Tudi zgaga, ki smo jo navajeni, da je posledica povečanja količine želodčnega soka, velja za produkt fermentacije ocetne kisline.

Mlečna kislina se aktivno oblikuje v obolelem želodcu. Zaradi nezmožnosti želodca, da proizvede zadostno količino sluzi, poškoduje stene organa. V takih primerih je diagnoza - gastroduodenitis.

Paraziti in nizka kislost želodca

V zdravem želodcu paraziti ne morejo živeti (čeprav to ne izključuje njihove lokalizacije v drugih organih in telesnih sistemih), saj so dobesedno požgani s klorovodikovo kislino. Toda takoj, ko se zmanjša, začnejo kolonije parazitov razcveteti, kar povzroča zelo neprijetne simptome. Absorpcija s hranilnimi snovmi je še bolj motena, obstaja nevarnost alergij na hrano (če paraziti "ne marajo" hrane, ki jo jedo).

Povečana kislost želodca

Kljub mnenju mnogih gastroenterologov je verjetno, da bi se povečala kislost zmanjšala. Nevarnost je, da se pri daljši hipersekreciji želodčnega soka pojavijo razjede požiralnika in želodca. Bolnik je zaskrbljen zaradi zgage in bolečin. Pri tem bodo koristni inhibitorji protonske črpalke, Omez in njegovi analogi. Simptomi se odstranijo s pomočjo antacidov - "Gaviskon", "Fosfalyugel", itd.

Za diagnozo visoke kislosti je potreben instrumentalni pregled, saj je zaradi simptomov enostavno zamenjati z zmanjšanim izločanjem.

Vrste določanja kislosti želodca

Klorovodikova kislina v želodcu (to je njena raven) je določena z več metodami.

  1. Zvok. To naredimo s pomočjo posebne cevi, skozi katero se sesajo vsebine želodca.
  2. Intragastric pH-metry. Senzorji merijo kislost neposredno v želodcu.

Druga metoda je najbolj informativna.

Kislost želodca je nekaj, na kar večina zdravnikov ne posveča pozornosti, v resnici pa je to izjemno pomembno za diagnozo in zdravljenje bolezni prebavil.