Goveja sufle v pečici

Goveja soufflé je okusna dietna jed, prava odkritja za hujšanje: recept je preprost, hranilna vrednost je visoka, vsebnost kalorij je nizka. Priprava take jedi na osnovi stepenih beljakov. Zaradi svoje občutljive teksture ga telo enostavno absorbira.

Recept se odlično ujema z meniji nizkokaloričnih diet in programov za hujšanje, ki so primerni za otroško in medicinsko prehrano. To je popolna, hranljiva hrana. Mesne jedi z dodatkom jajc so bogate z vitamini in vsebujejo številne esencialne aminokisline. Če natančno sledite receptu, spoznajte skrivnostne trike kuharjev, lahko dobite pravi zračni poslastico prostega dneva.

Soufflé za meso: navodila po korakih

Osnovni recept

Soufflé lahko pripravite iz govejega in kunčjega perutninskega mesa. Za peko se uporablja ognjevarni ali silikonski kalup, kot tudi posebni kalupi. Pečemo v pečici ali v počasnem štedilniku. Manj pogosto uporabljen dvojni kotel.

Sestavine:

  • 600 gramov govejega mesa
  • dve jajci
  • eno čebulo
  • začimbe (sol, poper)

Metoda kuhanja

  • Meso se opere, razreže na kose, očisti iz žil in filmov. Kuhaj. Ohladi. Grind v mlin za meso, lahko takoj s čebulo. Sol, dajte začimbe. Vse zmešajte.
  • Ločite rumenjake.
  • Prebite beljakovinsko maso na strm vrh in se ohladite.
  • V pripravljeno nadev mešamo rumenjake, nato pa nežno vbrizgamo stepeno belo. Premešamo. Nastala masa se razširi v kalupih.
  • Pečemo pri t = 180 stopinjah 40 - 45 minut. "Kazalnik" pripravljenost - videz zlato skorjo.

Mesni sufle s skuto

Ta recept je nenavaden. Na prvi pogled je kombinacija skute in mesa neprepričljiva. Vendar je vredno poskusiti to jed, vsi dvomi izginejo. Jed se izkaže bolj sočno, a rahlo kislo kislino na nov način razkrije znani okus govejega mesa.

Sestavine:

  • 50 gramov nizko vsebnosti maščobe skute
  • 200 gramov govejega mesa
  • 20 gramov masla
  • jajce
  • začimbe

Metoda kuhanja

Najprej morate pripraviti meso - kuhajte, ohladite, zmeljemo v mlinčku za meso. Postavite v veliko skledo in premešajte skupaj s skuto. Nastalo maso prečistimo z mešalnikom, dodamo rumenjak, maslo in začimbe. Ponovno premešamo in dodamo stepeno belo. Iz nastale paste oblikujejo majhne kroglice in pečemo. To originalno jed priporočamo za kuhanje v dvojnem kotlu.

Mesni sufle - proteinski napad iz Dukana

Prehranska super jed s strogimi omejitvami kalorij in visoko vsebnostjo beljakovin. Francoski nutricionist priporoča izbiro puranjega mesa kot glavne sestavine.

Sestavine:

  • 500 g puranjega fileja
  • 150 ml posnetega mleka (0%)
  • 1 jajce
  • 1 čebula
  • sol, začimbe, šopek italijanskih zelišč

Metoda kuhanja

Čebula z mesom se zmelje v mlinček za meso. Ločite rumenjake in zmešajte z mlekom. Dodaj v mleto meso. Vso sol, dajte začimbe. Masa beljakovin, ki se premeša v nadevu. Pečemo pri t = 190 stopinj.

Nastali izdelek po okusu nekoliko spominja na mlečne klobase. Lahko jeste v obliki "zelenega" sendviča: narežite rezino mesa in prelijte s sojino omako ter zavijte v solato.

Mesni sufle "Kot v vrtcu"

Znan okus iz otroštva. Recept je primeren za otroke, od leta, pa tudi za vse, ki ljubijo preprosto, pravilno hrano. Za otroško hrano je priporočljivo kuhati na osnovi piščančjega fileja.

Sestavine:

  • 100 g piščančjega fileja
  • pol korenja
  • s Čl. žlice mleka
  • 1 žlica. žlice masla
  • 1 jajca
  • 1 žlička zdroba ali st. žlička za riž

Metoda kuhanja

Z žitaricami nalijte s toplim mlekom in počakajte, da nabrekne (v različici z rižem - kuhajte kašo iz žit). Kuhaj file. Narite korenček na drobnem ribniku. Zložite v skledo mešalnika kuhano piščančjo kašo, naribano korenje, dva rumenjaka, staljena v maslu. Vse zmešamo v mešalniku, da dobimo pastasto zmes. Mešajte peno iz beljakov. Postavite v obliko in vstavite v pečico. Pečemo pol ure pri t = 190 stopinj. Če kuhate v počasnem štedilniku, bo trajalo približno 40 minut.

Souffle z mesom

Da bo jed bolj sočen, se mletemu mesu doda sveža zelenjava. Kot rastlinska sestavina lahko uporabite bučke, belo zelje ali cvetačo.

Ta recept je pravo darilo za sladokusce, ki želijo izgubiti kilogramov. Jed vključuje dodajanje kisle smetane 10% maščobe in 5% sira (primeren tofu, sir chechil, nizozemski "Gaudette") Za meso je treba izbrati najbolj pusto kosov. Namesto govejega mesa lahko uporabite druga dietna mesa - teletino ali piščančje prsi. Če obstajajo omejitve za kalorije, se sir lahko opusti.

Sestavine:

  • 500 g mletega mesa (piščanca)
  • 500 gramov zelja (bučke)
  • dve jajci
  • 2 žlici. Žličke kisle smetane 10%
  • 20 g sira
  • 1 majhna čebula
  • začimbe (sol, poper)

Metoda kuhanja

Zelje ni potrebno kuhati, samo rezati in sesekljati skupaj s čebulo. Mešajte z mletim mesom. Dodamo kislo smetano, rumenjake dveh jajc. Pripelji se v stanje homogene paste. Dodamo stepeno beljakovino, sol, damo začimbe. Pečemo pri t = 200-220 stopinj. Pečemo 30 minut. Potresemo z naribanim sirom 5-6 minut, dokler ne kuhamo.

Beefamel Souffle

Odličen recept s francoskim naglasom. Krožnik občutljive snovi s prefinjenim okusom, ki ni preveč dietetičen, bolj kaloričen. Kuhajte ga dovolj enostavno. Z osnovnim receptom dodamo predkuhano omako v pire, preden dodamo stepene beljakovine. Zato bo okus govedine pridobil posebno pikantnost, za katero je tako znana francoska kuhinja.

Bechamel recept za omako

Sestavine:

  • 50 gramov masla
  • pol skodelice moke
  • Steklo mleka
  • Muškatni orešček in sol po okusu

Kako narediti omako

Mleko najprej rahlo prepražimo v ponev, dokler se ne pojavi čudovita karamelna barva. Dodamo razsuto olje in ga zmeljemo v enakomerno gostoto. Zmanjšajte toploto. Počasi nalijte mleko v nastalo maso, neprestano mešajte in ne odstranjujte iz toplote. Dodajte mleko 2-3 žlice, pazite, da se ne oblikujejo grudice. Tekstura mora biti homogena, v gostoti kot kisla smetana. Če še vedno ne morete storiti brez grudic, je zaželeno, da se omaka napne. Vmešajte mleti muškatni orešček in sol. Ohladi.

Kulinarične skrivnosti

1. Glavna skrivnost dobrega sufleja je pravilno ravnanje z beljakovinami. Da bi bila hrana v zraku in se v ustih prijetno topla, morate:

  • previdno ločite rumenjake, sicer belci ne bodo bičali;
  • belci, ločeni od rumenjaka, najprej ohladimo v hladilniku;
  • Ne dodajajte beljakovin neposredno mesu: najprej premešajte z mešalnikom, dokler se ne ohladi in nato ponovno ohladite;
  • Beljakovine je treba dodati neposredno pred peko.

2. Priporočljivo je biti previden pri dodajanju začimb. Začinjene začimbe lahko ubijejo nežen okus mesne poslastice in pokvarijo občutek okusa.

3. Pečice med pečenjem ne odpirajte. Zračna pasta se lahko »usede«, izgubi obliko. Tveganje je upravičeno samo v primeru, ko želite dobiti dišečo sirno skorjo. Če želite to narediti, odpiranje vrat pečice 10 minut pred pripravljenostjo, morate hitro potresemo dvignjeno maso z naribanim sirom.

4. S strogo prehrano in hujšanjem lahko vsebnost kalorij v posodi zmanjšamo z rahlim prilagajanjem recepta. Tako lahko rumenjak zamenjamo s svetlo govejo juho in namesto govejega mesa lahko kuhamo teletino. Namesto masla položite pergamentni papir na dno pekača.

5. Pripravljenost jedi se določi vizualno. Takoj, ko je skorja rdeča, jo takoj odstranite iz pečice.

Prehransko poslastico lahko postrežete kot samostojno jed s solato in paradižnikom ali za čaj s kruhom, kot sendvič.

Recepti soufflé govedine v pečici - prehrana, kuhano meso in mleto meso

Souffle je bila priljubljena francoska sladica. Sčasoma pa so kuharji pripravili okusen videz te kulinarične mojstrovine. Želite kuhati najbolj občutljivo mesno jed, ki vam bo dala pravi užitek in ne škode, tudi če morate slediti dieti? V tem primeru je najboljša rešitev recept za jušno goveje meso v pečici! Z lahkoto se lahko spopadete z nalogo in okrepite svoje zdravje z odpravljanjem mita, da je zdrava hrana vedno brez okusa.

Prehranska goveja juha: recept v pečici

Če iz kakršnega koli razloga ne morete jesti težko prebavljive hrane, ki je polna maščob, draži prebavne organe z začimbami - ta recept je za vas. Tudi ta soufflé govejega mesa je idealen za otroški meni - jed ne bo koristila le otrokovemu zdravju, ampak bo tudi osvojila njegov okus.

Sestavine:

  • goveja kaša - 0,2 kg;
  • piščančje jajce - 2 kosa;
  • mleko - 1 skodelica;
  • moka - 10 g;
  • maslo - 40 g;
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. Meso izperite pod tekočo hladno vodo, dobro posušite z brisačo, narežite na majhne kocke in postavite v skledo mešalca.
  2. Meso čim bolj zdrobimo, zmešamo z jajci, moko, maslom, soljo, začimbami.
  3. Ponovno vklopite mešalnik, da naredite enotno podlago za soufflé.
  4. Na nastalo bazo dodajte mleko in ga zmešajte z mešalnikom. Biti mora zračna tekočina brez grudic.
  5. Pekač z maščobo namažite z maslom in v njem položite meso.
  6. V pečici, segreti na 170 ° C, mora biti goveja mešanica 35 minut. Alternativna toplotna obdelava je pečenje v počasnem štedilniku s prilogo, v majhnem kalupu za tretjino ure.
  7. Končni sufle bodo ohranile jasno obliko, na površini pa se bodo pojavile majhne razpoke.

Opomba! Nekatere hostese se bojijo, da bodo tudi najboljši recepti za mesno soufflé neuspešni zaradi prevelike togosti govejega mesa. Če sledite navodilom po korakih, se to ne bo zgodilo. Če pa želite dobiti ultra hiter soufflé, ga morate kuhati iz teletine ali mesa mlade telice.

Dišeča razpisna soufflé

To je recept za aromatično soufflé iz govejega mesa v pečici, jajca in smetano. Takšna jed popolnoma zasiči, ima nenavadno občutljivo teksturo in ne povzroča posebnih težav pri kuhanju. Poleg osnovne različice recepta obstaja tudi alternativa - iz mletega mesa iz kuhanega mesa. V tem primeru je treba soufflé peči 25 minut manj.

Sestavine:

  • goveje meso brez kosti ali pripravljena govedina - 0,5 kg;
  • piščančja jajca - 2 kosa;
  • smetana - 100 g;
  • mleti črni poper in sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. Operite goveje meso in madeže s prtičkom.
  2. Meso razrežemo na kose.
  3. Naredite s pomočjo mešalnika ali mletih mesarjev. Lahko uporabite tudi pripravljeno mleto meso, kupljeno v trgovini. Glavni pogoj je, da se goveje meso zmelje v gnojevko.
  4. Ločite rumenjake od beljakov. V ločeno posodo nalijte beljake in zmešajte rumenjake in smetano z mletim mesom.
  5. Pomešajte belo z mešalnikom, dokler ni bela in puhasta.
  6. V govedino, sol, poper bodite soufflé in premešajte rahlo.
  7. Vzemite pravokotno obliko, položite pergament, nato nanesite nadev v posodo in ga enakomerno porazdelite.
  8. Meso prekrijemo s folijo in ga pošljemo v pečico, segreto na 170 ° C. Čas pečenja je 50 minut.
  9. Odstranite kuhano yummy iz pečice, počakajte 12 minut, da se posoda ohladi, nato jo položite na veliko ploščo in rezino.

Opomba! Če vam je všeč soufflé, prekrit z rdečo skorjo, uporabite to “kulinarično tehniko” - 10 minut pred koncem kuhanja, povišajte temperaturo v pečici na 220 ° C in odstranite folijo.

Kuhano goveje sufle v pečici

Kuhana govedina je dietna jed, ki jo priporočajo zdravniki za odrasle in otroke. Na žalost pa okusne lastnosti takšnega "zdravila" dopuščajo še veliko želje. Ni pomembno - kos vrele goveje usnje lahko spremenite v bujno sufle z bogatim okusom, v katerih so mesne note del harmoničnega kulinaričnega izdelka.

Sestavine:

  • kuhana govedina - 0,2 kg;
  • kisla smetana 15% maščobe - 40 ml;
  • piščančja jajca - 1 kos;
  • skuta - 25 g;
  • zdrob - 10 g;
  • pecilni prašek - 3 g;
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

    1. Kuhano goveje meso kuhamo - v nobenem primeru ne bi smelo biti pol pečeno. Zaželeno je, da vrenje traja približno eno uro - če meso ni kuhano, ga lahko držite v vreli vodi še 30 minut.
    2. Kuhano meso sesekljite v mešalniku v stanju mletega mesa.
    3. V nastalo maso damo kislo smetano in skuto, polijemo tudi zdrob.
    4. Beat v piščančjem jajcu v skledi, dodamo sol in dobro utripamo.
    5. Natočeno jajce nalijte v nadev, nalijte pecilni prašek in previdno premešajte sestavine.
    6. Konzistenca gredice bo precej tekoča - ne poskušajte narediti veliko debelejših, sicer lahko pozabite na nežno sufle.
    7. Izpolnjeno maso kalupov napolnimo tako, da pustimo majhen prostor do roba.
    8. Polnjene pločevinke položimo v pečico, segreto na 190 ° C.
    9. Souffle bo pripravljen čez pol ure.
    10. Odlična priloga za takšno posodo bi bila testenina - s to kombinacijo ne smete servirati kruha mesni jedi. Sufle bodo enako okusne in hladne, tople.

Glejte tudi:

Kot lahko vidite, "goveja soufflé" zveni impresivno, v resnici pa je dokaj preprosta jed. Zdi se, da so meso, jajčna masa, mleko ali kisla smetana znana živila, vendar ko postanejo pravilno kombinirana, postanejo izvrstna poslastica.

Občasno se na mizi pojavi goveja sufla, če so v hiši otroci, saj koristne lastnosti te jedi niso slabše od okusa. Naučite se kuhati to poslastico in vsi bodo navdušeni nad vašimi dobrotami!

Recept za govejo dietno suflo

Goveja soufflé je okusen dietni proizvod z odličnimi okusnimi lastnostmi. Parena kuhana sufla iz govejega mesa lahko služi kot osnova za prehrano nekaj dni za različne vrste prehrane. Ta jed ima številne možnosti kuhanja, med sorto pa si lahko izberete najprimernejšo možnost za sebe. Mesni sufle iz kuhanega mesa imajo visoko hranilno vrednost, zato vas prosimo, da jih kuhate! Danes vam bom razkrila skrivnosti kuhanja govejega sufla v pečici. Dober tek!

Prehrambeno sufle iz govejega mesa: recept

Če oseba ni vegetarijanec, potem lahko vašo prehrano obogati s hranilno dragocenim, hranljivim in hkrati prehranskim proizvodom. Ta izdelek je goveje meso. V večini primerov govorimo o prehranski raznolikosti mesa, kot primer piščanca, zajca ali teletine. Goveje meso se omenja zelo redko, kar ni res.

Govedina v svoji sestavi vsebuje veliko količino aminokislin, elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo, pa tudi vitaminov. Seveda, to vrsto mesa je kalorij že omenjenega piščanca, zajca in teletine, vendar pa jedo tako meso ali jedi, pripravljene z njegovim dodatkom, lahko dobite dovolj veliko hitreje in ne občutite lakote dlje.

Meso goveda, ki je bilo ustrezno kuhano, pomaga pri delu v želodcu, ker snovi, ki jih vsebuje proizvod, nevtralizirajo nekatere sestavine želodčnega izločanja, med njimi klorovodikovo kislino. Tako meso lahko jeste tudi v primeru težav s prebavnim sistemom. Ena od nizkokaloričnih govejih jedi je soufflé. Prehranska goveja soufflé se zlahka absorbira v telo, ima nizko kalorično vsebnost in je značilna relativno enostavna priprava.

Recept kuhanja goveje souffle prehrane v počasnem štedilniku

Čebulo je treba fino sesekljati, meso oprati in narezati na majhne koščke. Vse to je treba združiti in zaviti skozi mlin za meso. V nastalem polnilu morate dodati rumenjake dveh jajc, sol in začiniti z vsemi začimbami.

Da bi končna jed prišla do pompe in zračnosti, je potrebno mešanico zmešati v pripravljalni fazi.

Ločeno, morate bičevati beljakovine, dodajte majhno količino soli. Za nadev je treba dodati maso belih beljakovin in jo zmešati z žlico. Vse to se postavi v skledo z več peči in peče 45 minut. Če ni multicooker, lahko uporabite pečico.

Za pripravo sufle iz govejega mesa morate:

  • šeststo gramov govejega mesa;
  • eno čebulo;
  • dve jajci;
  • začimbe za meso (ki si jih vsak izbere sam).

Recept za kuhanje parnega govejega suflea na pari

Ta občutljiva dietna sufle za meso se pripravlja z uporabo skute, ki se ne zdi, da bi bila kombinirana z mesom, vendar če bo pravilno opravljeno, bo rezultat prijetno prepričljiv. Meso je treba oprati, razrezati na kose, odstraniti vse filme in kite. Goveje meso je treba kuhati, dokler ni kuhano v slani vodi.

Kuhano meso je treba zmleti v mlin za meso, polje, ki je zmešano s skuto in zmešati z mešalnikom ali ponovno skozi mlin za meso. V nastalo mešanico dodamo maslo in rumenjak, potem pa vse mešamo z mešalnikom. Beljakovine je treba ločiti in dodati v razsutem stanju. Vse zmešamo z žlico. Na koncu dodamo sol in začimbe. Pred pošiljanjem v dvojni kotel morate izdelati kroglice iz mešanice.

Za kuhanje parnega govejega sufleja potrebujete:

  • dvesto gramov govejega mesa;
  • petdeset gramov skute;
  • dvajset gramov masla;
  • eno jajce;
  • začimbe po okusu.

Kuhani mesni soufflé

Souffle lahko razširi tako praznično kot navadno mizo. Idealno za kosilo ali večerjo. Recepti sorte sufle: od govejega mesa, piščanca, mleto, paro, v počasnem štedilniku. To jed lahko kuhamo na različne načine iz različnih živil. Vedno je zadovoljna in neverjetno okusna!

Tehnološki proces izdelave sufle iz kuhanega mesa

Pripravljeno meso narežemo na kose, ki tehtajo od 1,0 do 1,5 kg, ne več kot 8 cm debele, damo v vročo vodo, zavremo, odstranimo peno, ki nastane na površini, kuhamo pri nizkem vrelišču v zaprti posodi, dokler ne kuhamo. 15 minut pred koncem kuhanja mesa dodamo jodirano kuhinjsko sol.

Kuhano meso se ohladi, razreže na kose, preide skozi drobni mlinček dva ali trikrat. Mlečna omaka se pripravi iz suhe pšenične moke in mleka, na koncu kuhanja pa dodamo jodirano kuhinjsko sol. Dokončana mlečna omaka se v majhnih porcijah vbrizga v pire, temeljito pregnetemo. Jajčne beljake se ločijo od rumenjakov.

Pripravljeni masi se doda pasterizirani tekoči produkt iz jajc (rumenjak), ki se ga zmeša. Izdelek pasterizirano jajčno tekočino (beljakovine), pretepel v debelo peno, previdno dodamo maso, zgnetemo navzgor. Maso postavimo v namaščen pekač s plastjo 3 cm in pečemo pri temperaturi 180-200 ° C 15-20 minut.

Kuhano goveje soufflé

Meso narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo. Kuhati ga je treba na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Nato ga dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso ali pa ga z mešalnikom spremenite v nadev.

Ko je vse pripravljeno, dodamo kislo smetano, maslo in rumenjak, solimo in mešamo, dokler ne postane gladka z mešalnikom ali improviziranimi sredstvi. Prebite beljakovino z mešalnikom v gosto penasto stanje, nežno zmešajte z mletim mesom, ga dajte v obliko in ga pošljite v dobro ogreto pečico (približno 200 stopinj). Meso se kuha približno 45 minut. Goveji soufflé je narejen preprosto.

Za izdelavo sufleja potrebujemo:

  • 200 gramov mesa;
  • žlička masla;
  • Piščančje jajce;
  • žlička kisle smetane;
  • sol

Kako kuhati goveje sufle v pečici

Ni vedno mogoče kuhati sočno in mehko goveje meso, še posebej v pečici. Ta recept se čudovito spopada s težko nalogo. Sufle so mehke, v ustih se dobesedno topijo in so idealne za vse obstoječe jedi iz žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Ena najpomembnejših je jajca.

Kako kuhati klasično goveje soufflé v pečici

Operite goveje meso. Bodite prepričani, da odstranite film in veno, tudi če je mlin za mletje zelo močan. Lahko pa pustite maščobo. Nato razrežemo meso na rezine, ga vsaj 2-krat zrežemo skozi mlin za meso, uporabimo fino mrežo. Če se bo nadev pripravil v kombajnu, potem samo zelo dobro sekanje.

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih prestavite v namaščeno obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite v pečico goveji soufflé. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti, nato pa ga poškropite z drobtinami (belo) ali zdrobo. Na jed bo videti rdeč in svež.

Sestavine klasične goveje souffle v pečici:

  • 600 gramov govejega mesa;
  • 2 jajca;
  • 100 gramov čebule;
  • 40 gramov kisle smetane;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 čajne žličke popra (črna ali mešanica);
  • 0,5 žličke soli.

Hitri recept za goveje sufle v pečici

Za ta soufflé potrebujete kuhano goveje meso. Meso lahko kuhamo posebej ali odstranimo iz juhe, katerokoli drugo jed.

Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe. Če je bilo goveje meso pripravljeno na kosti, ga morate pobrati, razrezati na delce in ga postaviti v mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso. Grind skupaj z rezino česna, dodamo začimbe, položite sesekljan koper.

Ločite rumenjak, pošljite na goveje meso, takoj na tej stopnji dodajte stopljeno ali zmehčano maslo. Na sufle lahko preprosto zavrtite majhen košček slanine. Suhemu mesu bo dala pomanjkanje maščobe. Vse to temeljito premešamo, dokler ni homogeno in pustimo, da se začimbe raztopijo.

Prebite beljakovino, prenesite v nadev, premešajte. Prihodnjo suflo pošljemo v obliko, jo izravnamo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo ta čas dovolj. V takem souffleju lahko dodamo zeleni grah ali konzervirano koruzo, ki je zanimiva in okusna, dobimo z bolgarskim poprom, vendar jo moramo razrezati na majhne kocke.

Sestavine za hitro jušno goveje meso v pečici:

  • 250 gramov kuhanega govejega mesa;
  • 1 jajce;
  • 30 gramov masla;
  • začimbe;
  • strok česna;
  • 2 veja kopra.

Kuhani mesni soufflé

Soufflé iz kuhanega mesa je zelo občutljiva jed, ki jo otroci lahko dobijo od leta. Če kuhate za majhne otroke, potem je vredno izločiti sol iz začimb, za vas pa je to stvar okusa. Prosto eksperimentirajte!

Mesni sufle iz kuhanega telečjega mesa

Kuhani mesni recept:

  • Meso speremo, narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne skuha brez začimb. V našem receptu uporabljamo teletino, zato je zelo nežno meso, ki bo ustrezalo otrokom, lahko pa izberete katerokoli drugo ali pa skuhate perutninsko sufle;
  • ohladite meso in premešajte v mešalniku do homogene strukture. Pustite juho za omako;
  • kuhamo omako. Za to dodajte moko, maslo in smetano mesni juhi. Dobro premešamo in kuhamo, dokler ni debela na majhnem ognju;
  • nastala omaka, rumenjaki in začimbe se dodajo pretehnemu mesu;
  • bela je dobro zmečkana v gosto peno in nežno dodana mesni mešanici;
  • nežno premešamo in razporedimo;
  • pečemo v ogreti pečici 25 minut pri 200 stopinjah;
  • služijo s kislo smetano in zelenjavo.

Sestavine za izdelavo sufle iz kuhanega teletine: t

  • 500 gramov teletine;
  • 1/4 skodelice juhe;
  • 2 jajca;
  • 200 ml smetane (vsebnost maščobe 33%);
  • 3 žlice moke;
  • 1 žlička masla;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 1/3 čajne žličke lanenega popra;
  • druge začimbe po okusu.

Kuhani piščančji soufflé

Operite piščančje prsi, nalijte hladno vodo in zavrite. Ugasnite ogenj, izpraznite vodo, operete piščančje meso. Ohlajeno polkuščeno piščančje meso odrežemo. Dodajte kose kruha, jajce, malo mleka v posodo z mesom, sol - in zmeljemo z ročnim mešalnikom na enakomerno konsistenco - dobite kremasto piščančje mince.

Dodajte nekaj žlic majoneze na vašo kavo, najljubše začimbe, nato pa dobro zmešajte s svojimi rokami. Število vseh sestavin je izbranih po okusu. Na dnu majhnega globokega kalupa za pečenje (po možnosti keramike) nalijte nekaj pestičev rezancev (tako da rezanci pokrivajo dno obrazca v eni plasti). Na rezance položite mleto piščančo, gladi jih.

Piščančja sufle pečica v pečici, ki je bila segreta na 150 ° C. Preverite pripravljenost tako, da se ne pregreje in ostane sočna. Piščančje sufle narežemo na porcije, vroče in hladno. Piščančje sufle iz kuhanega mesa se izkaže za precej gosto in na kruh lahko damo tanke rezine hladnega piščančjega pečenka - za piščančje klobase.

Sestavine za kuhanje piščančjega sufleja iz kuhanega mesa: t

  • 4 piščančje prsi; 1 jajce;
  • rezanci;
  • nekaj žlic mleka;
  • nekaj žlic majoneze;
  • sol 2-3 peščice;
  • rezanci iz trde pšenice

Kako kuhati mesno soufflé

Obstaja več načinov, kako narediti zdravo suflo: kuhano, ocvrto ali surovo meso se zakolje v skledi mešalnika z rumenjaki in drugimi sestavinami, na primer mleko, smetana, moka, drobtina, kisla smetana, maslo, zelenjava.

V maso se dodajo stepeni proteini, ki dajejo jedi porozno strukturo in puhastost. Homogeno mešanico razmažemo na pekač ali v pekače, kuhamo v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali spečemo v predgreti pečici pri temperaturi 180–190 ° C. Končni izdelki so postreženi ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Klasičen recept za dietno soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim kompletom izdelkov, metodami kuhanja in možnostmi serviranja lahko varno improvizirate. Glavna sestavina se tradicionalno uporablja pusto meso - goveja deteta, puran, zajec, piščančje prsi ali fileti, redkeje - pusto svinjsko meso.

Po želji lahko v sestavo dodamo sočno čebulo, brokoli, korenje, bogato s korenjem, gobe in vse druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostese in izbranega recepta.

Souffle za otroke

Souffle za otroke iz leta v leto mora biti večkomponentna, uravnotežena in okusna, tako da otrok ne zavrne jedi in jo uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato je z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta koristni proizvod uvesti v prehrano otrok.

Bolje je raje dati teletino, pusto goveje meso, prehranjevalni zajec, piščanca ali purana. Količina soli in drugih začimb je treba omejiti. Končni souffle bo otroku še posebej všeč, če ga pripravimo v porcioniranih keramičnih ali silikonskih pločevinkah svetlih barv.

Način izdelave soufflesa za otroke je kuhanje teletine. Mešano mesno meso, maslo, surove jajčne rumenjake in pšenično moko v posodi mešalca, ki jo je treba predhodno presejati. Dodamo ohlajeno, narežemo na srednje koščke teletine. Ubijmo, da dobimo enotno konsistenco. Ločeno pretepajte beljake do puhaste pene. Mešanico mesa previdno premešajte z beljaki, da zadržite mehurčke. Porazdelimo maso po delih. Pečemo pol ure.

Sestavine za izdelavo sufle za otroke: t

  • teletina - 500 gramov;
  • moka - 1,5 žlice.
  • mesna juha - 150 mililitrov;
  • jajca - 2 kosa.
  • maslo - 30 gramov.

Mleto sufle v pečici

Okusno soufflé iz govejega ali mešanega svinjskega mesa in govejega mesa bo kuhano veliko hitreje kot klasična različica jedi s praženim ali kuhanim mesom. Priporočljivo je, da dajete prednost domu, namesto da shranite nadev, katerega kakovost je vprašljiva.

Način kuhanja - goveje ali telečje meso sesekljite, trikrat preskočite v mlinčku za meso. Zmešajte nastalo mleto meso s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljno) in muškatnim oreščkom. Zmes mešamo z mešalnikom ali ročno z mešalcem. Ločeno preteremo ohlajene beljakovine v puhasto peno. Združite stepeno belo z mleto surovo govedino. Mešanico postavite na pekač ali v pekač, namazan z maslom. Sufle z mletim mesom pečemo približno pol ure.

Sestavine za izdelavo souffléja za mleto meso:

  • Goveje meso - 500 gramov;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • kisla smetana - 4 žlice.
  • jajca - 4 kose;
  • maslo - 20 gramov.

Kuhano meso sufle

Zračna soufflé iz kuhanega govejega mesa je bolj hranljiva in bujna, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleko ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima priložnosti za uporabo mešalnika, se lahko sestavine dvakrat prenesejo skozi mlinček za meso.

Zato je potrebno doseči takšno konsistenco, tako da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa. Če je sufle pripravljen ne za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo ohranila sočnost, če jo razrežete tik pred serviranjem.

Način kuhanja - kuhamo govedino. Na toplo mleko namočite rezine sveže hlebca ali nesladkane žemljice, da celuloza vpije vso tekočino in nabrekne. Priporočljivo je rezanje trdih skorj. Združite v skledo mešalnika kuhano goveje meso, narezano na rezine, namočeno drobtino kruha, maslo, surove jajčne rumenjake. Ubijmo, da dobimo enotno konsistenco. Zmešamo debelo mesno mešanico z ohlajenimi stepenimi belci. Maso položimo na pekač. Pečemo pol ure.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega mesa: t

  • Goveje meso - 650 gramov;
  • štruca - 50 gramov;
  • mleko - 4 žlice.
  • jajca - 3 kose.
  • maslo - 60 gramov.

Turčija Souffle za dojenčka

Turško meso je ena najbolj okusnih in zdravih vrst dietnega mesa, ki ga je treba vnesti v prehrano otrok. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je nadev v pečici, ne morete odpreti vrat, drugače bo pečenje poravna, bo izpadlo ravno in se ne bo dobro kuhalo.

Silikonske pločevinke ne smemo zapolniti z maso do vrha - sufle se med peko povečajo in tvorijo visoko »kapo«. Jed, kuhano v velikem pekačku, narežemo na majhne porcije, kot pito.

Način kuhanja - zavremo purana. Ogulite bučo. Rezano celulozo na majhne kocke približno enake velikosti. Potopite koščke buče in kuhanega purana v skledo mešalnika, zdrobite do gladke. Nalijte v mleko, premešajte. Dodajte surovo jajce, zmešajte mesno mešanico znova. Vbrizgajte v presejano pšenično moko majhne porcije. Maso nanesite na silikonske pločevinke. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 20 minut. Preden otroku pošljete pripravljeno dietno sufle, jo morate nekoliko ohladiti.

Sestavine za izdelavo souffléja:

  • puranje meso - 350 gramov;
  • buče - 200 gramov;
  • mleko - 6 žlic;
  • moka - 1 žlica;
  • jajce - 1 kos.

Kako kuhati goveje sufle

Govejega sufle pripravimo z različnimi metodami. Tu lahko uporabljate pečico, štedilnik s ponjavo, počasni štedilnik in dvojni kotel. Obstaja tradicionalna klasična in dietna recepta soufflé. Lahko pa tudi spremenite jed z dodatnimi sestavinami, kot je skuta.

Mesni sufle se lahko štejejo za dietno jed, še posebej, če se pri kuhanju uporablja goveje meso. Tudi ta hrana je odlična za tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom. To je posledica dejstva, da je posoda, zahvaljujoč vrsti tehnologije kuhanja, zelo lahka in lahko prebavljiva. Klasični recept

Ta recept je najpreprostejši in najbolj priljubljen, ker traja nekaj časa in truda.

Neposredno kuhanje:

  1. Meso je zelo dobro in skrbno oprano pod pritiskom hladne vode, razrezano na kose majhnih velikosti;
  2. Meso je treba pari takoj 20 minut;
  3. Nato se kosi zložijo v mešalnik in zmeljejo, dokler ne postane gladka;
  4. Dodajte isto mleko, smetano, jajca, mleti poper, solite in znova potolcite, dokler ne dobite homogene sestave;
  5. Obrazec, pripravljen za soufflé, mast z majhno količino masla ali oljčnega olja;
  6. Nastali sestavi mesa;
  7. Pečico najprej segrejemo na temperaturo 200 ° C;
  8. Pečemo goveje sufle 25 minut.

Dietna parna goveja juha

Jed, pripravljeno po tem receptu, se lahko uporablja ne samo med prehrano, ampak tudi za majhne otroke.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • goveje meso, predpareno v količini 100 gramov;
  • tri ali štiri žlice juhe;
  • maslo v količini ene čajne žličke;
  • eno piščančje jajce;
  • ½ žličke moke;
  • malo ščepec soli.

Čas kuhanja - 40 minut.

Vsebnost kalorij - 157 kcal na 100 gramov.

Postopek kuhanja dietne sufle za par:

  1. Zelo pomembno je, da je bilo goveje meso za to posodo malo maščobno in ni bilo nobenih prog;
  2. Kuhano meso je treba dvakrat zaviti z mlinom za meso;
  3. Potem lahko pripravite omako. Če želite to narediti, v pripravljeno meso meso dodamo moko in vnaprej stopljeno maslo;
  4. Maso temeljito premešamo in kuhamo v minimalni intenzivnosti, dokler ne dobimo homogene debele sestave;
  5. Dodajte nastalo omako v meso, prav tako pa piščančji rumenjak in sol ter vse temeljito premešajte;
  6. Raztezite beljakovino v ločeni posodi, dokler ne nastane gosta pena in dodate tudi mletemu mesu;
  7. Za kuhanje je bolje uporabiti majhne silikonske kalupe;
  8. Nastala masa mesa razkroji v obliki;
  9. Pari 25 minut.

Sufle iz govedine za otroka v počasnem štedilniku

Ta sufle je kot nalašč za najmanjše otroke, ki se šele začenjajo spoznavati s hrano. Za pripravo bodo potrebne naslednje komponente:

  • pusto goveje meso brez prog v količini 100 gramov;
  • eno jajce prepelice;
  • ena čajna žlička zdroba;
  • eno čajno žličko masla;
  • četrt skodelice mleka;
  • mali ščepec soli;
  • majhen košček korenja.

Čas kuhanja - 40 minut.

Kalorije - 142 kcal na 100 gramov.

  1. Meso temeljito umijte in ga razdelite na majhne koščke;
  2. Enako storite s korenjem;
  3. Meso in zelenjavo postavite v mešalnik in sesekljajte;
  4. Dodajte jajce prepelice, zdrob, maslo in nato vklopite mešalnik. Obstajati mora homogena masa;
  5. V mešanico vlijemo mleko in sol;
  6. Dobljeni sestavek se razgradi v silikonske kalupe;
  7. V skledo multicookerja nalijte dve kozarci vode;
  8. Postavite posebno posodo za paro;
  9. Zmešajte v obliki posode;
  10. Multicooker dal v "Parjena", zaprite pokrov in pustite 30 minut.

Goveja juha z skuto

Krožnik s tako navidezno nezdružljivimi izdelki je zelo nežen in okusen.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • skuta v količini 50 gramov;
  • goveje meso v količini 200 gramov;
  • maslo v količini 20 gramov;
  • eno piščančje jajce;
  • sol in začimbe po okusu.

Čas kuhanja - 1 ura.

Vsebnost kalorij - 195 kcal na 100 gramov.

Soufflé za kuhanje po fazah:

  1. Meso dobro sperite pod mrzlo vodo in narežite na majhne koščke. Prepričajte se, da ste odstranili vse proge in film;
  2. Meso položimo na peč v vodo, malo nasolimo;
  3. Pripravite ga, ga vzemite, ohladite in mleto ali zmeljemo v mešalniku;
  4. Tudi sir ali mlinček. Mešajte z mesom;
  5. V mešanico dodajte piščančji rumenjak in maslo. Lahko se dobro premešamo, vendar je bolje zmešati vse skupaj v mešalniku;
  6. V ločeni posodi prelijte beljakovino, dokler ne nastane gosta pena in jo vmešajte v mešanico. Mešajte zelo nežno z žlico;
  7. V mešanico dodamo sol in poper. Ponovno premešajte;
  8. Za oblikovanje majhnih kroglic in kuhanje v dvojnem kotlu.
  9. Jed je popolnoma pripravljen za jelo.

Kuhano goveje sufle v ponvi

Pripravite glavne sestavine recepta:

  • goveje meso v količini 100 gramov;
  • eno piščančje jajce;
  • približno 20 gramov mleka;
  • moka v količini 6 gramov;
  • maslo v količini 5 gramov.

Čas kuhanja - 50 minut.

Kalorije - 232 kcal na 100 gramov.

  1. Govedina, temeljito oprana, odstranite vse filme in proge, narežite na majhne koščke;
  2. Po ohladitvi končnega mesa, mleto. Priporočljivo je, da to storite dvakrat;
  3. Zmešajte mleko z maslom in moko. Dodamo mesu in dobro premešamo;
  4. Takoj mesu dodajte piščančji rumenjak, premešajte;
  5. V ločeni posodi pretepite piščančje beljakovine in počasi dodajte mesni mešanici. Nežno premešamo;
  6. Posodo namažite z maslom in pripravite pripravljeno mešanico;
  7. Ponev postavimo na majhen ogenj, pokrijemo in kuhamo 20 minut.

Koristni nasveti

  1. V mesu, medtem ko kuhanje mesa, je bolje, da dodate le piščančje rumenjake. Veverice so zmečkane, da tvorijo peno v ločeni posodi in se dodajo pred peko jedi;
  2. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v jedu, bi morali mletemu mesu dodati samo piščančje beljakovine. Lahko tudi zamenjate kislo smetano mesne juhe drugo ali tretjo juho;
  3. Za pripravo jedi za postrežbo na praznični mizi lahko uporabite majhne posode za kolače.

Goveji soufflé lahko pripravimo za ljudi z različnimi boleznimi prebavil, kot tudi za majhne otroke. Tudi ta jed je kot nalašč za prehrano. Obstaja veliko različnih receptov z različnimi dodatnimi sestavinami. Zato lahko vsakdo zase izbere možnost okusa.