Parni mesni sufle

Meso soufflé je jed iz več sestavin, ki so zdrave in hranljive. Katere bolezni lahko jedo to jed? Kaj je mogoče vključiti? Kako kuhati meso souffle pare, kaj recepti so primerni za otroke?

Kdo je priporočljivo jesti meso sufle

Obstajajo različni priljubljeni načini kuhanja mesa, nekateri pa raje lažje možnosti. Mesni sufle so okusna jed za odrasle in otroke. Poleg tega se lahko uporablja v obdobju okrevanja pri številnih boleznih.

Priporočljivo je mesno soufflé:

otroci;
pri boleznih prebavil;
s pankreatitisom;
v obdobju po operacijah.

Pred uporabo mesnih souffléjev se posvetujte s svojim zdravnikom.

Skrivnosti kuhanja mesnega souffleja najboljših kuharjev:

jed bo boljši, če v njej položite majhen kos masla;
Dodate lahko zelenjavo: bučke, paradižnike, papriko, korenje;
za okus dodajte česen, baziliko na kuhano maso;
Pompa jedi je odvisna od beljakovin, ki so najbolje kuhane ohlajene in rahlo soljene.

Če je mesno soufflé namenjeno bolnim osebam, je priporočljivo, da se pari, v počasnem štedilniku.

Soufflé za meso za pankreatitis

Potrebna je prehrana za vnetne procese v trebušni slinavki. Od pravilne prehrane je odvisna učinkovitost zdravljenja. Meso soufflé, primerna jed za obdobje okrevanja.

Vrste mesa, ki se lahko uporablja za sufe: t

piščanca brez kože;
kunčje meso;
puran;
govedino

Tudi te vrste mesa je treba izbrati z nizko vsebnostjo maščob, z majhnimi žilami.

Ne smemo pozabiti, da pri pripravi souffles lahko uporabite majhno količino začimb, sicer lahko povzročijo poslabšanje bolezni.

Da bi jedi postale prehranske, je treba ustrezno pripraviti meso, očistiti maščob, žil in kože.

Piščančji recept za meso iz govejega mesa:

4 rezine dolgo hleb, namočite približno 1 cm v mleku.
Z mlinom za meso zmelje 200 g mesa, 45 g skute.
Dodajte 1 hlebček, vse temeljito premešajte.
Beat 1 protein, nežno vnesite v maso skute.
V pripravljeno posodo dajte sestavo.
Potresemo z zelenjem, nemastnim sirom.
Postavite v vodno kopel.

Za kuhanje jedi primerna multicooker, medtem ko ni treba uporabljati olja, maščobe.

Meso souffle je dobil mehko, hranljivo. Preprosto ga obdeluje prebavni sistem, kar je pomembno pri zdravljenju pankreatitisa.

Kaj je najboljše meso za kuhanje souffléja

Souffle lahko izdelamo iz različnih vrst mesa. Da bi jed lahka, prehranske ena mora izbrati nizko vsebnostjo maščob sort mesa, se prepričajte, da odstranite kožo iz ptice.

Najbolje je, da uporabite naslednje vrste soufflé mesa:

Pri pripravi mesa je potrebno skrbno odstraniti vse kosti, hrustanec, žile. V tem primeru dobite nežen in lahek tekstilni soufflé.

Soufflé mesa kalorij, odvisno od vrste mesa

Glede na vrsto mesa in sestavo jedi se spreminja tudi vsebnost kalorij.

Tablica kalorijskega mesnega sufla, na 100 g:

Goveja soufflé - odličen recept za dietno kuhinjo

Goveja soufflé je okusna dietna jed, prava odkritja za hujšanje: recept je preprost, hranilna vrednost je visoka, vsebnost kalorij je nizka. Priprava take jedi na osnovi stepenih beljakov. Zaradi svoje občutljive teksture ga telo enostavno absorbira.

Recept se odlično ujema z meniji nizkokaloričnih diet in programov za hujšanje, ki so primerni za otroško in medicinsko prehrano. To je popolna, hranljiva hrana. Mesne jedi z dodatkom jajc so bogate z vitamini in vsebujejo številne esencialne aminokisline. Če natančno sledite receptu, spoznajte skrivnostne trike kuharjev, lahko dobite pravi zračni poslastico prostega dneva.

Soufflé za meso: navodila po korakih

Osnovni recept

Soufflé lahko pripravite iz govejega in kunčjega perutninskega mesa. Za peko se uporablja ognjevarni ali silikonski kalup, kot tudi posebni kalupi. Pečemo v pečici ali v počasnem štedilniku. Manj pogosto uporabljen dvojni kotel.

Sestavine:

600 gramov govejega mesa
dve jajci
eno čebulo
začimbe (sol, poper)

Metoda kuhanja

Meso se opere, razreže na kose, očisti iz žil in filmov. Kuhaj. Ohladi. Grind v mlin za meso, lahko takoj s čebulo. Sol, dajte začimbe. Vse zmešajte.

Ločite rumenjake.

Prebite beljakovinsko maso na strm vrh in se ohladite.

V pripravljeno nadev mešamo rumenjake, nato pa nežno vbrizgamo stepeno belo. Premešamo. Nastala masa se razširi v kalupih.

Pečemo pri t = 180 stopinjah 40 - 45 minut. "Kazalnik" pripravljenost - videz zlato skorjo.

Mesni sufle s skuto

Ta recept je nenavaden. Na prvi pogled je kombinacija skute in mesa neprepričljiva. Vendar je vredno poskusiti to jed, vsi dvomi izginejo. Jed se izkaže bolj sočno, a rahlo kislo kislino na nov način razkrije znani okus govejega mesa.

Sestavine:

50 gramov nizko vsebnosti maščobe skute
200 gramov govejega mesa
20 gramov masla
jajce
začimbe

Metoda kuhanja

Najprej morate pripraviti meso - kuhajte, ohladite, zmeljemo v mlinčku za meso. Postavite v veliko skledo in premešajte skupaj s skuto. Nastalo maso prečistimo z mešalnikom, dodamo rumenjak, maslo in začimbe. Ponovno premešamo in dodamo stepeno belo. Iz nastale paste oblikujejo majhne kroglice in pečemo. To originalno jed priporočamo za kuhanje v dvojnem kotlu.

Mesni sufle - proteinski napad iz Dukana

Prehranska super jed s strogimi omejitvami kalorij in visoko vsebnostjo beljakovin. Francoski nutricionist priporoča izbiro puranjega mesa kot glavne sestavine.

Sestavine:

500 g puranjega fileja
150 ml posnetega mleka (0%)
1 jajce
1 čebula
sol, začimbe, šopek italijanskih zelišč

Metoda kuhanja

Čebula z mesom se zmelje v mlinček za meso. Ločite rumenjake in zmešajte z mlekom. Dodaj v mleto meso. Vso sol, dajte začimbe. Masa beljakovin, ki se premeša v nadevu. Pečemo pri t = 190 stopinj.

Nastali izdelek po okusu nekoliko spominja na mlečne klobase. Lahko jeste v obliki "zelenega" sendviča: narežite rezino mesa in prelijte s sojino omako ter zavijte v solato.

Mesni sufle "Kot v vrtcu"

Znan okus iz otroštva. Recept je primeren za otroke, od leta, pa tudi za vse, ki ljubijo preprosto, pravilno hrano. Za otroško hrano je priporočljivo kuhati na osnovi piščančjega fileja.

Sestavine:

100 g piščančjega fileja
pol korenja
s Čl. žlice mleka
1 žlica. žlice masla
1 jajca
1 žlička zdroba ali st. žlička za riž

Metoda kuhanja

Z žitaricami nalijte s toplim mlekom in počakajte, da nabrekne (v različici z rižem - kuhajte kašo iz žit). Kuhaj file. Narite korenček na drobnem ribniku. Zložite v skledo mešalnika kuhano piščančjo kašo, naribano korenje, dva rumenjaka, staljena v maslu. Vse zmešamo v mešalniku, da dobimo pastasto zmes. Mešajte peno iz beljakov. Postavite v obliko in vstavite v pečico. Pečemo pol ure pri t = 190 stopinj. Če kuhate v počasnem štedilniku, bo trajalo približno 40 minut.

Souffle z mesom

Da bo jed bolj sočen, se mletemu mesu doda sveža zelenjava. Kot rastlinska sestavina lahko uporabite bučke, belo zelje ali cvetačo.

Ta recept je pravo darilo za sladokusce, ki želijo izgubiti kilogramov. Jed vključuje dodajanje kisle smetane 10% maščobe in 5% sira (primeren tofu, sir chechil, nizozemski "Gaudette") Za meso je treba izbrati najbolj pusto kosov. Namesto govejega mesa lahko uporabite druga dietna mesa - teletino ali piščančje prsi. Če obstajajo omejitve za kalorije, se sir lahko opusti.

Sestavine:

500 g mletega mesa (piščanca)
500 gramov zelja (bučke)
dve jajci
2 žlici. Žličke kisle smetane 10%
20 g sira
1 majhna čebula
začimbe (sol, poper)

Metoda kuhanja

Zelje ni potrebno kuhati, samo rezati in sesekljati skupaj s čebulo. Mešajte z mletim mesom. Dodamo kislo smetano, rumenjake dveh jajc. Pripelji se v stanje homogene paste. Dodamo stepeno beljakovino, sol, damo začimbe. Pečemo pri t = 200-220 stopinj. Pečemo 30 minut. Potresemo z naribanim sirom 5-6 minut, dokler ne kuhamo.

Beefamel Souffle

Odličen recept s francoskim naglasom. Krožnik občutljive snovi s prefinjenim okusom, ki ni preveč dietetičen, bolj kaloričen. Kuhajte ga dovolj enostavno. Z osnovnim receptom dodamo predkuhano omako v pire, preden dodamo stepene beljakovine. Zato bo okus govedine pridobil posebno pikantnost, za katero je tako znana francoska kuhinja.

Bechamel recept za omako

Sestavine:

50 gramov masla
pol skodelice moke
Steklo mleka
Muškatni orešček in sol po okusu

Kako narediti omako

Mleko najprej rahlo prepražimo v ponev, dokler se ne pojavi čudovita karamelna barva. Dodamo razsuto olje in ga zmeljemo v enakomerno gostoto. Zmanjšajte toploto. Počasi nalijte mleko v nastalo maso, neprestano mešajte in ne odstranjujte iz toplote. Dodajte mleko 2-3 žlice, pazite, da se ne oblikujejo grudice. Tekstura mora biti homogena, v gostoti kot kisla smetana. Če še vedno ne morete storiti brez grudic, je zaželeno, da se omaka napne. Vmešajte mleti muškatni orešček in sol. Ohladi.

Kulinarične skrivnosti

1. Glavna skrivnost dobrega sufleja je pravilno ravnanje z beljakovinami. Da bi bila hrana v zraku in se v ustih prijetno topla, morate:

previdno ločite rumenjake, sicer belci ne bodo bičali;
belci, ločeni od rumenjaka, najprej ohladimo v hladilniku;
Ne dodajajte beljakovin neposredno mesu: najprej premešajte z mešalnikom, dokler se ne ohladi in nato ponovno ohladite;
Beljakovine je treba dodati neposredno pred peko.

2. Priporočljivo je biti previden pri dodajanju začimb. Začinjene začimbe lahko ubijejo nežen okus mesne poslastice in pokvarijo občutek okusa.

3. Pečice med pečenjem ne odpirajte. Zračna pasta se lahko »usede«, izgubi obliko. Tveganje je upravičeno samo v primeru, ko želite dobiti dišečo sirno skorjo. Če želite to narediti, odpiranje vrat pečice 10 minut pred pripravljenostjo, morate hitro potresemo dvignjeno maso z naribanim sirom.

4. S strogo prehrano in hujšanjem lahko vsebnost kalorij v posodi zmanjšamo z rahlim prilagajanjem recepta. Tako lahko rumenjak zamenjamo s svetlo govejo juho in namesto govejega mesa lahko kuhamo teletino. Namesto masla položite pergamentni papir na dno pekača.

5. Pripravljenost jedi se določi vizualno. Takoj, ko je skorja rdeča, jo takoj odstranite iz pečice.

Prehransko poslastico lahko postrežete kot samostojno jed s solato in paradižnikom ali za čaj s kruhom, kot sendvič.

Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njegovih variacijah in receptih:

Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
Izdelek zdrobimo z ustreznimi kuhinjskimi napravami in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonična kombinacija mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci se ne sme dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji z zelenjavo.

meso - 0,6 kg;
mleko - 200 ml;
maščobna krema - 200 ml;
jajca - 2 kom.
olje - 20 g;
sol, poper mešanica.

Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler se ne skuha.
Rezine postavite v skledo mešalnika in zmeljemo, pri tem dodamo mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
Maso prestavite v naoljeno obliko in pecite na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehko in bujno mesno suflo, kot v vrtcu, recept, ki ga mnoge sodobne mame upajo najti, da bi jih nahranili s poslastico iz otroštva in njihovih otrok, je pravzaprav pripravljen zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

teletina - 0,5 kg;
juha - 140 ml;
maslo - 1 žlica. žlička;
sveža jajca - 2 kosi;
moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
sol

Kuhani kos teletine udarec v mešalnik, dodajanje v procesu juha, sol, olje, moka in rumenjaka.
Mešane beljakovine premešamo, da se penejo in maso rahlo in lepo razmažemo v naoljen vsebnik.
Pošljite za praženje baby sufle mesa za pol ure v segreti pečici do 190 stopinj.

Soufflé recept za mleto meso

Ne mešalec, in ne veste, kako narediti mesno sufle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

meso - 500 g;
domača kisla smetana - 100 g;
3-4 jajca;
muškatni orešček - ščepec;
maslo - 20 g;
mešanica paprike, začimb, soli.

Meso se trikrat zvija z mlinom za meso.
Dodamo rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodamo sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine iz pene.
Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi ubila nežnega mehkega okusa jedi.

govedina - 700 g;
čebula - 100 g;
Izbrana jajca - 3 kom.
rastlinska maščoba - 20 ml;
poper, sol.

Goveje meso se pripravi in zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, prefarbajte in rahlo premešajte beljake, ki ste jih prej nabrali do gosto pene.
Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni soufflé z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni s spreminjanjem vrste podlage in dodatnih komponent, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in jih dopolnjuje z dodatnimi začimbami.

piščančji file - 700 g;
skuta - 200 g;
jajca - 3 kos;
mastna smetana - 0,5 l;
maslo - 60 g;
zdrob - 100 g;
trdi sir (neobvezno) - 100 g;
drobtine - 40 g;
mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
mleti poper, sol.

Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno meša nadev z žlico ali lopatico.
Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne želimo peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko z načinom "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega se lahko naprava uporabi za doseganje maksimalne prehranske spremembe jedi z izdajo za par v ustreznem programu.

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v parnik zmogljivosti naprave. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna hrana pa je narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, uporaba zelenja in začimb pa ji bo dala dodatno začimbo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrana pri boleznih prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

file ali fileja - 700 g;
jajca - 3 kos;
mleko - 400 ml;
maslo - 40 g;
zdrob - 70 g;
zelenice, začimbe, sol.

Surovi file ali pecivo udari v mešalnik z olupljenimi korenčki.
V nastali gnojnici položite rumenjake, zdrob, nalijte v mleko, vrzite kremasto mehko maslo, sol, začimbe in zelišča ter znova udarite.
Proteinska pena se nežno premeša in mešanica se prenese v deljene oljne kalupe.
Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Goveja sufle v pečici

Možnost 1: klasična goveja soufflé v pečici

Ni vedno mogoče kuhati sočno in mehko goveje meso, še posebej v pečici. Ta recept se čudovito spopada s težko nalogo. Sufle so mehke, v ustih se dobesedno topijo in so idealne za vse obstoječe jedi iz žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Ena najpomembnejših je jajca.

Sestavine

600 gramov govejega mesa;
2 jajca;
100 gramov čebule;
40 g kisle smetane;
15 ml olja;
0,3 žličke. poper (črn ali mešanica);
0,5 žličke. sol.

Step-by-step recept za klasično goveje sufle v pečici

Operite goveje meso. Bodite prepričani, da odstranite film in veno, tudi če je mlin za mletje zelo močan. Lahko pa pustite maščobo. Nato razrežemo meso na rezine, ga vsaj 2-krat zrežemo skozi mlin za meso, uporabimo fino mrežo. Če se bo nadev pripravil v kombajnu, potem samo zelo dobro sekanje.

Tudi sesekljite čebulo, vendar lahko narežete na majhne kocke, stvar okusa. Takoj jo dodajte v nadev. Ločite rumenjake, vrzite za njim. Maso za soufflé je treba poper in sol. Dobro premešajte.

Beljakovin se nasolji in raztopi v hladni peni. To naredimo z mešalnikom, da bi prihranili čas. Prav tako je pomembno, da beljake postavite v suho in čisto posodo, nato pa vse to naredite v samo nekaj minutah.

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih prestavite v namaščeno obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite v pečico goveji soufflé. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.

Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti, nato pa ga poškropite z drobtinami (belo) ali zdrobo. Na jed bo videti rdeč in svež.

Možnost 2: hiter recept za goveje sufle v pečici

Za ta soufflé potrebujete kuhano goveje meso. Meso lahko kuhamo posebej ali odstranimo iz juhe, katerokoli drugo jed. Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe.

Sestavine

250 g kuhanega govejega mesa;
1 jajce;
30 g sliv. Olja;
začimbe;
strok česna;
2 veja kopra.

Kako hitro narediti sufle

Če je bilo goveje meso pripravljeno na kosti, ga morate pobrati, razrezati na delce in ga postaviti v mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso. Grind skupaj z rezino česna, dodamo začimbe, položite sesekljan koper.

Ločite rumenjak, pošljite na goveje meso, takoj na tej stopnji dodajte stopljeno ali zmehčano maslo. Na sufle lahko preprosto zavrtite majhen košček slanine. Suhemu mesu bo dala pomanjkanje maščobe. Vse to temeljito premešamo, dokler ni homogeno in pustimo, da se začimbe raztopijo.

Prebite beljakovino, prenesite v nadev, premešajte. Prihodnjo suflo pošljemo v obliko, jo izravnamo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo ta čas dovolj.

V takem souffleju lahko dodamo zeleni grah ali konzervirano koruzo, ki je zanimiva in okusna, dobimo z bolgarskim poprom, vendar jo moramo razrezati na majhne kocke.

Možnost 3: goveja sufla v pečici (recept z rižem)

Recept ponudba in okusno goveje soufflé v pečici. Lahko se uporablja za otroško hrano, če ne dodamo veliko začimb. Vzemite riž vseh vrst, v nadev lahko dodate preostalo prilogo in ne kuhajte ničesar posebej.

Sestavine

0,4 kg govejega mesa;
0,1 kg riža;
3 jajca;
1 čebula;
0,5 korenja;
2 žlici krekerjev;
1 žlica masla;
2 žlici kisle smetane;
1 čajna žlička začimbe za meso;
1 žlica. l sesekljan koper.

Kako kuhati

Kuhamo riž. To naredimo v veliki količini vode. Mi prinašajo pripravljenost, vendar v nobenem primeru ne pretiravajte, ohraniti celovitost zrna. Poslano v cedilu. Ali pa vzemite približno 250 gramov riža, ki ostane iz stranske jedi.

Ko je riž kuhan, surovo oprano goveje meso in čebulo dvakrat ali celo trikrat. Če kupimo mleto meso, ga moramo še zmečkati, vsaj pretepati z mešalnikom.

Korenček izgleda lepo v sufleju, najbolje je narezati, spremeniti v majhne kocke ali trakove, združiti z rižem in mletim mesom, dodati jajčne rumenjake, začimbe za meso, sol, dati svež sesekljan koper. Maso zmešamo, da sestavine enakomerno razporedimo.

Ostaja le, da premagate beljake v peni, dodajte. Na tej točki se pečica ogreje na 180 stopinj. Oblika mazati in potresati krekerje.

Soufflé širimo z beljakovinami, prekrijemo s tanko plastjo kisle smetane. Nastavili smo 35 minut za peko. Na koncu lahko preverite pripravljenost, po potrebi dodajte še nekaj minut.

Souffle bo precej lepši, če ga do konca kuhanja potresemo s naribanim sirom približno 15 minut. Izdelek lahko mešate z belimi drobtinami, potem pa ne le lepe, temveč tudi sveže.

Možnost 4: Nežno goveje souffle v pečici z zelenjavo in smetano

Poleg zelenjave in smetane, za nežno žgance v pečici boste potrebovali kruh. Najbolje je, da uporabite belo štruco ali slano štruco. Zelenjavo lahko narežemo in dodamo mletim kockam ali zavrtimo skozi mlinček za meso, kot vam je ljubše.

Sestavine

400 gramov govejega mesa;
3 jajca;
1 čebula;
1 poper;
3 žlice. l grah;
100 ml smetane;
90 g štruce ali zvitki;
začimbe

Recept po korakih

Rezano lupino iz žemljice, združite s smetano. Uporabite lahko izdelek z vsebnostjo maščobe. Daj namakanje kruha.

Večkrat obrišemo oprano goveje meso s čebulo. Meso lahko sesekljate in narežete na čebulo in poper. Ali pa na splošno zavrtimo vse sestavine, nato pa dobimo popolnoma homogeni sufle. Tudi namočeni kruh je treba preskočiti, le da v mleto meso nalijemo ostanke smetane.

Dodajte začimbe in rumenjake sufle paste, vse temeljito premešajte, dajte v hladilnik približno petnajst minut.

Obstaja čas, da pripravite obrazec, vklopite pečico (segrejte na 180 stopinj) in tudi pretepite veverice do hladne pene.

Zmešajte beljake in ohlajeno mleto meso z zelenjavo. Dodajte tri žlice konzerviranega ali preprosto zamrznjenega graha. Ponovno premešajte in pošljite v obliki, ki je bila predhodno pripravljena. Pečemo približno 40 minut.

Ne morete dati grah v skupni masi, in da polnjenje, kot v torto. V ta namen položite sredino med dve plasti mletega mesa. V tej izvedbi lahko popršimo tudi poper in ga uporabimo.

Možnost 5: Goveji soufflé v pečici s sirom in slanino

Zelo nenavaden in okusen recept za meso iz govejega souffléja. Poleg slanine potrebujete poleg jedi še sezam. Iz te količine izdelkov dobimo osem popolnih porcij mesnih jedi. Ta recept je soufflé brez beljakovin, uporabljajo se samo rumenjaki.

Sestavine

450 g govedine;
2 rumenjaka;
60 gramov sira;
1 žlica. l sezam;
mešanica paprike, soli;
100 ml mleka;
20 g moke;
20 g olja;
120 g slanine.

Kako kuhati

Z mlekom premešamo mleko in ga segrejemo, vendar ga ni treba obdržati, narediti toplo tekočino. Meso narežemo v kombinaciji, dokler ne postane gladka. Takoj dodajte rumenjake in nato mlečno zmes.

Začimbe mlete začimbe, solite, premešajte. Na koncu, ko se mleko absorbira v goveje meso, nalijemo moko, ponovno premešamo.

Sir, narežemo na majhne kocke, zaspite v skupni masi. Po želji dodajte malo zelene barve. Na isti stopnji, smo vrgel sezamovo seme, jih lahko pred-pečemo v ponvi, aroma bo svetlejša.

V pravokotnem podolgovatem kalupu izrežemo trakove slanine, tako da robovi visijo navzven. Napolnite s kuhanim mletim mesom, pokrijte z obešenimi robovi. Če sufle ne zaprejo popolnoma, potem morate narezati nekaj trakov slanine, skriti vse luknje.

Posodo pošljemo v pečico. Pečemo 45 minut pri 180 stopinjah. Nato odstranite iz pečice, ne pa tudi iz kalupa. Mi damo sufle malo močnejši, prestavimo na posodo. Odrežite kot zvitek. Služi na mizo skupaj s trakovi slanine.

Če ni kreme, lahko kuhate sufle z mlekom ali kislo smetano, ki vsebuje vse maščobe. Izdelke je treba zmešati z mletim mlekom, dokler se popolnoma ne absorbirajo. Z majonezo dobite tudi čudovito soufflé, vendar ne pozabite na visoko vsebnost maščob in vsebnost kalorij v izdelku.

Parni mesni sufle

Včasih delam dneve posta za vso družino. Ne, ne bomo stradali! Samo obrežite trebušno slinavko z vranico. Tukaj je, kako kuhati meso, parni soufflé. Zelo koristno in hranljivo!

SESTAVINE

Goveje meso 500 gramov
Mleko 300 mililitrov
Jajca 1 kos
Sol po okusu

1. korak

Za parjene sufle je najbolje vzeti piščanca ali goveje meso. Ne priporočam svinjine. Zelo je debela. Na splošno, če želite raztovoriti jetra, vzemite dietno meso. Še en puran bo naredil. Ne pozabite rezati maščobe, če jih sploh imate. Meso razrežemo na koščke in ga damo v mlin za meso.

2. korak

Če ni mlinca, meso narežite v mešalniku. Souffle ne deluje iz kosov. Potrebujete natančno nadev. Razbijamo se v jajce govejega mesa. Prelijte z mlekom.

3. korak

Beat mixer z mletim mesom z mlekom in jajcem. Če želite dobiti manj kalorijskega souffléja, namesto mleka nalijte vodo. Namesto jajc lahko dodate malo zdroba. Sol, tako da souffle ni slan, kot ponavadi. Dovolj 1 ščepec.

4. korak

Ta soufflé bom kuhal v počasnem štedilniku v načinu "Quenching". Še eno takšno posodo lahko pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, vzemite posodo širšo od tiste, v kateri imate nadev. Nalijte malo vode in v njej položite skledo mletega mesa. Torej kuhaj. Počasen štedilnik in trup zaprite 40-50 minut.

Korak 5

Končni soufflé izgleda zelo dietetično. Toda vonj njegovega kot vsa gospodinjstva! Soufflé dekoriram s sesekljano zeleno čebulo in postrežem z jedjo s paro. Dober tek!

Mesni sufle s parjenim zdrobom

Zgodovina kuhanja souffléja izvira iz Francije konec 18. stoletja. Potem je pariški kulinarist specializiral jajčne rumenjake in beljake, jih zmešal s skuto, ohladil in se izkazal za nenavadno nežno sladico. Novost in izvirnost poslastice so uživale kronane dame, poslastica pa je hitro postala priljubljena po vsej državi in v tujini. Sčasoma je metoda kuhanja soufflesa raznolika in ustvarila nove sorte, kjer glavna sestavina ni skuta, ampak meso / ribje meso, sestavine sadja / zelenjave. Hrana je postala tako raznolika, da je lahko neodvisna. V tem pregledu razmislimo o tem, kako kuhati mesno suflo z zdrobom.

Meso soufflé je občutljiva jed, ki je najbolje pripravljena iz kuhanega govejega mesa, teletine ali perutnine. Čeprav po želji lahko pečemo meso v pečici. Kuhano meso je temeljito zmleto v stanju pire krompirja, mleto, zmleto v mešalniku ali predelovalcu hrane. Po tem receptu lahko kuhate sufle tako v pečici kot v dvojnem kotlu ali večnamenskem štedilniku. Namesto mleka, lahko vzamete kislo smetano ali mesno juho, in zamenjajte zdrob z ovseno kašo ali kuhani riž. Za spremembo sestave sufle lahko vnesete koščke zelenjave ali sira. Z dodatkom zelenjave bo jed bolj koristen.

Kalorična vrednost na 100 g - 202 kcal.
Število obrokov - 3
Čas kuhanja - 40 minut

Sestavine:

Kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob (vse vrste) - 250 g
Jajca - 1 kos.
Mleko - 30 ml
Sol - Pinch
Zdrob - 1 žlica.

Korak za korakom kuhanje mesa sufle z zdrob pare, recept s fotografijo: t

1. Meso predkužite in ohladite. Če ima maščobo, jo odstranite. Meso raztrgajte skozi vlakna in položite v globoko skledo.

2. V posodo za meso nalijte 1-2 žlici. Mleko in mešalnik zmeljejo na gladko pire.

3. Sesekljanemu mesu nalijte zdrob in vlijte preostalo mleko. Dobro premešamo in pustimo maso 15-20 minut, da se zdroba nabrekne in poveča za 2-krat. Torej ne bo škripala na zobeh v končnem krožniku.

4. V mesno maso vnesite jajca. Po želji jih lahko premešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo puhasto.

5. Mešajte izdelke do homogenosti in jih razširite v silikonske kalupe, ki so nameščeni v cedilu, in vstavite cedilo v posodo z vrelo vodo. Hkrati se prepričajte, da vrela voda ne pride v stik s cedilom. Kuhajte meso souffle z zdrob za nekaj 15 minut pod pokrovom zaprto. Pripravljene jedi postrežite na mizo vroče ali ohlajene.

Glej tudi video recept za kuhanje mesnega souffléja.

mesni soufflé

Meso sufle

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (koža je odstranjena)
Izključeni: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina.

Pravilna prehrana pri kroničnem pankreatitisu zdravi. Zdravi, ker po dieti ustvarite pogoje za ustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in trebušna slinavka se začne približevati normi.

In drugič, obljubila sem vam, da prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnjega posta je soufflé.

Mesni napitek Dietni recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, puran, riba. Od vseh vrst souffles so pripravljeni. Meso ni izbrano, ni maščobno, je pred kuhano. Za mesno soufflé, namenjeno za dietetično hrano, se uporablja meso, ne kuhano mleto meso.

V prehranski hrani se na paru pripravi souffle - soufflé z mesnim parom. To naredimo tako, da v vodno kopel postavimo skledo s polizdelkom. Naloga mesnega soufflé pare “kuhanje s paro” je popolnoma rešena s počasnim štedilnikom.

Recept številka 1. Meso Soufflé

Sestavine:

Govedina pusto in nelesno (kuhano) - 200-250 gr
Sladica - 50 gr (1/4 pakiranje)
Jajce - 1 kos
Maslo - 1 žlica
Baton (bel kruh) - malo, če kruh, nato odrezan kos, 1 cm debel: 4
Mleko - 1 žlica
Nizko vsebnost maščobnega sira - 15-20 gr.
Zelenje
Sol po okusu
Papir ni zaželen, saj ima poper lastnosti, ki povečujejo izločalno aktivnost.

Metoda priprave:

Baton (kruh), namočen v mleku
Protein se loči od rumenjaka. Prebite beljakovino (če dodam ščepec soli, je bolje, hitreje).
Goveji in skutni svitki v mlinčku za meso
Za pomikanje dodajte namočeno štruco in rumenjak
Za rezultat previdno dodamo stepeno beljakovino
Obliko namažem z rastlinskim oljem, previdno raztresemo celo maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
Polagam počasen štedilnik (lahko ga postavimo v vodno kopel)

Seveda je najboljši okus, ko ga damo v pečico. Nato se bo pojavila rdeča skorja. t = 200 0, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Dober tek!

Recept številka 2. Goveji soufflé

Sestavine:

Kuhana govedina - (300-350) g
Jajca -1 kos
Mleko - 1/2 skodelice
Pšenična moka -1 žlička (11 g)
Maslo -1 žlička (11 g)
Sol - po okusu

Metoda priprave:

Za kuhano govedino, očiščeno kite dodamo mlečno omako, rumenjake, maslo. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Ali meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
Protein se loči od rumenjaka. Beljakovina (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
Nežno združite beljakovine z mesno maso.
Ploščo za peko namažite z oljem, nanesite na maso beljakovinsko meso s plastjo 3-4 cm.
Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 g jedi:

Beljakovine - 25 g
Maščoba - 16,47 g
Ogljikovi hidrati -1,88 g
Kalorije - 262,1 kcal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 37,9843 mg
Fe - 1,1806 mg

Dober tek!

Recept št. 3 Govejega sufla s parnim rižem

Sestavine:

Goveje meso - 300 g
Rižni drobljenci - 1 žlica (10 g)
Jajca - 1 kos (40g)
Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
Maslo - 1 žlica (10 g)
Sol - po okusu

Metoda priprave:

Za kuhano goveje meso, očiščeno kite dodajte rumenjake jajc, polovico stopnje masla, sol. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Če ni mešalnika, meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
V meso dodamo dobro kuhano in ohlajeno rižo kašo.
Protein se loči od rumenjaka. Beljakovina (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
Nežno združite beljakovine z mesno maso.
Namastite pekač z maslom, nanesite maso mesa s plastjo 3-4 cm.
Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Med serviranjem nalijte maslo.

Opomba To goveje sufle rad pečem v počasnem štedilniku. Mesno maso sem razširil v posodo z dvojnim parnikom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Multicooker način - “Steaming”, čas 20 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 g jedi:

Beljakovine - 20,39 g
Maščoba - 13,48 g
Ogljikovi hidrati - 1,54 g
Vsebnost kalorij - 215.9kkal
B1 - 0,0983 mg
B2 - 0,2435 mg
C - 0,1522 mg
Ca - 68,4857 mg
Fe - 1,9176 mg

Dober tek!

DRUGI RECEPTI SOUFFLE:

nadalje piščančji soufflé, ribji soufflé, zelenjava in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom

Recept za govejo dietno suflo

Goveja soufflé je okusen dietni proizvod z odličnimi okusnimi lastnostmi. Parena kuhana sufla iz govejega mesa lahko služi kot osnova za prehrano nekaj dni za različne vrste prehrane. Ta jed ima številne možnosti kuhanja, med sorto pa si lahko izberete najprimernejšo možnost za sebe. Mesni sufle iz kuhanega mesa imajo visoko hranilno vrednost, zato vas prosimo, da jih kuhate! Danes vam bom razkrila skrivnosti kuhanja govejega sufla v pečici. Dober tek!

Prehrambeno sufle iz govejega mesa: recept

Če oseba ni vegetarijanec, potem lahko vašo prehrano obogati s hranilno dragocenim, hranljivim in hkrati prehranskim proizvodom. Ta izdelek je goveje meso. V večini primerov govorimo o prehranski raznolikosti mesa, kot primer piščanca, zajca ali teletine. Goveje meso se omenja zelo redko, kar ni res.

Govedina v svoji sestavi vsebuje veliko količino aminokislin, elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo, pa tudi vitaminov. Seveda, to vrsto mesa je kalorij že omenjenega piščanca, zajca in teletine, vendar pa jedo tako meso ali jedi, pripravljene z njegovim dodatkom, lahko dobite dovolj veliko hitreje in ne občutite lakote dlje.

Meso goveda, ki je bilo ustrezno kuhano, pomaga pri delu v želodcu, ker snovi, ki jih vsebuje proizvod, nevtralizirajo nekatere sestavine želodčnega izločanja, med njimi klorovodikovo kislino. Tako meso lahko jeste tudi v primeru težav s prebavnim sistemom. Ena od nizkokaloričnih govejih jedi je soufflé. Prehranska goveja soufflé se zlahka absorbira v telo, ima nizko kalorično vsebnost in je značilna relativno enostavna priprava.

Recept kuhanja goveje souffle prehrane v počasnem štedilniku

Čebulo je treba fino sesekljati, meso oprati in narezati na majhne koščke. Vse to je treba združiti in zaviti skozi mlin za meso. V nastalem polnilu morate dodati rumenjake dveh jajc, sol in začiniti z vsemi začimbami.

Da bi končna jed prišla do pompe in zračnosti, je potrebno mešanico zmešati v pripravljalni fazi.

Ločeno, morate bičevati beljakovine, dodajte majhno količino soli. Za nadev je treba dodati maso belih beljakovin in jo zmešati z žlico. Vse to se postavi v skledo z več peči in peče 45 minut. Če ni multicooker, lahko uporabite pečico.

Za pripravo sufle iz govejega mesa morate:

šeststo gramov govejega mesa;
eno čebulo;
dve jajci;
začimbe za meso (ki si jih vsak izbere sam).

Recept za kuhanje parnega govejega suflea na pari

Ta občutljiva dietna sufle za meso se pripravlja z uporabo skute, ki se ne zdi, da bi bila kombinirana z mesom, vendar če bo pravilno opravljeno, bo rezultat prijetno prepričljiv. Meso je treba oprati, razrezati na kose, odstraniti vse filme in kite. Goveje meso je treba kuhati, dokler ni kuhano v slani vodi.

Kuhano meso je treba zmleti v mlin za meso, polje, ki je zmešano s skuto in zmešati z mešalnikom ali ponovno skozi mlin za meso. V nastalo mešanico dodamo maslo in rumenjak, potem pa vse mešamo z mešalnikom. Beljakovine je treba ločiti in dodati v razsutem stanju. Vse zmešamo z žlico. Na koncu dodamo sol in začimbe. Pred pošiljanjem v dvojni kotel morate izdelati kroglice iz mešanice.

Za kuhanje parnega govejega sufleja potrebujete:

dvesto gramov govejega mesa;
petdeset gramov skute;
dvajset gramov masla;
eno jajce;
začimbe po okusu.

Kuhani mesni soufflé

Souffle lahko razširi tako praznično kot navadno mizo. Idealno za kosilo ali večerjo. Recepti sorte sufle: od govejega mesa, piščanca, mleto, paro, v počasnem štedilniku. To jed lahko kuhamo na različne načine iz različnih živil. Vedno je zadovoljna in neverjetno okusna!

Tehnološki proces izdelave sufle iz kuhanega mesa

Pripravljeno meso narežemo na kose, ki tehtajo od 1,0 do 1,5 kg, ne več kot 8 cm debele, damo v vročo vodo, zavremo, odstranimo peno, ki nastane na površini, kuhamo pri nizkem vrelišču v zaprti posodi, dokler ne kuhamo. 15 minut pred koncem kuhanja mesa dodamo jodirano kuhinjsko sol.

Kuhano meso se ohladi, razreže na kose, preide skozi drobni mlinček dva ali trikrat. Mlečna omaka se pripravi iz suhe pšenične moke in mleka, na koncu kuhanja pa dodamo jodirano kuhinjsko sol. Dokončana mlečna omaka se v majhnih porcijah vbrizga v pire, temeljito pregnetemo. Jajčne beljake se ločijo od rumenjakov.

Pripravljeni masi se doda pasterizirani tekoči produkt iz jajc (rumenjak), ki se ga zmeša. Izdelek pasterizirano jajčno tekočino (beljakovine), pretepel v debelo peno, previdno dodamo maso, zgnetemo navzgor. Maso postavimo v namaščen pekač s plastjo 3 cm in pečemo pri temperaturi 180-200 ° C 15-20 minut.

Kuhano goveje soufflé

Meso narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo. Kuhati ga je treba na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Nato ga dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso ali pa ga z mešalnikom spremenite v nadev.

Ko je vse pripravljeno, dodamo kislo smetano, maslo in rumenjak, solimo in mešamo, dokler ne postane gladka z mešalnikom ali improviziranimi sredstvi. Prebite beljakovino z mešalnikom v gosto penasto stanje, nežno zmešajte z mletim mesom, ga dajte v obliko in ga pošljite v dobro ogreto pečico (približno 200 stopinj). Meso se kuha približno 45 minut. Goveji soufflé je narejen preprosto.

Za izdelavo sufleja potrebujemo:

200 gramov mesa;
žlička masla;
Piščančje jajce;
žlička kisle smetane;
sol

Kako kuhati goveje sufle v pečici

Kako kuhati klasično goveje soufflé v pečici

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih prestavite v namaščeno obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite v pečico goveji soufflé. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti, nato pa ga poškropite z drobtinami (belo) ali zdrobo. Na jed bo videti rdeč in svež.

Sestavine klasične goveje souffle v pečici:

600 gramov govejega mesa;
2 jajca;
100 gramov čebule;
40 gramov kisle smetane;
15 ml olja;
0,3 čajne žličke popra (črna ali mešanica);
0,5 žličke soli.

Hitri recept za goveje sufle v pečici

Za ta soufflé potrebujete kuhano goveje meso. Meso lahko kuhamo posebej ali odstranimo iz juhe, katerokoli drugo jed.

Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe. Če je bilo goveje meso pripravljeno na kosti, ga morate pobrati, razrezati na delce in ga postaviti v mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso. Grind skupaj z rezino česna, dodamo začimbe, položite sesekljan koper.

Prebite beljakovino, prenesite v nadev, premešajte. Prihodnjo suflo pošljemo v obliko, jo izravnamo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo ta čas dovolj. V takem souffleju lahko dodamo zeleni grah ali konzervirano koruzo, ki je zanimiva in okusna, dobimo z bolgarskim poprom, vendar jo moramo razrezati na majhne kocke.

Sestavine za hitro jušno goveje meso v pečici:

250 gramov kuhanega govejega mesa;
1 jajce;
30 gramov masla;
začimbe;
strok česna;
2 veja kopra.

Kuhani mesni soufflé

Soufflé iz kuhanega mesa je zelo občutljiva jed, ki jo otroci lahko dobijo od leta. Če kuhate za majhne otroke, potem je vredno izločiti sol iz začimb, za vas pa je to stvar okusa. Prosto eksperimentirajte!

Mesni sufle iz kuhanega telečjega mesa

Kuhani mesni recept:

Meso speremo, narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne skuha brez začimb. V našem receptu uporabljamo teletino, zato je zelo nežno meso, ki bo ustrezalo otrokom, lahko pa izberete katerokoli drugo ali pa skuhate perutninsko sufle;
ohladite meso in premešajte v mešalniku do homogene strukture. Pustite juho za omako;
kuhamo omako. Za to dodajte moko, maslo in smetano mesni juhi. Dobro premešamo in kuhamo, dokler ni debela na majhnem ognju;
nastala omaka, rumenjaki in začimbe se dodajo pretehnemu mesu;
bela je dobro zmečkana v gosto peno in nežno dodana mesni mešanici;
nežno premešamo in razporedimo;
pečemo v ogreti pečici 25 minut pri 200 stopinjah;
služijo s kislo smetano in zelenjavo.

Sestavine za izdelavo sufle iz kuhanega teletine: t

500 gramov teletine;
1/4 skodelice juhe;
2 jajca;
200 ml smetane (vsebnost maščobe 33%);
3 žlice moke;
1 žlička masla;
1 čajna žlička soli;
1/3 čajne žličke lanenega popra;
druge začimbe po okusu.

Kuhani piščančji soufflé

Operite piščančje prsi, nalijte hladno vodo in zavrite. Ugasnite ogenj, izpraznite vodo, operete piščančje meso. Ohlajeno polkuščeno piščančje meso odrežemo. Dodajte kose kruha, jajce, malo mleka v posodo z mesom, sol - in zmeljemo z ročnim mešalnikom na enakomerno konsistenco - dobite kremasto piščančje mince.

Dodajte nekaj žlic majoneze na vašo kavo, najljubše začimbe, nato pa dobro zmešajte s svojimi rokami. Število vseh sestavin je izbranih po okusu. Na dnu majhnega globokega kalupa za pečenje (po možnosti keramike) nalijte nekaj pestičev rezancev (tako da rezanci pokrivajo dno obrazca v eni plasti). Na rezance položite mleto piščančo, gladi jih.

Piščančja sufle pečica v pečici, ki je bila segreta na 150 ° C. Preverite pripravljenost tako, da se ne pregreje in ostane sočna. Piščančje sufle narežemo na porcije, vroče in hladno. Piščančje sufle iz kuhanega mesa se izkaže za precej gosto in na kruh lahko damo tanke rezine hladnega piščančjega pečenka - za piščančje klobase.

Sestavine za kuhanje piščančjega sufleja iz kuhanega mesa: t

4 piščančje prsi; 1 jajce;
rezanci;
nekaj žlic mleka;
nekaj žlic majoneze;
sol 2-3 peščice;
rezanci iz trde pšenice

Kako kuhati mesno soufflé

Obstaja več načinov, kako narediti zdravo suflo: kuhano, ocvrto ali surovo meso se zakolje v skledi mešalnika z rumenjaki in drugimi sestavinami, na primer mleko, smetana, moka, drobtina, kisla smetana, maslo, zelenjava.

V maso se dodajo stepeni proteini, ki dajejo jedi porozno strukturo in puhastost. Homogeno mešanico razmažemo na pekač ali v pekače, kuhamo v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali spečemo v predgreti pečici pri temperaturi 180–190 ° C. Končni izdelki so postreženi ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Klasičen recept za dietno soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim kompletom izdelkov, metodami kuhanja in možnostmi serviranja lahko varno improvizirate. Glavna sestavina se tradicionalno uporablja pusto meso - goveja deteta, puran, zajec, piščančje prsi ali fileti, redkeje - pusto svinjsko meso.

Po želji lahko v sestavo dodamo sočno čebulo, brokoli, korenje, bogato s korenjem, gobe in vse druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostese in izbranega recepta.

Souffle za otroke

Souffle za otroke iz leta v leto mora biti večkomponentna, uravnotežena in okusna, tako da otrok ne zavrne jedi in jo uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato je z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta koristni proizvod uvesti v prehrano otrok.

Bolje je raje dati teletino, pusto goveje meso, prehranjevalni zajec, piščanca ali purana. Količina soli in drugih začimb je treba omejiti. Končni souffle bo otroku še posebej všeč, če ga pripravimo v porcioniranih keramičnih ali silikonskih pločevinkah svetlih barv.

Način izdelave soufflesa za otroke je kuhanje teletine. Mešano mesno meso, maslo, surove jajčne rumenjake in pšenično moko v posodi mešalca, ki jo je treba predhodno presejati. Dodamo ohlajeno, narežemo na srednje koščke teletine. Ubijmo, da dobimo enotno konsistenco. Ločeno pretepajte beljake do puhaste pene. Mešanico mesa previdno premešajte z beljaki, da zadržite mehurčke. Porazdelimo maso po delih. Pečemo pol ure.

Sestavine za izdelavo sufle za otroke: t

teletina - 500 gramov;
moka - 1,5 žlice.
mesna juha - 150 mililitrov;
jajca - 2 kosa.
maslo - 30 gramov.

Mleto sufle v pečici

Okusno soufflé iz govejega ali mešanega svinjskega mesa in govejega mesa bo kuhano veliko hitreje kot klasična različica jedi s praženim ali kuhanim mesom. Priporočljivo je, da dajete prednost domu, namesto da shranite nadev, katerega kakovost je vprašljiva.

Način kuhanja - goveje ali telečje meso sesekljite, trikrat preskočite v mlinčku za meso. Zmešajte nastalo mleto meso s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljno) in muškatnim oreščkom. Zmes mešamo z mešalnikom ali ročno z mešalcem. Ločeno preteremo ohlajene beljakovine v puhasto peno. Združite stepeno belo z mleto surovo govedino. Mešanico postavite na pekač ali v pekač, namazan z maslom. Sufle z mletim mesom pečemo približno pol ure.

Sestavine za izdelavo souffléja za mleto meso:

Goveje meso - 500 gramov;
muškatni orešček - ščepec;
kisla smetana - 4 žlice.
jajca - 4 kose;
maslo - 20 gramov.

Kuhano meso sufle

Zračna soufflé iz kuhanega govejega mesa je bolj hranljiva in bujna, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleko ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima priložnosti za uporabo mešalnika, se lahko sestavine dvakrat prenesejo skozi mlinček za meso.

Zato je potrebno doseči takšno konsistenco, tako da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa. Če je sufle pripravljen ne za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo ohranila sočnost, če jo razrežete tik pred serviranjem.

Način kuhanja - kuhamo govedino. Na toplo mleko namočite rezine sveže hlebca ali nesladkane žemljice, da celuloza vpije vso tekočino in nabrekne. Priporočljivo je rezanje trdih skorj. Združite v skledo mešalnika kuhano goveje meso, narezano na rezine, namočeno drobtino kruha, maslo, surove jajčne rumenjake. Ubijmo, da dobimo enotno konsistenco. Zmešamo debelo mesno mešanico z ohlajenimi stepenimi belci. Maso položimo na pekač. Pečemo pol ure.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega mesa: t

Goveje meso - 650 gramov;
štruca - 50 gramov;
mleko - 4 žlice.
jajca - 3 kose.
maslo - 60 gramov.

Turčija Souffle za dojenčka

Turško meso je ena najbolj okusnih in zdravih vrst dietnega mesa, ki ga je treba vnesti v prehrano otrok. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je nadev v pečici, ne morete odpreti vrat, drugače bo pečenje poravna, bo izpadlo ravno in se ne bo dobro kuhalo.

Silikonske pločevinke ne smemo zapolniti z maso do vrha - sufle se med peko povečajo in tvorijo visoko »kapo«. Jed, kuhano v velikem pekačku, narežemo na majhne porcije, kot pito.

Način kuhanja - zavremo purana. Ogulite bučo. Rezano celulozo na majhne kocke približno enake velikosti. Potopite koščke buče in kuhanega purana v skledo mešalnika, zdrobite do gladke. Nalijte v mleko, premešajte. Dodajte surovo jajce, zmešajte mesno mešanico znova. Vbrizgajte v presejano pšenično moko majhne porcije. Maso nanesite na silikonske pločevinke. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 20 minut. Preden otroku pošljete pripravljeno dietno sufle, jo morate nekoliko ohladiti.

Sestavine za izdelavo souffléja:

puranje meso - 350 gramov;
buče - 200 gramov;
mleko - 6 žlic;
moka - 1 žlica;
jajce - 1 kos.