Souffle Zucchini

Soufflé Zucchini je ena izmed najbolj priljubljenih jedi poleti. Tikvice so nizkokalorične prehranske zelenjave, samo 17 kilokalorij na 100 g. in nizek glikemični indeks (indeks je 15). Kljub temu, da bučke nimajo izrazitega okusa, iz nje lahko kuhate veliko okusnih jedi.

No... in danes naredimo še eno delikateso iz bučk v obliki sufle. Lahko si skuhate običajno napihnjeno sufle, lahko pa to razkošno posodo popestrite z dodanim mletim piščancem ali puranom, velikodušno potresemo juho s pridihom svežih zelišč. V pečici bom kuhal sufle, tudi za kuhanje, lahko uporabite počasni štedilnik ali dvojni kotel (po vaši izbiri).

Souffle recept z bučkami s fotografijami

Sestavine:

  • bučke ali bučke, grobo naribane 4 skodelice (približno 900 g.)
  • jajca velika 4 kom.
  • 1/4 skodelice moke
  • maslo 4 žlice.
  • mleko ali 10% kreme 1,5 skodelice
  • timijan 1 vejica
  • trdi sir 130 gr. drgnite
  • čebula na drobno sesekljan 1.l.
  • narezano baziliko 2st.l.

Kuhanje:

  1. Obrazci za kuhanje ali obliko dobro zamudijo maslo. Odložite za nekaj časa.
  2. Narevajte bučke na grobo Rende. Mladi squash se ne more jasno. Sol, mešanico squash. V cedilo dajte bučke, da se tekočina odcedi, pustite 15 minut in nato rahlo stisnite.
  3. Nato pripravimo debelo bešamelno omako. Maslo 4st.l. stopite v ponvi, dodajte moko, zmešajte, mešanico kuhajte čez nekaj minut. Postopoma dodajajte mleko, nenehno mešajte z mehurčki. Dodajte vejico timijana in kuhajte na zelo majhnem ognju 15 minut, občasno mešajte z mešalcem in dodajte še nekaj mleka, če se bo omaka nenadoma izkazala za gosto. Odstranite grančico timijana, začinite s soljo in poprom. Odstranite iz ognja in pustite omako hladno.
  4. Dodajte rumenjake v omako, pretepite, dokler ne postane gladka. Dodajte bučke, nariban sir, zeleno čebulo in baziliko, premešajte.
  5. Beljakovine iz jajc, premagajte v gosto močni peni. Previdno uvedite stepene beljakovine v maso za squash.
  6. Nastala masa za squash za izdelavo sufle se porazdeli v kalupe. Pečemo pri 200 stopinjah do porjavitve sufle.

Postrezite vroče bučke s bučkami.

Prehranska juha z bučkami s piščancem

Sestavine:

  • piščančji file ali puranji file 500g.
  • naribane bučke 200g.
  • jajca 2 kom.
  • 1 čebula
  • česen (2-3 klinčka) po okusu
  • sol po okusu

Kuhanje:

  1. Poiščite piščančji ali puranji file v blendarju. Mletemu mesu dodajte naribane bučke (iz njih izrežite mleto vodo), sesekljan česen in drobno nasekljano čebulo. Dodamo dva rumenjaka, sol in premešamo.
  2. Pretepel v gosto peno beljakovin, previdno vstopijo v maso.
  3. Majhne pekačke narežemo na maslo, v njih postavimo bučke in kokoš. Souffle z bučkami pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.

Kako kuhati souffle squash za otroke

Bučke (100gr.) Olupljene. Razrezujte samovoljno in kuhajte z majhno količino vode. Ko bučke postanejo mehke, dodajte približno 2 žlički. zdrob, mleko (3 žlice), še 5 minut na počasnem ognju. Ohladite, dodajte majhen kos masla in eno majhno jajce. Z uporabo potopnega mešalnika dobro mešamo mešanico squash.

Vsak silikonski kalup masti z maslom, ležijo tam mešanica bučk. Modele postavimo v dvojni kotel. Čas kuhanja je 15-20 minut. Kuhate lahko v pečici ali v vodni kopeli.

Souffle bučke v pečici

Možnost 1: Okusna sufle iz bučk v pečici

Danes bomo izdelali neverjetno mehko soufflé iz bučk, ki je preprosto neverjetna s svojo lahkotnostjo, lahkotnostjo in okusom. Za ta recept je treba uporabiti mlade bučke, v katerih seme še niso zorile, koža se ni strdila. Za skošo morate dodati najbolj okusen trdi sir, ki bo jed postavil v občutljivo kremno noto.

Kot je za preostale sestavine, kot bi moralo biti za souffles, se prepričajte, da premagal piščančje beljakovine na vrhovih. Pri pečenju bo souffle dostojno rasel, po kuhanju pa se bo malo poravnal, ne skrbite, nikakor ne bo vplival na okus. Souffle lahko postrežemo na mizo samo z dodatkom sveže zelenjave, lahko pa tudi sufle z mesom ali perutnino.

Sestavine:

  • bučke - 200 g;
  • pšenična moka - 1 žlica.
  • piščančja jajca - 1 kos;
  • trdi sir - 60 g;
  • kislo smetano - 1 žlica.
  • česen - 1 strok;
  • sol, poper, paprika - po okusu;
  • rastlinsko olje - 1 žlica.
  • zelenice - po volji.

Postopek kuhanja

Pripravite vse potrebne sestavine na seznamu, izberite srednje velika bučke, ki tehtajo 200-250 gramov, operite in posušite. Na mediteranskem ribniku nataknite bučke in jih prestavite v delovno skledo.

Poleg bučke dodajte piščančji rumenjak, predčiščite beljakovino na stran, potrebovali boste več dela. Sir, dodajte sir v posodo.

V vse sestavine dodamo žlico kisle smetane, dodamo pšenično moko, sol in mleti poper, po želji dodamo papriko. Če vam je všeč okusne note, dodajte česen, ki je na tiskanem papirju zaman.

Zdaj pa nazaj k veverici - vrzite malo soli v njo, pretepite beljakovino na vrhove. V posodo z bujnimi beljakovinami dajte vse sestavine. Zelo previdno premešajte vse sestavine z lopatico, zmešajte v krožnem gibanju - od zgoraj navzdol.

Vključite pečico in jo ogrejte, nato nastavite temperaturo na 180 stopinj. Peka plesni masti z rastlinskim oljem, izpolnite obrazce s pripravo squash.

Forme prerazporedite v pečico, pecite 30-35 minut, nato pa nežno odstranite sufle iz pečice in jih poslužite na mizi.

Možnost 2: juha iz bučk v pečici - originalni recept

Souffle neženosti je napisal ode in celo prepovedal serviranje takšnih jedi prebivalcem. Za proslave so bile pripravljene zračne jedi, ki so se hranile v strogi tajni tehnologije. Če pa oceni recept z videzom sodobnega kuharja: ali ni nič zapletenega in še manj pomanjkljivega, kot ni razloga, da bi zadovoljili svoje sorodnike ali goste?

Sestavine:

  • bučke - 900 gr.
  • štiri surova jajca;
  • četrt skodelice moke;
  • četrtina pakiranja olja "kmečke";
  • mleko - eno in pol kozarci;
  • vejica svežega timijana;
  • sir - 130 gramov;
  • perje zelene čebule - 4 kos;
  • vejica svežega bazilike.

Korak-po-korak recept okusom sufle iz bučk v pečici s sirom

Iz oprane squash odstranite tanko plast lupine. Meso namažemo grobo, posolimo, zmešamo in položimo na sito. Pustimo ga za četrt ure, tako da ni več vlage. Rahlo stisnemo, v skodelico za mešanje premaknemo squash pulpo.

Prelijemo moko, v ponev taline maslo. Potresemo ga z moko, dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju eno minuto. Neprekinjeno delajte z mehurjem, prelijte z mlekom v tanek tok. Umijte timijan v omaki, zavrite četrt ure. Po odstranitvi začimb, solite in poper, ohladite.

Nato ohladimo omako, dodamo rumenjake enega za drugim. Zmešamo nastalo maso bučk, naribanega sira, sesekljanega bazilike in zelenih čebulnih obročev. Nato zmešamo beljakovine v puhasto peno na dele.

Podnožje sufle enakomerno razporedite preko naoljenih skodelic in jih položite v vročo pečico. Soufflé spečemo pri 200 stopinj, dokler se na površini ne pojavi prijetna rumenica.

Možnost 3: prehranski bučki v pečici - hiter recept s piščancem

Kaj meso je primernejše za zračno sufle bolje kot piščančje prsi? Težko je razmišljati in zakaj. Če je mogoče, uporabite piščančje meso iz pare in bolje odrežite določen del celega trupa.

Sestavine:

  • funt piščanca (prsi);
  • 200 gr. squash;
  • majhna čebula;
  • česen;
  • jajca - 2 kos.

Kako hitro skuhati prehrana sufle iz bučk v pečici s piščancem

Oljuščene bučke se drgnejo na veliki mrežici. Vstavimo cedilo, prelijemo ločeni sok. Rastlinsko maso rahlo ožemite v skledi.

Filete dobro operite in posušite. Narežite na koščke v helikopter in razbijte z mešalnikom, dokler ne dobimo enakomernega nadeva. V mlinu za meso je treba piščanca dvakrat zaviti, potem ko ste ga predhodno prilagodili za maksimalno brušenje.

Združujemo mletega piščanca z bučkami. Vmešamo drobno nasekljano čebulo in česen, enega za drugim dodamo rumenjake. Soljenje in dodajanje malo popra, končno gnetemo.

Ohlajene beljakovine v debel bič pene s ščepcem soli. Razprševanje porcij, iz žlice, previdno premešajte maso zraka v nadev.

Pripravljeno maso sufle porazdelimo enakomerno po oljno oblikovanih kalupih in jih postavimo v vročo pečico. Kuhajte soufflé 20 minut pri 200 stopinjah.

4. možnost: juha iz bučk v pečici za otroka

Delež je majhen, namenjen je enoletnemu otroku, čeprav je takšne jedi mogoče dati otrokom že nekaj mesecev prej. Tudi odrasli soufflé vam lahko ustreza, samo ga vzemite še malo in dodajte najmanj začimb.

Sestavine:

  • Bučke iz celuloze - sto gramov;
  • tri žlice mleka;
  • sol;
  • rezina masla - 20 gramov;
  • dve žlici suhega zdroba;
  • eno jajce (surovo).

Recept po korakih

Arbitrally in srednje velike narezane celuloze iz bučk, zložene v ponev ali majhno posodo. Ponev z masivnim dnom bo pravzaprav delovala v katerem koli plovilu, v katerem je primerno kuhati zelenjavo. Dodajte nekaj žlic vode in jih brez težav pokrijte počasi, počasi kuhajte na počasnem segrevanju, dokler se ne zmehča.

Solite bučke, vendar rahlo dodajte mleko in potresite z zdrobom. Mešajte in znižajte toploto, nato pa je treba podlago souffléja dobesedno zaviti. Namočite ga, še vedno pod pokrovom, še pet minut, nato izklopite toploto in postavite posodo na rezalno desko, tesno zaprite in vstavite brisačo. Pustite, da se počasi ohladi na temperaturo 40 stopinj.

V bučenih bučah sprostimo jajce in zmehčano maslo damo v pire s potopnim mešalnikom. Pečemo ga v majhnih silikonskih pločevinkah. Če ste mislili, da so plesni v obliki različnih živali ali številk, jih uporabite in razveseli otroke.

Kalupi morajo biti čisti in suhi, brusiti jih iz notranjosti z mehkim maslom, potisnite prst v njo. Lahko uporabite krtačo, vendar, kar je čudno, težje - potrebujete tanko plast olja na površini silikona. Osnovo za squash enakomerno nanesite na obrazce in jih dvajset minut pošljite na katerokoli napravo za paro. V skrajnih primerih lahko uporabite cedilo, namočeno v lonec vrele vode na dnu.

5. možnost: Ribji soufflé z bučkami v pečici

Carp - ribe, ki jih priporoča avtor recepta. Če se odločite za uporabo, poskusite dobiti živo ribo, ki tehta vsaj kilogram. Zahteve za morske ribe so skromnejše, pred zrezovanjem se morate znebiti kosti in kože.

Sestavine:

  • eno srednje veliko čebulo in korenje;
  • kisla smetana - dve žlici;
  • 350 gramov ribjih filetov;
  • pol žlice popra in fine soli;
  • nariban muškatni orešček;
  • 100 gramov bučke (brez semen);
  • par surovih jajc;
  • peteršilj in nariban česen.

Kako kuhati

Izbira ribe za soufflé in odmrzovanje, če je potrebno, odstranite vse kosti iz njega. Če je riba sladkovodna, je vredno vzeti le veliko truplo in odmrzniti, za soufflé pa uporabiti samo pulpo iz peritonealnih kosti. Narežite ga na majhne kocke, če jih mehansko zmeljemo (z mešalnikom ali mlinom za meso), napravo prilagodimo tako, da dobimo majhne kose.

Cut česen in drobno sesulo z nožem, Masiranje korenček v velike čipe, čebula raztopi v četrtine ringlets. Zelenjavo zmešamo s koščki ribje kaše, malo dodamo sol, potresemo z začimbami, razdelimo jajca in vlijemo rumenjake v maso ter začasno odstranimo skodelico veveric v zamrzovalniku. Tikvice narežemo na kocke, manj kot centimeter v velikosti, prisalivaem, počakamo deset minut in odcedimo sok.

Mešajte belo z mešalnikom v peno, dajte bučke in sesekljane zelenjave v rinfuzo, zmešajte, nato pa žličko beljakovinsko peno. Brezstopenjsko naoljite keramično posodo za pečenje in v njej prenesite mešanico rib in zelenjave. Pokrijte s plastjo kisle smetane, pošljite v rahlo segreto pečico. Hitro dvignite temperaturo na 180 stopinj in zabeležite 50 minut. Od približno štiridesete minute opazujte skorjo na površini, takoj ko je dovolj pečena in postane oranžna v barvi, odstranite sufle in postrezite vroče.

Možnost 6: Občutljivo soufflé iz bučk z jetri in rižem

Prehranska jed, ki smo jo že imeli? Potem kuhamo za tiste, ki se ne bojijo kalorij. Žveči in jetra - izdelki, iz katerih izstopa sufle najbolj razpisani, poglejmo, kaj se zgodi, če jih združimo.

Sestavine:

  • pol kilograma bučk;
  • par čebulic solate;
  • kilogram svinjske jetra;
  • tri žlice suhega zdroba;
  • fina sol in poper;
  • 200 ml kozarca riža;
  • par jajc, izberite velikost.

Recept po korakih

Kuhajte riž, dokler ni pripravljen, sperite in ohladite. Jetra zmeljemo z mlinom za meso z čebulo. Tikvice, če je zelenjava mehka, ne čista, samo odstranite semena, prepričajte se, da kožo odrežete z zrelo zelenjavo. Meso sadja z drobnim naribanim floatom naribamo in mešamo z jetri.

V jetrni masi položite riž in posujte z zdrobom, soljo in popaprite. Po dodajanju vsake nove sestavine zmešajte soufflé bazo, zadnjo, da v njej vnesete surova jajca. Pokrijte skledo z maso in jo pustite na kuhinjski mizi, trajalo bo približno dvajset minut, da se surova zdroba nabrekne v želeno stanje.

Oblika za sufle, izberite prostorno in z visokimi stranicami, bogato navlažite stene z oljem in nalijte bazo. Poskus, da se ne pomaknem, pošlji v ogreto pečico. Štirideset minut kasneje bo soufflé prekrita s hrustljavo skorjo, ki bo v notranjosti ostala mehka in sočna, pazite, da je ne pregrete! Priporočena temperatura za pečenje souffle je 180 stopinj, razrežite in postrezite toplo, z omake po lastni presoji.

Tušeči bučki - za odrasle in zelo majhne otroke

Popoln in zdrav zajtrk

Žetev je skoraj v celoti pridelana, lahko uživamo v različni zelenjavi in ​​jagodičjih, izdelujemo prazne pridelke in vsak dan privoščimo družini zdrave jedi. Vedno pa si želiš poskusiti nekaj novega in ne običajnih receptov, ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Ena od najljubših kultur v naši državi so bučke, vemo, da so okusne v zimskih prigrizkih, ocvrte obročke, vendar obstaja še ena, zelo nežen in nenavadna jed. Danes ga bomo samo kuhali in to je sufle iz bučk. Nekonvencionalno, strinjam se.

Kakšna je korist od bučke?

Morali bi vam povedati nekaj besed o tem, zakaj današnja jed priporočamo vsem. Prvič, to ni običajna različica zajtrka ali večerje, drugič, soufflé se lahko daje ne le otrokom, ampak tudi zelo majhnim otrokom, od približno enega leta in celo malo prej, kot dopolnilna hrana. Takšna hrana je varna, napolnjena z vitamini in minerali, tekstura pa je zelo občutljiva in otroci preprosto poznajo novo hrano, in morda se mu zdi precej okusnejša od svežega pire krompirja iz kozarcev. Začnimo s kuhanjem.

Izdelava okusne bučke

Prvi recept

Ta jed se izkaže, da je popolnoma kalorična, približno 100 gramov bo 89-95 kcal. Soufflé iz bučk lahko vstopi v prehrano tistih, ki pravilno jedo ali sedijo na dietah.

  • bučke - 1 kos, boljše, seveda, mlade;
  • jajce - 2 kosa;
  • kefir - 50 gramov, lahko vzamete kislo smetano ali jogurt brez dodatkov in barvil;
  • sol in začimbe - po okusu;
  • moka - 4 žlice;
  • stroki česna - 3-4 kosi ali po vaši presoji;
  • zelenice - kup.

Nasvet! Če želite pripraviti jed za majhne otroke, lahko uporabite najmanj česna, prav tako ne uporabljajte začimb in vsaj dajte sol.

Začnemo z bučkami, ki jih moramo temeljito oprati, nato odstraniti rep, odrezati kožo. Če so zelenjava mlada, majhna, potem to ni mogoče storiti. Ampak, če je glavna stvar pri pripravi nove jed je, da prosim in preseneti otroke, potem je bolje, da odstranite kožo, tako da bo Souffle zelo nežen in zračen. Zdaj morate obrišite bučke, naribane z majhno celico, uporabite pa lahko tudi mešalnik in drozgate zelenjavo. Ker bučke dajejo veliko soka, ga je treba izsušiti s pomočjo sita, po čakanju pol ure.

Nasvet! Za sok izstopajo hitreje in več v velikih količinah, bučke lahko poškropite z majhno količino soli.

Česna česna se očistijo in jih bodisi fino narežemo ali pa prežemo skozi škatlo česna. Rastline zelenice, po vseh sestavin so združeni v eni skodelici, sol in poper po okusu. Tu nalijemo dve jajci in fermentirani mlečni izdelek, ki ste ga izbrali. Moko prelijemo in vse skupaj temeljito premešamo, bolj ko jo naredimo, bolj bo zračna bučka. Izpolnite maso v obliki, za otroke je bolj zanimivo jemati kodrasti, polagati v pečico na 200 stopinj pol ure.

Pomembno je! Vedno poglejte postopek, ko prvič kuhate določeno posodo, saj so vse pečice in štedilniki drugačni in kuhani drugače, zato je lahko čas bolj ali manj.

Drugi recept

Ta možnost je tudi kuhana enostavno, vendar se izkaže, zelo okusno, tako Souffle lahko postrežemo tudi na počitnice, kot prigrizek ali na piknik.

  • bučke - ½ kg mlade zelenjave;
  • začimbe in sol po okusu;
  • jajca - 2 kosa;
  • mleko - malo manj kot kozarec;
  • sir - 100-150 gramov za trde sorte;
  • maslo za mazanje;
  • moka - 1,5-2 žlice.

Kuhanje okusne sufle, pri kateri se na prvi recept pripeljejo bučke. To so osnovna dejanja za številne jedi te zelenjave. Sok mora biti tudi izsušen, nato dodamo sol, poper, prelijemo z mlekom in dobro pregnetemo. Postopoma tu nalijemo sirup, ki ga lahko presejemo skozi sito, tako da je souffli s bučkami bolj veličasten.

Razdelimo jajca na dva dela - beli in rumenjak, isti tri naribani sir z veliko frakcijo, vzamemo skoraj ves njegov volumen in premešamo s prebitnim rumenjakom, preostanek pa potresemo na že pripravljeno posodo. Prebite beljake, dokler se pena ne zmeša z mešalnikom, in da masa postane bolj zračna, dodajte sol na vrh noža. Zdaj v zelenjavo vlijemo na začetku rumenjak in sir, po tem pa beljakovine, namazamo oblike z maslom, nalijemo našo prihodnjo soufflé. Pečemo 35-40 minut pri 180-190 stopinjah, na koncu pa vse skupaj posipamo s sirom in svežimi zelenjavami.

Nasvet! Souffle lahko zaužijete kot samostojno jed in jo postrežete z ribo in mesom s kozarcem belega vina. Moški res všeč prigrizek.

Tretji recept

To je še ena možnost, tudi okusna, celo kuhana v nečem podobnem, vendar bo okus drugačen zaradi sestavin in njihove količine. Toda kaj bi lahko bilo boljše od kulinaričnih poskusov v vaši kuhinji.

  • bučke - ½ kg;
  • krompir - 3-4 kosi srednje velikosti;
  • sladka paprika;
  • moka - 3 žlice;
  • sol in začimbe - po okusu;
  • smetana - priporočamo 20% maščob, lahko pa tudi druge - 50 ml;
  • jajca - 4 kose;
  • Paradižnik - najprimernejši za posodo iz češnje - 10-13 kosov;
  • sir - trde sorte - 150-170 gramov;
  • maslo - žlica.

Kuhanje okusnega souffléja. Čiščenje bučk in krompirja se nato očistijo z majhnim drobirjem ali pa z mešalnikom, vendar to storimo z vsako komponento posebej. Potrebujemo tudi mletje bolgarskega popra z mešalnikom. Moramo odcediti sok iz bučk, za katere so rahlo nasoljene. Krompir daje tudi sok, prav tako ga je treba odstraniti, sol pa bo igrala pomembno vlogo, da masa ne bo zatemnila. Sesiramo si na grobo Rende, si umijemo češnjo in jo razdelimo na dve polovici. Jajca, kot je navedeno v receptu zgoraj, je treba razdeliti na belo in rumenjako, pred prvim kolačem pa bomo premagali tudi prvo, drugo pa dobro premešali s sirom.

Našo zelenjavo polivamo s smetano, soljo in poprom po okusu, dobro premešamo, dodamo moko, nato vlijemo v jajce in sir. Ko ste dobro premešali maso, jo vstavite v kalupe, namazane z maslom, na vrhu razmažite stepeno beljakovino, jo gladite, nato pa maso zaprite s češnjevim paradižnikom. Soufflé z bučkami se peče približno 55 minut, nato pa poškropimo z vročim sirom, da se topi.

Četrti recept

In seveda vam ponujamo različne recepte, vedno izbiramo ne le nekaj zelenjave, ampak tudi meso, ker veliko ljudi brez tega ne more.

  • bučke - 3 srednje;
  • maslo - žlica;
  • piščanca - priporočamo jemanje filejev - 250 gramov;
  • krema ali mleko - 70 ml;
  • sir - trde sorte - 70-80 gramov;
  • jajce - 4 kose;
  • sol in začimbe - po okusu;
  • moka - dve žlici s potiskom;
  • gorčica - potrebujemo prašek - žličko.

Pripravite okusno soufflé, pripravite kabachok na enak način kot prej, odcedite sok. Sol in poper, piščanca v tem času bi morali kuhati. Ko je meso hladno, ga zmešamo z mešalnikom. Naredite polnilo - stopite maslo v ponvi, nalijte presejano moko, prepražite. Zdaj zlijte smetano, nalijte začimbe in gorčični prah.

Razdelimo jajca na belo in rumenjak, najprej premešamo z mešalnikom. Ko je omaka hladna, nalijte beljakovino, dodajte meso in zelenjavo, nariban sir in na koncu zmešajte z rumenjaki. Vse pomešamo, po potrebi dodamo sol, potresemo z začimbami in pečemo pri 190 stopinjah približno pol ure. Sufle z bučkami so pripravljene, okrasite z zelenjavo in postrezite s kislo smetano.

Nasvet! Da bi filet bolj aromatičen in prijeten za okus, dodamo sol v vodo, v kateri je kuhana, dal list lovorja, poper in več začimb.

Ta jed bo privlačna vsem. To je enostavno, vendar vas bodo presenetili vaši zapleteni pecivi. Dober tek!

Souffle Zucchini

Prehranska prehrana za pankreatitis vključuje uživanje velikega števila zelenjave, ki se hitro in enostavno prebavi brez dodatnega dela na trebušno slinavko. Eden od poceni, vendar zelo koristen v zvezi s tem, zelenjava je bučke. To je pravi dietni izdelek z nizko kalorično vsebnostjo in različnimi koristnimi za telo snovi in ​​mineralne soli, zaradi česar je nepogrešljiva sestavina za kuhanje, ki jih priporoča prehranska številka 5p.


Dragoceni elementi v sledovih, ki jih vsebujejo bučke, olajšajo in aktivirajo presnovo v človeškem telesu, s čimer se zmanjša obremenitev za vneto trebušno slinavko.
Glede na to je prehranska hrana za pankreatitis povsem razumna za diverzifikacijo s pomočjo sufle bučke, katere recept vsebuje sestavine, ki so izjemno koristne za bolnike s pankreatitisom in za kuhanje potrebujejo najmanj časa in denarja.

Recept za sufle z bučkami Dietna

Sestavine:

  • Squash - 500 g
  • Vsebnost mlečne maščobe 3,2% - 87,5 ml
  • Maslo - 17,5 g
  • Piščančja jajca - 35g - 1 kos
  • Griz - 26 g - 1 žlica.
  • Sladkor - 8,5 g - 1 čajna žlička

Kako narediti sufle iz bučk:

  1. Bučke olupljene in olupljene (če so plodovi zelo mladi - lahko pustimo tanko kožo). Prečiščeno meso se narežemo na kocke, razmažemo v ponev, vlijemo v mleko, dodamo maslo in kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni pol kuhano.
  2. Nalijte zdrob v maso za squash v tankem toku in kuhamo, dokler ni pripravljena, neprestano mešamo vsebino ponev.
  3. Ko je soufflé squash pripravljen, ga je treba ohladiti na temperaturo 40-50 stopinj.
  4. Medtem se jajca delijo na rumenjak in belo. Rastemo rumenjake s sladkorjem, dokler se zmes ne razbarva, belo pa v strmo peno in nato v rahlo topel soufflé iz bučk, nežno mešamo.
  5. Nastalo gnojevko razmažemo v namaščeni posodi z maslom in kuhamo na pari 30-40 minut.
  6. Dokončana jed je razdeljena na porcije in postrežena vroče s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe ali blago omako. Velik plus sufle iz bučk je, da tudi če je popolnoma ohlajen, ne izgubi okusa.

Koristni nasveti: tako se je izkazalo, da je soufflé iz bučk, katerih recept je naveden zgoraj, neverjeten ne le po okusu, ampak tudi po videzu, zelo pomembno, da se strogo držimo vseh priporočil o tehnološkem procesu priprave. Če belci niso dovolj dobri, da bi jih zmečkali ali nepravilno dali v maso za squash, jed ne bo delovala zračno in se med obrokom ne bo stopila v ustih.

Kalorija. Vsebnost hranil v posodi

Priporočena količina dietnih obrokov za 1 obrok v skladu s prehrano številka 5p - 200 gramov.

Vsebnost kalorij 100 gramov jedi sufle bučke - 108,5 kcal. Če zamenjate sestavine ali njihov količinski vnos v recept, se bo vsebnost kalorij v posodi spremenila.

Vsebnost hranil na 100 gramov juhe iz bučk:
Beljakovine - 3,0 g
Maščoba - 5,5 g
Ogljikovi hidrati - 5,4 g
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Recept za sufle z bučkami - Video:

Ali je mogoče ohraniti zdravje s pomočjo bučk? - Doktor Sergej Agapkin v televizijski oddaji »O najpomembnejšem« o Rusiji 1

Soufflé za squash

Soufflé za squash

Čas je bučka! Zato vam ponujam zelo okusno, nežno in zračno squash soufflé.

Sestavine

Faze kuhanja

Na finem drobirju se skuša rešetka. Kože nisem odlepljala, ko sem vzela majhne bučke in njihova koža je bila mehka.

Dodajte jim smetano, moko, sol, poper.

Sir na rešetki. Rahlo odložite na vrh, ostalo pa zmešajte z rumenjaki.

Veverice pretepajo v peni.

Dodajte sir za squash in nežno premešajte beljakovine.

Nalijte v namaščeno obliko in potresemo s sirom. Postavite v ogreto pečico na 180 stopinj in pecite do zlate barve.

Pripravljeni soufflé squash lahko postrežemo tako vroče kot hladno.

Souffle iz bučk je zelo nežna, zračna.

Souffle s skvošem z omako iz puranov in gob

To nežno in zelo zdravo jed lahko kuhamo tudi za majhne otroke, saj se puranje meso šteje za prehransko, bučke pa ne vsebujejo le veliko vlaknin in vitaminov, ampak je tudi dobro prebavljeno.

SESTAVINE

  • Bučke 1 kos
  • Piščančje jajce 2 kosov
  • Kuhano Turčija Fillet 300 gramov
  • Moka 3 Art. žlice
  • Sol, začimbe po okusu
  • Kisla smetana 4 Art. žlice
  • Marinirane gobe 50 gramov

1. korak

Mlade bučke se drgnejo na grobo Rende. Naribane bučke nataknite v skledo za pripravo testa. Vzemite 2-3 jajca. Ločite rumenjake od beljakovin. V skledo z bučkami dodajte rumenjake.

2. korak

Za bučke dodajte 2 žlici pšenične moke. Premešamo. Dodajte sol in črni poper.

3. korak

Ločite beljake s ščepcem soli.

4. korak

V testo vnesemo beljakovine, testo zmešamo z žlico. Mešajte ni hitro, nežno zložite testo. Testo zmešamo v eno smer, tako da se stisnjeni proteini ne usedejo.

Korak 5

Kalupi za pečenje namažite z maslom. Uporabljam različne kalupe, da bi bilo jasno, da lahko kuhate sufle tudi v močni skodelici. Kuhani puranji file narežemo na kocke. Položite plesni na dnu.

6. korak

Testo napolnimo z testom, ki ga enakomerno porazdelimo v kalup.

7. korak

Pečico segrejte na 200 stopinj. Soufflé pečemo v pečici 15-20 minut. Med pripravo sufle bomo pripravili omako. Za omako je treba mešati kislo smetano, sol in začimbe, malo kislih gob. Vzel sem glive. Zmešajte maso - in omaka je pripravljena.

8. korak

Odstranite sufle iz pečice. Pustite, da se rahlo ohladi.

9. korak

Nalijte soufflé gobovo omako. Postrežite ga za mizo!

Recept: Soufflé Squash - Dietna prehrana

Poletni čas mi je še posebej všeč s svojo svežo zelenjavo. iz katerih lahko pripravite različne okusne in zdrave jedi.

Soufflé za squash je moja rešitev. Krožnik je zelo okusen, uporaben in, kar je najpomembnejše, zelo nizkokaloričen.
Bučke, ponavadi vzamem z očmi, to je, ne tehtam. Ponavadi je 3-4 kosov srednje velikosti. In lahko sprejmejo vse: zeleno, rumeno.

Preden jih pripravite, jih dobro operite in odrežite konce.

Vse bučke narežemo na kocke in ni posebnega standarda. Lahko so po vašem okusu: velike ali majhne.

V ponvico dajte kos masla in ga položite na srednjo toploto, da se rahlo topi. Za udobje vzamem veliko ponev z visokimi stranicami, v njem je lažje zmešati kuhalno posodo.

Ko se maslo skoraj povsem stopi, nalijte rezine bučk v ponev.

Nato dodamo ogenj, rahlo premešamo bučke s stopljenim maslom. V procesu praženja nad visoko vročino bodo bučke začele pustiti sok in dodatno olje ni potrebno. Približno vsakih 5 minut mešam bučke, tako da so enakomerno kuhane.

Ko je masa za squash pripravljena, vendar je lahko razumljiva. V ponvi naj skoraj popolnoma izhlapi vsa vlaga, ki je utopila zelenjavo. Hkrati se celotna količina bučk zmanjša za približno dvakrat.

V skvošu 3 jajca malo raztopimo, po vašem okusu.

Vse skupaj temeljito premešamo, da se jajca zgrabijo.

To je vse. Recept je zelo preprost) Postrezite souffle squash je lahko priloga za meso.

Temu receptu sem rekel osnovno. Ker lahko dodate različne izdelke.
1) Za izboljšanje okusa in sitosti mu lahko dodamo nariban sir. Izkazalo se je zelo okusno.

2) Dodal sem mu tudi kos mletega mesa in ga ocvral, tudi zelo okusno)

Souffle iz bučk. Kuharski recepti

Bučke so neverjetno zdrava zelenjava. Pogosto se uporablja v terapevtski in prehranski prehrani. Vendar pa nekateri krivijo to letno zelišče za okus in menijo, da iz tega ni mogoče pripraviti ničesar zanimivega. Ali je res tako? Poskusimo narediti sufle iz bučk. Ima najbolj občutljivo teksturo in njen občutljiv okus lahko navduši vse gurmane.

Koristni nasveti

Souffle iz bučk lahko kuhamo v pečici ali v dvojnem kotlu. Bolje je raje izbrati drugo možnost, saj bo v tem primeru zelenjava prihranila 70 odstotkov hranil, ki jih vsebuje. V odsotnosti dvojnih kotlov ne dobijo razburjena. Podoben učinek lahko dosežete tudi, če v pečico pod obliko položite posodo, ki je odporna na vročino. Kuhanje ima nekaj odtenkov. Najpomembnejši med njimi - med pečenjem ne odpirajte pečice ali dvojnega kotla. To lahko vodi do pogrezanja mase skoška in poškodbe izdelka.

Soufflé za squash. Sestavine

Za pripravo souffléja iz bučk morate pripraviti naslednje izdelke:

  • sveže bučke - 500 gramov;
  • nemastno mleko - 100 mililitrov;
  • krekerji za pšenico - 30 gramov;
  • piščančje jajce - 2 kosa;
  • maslo - 10 gramov;
  • nizko vsebnost maščob skute - 200 gramov.

Soufflé za squash. Metoda kuhanja

  1. Najprej je treba ločiti rumenjake od beljakovin. Nato pripravite suho in čisto posodo iz porcelana, stekla ali emajla. Potrebna bo za masažo beljakovin. Da bi bila pena močna, je vredno dodati ščepec soli.
  2. Nato je treba bučke, lupine, narežemo na pol in odstranimo jedro s semeni. Po tem je treba zelenjavo razrezati na koščke in jo zamašiti v mleku, dokler se ne zmehča.
  3. Zdaj z mešalnikom ali majhno sito squash maso je treba spremeniti v enotno pire krompir. Nato je treba zmešati z zdrobljenimi pšeničnimi drobtinami, jajčnimi rumenjaki, maslom in skrtino, ki jo podrgnemo skozi sito.
  4. Nato je treba vse sestavine kombinirati s stepanimi beljakovinami. To je treba storiti previdno, mešanje mase od spodaj navzgor, tako da ne izgubi svoje pompe.
  5. Zdaj je treba prihodnost sufle bučke umestiti v predhodno oljno obliko in vstaviti v dvojni kotel za 35-40 minut. Če se pečica uporablja za kuhanje, jo je treba najprej segreti na 180 stopinj. Čas kuhanja - 40 minut.

Souffle za squash s puranom. Sestavine

Souffle z bučkami s puranom je nežna, okusna in zelo rafinirana jed. Pri pripravi se uporabljajo naslednji proizvodi: t

  • maslo - 50 gramov;
  • puranji file - 150 gramov;
  • moka - 50 gramov;
  • mleko - 250 mililitrov;
  • jajca - štiri kose;
  • bučke (velike) - en kos;
  • oranžna - en ali dva kosa;
  • paradižnikova pasta - ena žlica (miza);
  • oranžni džem - ena žlica (miza);
  • sojina omaka - ena žlica (miza);
  • začimbe - po okusu.

Souffle za squash s puranom. Metoda kuhanja

  1. Najprej morate pri sobni temperaturi z brušenjem zmešati maslo. Dobiti morate pastasto maso, ki mora nato dodati rumenjake in mleko.
  2. Po tem, morate mleta bučke in purana in jih nežno dodajte v testo.
  3. Nato morate v stabilno peno zbiti jajčne beljake in jih previdno združiti z drugimi sestavinami. Nastalo maso lahko aromatiziramo z vsemi začimbami, ki se osredotočajo na vaš lasten okus.
  4. Zdaj je treba prihodnost juhe z bučkami s puranom namestiti v ogrevano pečico na 180 stopinj in peči pol ure. Pripravljenost lahko preverite s tekmo ali zobotrebcem.
  5. Nato pripravite omako. Najprej morate moko popražiti, nato ji dodati sok. Ko masa zavre in se zgosti, je treba dodati marmelado, paradižnikovo pasto, sojino omako. Začimbe lahko dodamo po okusu.

Nato lahko postrežemo soufflé z bučkami z omako. To jed lahko pripravimo v vegetarijanski različici brez dodajanja perutninskega mesa. Tudi v tej različici se bo izkazalo, da je neverjetno.

Souffle squash s češnjevim paradižnikom. Sestavine

S tem, kar ne kuhamo sufle iz bučk! Recept, ki bo opisan spodaj, vključuje uporabo naslednjih sestavin:

  • bučke - pol kilograma;
  • piščančje jajce - en kos;
  • 20 odstotkov kreme - 65 mililitrov;
  • ovsene kosmiči - šest žlic (tabela);
  • paprika ena žlica (čajna žlička);
  • sol, črni poper, češnjev paradižnik - po okusu.

Souffle squash s češnjevim paradižnikom. Metoda kuhanja

  1. Najprej nalijte ovseno kremo in pustite pol ure.
  2. Naslednje, oprati in olupljene bučke je treba naribano na Rende z velikimi luknjami, sol in pustite deset minut, nato pa izcedite nastali sok.
  3. Po tem, morate fino naribati sir.
  4. Zdaj morate razstaviti jajca v ločeno posodo in jih nekoliko premagati z vilicami.
  5. Nato pride najpomembnejši del priprave sufle iz bučk. Recept pravi, da je treba vse sestavine pomešati in nastalo maso preliti v predhodno naoljeno obliko.
  6. Na vrhu jed je potrebno okrasiti češnjo, jo prekriti s folijo in jo položiti v pečico, segreto na 180 stopinj pol ure. Nato morate odstraniti folijo iz kalupa in peciti sufle še deset minut pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.

Po tem jed lahko šteje pripravljen. Vroče ali hladno.

Sufle iz bučk v počasnem štedilniku

Jed, ki jo opisujemo, je zelo primerna za kuhanje v počasnem štedilniku. Bučke imajo veliko vlage, kar lahko negativno vpliva na konsistenco jedi. Večnamenski štedilnik se s tem uspešno spopada s pomočjo zbiralnika vode, ki zbira odvečno vodo in posebnega izpustnega ventila. Dovolj je, da naložite veliko sufle v čudežni stroj in ostalo bo naredilo za vas.

Povprečen čas kuhanja bučk je 40 minut. Pomembno pa je vedeti, da imajo lahko različni modeli pri določenih pogojih delovanja različne temperature ogrevanja. Zato, preden nadaljujete s pripravo jedi, je bolje, da se posvetujete z navodili vaše naprave. Zapomnite si to in uživajte v apetitu!

Souffle Zucchini

Če ste delali celo poletje na vrtu, potem boste verjetno morali razmišljati o tem, kako ravnati z bogato pridelavo zelenjave. Paradižnik in kumare ste, najverjetneje, kislo kislino ali škripci, zviti v bankah. Krompir in korenje, seveda, določata za dolgoročno shranjevanje na loži, v kleti ali na prsih. Ste se odločili, kaj storiti z žetvijo bučk? Konec koncev, če je ta zelenjava shranjena za dolgo časa, postane strašno težka, in njeno čiščenje postane samo moka. Zato uporabite bučke po možnosti čim prej. In veste, koliko lahko skuhate okusne in zanimive jedi te čudovite zelenjave. Na primer, taka sufle z bučkami je lahko odlična možnost za zajtrk ali večerjo. Ta lahka, nežna, zračna jed se uspešno prilega meniju vsake osebe. Prav tako je primeren za tiste, ki v iskanju idealne figure zgradijo svoj meni na podlagi večnih izračunov kalorij in tistih, ki morajo zaradi obstoječih bolezni slediti prehranski prehrani. In za otroke, ki ne želijo uporabljati bučk gladko, je ta jed je le najdba - okus zelenjave se v njem ne čuti. Vzemite ta recept suho bučka na beležko, vam bo všeč ta jed.

Sestavine za 4 porcije posode: t

  • 2 mladi bučki s skupno težo 500 g;
  • 2 jajca;
  • začimbe (poper, sol);
  • moka - 30 g;
  • mleko - 200 ml;
  • sir - 100 g
  • kuhanje sufle bučke - 60 minut.

Kako narediti sufle iz bučk:

Očiščene bučke z drobnimi celicami očistite in vtrite. Stisnite nastalo maso in odstranite odvečno tekočino.

Dodajte začimbe, mleko in moko v naribane bučke, premešajte.

Previdno ločite beljake od rumenjakov. Padec beljakov s kapljico soli v odporno peno, združimo rumenjake z naribanim (spet, fino) sirom. Pustimo nekaj fermentiranega mlečnega proizvoda, ki ga potresemo na oblikovano posodo.

V masi za squash najprej zmešajte sir, nato pa beljake.

Mešanico nanesite na toplotno odporne oblike (ne pozabite jih predhodno namažite z maslom) in potresite z naribanim sirom.

Mimogrede, silikonski kalupi so primerni tudi za izdelavo suflov. Polnjene posode pošljite v pečico, segreto na 180 ° C, in pecite 40 minut.

Pripravljeno skoškovno soufflé postrežite vroče (hladno, ni zelo okusno), dodajte svežo zelenjavo ali kaj vam je bolj všeč (meso, ribe).

Souffle Zucchini

Tikvice so najbolj prozaična zelenjava, znana vsem že od otroštva, od katere se kuhajo, pečejo, pečijo. Izkazalo se je, da lahko kuhate najbolj občutljivo soufflé squash.

Jedi z bučkami se priporočajo ljudem z boleznimi prebavnega trakta, pooperativnim bolnikom in poleg tega ni noben otroški meni brez bučk. Naš izbor vsebuje več receptov za juhe s bučkami za kuhanje v pečici in v počasnem štedilniku. Kako narediti sufle iz bučk - izberete.

Souffle Zucchini

  • bučke - 3 kos;
  • trdi sir - 150 g;
  • mleko - 1 skodelica;
  • drobtine za kruh - 0,5 skodelice;
  • peteršilj - 1 grozd;
  • jajce - 4 kom.
  • sol, poper - po okusu.

Zmešajte mi, očistite, odstranite semena in narežite na majhne kocke. Kuhajte bučke v slani vodi na majhnem ognju. Ko kuhamo bučke, jih posušimo, zmešamo v pire krompirju in jih ohladimo. Nato dodajte drobtine. Nalijte mleko, dodajte nariban sir in jajca. Vse dobro premešamo in dodamo sesekljano zelenjavo. Pekač z maslom namažemo z maslom, v njega damo maso iz squash-sir in 40 minut pečemo v pečici pri 180 stopinj.

Souffle z bučkami za otroke

  • mladi squash - 1 kos;
  • mleko - 100 ml;
  • zdrob - 1 čajna žlička;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 1/2 žličke;
  • maslo - 5 g;
  • kisla smetana - 1 žlička;
  • maslo - za mazanje.

Squash operemo, lupi, brez semen in narežemo na kocke. Postavite v ponev in vlijte 50 ml toplega mleka. Obložimo najmanjšo količino ognja in kuhamo, dokler se ne kuha bučke. Bučke obrišite skozi sito (lahko uporabite mešalnik) in zmešajte s 50 ml toplega mleka. To mešanico postavimo na ogenj in zavremo, nato pa zlijemo zdrob in zmanjšamo ogenj na najnižjo možno raven.

Dajte 5 minut do vrenja, odstranite iz toplote in ohladite. Dodajte polovico jajčnega rumenjaka, maslo, sladkor. Polovico beljaka ločite v skledi in dodajte bučkam. Vse previdno gnetemo in prestavimo v silikonske kalupe. Nato dajte obrazce v posodo ali pekač in vlijte vodo, da pokrije 2/3 kalupov in jih položite v hladno pečico. Vklopite pečico za 180 stopinj in pecite 20 minut. Postrežemo s kislo smetano.

Sufle iz bučk v počasnem štedilniku

  • bučke - 1 kg;
  • mleko - 1 skodelica;
  • sir - 150 g;
  • drobtine - 1/2 skodelice;
  • jajce - 4 kom.
  • peteršilj

Moje bučke, očistite in odstranite velika semena. Rezamo na majhne koščke in kuhamo v slani vodi. Pripravljeni bučke otkryvayem na cedilo in obsushivaem, če ne, da bi jed bo voden. Tako pripravljene mozizice pripravimo z mešalnikom ali običajno vilico. Damo bučke hladne, vlijemo v mleko in nariban sir (sir mora biti trde sorte). V isti mešanici dodajte drobtine in sesekljan peteršilj.

Pobijte jajca in dodajte v mešanico sol in poper po okusu. Vse temeljito premešamo in položimo v posodo z več jedmi. Posodo predhodno naoljimo, da odstranimo pripravljeno soufflé. Vključite "pečenje" za 40 minut. Ko se oglasi zvočni signal, izklopite počasni štedilnik, vendar ne odpirajte pokrova. Po 5 minutah izvlecite skledo multicookerja in jo na plošči obrnite na glavo.

Na enak način lahko pripravite sufle za meso v počasnem štedilniku, ki bo izvirno in okusno.