Recepti hipoalergenske dietne juhe

Prvi recept: ječmenova juha

  • 1 korenček,
  • 1 lok,
  • bela zelje,
  • 100 g morskih alg,
  • pol paprika.

Pearl ječmen iz nekega razloga ne uporabljajo tako pogosto sodobne gospodinje, še bolj pa tisti, ki sledijo prehrani, ampak zaman. To je uporaben in edinstven izdelek, bogat z vitamini in mikroelementi. Uporaba ječmena prispeva h krepitvi imunskega sistema, izboljšanju vida, izboljšanju bazalnega metabolizma. Tudi to zrnje vpliva na dobro stanje las in nohtov. Zobje in kosti so okrepljeni, živčni sistem se umiri in tudi koža postane čistejša zaradi prisotnosti vitamina E v biserni ječmenu in zahvaljujoč fosforju se možganska aktivnost ohranja v popolnem stanju. Kot lahko vidite, so prednosti tega izdelka številne, zato se iz nje izkaže, da je zelo zdravilna.

Da bi ga kuhali, najprej kuhano zelenjavno juho. Na ogenj se namesti srednje velik lonec hladne vode. V tem času je treba ječmen (1 skodelico) oprati in namočiti. Takoj ko voda zavre, se v ponvi pošlje ena korenček in čebula, dva lovorja in česen. Vse skupaj, kuhano 20 minut, nato se zelenjava vzame iz juhe, in biser ječmen se pošlje tja.

Ko se ječmen pripravlja, je treba kuhano korenje naribati, zelje in poper pa sesekljati. Po pol ure se vsa pripravljena zelenjava vrže v vodo. Ko je juha popolnoma pripravljena (preverite stanje žit, ki naj bo mehka), jo rahlo poperite, posolite in dodajte morsko ohrovt. Ta jed bo dala prefinjen, zanimiv okus, zaradi velike količine vitamina C pa bo še bolj uporaben.

Drugi recept: nenavadna hipoalergena juha

Še en recept za prvo prehrano, ki bo privlačna za ljudi, ki trpijo za alergijami, in ljubitelje nenavadne kombinacije. Za pripravo takšne juhe morate pripraviti:

  • kozarec opranega riža,
  • pol zelene
  • ena majhna hruška,
  • 150 g topila v Jeruzalemu
  • kos repa,
  • peteršilj

Repo in zeleno narežemo na kocke, vržemo v vrelo vodo. Zelenjava se kuha 15-20 minut, nato se jim doda riž in jetrk. Vse skupaj, pripravljamo se še pol ure. 10 minut pred končnim kuhanjem se v lonec vrže fino narezana hruška, olupljena. Ne bojte se te kombinacije. To sadje popolnoma "dobi na" z določeno zelenjavo, senčenje in krepitev njihovega okusa. Najbolj zanimivo je, da riž absorbira mešane okuse in pridobi poseben poudarek. Na koncu vroče jed je potrebno soliti in začiniti z zelenjem. Nastala juha je hipoalergena in jo je mogoče varno zaužiti tudi med dojenjem, ko je ženska prisiljena upoštevati posebno dieto.

Tretji recept: ajdova dietna juha

Tretjo juho lahko pripišemo tudi prehrambenim prvim obrokom, narejena pa je iz ajde. Za to boste potrebovali:

  • kozarec ajde, namočenega v kefir,
  • bučna četrtina,
  • eno korenček
  • dva paradižnika.

Namočeno ajdo razredčimo z dovolj vode in požarimo. V tem času morate narezati korenje in malo kuhati v ponvi z lanenim oljem. Dodali so mu tudi narezane paradižnike, iz katerih je koža že odstranjena. Takoj, ko ajdova juha začne zavreti, je treba dodati lovorjev list, sol in mešanico korenja-paradižnika. Vse skupaj kuhamo 15 minut, nato pa jih pošljemo v bučke. Juha je kuhana, dokler žita niso popolnoma mehka. Prva jed se izkaže za debelejšo od običajne juhe, ki ji daje pikantnost in bogastvo.

Ti recepti vam ne bodo samo dali novih okusnih občutkov, temveč vam bodo pomagali najti tanek pas brez dolgih gladovnih stavk in pomanjkanja hrane. Zaradi teh juh lahko prijetno, koristno izgubite težo in se ne bojite alergij.

Žitne juhe

Žitne juhe so primerne za tiste, ki so na dieti, in tiste, ki imajo radi bogate juhe. Za dietetične, so primerne žitne juhe, v katerih ni nič drugega kot leča ali ovsena kaša. Je to malo zeleno. Toda v kulesh (to je tudi žitna juha), poleg prosa, obstaja tudi meso ali stopljeno masti - ocvirki. Druga priljubljena žitna juha je škripci, ki jim je dodan ječmen.

Ajdova juha z gobami v počasnem štedilniku

Recept za ajdovo juho z gobami je primeren za počasen štedilnik ali za običajno posodo. Gobova juha se zelo hitro pripravi iz običajnih izdelkov, ki so v kuhinji vsake gospodinje. Poskusite, všeč vam bo!.

Zelena juha z ajdo

Zelena juha z ajdo je pripravljena na osnovi listov vseh vrst užitnih zelišč. Glavna sestavina v receptu za zeleno juho - kislica, ki daje končnemu jedu svojevrsten, rahlo kisel okus. Poleg kislice lahko pripravite tudi zeleno juho.

Ajdova piščančja juha

Ajdova juha ima vse dobre lastnosti te žitarice. Pri ajdi ni glutena in veliko uporabnih snovi. Piščančja juha z ajdo je vsestranska jed, primerna je tako za odrasle kot otroke. Recept je preprost, tako da juha dobite samo okusno..

Krompirjeva juha s piščancem, sirom in koruzno moko v počasnem štedilniku

Ni vsakdo vedel, da lahko zelo okusno juho kuhamo iz koruznega zdroba. Poleg tega kombinacija koruze z mlečnimi izdelki ali siri poveča biološko vrednost beljakovin in postane skoraj enaka kot pri mesu. Juha iz koruznega moka, str.

Bean juha

Za večerjo ponujamo preprost recept za mesno juho s fižolom. Grah, fižol in leča se vzamejo v poljubni količini. Glavna stvar, da so vsi kuhani ob istem času. Mimogrede, če vam ni všeč svinjina, ga zamenjajte s piščancem ali puranom.

Matsuna juhe (Tanov Singapur)

Če je v hiši matsun, je greh, če ne kuhamo slavnih armenskih juh, ali Tang Singapur, tj. juha tana Juha Spas lahko postrežete tako vroče kot hladno. Kot dietni obrok in celo kot zdravilo za mačka. Namesto pšeničnega žita so to kuhali Spas.

Piščančja juha s topljenim sirom in proso

Piščančja juha s topljenim sirom in proso je enostavna za pripravo. Za juho, ni potrebno kuhati jasno piščančjo juho. Namesto tega se meso najprej rahlo ocvrti in doda slani vodi, v kateri je že predkuhano proso. Poleg predelanega sira, ki.

Prosena juha z jajcem

Slastna, zdrava in hranljiva, a hkrati nizkokalorična prosena juha z jajci bo privlačna za vas in vašo družino. Ne pozabite, da je treba proso temeljito oprati, preden ga dodamo juhi.

Ajdova juha s piščancem in zeleno čebulo v počasnem štedilniku

Ajdovo juho s piščancem in zeleno čebulo lahko kuhamo v počasnem štedilniku in v običajni ponvi. Poleg tega je recept tako preprost in vsestranski, da lahko enostavno pripravite ajdovo juho ne s piščancem, ampak s katerim koli drugim mesom. Kot je razvidno iz.

Debela juha s kašo in domačimi rezanci

Mash je primeren za pilaf in juho. Poskusite izdelati debelo juho z rezinami govejega mesa, mahanjem in domačimi rezanci. Tudi če ni popolnega nabora začimb, je okus juhe Taškent. In če vzamete jagnjetino namesto govedine, jo boste pojedli.

oddelek: Žitne juhe

Bulgur mesna juha

Ta juha je bolje kuhati v goveji juhi. Bulgur bo dal debel in poseben žitni okus. Krupa je dodala juhi blizu konca kuhanja, saj traja nekaj časa, da zrna bulgurja dosežejo želeno stanje.

oddelek: Žitne juhe

Pražena prosena juha

Za to juho se najprej prosijo na suhi ponvi. Aroma je vredna pri pečenju, semen ali orehovih vonjev. Nato je treba prositi in spustiti v vrelo juho. Piščančja ali jagnječja juha bo naredila.

oddelek: Žitne juhe

Zelenjavna juha z bulgurjem

Ta juha je predvsem v svojem okusu dobra. Mešanica vonjev - zelene in curryja - zveni zelo privlačno. Bulgur daje juhi debel in poseben žitni okus. Mimogrede, upoštevajte, da dodam žitarice skoraj na samem začetku kuhanja. Da, in prepražimo.

odsek: zelenjavne juhe

Krupenik

Krupenik je žitna juha. Za ta krupenika je juha kuhana na piščančjih krilcih in začinjena s pšeničnim sekanjem. Začimbe primerne hmelj-suneli.

oddelek: Žitne juhe

Juha iz ječmenih gob

Gobova juha z biserno ječmenom iz Raissa2003. Hostesa ponuja kuhanje juha v juho iz svinjskega hryashchiki in mešanica suhih gob (bela, Aspen, mokhovikov) z dodatkom ječmena, krompirja in čebule. Namesto ječmena lahko vzamete zdrob ali domače rezance..

sekcija: gobe juhe

Piščančja jušna žlička s ječmenom

Juha za hladne zimske dni, ko želite jesti nekaj okusnega in zadovoljnega. In kot je nemogoče mimogrede, bo plošča paro juha z ječmenom in piščančje ventrikule..

oddelek: Žitne juhe

Zelenjavna juha z rižem in kari

Recept za okusno zelenjavno juho, ki se razlikuje od ostalih juh z bogato aromo začimb in zelenja. Za juho služijo krekerji ali rezine hrustljav štruce.

oddelek: Žitne juhe

Indijska juha z rdečo lečo

juha, curry, koriander (mlet), kumina (zemlja), klinčki, česen (sesekljani), črni poper, čebula, margarina, česen (sesekljani), rdeči čili (lupina in sekanje), čebula (obroči), curry, leča (rdeča), sol, poper, peteršilj (zeleni)

Oddelek: Indijska kuhinja, Žitne juhe

Jetra iz leče

leča, krompir, korenje, paprika, čebula, česen, lovorov list, koper, rastlinsko olje (rafinirano), sojina omaka (Sen Soi Classic), česen, voda (filtrirana)

oddelek: Žitne juhe

Juha iz ajde

ajda, krompir, korenje, čebula, sojina omaka (Sen Soi Dill Classic), koper, lovorjev list, voda, rastlinsko olje (za prehod)

oddelek: Žitne juhe

Ovsena juha z gobami

sušene gobe, ovsena kaša, korenje, peteršilj, zelena, čebula, margarina

oddelek: Žitne juhe

Ječmenova juha s pehtranom

por, čebula, klinčki, pehtran, listi, voda, maslo, ječmen, sol, beli poper, jajce (rumenjak), smetana

oddelek: Žitne juhe

Juha iz ajde

voda, krompir, korenje, čebula, ajda, zelenice, sol

oddelek: Žitne juhe

Ajdovska juha Country Style

krompir, ajda, gobe, čebula, maslo, mesna juha, kisla smetana, peteršilj, črni poper (zemlja), sol

oddelek: Žitne juhe

Ajdova gobova juha

krompir, ajda, gobe (posušene), čebula, olje, peteršilj, sol, poper

odsek: juhe iz gob, juhe iz žit

Ajdova juha

krompir, korenje, peteršilj (koren), pastinak (koren), česen, čebula, zelenjava (po okusu), ajda

Prehranska juha recepti: prehrana številka 5

5. tabela je prehrana, ki jo je razvil MI. Pevznerom za bolnike s kroničnimi boleznimi jeter in žolčevodov. Popolna prehrana je omejena le na vnos maščob, živila, ki so bogata s holesterolom, purini, eteričnimi olji in oksalno kislino, pa so izključena. Prehrana številka 5 ne predvideva posta. Morate jesti frakcijsko, 4-5 krat na dan. Seveda je treba v jedilniku predstaviti prve jedi - okusne, raznolike in varčne.

Kuhanje dietnih juh

Juhe s prehrano 5 je bolje kuhati brez cvrtja (foto: belonna.ru)

Kako izbrati in pravilno kuhati dietno juho:

  • Tabela 5 omogoča žita, zelenjavo, mlečne izdelke, vegetarijanske juhe in juho iz rdeče pese. Kuhate lahko tudi juho in juho brez mesa.
  • Bogate juhe (gobe, meso, ribe), zelena juha iz zelja, okroska so prepovedane.
  • Najbolje je zavreči cvrtje, zelenjava in moka se posušita za polnjenje.
  • Dodate lahko kuhano meso in ribe v juhe, ne pa tudi juho. Bolje je, da izberete meso z nizko vsebnostjo maščob (puran, piščanec, teletina, zajec) in ribe (ščuka, oslič, polak, ostriž, pangasius). Prepovedana je konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase.
  • Za mlečne juhe lahko uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščobe, kot začimbo pa dodajte kislo smetano. Krema in maščobni mlečni izdelki so prepovedani.
  • Dovoljene so vse vrste žit in kuhane testenine. Posebej uporabna je ovsena kaša in ajda. Ne moreš biti bean.
  • Za pripravo prehranskih juh, lahko uporabite večino zelenjave, razen za vložene, špinača, redkev, redkev, kislica, zeleni česen, čebulo. Lahko pire zeleni grah, kislo zelje (rahlo kisla). Čebulo je dovoljeno uporabljati po vrelišču.
  • Od začimb je bolje koper, peteršilj, lovorjev list, pikantne začimbe so izključeni (poper, hren, gorčica).
  • Dovoljeno rafinirano rastlinsko olje (oljčno, sončnično, laneno), maslo v majhnih količinah. Kulinarične in neodzivne maščobe (vključno z mastjo) so izključene.

Svet prehrane. Prehrana številka 5 omogoča uporabo naslednjih vrst juh:

  • Pire. Pripravljena na osnovi žit in zelenjave. Izjemno absorbira zaradi občutljive teksture. Z dodajanjem svežih sokov (npr. Korenček ali paradižnik) v pire juhe lahko povečate vsebnost vitaminov.
  • Mlečni. Imajo tudi visoko prebavljivost. Ne povzročajte povečanega izločanja želodca. Vsebujejo metionin, ki ima lipotropni učinek, pomaga jetra delovati. Mlečne juhe se kuhajo na majhnem ognju. Testenine in nekatera žita (proso, riž, ječmen, oves) se vre nekaj minut.
  • Vegetarijanska. Kuhamo na zelenjavni juhi (iz korenja, peteršilja, cvetače in zelja, krompirja). Rastlinske juhe vsebujejo ekstrakte brez dušika, ki stimulirajo izločanje želodčnega soka v normalnih mejah.

Morda vas zanima

Zelenjavne juhe

Prehranski recepti bodo zanimivi za vso družino (foto: socfit.info)

Recepti juh za prehrano 5 z zelenjavo:

Kremna juha iz brokoli Sestavine: 100 g teletine, 500 g brokoli, čebula, lovorjev list, 50 g topljenega sira, zelišča, sol.

  • Kuhajte telečje meso ločeno, dokler ni pol kuhano, prelijte juho.
  • Ločeno kuhamo brokoli do mehkega.
  • Meso narežite na majhne koščke, dodajte sladko vodo, dodajte sol in lovorjev list, kuhano čebulo, narezano na polobročke. Kuhamo 20 minut, občasno odstranimo peno.
  • Zmešamo z brokolijem in naribanim topljenim sirom, zmešamo z mešalnikom.
  • Pred serviranjem okrasite s sesekljanim zelenjem.

Kremna juha s bučkami. Sestavine: žlica olivnega olja, 120 g kuhanega zelenega graha, bučke, krompir in korenje, jajce, 200 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob, žlico moke, sol, zelenice. Za izboljšanje okusa lahko kuhamo v zelenjavni juhi.

  • Zelenjavo olupimo in kuhamo ločeno, nato pa z mešalnikom obrišemo ali narežemo.
  • Medtem pripravimo omako: 150 ml vode ali zelenjavne juhe zavremo, suho moko v pečici in dodamo juho.
  • Zmešajte mleko z jajcem in maslom, zavrite, dodajte sol, združite z drugimi sestavinami juhe.
  • Kuhajte na majhnem ognju 3-5 minut, nato pa zmešajte maso.
  • Pred serviranjem okrasite jušne zelenice.

Bučna juha s piščancem. Sestavine: 2 korenju, 100 g piščanca, 400 g buče, 150 ml mleka, sladke paprike, zelenice, sol.

  • Ogulite bučo, narežite na kocke. Razporedite na pekač, pokrijte s folijo in pošljite v pečico 20-25 minut pri 170 stopinjah Celzija. Ohladite in narežite z mešalnikom.
  • Narežite korenje, narežite poper.
  • Kuhajte piščanca ločeno, prelijte juho.
  • Združite z bučno celulozo, sol in kuhamo 5 minut, nato vlijemo mleko v tanko potok, mešamo juho. Pustimo na majhnem ognju še 4-5 minut.
  • Beat z mešalcem, dokler gladko, dodajte zelenice.

Prehranske juhe z žitaricami

Lahko se držite diete številka 5 za dolgo časa (foto: edim-vkusno.ru)

Žitne juhe lahko bistveno spremenijo njihov meni.

Juha mešanica žit. Sestavine: 1,5 litra vode, 100 g riža, 100 g prosnega drobljenca, 100 g ajde, zelenja, rastlinskega olja, soli, paradižnika, korenja.

  • Nalijte malo rastlinskega olja v ponev in pirjajte drobno narezano korenje in paradižnik (lahko nadomestite paradižnikovo pasto).
  • Zelenjavo položimo v posodo z vrelo vodo, dodamo temeljito oprane žitarice in 25 minut kuhamo na majhnem ognju.
  • 5 minut pred pripravljenostjo dodamo sol, lovorjev list.
  • Dodajte drobno narezano zeleno pred serviranjem.

Krompirjeva juha z žitaricami. Sestavine: 300 g krompirja, liter zelenjavne juhe, lovorjev list, sol, 150 g žit (neobvezno), korenje, 35 g korena peteršilja, 10 g rastlinskega olja, 100 g teletine.

  • Ločeno, kuhamo meso in narežemo na majhne koščke.
  • V ločeni posodi zavrejte žito.
  • Ogulite krompir, narežite na kocke, dodajte zelenjavno juho in kuhajte, dokler ni pol kuhan.
  • Korenje in peteršilj koren drobno narežemo na suho v pečici.
  • Vse sestavine zmešamo in kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
  • Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodamo sol, lovorjev list, zelenico.

Ribja juha z žitaricami. Sestavine: 200 g fileja osliča (ali druge puste ribe), 3 krompirja, korenje, 3 žlice prosa, zelenice, sol.

  • Po potrebi odmrznite, sperite in narežite file na majhne koščke. Kuhamo, dokler ni pol pripravljena.
  • Krompir olupite in narežite na srednje velike rezine. Kuhajte v ponvi s čisto vodo ali zelenjavno juho 20 minut.
  • Proso kuhamo ločeno, dokler ni pol pripravljen.
  • Korenje redno naribamo in posušimo v pečici.
  • Dodajte vse sestavine na ponev krompirju, solite in kuhajte še 5-7 minut.
  • Preden postrežete, sezono z zelenico, lahko dodate žlico kisle smetane.

Mlečne juhe

Mleko se lahko zaužije le, če ga telo dobro prenaša (foto: babyben.ru)

Juha iz zdroba z mlekom. Sestavine: 50 g zdroba, 300 ml mleka, 10 g masla, 200 l vode, pol jajca, 2 žlici sladkorja.

  • Surovino prelijemo v vrelo vodo in neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Kuhajte 10 minut.
  • Dodamo 200 ml predgretega mleka in zavremo.
  • Jajce zmešamo s 100 ml vročega mleka, dobro premešamo in vlijemo v posodo.
  • Dodajte sladkor, sol, maslo in odstranite iz toplote.

Mlečna juha s brokoli. Sestavine: 400 ml mleka, 300 ml vode, 4 krompirja, 200 g brokolija, srednje korenje, sol, zelenjava.

  • Lupinite korenje, narežite na rezine in posušite v pečici.
  • Krompir olupimo in narežemo na kocke, brokoli razdelimo na cvetove.
  • Zelenjavo damo v vrelo slano vodo in kuhamo 10 minut.
  • Dodajte korenje, kuhano vroče mleko in zavrite še 10-15 minut. Malo soli, če je potrebno.
  • Dodajte drobno narezano zeleno pred serviranjem.

Mlečna juha z cmoki. Sestavine: liter mleka, jajce, kozarec moke, malo soli, 2 žlici sladkorja, 80 g vermicellija, 10 g masla.

  • Olje drgnite z jajcem in moko. Dodajte malo vode, da je mešanica postala debela kisla smetana.
  • Mleko zavre. V mleku namočite žličko, dodajte nekaj testa in dodajte mleko.
  • Klečke kuhamo 5 minut pod pokrovom, nato dodamo vermicelli in kuhamo še 3-5 minut, dokler se ne zmehča.
  • Dodamo sladkor, mešamo in serviramo.

Slimy juhe

Sluzaste juhe bogatijo jedilnik, če obstajajo težave s prebavnim traktom (foto: analitik.am)

Sluzna juha z ovseno kašo. Sestavine: 40 g ovsene kaše, kozarec mleka, kozarec vode, pol jajčni rumenjak, žlička sladkorja, 10 g masla.

  • Vlijemo vodo in dodamo ovseno kašo. Kuhajte na majhnem ognju eno uro.
  • Odcedite juho skozi sito, zlijte v ponvico in zavrite.
  • Rumenjajte v rumeno mleko in počasi premešajte. Mešanici v sluznici dodajte tanek tok.
  • Dodajte sladkor, sol, nekaj zelenja.

Slimy juha z rižem. Sestavine: pol skodelice okroglozrnatega riža, kozarec mleka, 3 kozarca vode, 15 g masla, jajce, 20 g sladkorja, sol.

  • Ravno dobro umijte riž v hladni tekoči vodi. Potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ne dosežete kaše.
  • Hladite juho, prelijte skozi sito in ponovno zavrite.
  • Zmešajte jajca, mleko in maslo in dodajte juho.
  • Sol, dodamo sladkor, premešamo in postrežemo.

Slimy juha z ječmenom. Sestavine: kozarec mleka, 100 g ječmena, 2 krompirja, 3,5 kozarca vode, 15 g masla, jajca, sol, zelenice.

  • Zrna bisernega ječmena umijte v hladno vodo in kuhajte 2,5-3 ure.
  • Zmešajte z mešalnikom in ponovno zavrite, dajte krompir narezan in kuhajte 20 minut.
  • Jabolko prelijemo v mleko, dodamo maslo in premešamo. V vročo juho nalijte v tanek tok in nenehno mešajte.
  • Sol, ponovno ubij z mešalnikom. Postrezite z zelenjem.

S tem energetskim sistemom so juhe nepogrešljive. Še en recept za okusno zelenjavno juho korak za korakom - v videu spodaj.

Dietne juhe - 10 najboljših receptov za prve tečaje, ki koristijo zdravju. Skrivnosti preproste in okusne hrane: dietne juhe

Cilj vsake diete je izboljšanje telesa. Ali je prehrana povezana s problemom prekomerne telesne teže ali s katerim od simptomov slabosti - je pomemben dodatek k zdravljenju in skoraj edini ukrep za preprečevanje različnih bolezni, vključno s prekomerno telesno težo. Hipokratova besedna zveza - »mi smo, kar jemo«, deluje za zdravje več sto let brez pretiravanja. Seveda, ob upoštevanju tega priporočila starodavnega zdravilca.

In čeprav je ta članek namenjen predvsem rusko govorečemu občinstvu, želim odgovoriti na vprašanje Američanov, »zakaj ruski kuhajo solate?« To vprašanje pravi, da prehranske juhe, kot juhe, še zdaleč niso prednostna naloga. v ameriški kuhinji, kot tudi zamisel, da juha sestavlja voda za 50% ravno zato, ker je voda osnova življenja. Toda v ruski kuhinji so bile prehranske juhe skoraj nikoli, saj je človeštvo vedelo, da se lahko hrana kuha v ognju. Res je, da v tistih dneh ni bilo znano niti o prehrani ali prehranskih juhah. Ampak to so bili - juha in juha, botvinija in okroshka, uho in kalya, turiya in druge vrste - in so bili "predniki" zdrave in zdrave hrane.

Zato se morajo ljubitelji hitre hrane naučiti "kuhati solate" in sprejeti najboljše tradicije prehranskih juh. In ne samo v ruski kuhinji, ampak tudi v drugih kuhinjah narodov, ki živijo v Rusiji, Aziji in Evropi.

In za nas, iz tega, kar je bilo rečeno, sledi, da je novo pozabljeno staro. Poskusimo pojasniti glavne faze kuhanja različnih prehrambenih juh, že v luči sodobnih odkritij dietologije in kuhanja.

Dietne juhe - splošna tehnološka načela

Kot je bilo že omenjeno, osnova za vse prehranske juhe - voda. Poleg te komponente lahko sestava jedi vključuje meso, ribe, zelenjavo in celo sadje. V času kuhanja je voda obogatena s hranili. Nastalo brozgo se telo hitro in enostavno absorbira. Veliko hitreje kot katera koli trdna hrana, ki ne vsebuje vode.

Dve glavni kategoriji - hladne in vroče juhe, so razdeljene na vrste glede na njihovo tekočo podlago, od katerih so naslednje možnosti za prehransko prehrano sprejemljive: t

1. o mleku in mlečnih proizvodih;

3. na zelenjavni ali sadni juhi ali soku;

4. v mesni juhi;

5. na ribji juhi;

6. V kombinaciji (mleko in sok, mesna in zelenjavna juha itd.)

Seveda obstajajo juhe na pivu, kvasu in vinu, vendar te vrste jedi niso primerne za prehransko prehrano.

Glede na tehnološke metode kuhanja prvega tečaja, kategorija prehranskih juh tukaj vključuje:

1. Prozorne juhe - na osnovi zgoščene juhe, pojasnjene z zamudo.

2. Zgoščene juhe - jajca, mlečni izdelki ali moka se uporabljajo kot zgoščevalci.

3. Pirejne juhe - za pridobivanje pire konzistence se uporabljajo različne metode mehanskega mletja (brisanje).

4. Polnjenje juh - za njihovo pripravo se delno uporablja metoda sautéing.

Pri prehranskih juhah metoda kuhanja, ki vključuje praženje, ni sprejemljiva.

Juhe odlikuje tudi glavna sestavina, v povezavi s katero je jedu dodeljeno ustrezno ime. Dovoljena je katera koli kombinacija sestavin za prehranske juhe, če so izdelki čim bolj uravnoteženi in stopnja asimilacije koristnih snovi.

Razmislite o živahnem zgledu: znano je, da korenje vsebuje beta-karoten - provitamin A, ki spada v skupino vitaminov, ki so topni v maščobah, zato ga telo najbolje absorbira v kombinaciji z maščobo. Iz tega sledi, da na primer korenčkova juha ne bo imela nobene koristi, če ne vključuje masla ali smetane, ki vsebuje mlečno kislino, ki najbolj učinkovito raztopi vitamin A. To je, korenje se lahko zaužije vsak dan, celi kilogrami, vendar brez uspeha.

Približno enako velja za druge izdelke. Poznavanje načel zdravega, ne samo okusnega, je nujno.

Zelenjavne dietne juhe

Osnova mnogih nizkokaloričnih diet so samo zelenjavne jedi. Zdi se, da je juha najpreprostejša jed, ki jo lahko enostavno in hitro pripravi vsaka začetnica. Tako je, če veste:

• Vitamini med pripravo in naknadnim kuhanjem se nagnjeni k izhlapevanju, ki se vnaša v hrano že v majhnih količinah. To velja predvsem za zelenjavne juhe - najtežje z vidika njihove pravilne priprave, zaradi velike izgube vitaminov med toplotno obdelavo.

V tem primeru obstaja glavno načelo - morate pripraviti zelenjavne prehranske juhe tik pred jedjo, s poudarkom na pravilni in hitri predelavi zelenjave: pranje, čiščenje in rezanje. Pomembno je, da se takoj po predelavi zelenjava takoj pošlje v posodo.

Kaj je še pomembno upoštevati pri pripravi zelenjave za prehranske juhe?

• Vsak od izdelkov, ki so nam znani, ima drugačno biokemično sestavo, drugačno gostoto, kar vpliva na trajanje kuhanja. Zato rezanje zelenjave, glede na tehnologijo, v kocke ali slamice, ali kako - ali, je pomembno upoštevati naslednji vrstni red:

Trdo zelenjavo je treba narezati bolj fino kot manj goste proizvode, z ohlapno strukturo, če je treba sestavine kuhati istočasno - na primer za prehranske juhe s pire;

Če je zelenjava po receptu celovita, potem pa ob ohranjanju privlačnega videza jedi zelenjavo narežemo na enako velikost, nato pa eno za drugo potopimo v vrelo vodo, nato pa najprej pripravimo težke sestavine in nato dodamo mehke sestavine. Na primer, najprej zavrejo krompir, dokler ni pol kuhan, in nekaj časa kasneje dodamo zelje, svežo papriko, zelenico.

Znanje, da: t

Krompir kuhamo približno četrt ure, odvisno od vrste krompirja in rezanja;

Brokoli - 7-8 minut (v celotnem socvetju), 3-4 minute - narezane na krožniku;

Sesekljana korenje - do pet minut, na kocke 0,5x05 mm - 10-12 minut.

To so primeri. Če imate takšno mizo pri roki, lahko popolnoma natančno izračunate čas kuhanja katere koli jedi, ne le dietne juhe. In, mimogrede, treba je upoštevati, da se bo, ko bo jušni lonec že odstranjen iz peči, tj. Vrelišče 100 - 104 ° C, med hlajenjem postopoma zmanjševalo, potem pa se lahko na primer vrže koper, peteršilj ali druge zelenice. prav v tem trenutku. Aroma in vitamini svežega zelenjave se prenesejo v juho brez izgube, toda posoda mora biti pokrita s pokrovom. Ne bojte se, da ne kuhani zeleni listi vodijo v kislo juho: temperatura pasterizacije, 80 ° C; in dovolj je za toplotno obdelavo. Juha se ne ohladi na temperaturo pasterizacije takoj, čas za naravno hlajenje pa je dovolj, da zelenice zavrejo brez dodatnega ogrevanja na peči.

• Ne pozabite, da veliko olupljenih in sesekljanih rastlinskih izdelkov, ki ostanejo na mizi, izgubijo polovico svojih dragocenih lastnosti v pol ure. To še posebej velja za vitamin C, ki ga vsebuje veliko zelenjave v enem ali drugem volumnu.

Da bi se izognili večjim izgubam dragocenih sestavin izdelka, morate pazljivo pretehtati zaporedje dela pri pripravi zelenjavnih zelenjavnih juh in organizirati delovno mesto tako, da hitro in natančno izvajate operacije. To bo pomagalo pri poznavanju nekaterih tehnik, na primer:

Krompir se lahko olupi in narežemo vnaprej, nato pa ga damo v posodo s hladno vodo. V njem je vitamin C prisoten v najmanjših količinah, vsi ostali vitamini pa bodo do konca priprave varno shranjeni. Po drugi strani, če se narezan krompir vlije z vodo, nato pa se spremeni 2-3 krat, potem škrob delno izpere iz zelenjave - vir ogljikovih hidratov, pripravo dietetičnih juh pa za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali se borijo z dodatnimi kilogrami. Če pa morate na primer pripraviti brokoli, peteršilj in sladko papriko, ki vsebujejo enako bogato količino vitamina C, za kuhanje juh, potem lahko, če poznate lastnosti izdelkov, zelenjavo pokrijete s kislo vodo. V tem primeru ostane samo, da zelenjavo zložimo skozi cedilo, preden jih pošljemo na ponvico.

• Nekateri vitamini bodo na žalost izhlapeli med toplotno obdelavo. Kako preprečiti ta neželeni učinek? Če je v hiši multicooker, potem najdemo rešitev problema, saj ta tehnika omogoča pripravo jedi, pri čemer se ohrani maksimalna vsebnost uporabnih lastnosti. Če to ni na voljo, poskusite ne odtrgati pokrova konvencionalne posode brez posebne potrebe - vsaj delno, to bo pomagalo obdržati največ vitaminov v prehranskih juhah.

Juhe z mesom in ribami

Ob upoštevanju najtežje kategorije juh, z vidika njihove priprave z ohranjanjem največje koristi, ostaja še nekaj povedati o juhah iz mesa in vseh vrst, pa tudi o ribah in morskih sadežih.

Z vidika prehrane in zdrave prehrane te izdelke cenijo visoka vsebnost beljakovin, maščob, aminokislin, različnih mineralnih elementov, v ribjih proizvodih pa tudi fosfor. Ti elementi so bolj odporni na temperaturne učinke kot vitamini. Zato mesni in ribji polizdelki, tudi s podaljšano toplotno obdelavo, ohranijo hranilno vrednost.

Prehranske juhe pripravljamo na osnovi mesne ali ribje juhe in pripravljamo tudi z dodatkom zelenjave. V tem primeru veljajo enaka načela kot pri pripravi zelenjavne juhe. Poleg izbire visokokakovostnih izdelkov in pravilne izbire začimb za takšne juhe, v njihovi pripravi ni posebnih razlik.

Mlečne dietne juhe

Praviloma za pripravo mlečne juhe najpogosteje služijo kot testenine ali žitni izdelki kot sestavine. Obstajajo pa tudi recepti za mlečne juhe z zelenjavo ali sadjem. Poleg kuhanih mlečnih juh je veliko receptov za hladne juhe na kefirju, sirotki, kremi ali mleku. In seveda je takšna prehrana namenjena predvsem otrokom, nosečnicam, ljudem, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija v telesu.

Za mlečne prehranske juhe se uporabljajo mlečni izdelki z različno vsebnostjo maščob, z ali brez dodatka vode. Testenine ali žita se dodajo v vrelo mleko z neprekinjenim mešanjem. Za mlečno prehransko juho z žitaricami in zelenjavo lahko slednjo kuhamo ločeno, v vodi in jo nato dodamo v mlečno žitno maso. Vanilija, cimet, žafran, lupina citrusov so idealne za mlečne prehranske juhe. Sladkor ali druga sladila se praviloma dodajajo mlečni juhi, če je sladkor kontraindiciran.

Prehranske juhe niso le zdrave, ampak tudi zelo okusne jedi, njihova priprava pa je umetnost, kjer bo vsaka gospodinja lahko pokazala odlične kulinarične sposobnosti.

Recept 1. Dieta perutninska juha - prozorna juha iz petelina, z zelenjavo

Sestava izdelkov:

• Korenine zelene in peteršilja

• Sol, začimbe, lovorjev list

Kuhanje:

Z drobnim trupom mladega petelina odstranite kožo, narežite na koščke. Koža piščanca se odstrani, tako da je juha prehranska. Za piščančjo juho, petelin, ne piščanec, je idealen. Vodo je treba vzeti tako, da se rahlo prekrije meso. Ponev postavimo na majhen ogenj in se ne odmaknemo od peči, dokler ne odstranimo vse pene iz vrele juhe. Takoj, ko pena preneha rasti, pripravljeno zelenjavo vrnemo v posodo, razen listov peteršilja. Zelenjavo lahko samovoljno razrežemo ali kuhamo celoto - potrebne so za okus in zlato barvo juhe. Zato je treba iz čebulice odstraniti le zgornje luske, odrezati korenine in oprati. 5-6 minut pred pripravljenostjo dodajte najljubše začimbe in sol. Vsaka juha bo še bolj okusna, če mu dodate malo žlico sladkorja - ne za sladkost, temveč za pikantnost. Sean bujona. Lahko ga postrežete v bujonovi skodelici s krušnimi kockami ali krekerji. Takšna juha lahko služi kot osnova za izdelavo preglednih dietnih juh.

Recept 2. Dietna juha v ribji juhi - uho "Tsarskaya"

Sestava izdelkov:

• Glava in rep smučka 500 - 600 g

• Losos s 400 g

• glava, rep, losos 1,5 kg

• File smučka 600 g

• Krompir 0,5 kg

• Zelena (korenina ali steblo) 200 g

• Koper zelenice, začimbe

Kuhanje:

Pripravljene glave, grebeni in repi rib so položeni v lonec, napolnjen z vodo, kuhan na najnižjem ognju. Pred začetkom kuhanja odstranimo nastalo peno. Polovico kuhane zelenjave dajte v juho, razen zelenja kopra in krompirja. Preostalo zelenjavo narežemo na kocke. Krompir, da se ne zatemni, se potopi v vodo za nekaj časa. Tudi ribji fileti se narezujejo na porcije. Pripravljeno juho prelijte skozi sito, obloženo z gazo, zavito v 4 plasti, nato jo zlijte nazaj v posodo. Ko ponovno zavre, krompirjeve kocke zavrtimo izmenično, po 3 minutah - kocke korenja in zelene, skupaj s čebulo dodamo kose ribe. Pred koncem kuhinjske soli dodajte začimbe. Pri serviranju se vsakemu kosu doda narezan koper.

Recept 3. Dietna juha na kefirju

Okroshka in tarator - sredstvo za izgubo teže in hladu.

Hash možnosti so neštete, ne samo za vsako nacionalno kuhinjo, ampak tudi za vsako lokacijo. Ponudimo vam lahko eno od hladno kuhanih juh.

Sestava izdelkov:

• Zelena čebula, koper, peteršilj

• Majoneza ali kisla smetana

• Krompir "v uniformah"

Kuhanje:

Za vsako serviranje potrebujete eno srednje veliko svežo kumare, 5 majhnih redkev, 1 kuhano jajce in krompir enake velikosti. Poleg tega je treba za skupno maso vzeti en velik sveženj čebule in zelenja, majonezo ali kislo smetano za polnjenje, pa tudi mineralno vodo in kefir 1%, v razmerju 1: 1, polet in sok ene limone. Razmerje med trdnimi in tekočimi sestavinami - povprečna doslednost.

Polovica kumarjev, da drgnejo, in drugi - narežemo na kocke. Sečite zelenjavo in čebulo, zmeljemo v malti z grobo soljo. Olupljena jajca, redkev in krompir tudi narežemo na kocke. Združite vse sestavine v ponev, začinite z majonezo ali kislo smetano in prelijte s kefirjem, razredčenim z vodo.

Hladne prehranske juhe postanejo veliko bolj okusne, ko se pijejo, tudi za eno uro. Po želji dodamo mesne izdelke ali kuhane filete rib.

Recept 4. Dietna juha - ajda z mlekom

Sestavine za 2 obroki:

• Drobljenec, ajda 100 g

• Maslo, stopljeno (za dolivanje goriva)

Kuhanje:

Za razvrščanje kruha ga operite in segrejte na suhi ponvi, dokler ne odstranite vlage. Kuhaj kašo na vodi. Ko je skodelica skoraj pripravljena, dodajte sladkor, sol in rahlo olje. Mleko kuhamo ločeno. Kašo postrezite v globokih ploščah in zlijte z mlekom na mizo.

Recept 5. Dietna kremna juha s smetano, bučo in korenje

Sestavine za 2 obroki:

• Krema 15% 150 ml

• oljčno olje in ghee (za gašenje)

• steblo zelene 1 kos.

• Žafran (ali kurkuma)

• Mint 4-6 listov

Kuhanje:

Olje segrejte v ponvi. Polovica čebule na seznamu hrane, korenje in buča narežemo na velike kocke in kuhamo 15 minut. Da bi zelenjava hitro sprostila sok in postala mehka, jih povlecite s sladkorjem in soljo. Kuhano čebulo in zeleno dajemo v vrelo vodo. Ko kuhamo zelenjavo, dodamo vročo kremo v kombinaciji s ščepcem žafrana ali kurkume. Končano zelenjavo položimo iz ponev v posodo in ponovno zavremo. Vroča juha, da ubije mešalnik, dokler ne postane gladka in se prestavi v ploščo za serviranje. Okrasite z listi mete in debelo kremo.

Recept 6. Dietna juha iz zelenjave in mlečnih izdelkov

Debela juha iz cvetače in špargljev.

Sestava izdelkov:

• Bujon, piščanec 2,5 l

• Moka, pšenica 2 žlici. l

• Zelje, barve 8-10 socvetja

• Krompir 200 g

• Maslo (maslo ali oljka) 2 žlici. l

• Peršinova korenina 50 -70 g

• Korenina zelene 50 g

• Česen 1 strok

Kuhanje:

Pripravite zelenjavo - očistite in narežite na majhne kocke, razrežite zelje na pol. Za zgoščevanje ločite 200 ml juhe, preostanek zavrite in v njej položite krompir in beluši. Preostanek zelenjave, razen svežih zelenja in česna, se vleče v ponev, v smetano ali oljčno olje in prelijemo s porjavitvijo s smetano, skupaj z delom juhe in moke. Vsebino ponev premestimo na posodo, zavremo in odstranimo ogenj. V končno juho dodamo sesekljan česen in sesekljane zelenja, vztrajamo pri 20 minutah in postrežemo.

Recept 7. Prehrana telečja juha s brokolijem in zelenim grahom

Sestava izdelkov:

• Teletina s kostjo 0,8 kg

• Peršinovo korenček 50 g

• Zeleni grah 150 g

• Korenina zelene 100 g

• Česen 1 strok

Kuhanje:

Odstranite film iz teletine, meso ločite od kosti in meso razrežite na dele. Kuhajte juho, dokler ni pripravljena, ne pozabite odstraniti pene. Na koncu vrele juhe dodajte polovico količine čebule in korenja, korenine peteršilja in zelene, tako da meso in juha pridobi okus. Dodajte tudi začimbe - mešanica graha graha, lovorjev list. Nenavadna in osvežujoča bo okus juhe iz pomarančne lupine, ki se odlično ujema z govedino. Če želite eksperimentirati, ga dodajte nekaj minut, preden odstranite juho iz plošče za napenjanje. Po filtriranju juhe, in spet dajanje porcije teletine v njej, zavremo in zavrite zelenjavo: najprej znižajte korenček, narežite na majhne kocke, nato pa - čebulo, grah in brokoli. Ko zelenjava zavre, dodamo sol. Če dodamo pomarančno lupino, potem je česen bolje odložiti. Gotovo juho potresemo z zelenimi izdelki.

Recept 8. Dietna juha z riževimi in puranimi prsnimi kroglicami in sirom

Sestava izdelkov:

• 300 g puranje prsi

• 1 majhna čebula

• 100 g trdega sira

• 1 rumenjak

Za juho:

• 1 cela čebula z lupino

• 1 steblo zelene

• 1 koren peteršilja

• 1½ limon, sok in polet

• 1 velika korenček

• ½ skodelice dolgega riža

• Sveže zelenice za serviranje.

Kuhanje:

Riž operemo in pustimo v hladni vodi vsaj pol ure. Pripravite zelenjavo: operite in lupite. Kuhano prsno mleto purano kuhamo brez kože, dvakrat pomaknemo meso s čebulo v mlin za meso. Dodajte mletega rumenjaka, nariban sir, začimbe, rahlo sol. Pripravljen, da premagate nadev in namočite v mrazu vsaj pol ure, nato pa razdeli na enake dele (čajna žlička) in roll kroglice. Pripravljen mesne kroglice začasno dal v hladilnik.

Kuhajte zelenjavno juho. Čebulo in korenine lahko namočimo v posodo z vodo, ali pa narežemo na velike kose. Ko vre korenine in se odrečejo vsem okusom, jih odstranite z žlico z režami in vržite v mesne kroglice, kuhani riž s korenjem, narežemo na majhne kocke, v vrelo zelenjavno juho. Kuhamo do mehčanja, odstranimo peno. Postrezite v globokem krožniku, posuto s sesekljanim svežim zelenjem.

Recept 9. Dietna juha s piščančjo juho z domačimi rezanci

Sestava izdelkov:

• Moka, pšenična moka

Za juho:

• Piščančja juha 1,5 l

• Krompir 200 g

Kuhanje:

Zmešamo zelo hladno testo presejane moke in rumenjakov. Površino meljemo z moko in razvaljamo testo zelo tanko, ga poškropimo na vrh, da se ne držimo. Nato nanesite plast v zvitek in izrežite trakove širine 2 mm. Razširite rezance in pustite, da se nekaj časa posuši. Preden jo vrgnemo v juho, stresamo odvečno moko.

V piščančji juhi kuhajte krompirjeve kocke, velikosti 1 x 1 cm, dokler ni pol kuhane, dodajte rezance in kuhajte juho, dokler ne pride na površje. Pripravljena juha s sesekljanim koprom.

Recept 10. Dietna sladka juha s suhimi marelicami

Sestava izdelkov:

Smetana, kuhana 250 ml

Cherry sirup 200 ml

Listi mete ali melise - služiti.

Kuhanje:

Od sadja, odstranite kosti, jih sesekljajte in jih kuhajte, dokler ni mehak v češnjevem sirupu. Razbijte sadno maso z mešalnikom in jo položite v suho. Na sadno juho nalijte kuhano kremo in na vrh nanesite sveže liste melise ali meto.

Dietne juhe - namigi in triki

• Izogibajte se kuhanju juhe med kuhanjem. Bolje je, da je izginil.

• Previdno izberite zelenjavo za kuhanje juh. Poškodovane plodove lahko pokvari okus juhe.

• Juha je treba takoj vzeti v pravi količini. Med postopkom kuhanja ne smete dodajati vode, saj bo to poslabšalo kakovost juhe.

Da bi dobili dobro juho, dal meso v skledo, pour hladno vodo in zavrite. Če želite imeti sočno meso, potem je treba vodo najprej zavreti in v njem položiti meso.

Kuhajte z užitkom in zdravjem!

Žitna juha

Juha "Lahkost življenja" z zdrobom

Takšna juha bo pomagala obnoviti moč in vam dati moč! Uporabno bo za otroke in odrasle! Lahka juha z zdrobom, ki se odlično porazdeli z drugo jedjo in očitno ni pretirana s številom kalorij.

Juha iz rezancev zdrob

Ali juha Manyasha. Dolgo časa kuhate to juho. Moj sin, ko je bil majhen, ga je imenoval "manka", ni mogel izgovoriti zdroba. Nenehno ga je vprašal. Ker je v naši družini ta juha utrjena pod blagim imenom Manyasha. Zelo okusno. Rezanci v juhi ne kuhajo mehko, za razliko od rezancev na moki. Poskusite. Ne bo vam žal.

Juha s piščančjimi jetra in ajdo

Koristna juha za vso družino. Jetra in ajda obožujejo v kakršni koli obliki. Predlagam, da danes poskusite juho.

Juha s pesa in biser ječmena

Juhe so vsakodnevni gostje za našo mizo, zato vedno želite poskusiti nekaj novega, zanimivega in okusnega))) Želim ponuditi svojo različico zelo okusne, bogate in dišeče juhe.

Juha iz zdroba

V hladnem vremenu želite nekaj vročega, zadovoljnega. Na primer, bogata juha. Ta recept je eden tistih. Recept kletsk najdemo na paketu z zdrobom. Izkazalo se je zelo okusno in ne običajno. Iskanje ni našlo podobnih receptov.

Hadiya Ashi juha z žitaricami

Khadiya Ashi je azerbajdžanska jed iz različnih žit. Brezplačni prevod te jedi je "darilo za juho". Glede na azerbajdžanske navade, to juho kuha babica otroka, ki je zapustil prvi zob =)) in jo razdeli na sosede, tako da se zobje rezajo enostavno in brez bolečin =)) No, seveda, takšno juho lahko pripravimo in samo tako. To je zelo zadovoljujoče in zdravo =) No, če naredite juho-prepražimo brez olja, bo to odlična dietna jed.

Juha z zelenjavo in ječmenom

Juha je enostavna za kuhanje. v kuhanju uporabljamo biser ječmen in zelenjavo.

Piščančja juha z zrnjem koruze

Svetla sončna poletna juha:

Juha "Stop je nemogoča"

Ta juha je moja najljubša. Ko sem prvič poskusila, sem se z njo zaljubila od prve žlice, od takrat pa jo kuham pogosto in z veseljem. Insanely okusna, hranljiva, hranljiva in zelo dišeča. Upam, da se bo ta juha ukoreninila v vaši družini!

Juha s mesnimi kroglicami in pajčevino

Okusna, krepka juha s sočnimi mesnimi kroglicami in pajčevimi rezanci. S to metodo modeliranja in kuhanja mesnih kroglic bo juha pregledna. Plateau vroča juha za vas, pomagajte sami!

Juha z žitaricami. Juha z žitaricami - ena izmed najbolj priljubljenih prvih jedi. Takšne juhe so zelo hranljive in prinašajo velike koristi za telo, saj žita vsebujejo veliko količino najbolj uporabnih in vitalnih snovi za človeško telo. Strokovnjaki svetujejo, da takšne juhe vključite v vašo dnevno prehrano. In lahko jih kuhamo z najrazličnejšimi žitaricami: z rižem, ovseno kašo, ajdo, proso, zdrobom, ječmenom itd. Maščobne ali puste, mlečne ali bujne, svetle ali ne, takšne juhe bodo vedno zelo koristne!

Če nameravate kuhati juho z ovseno kašo, potem je priporočljivo, da pre-oparite z vrelo vodo - potem juha ne bo imela neprijetne mukozne doslednosti. In vse druge žitarice je treba temeljito oprati.

Meso juhe z žitaricami je treba kuhati vnaprej, ne smemo pa pozabiti, da jo med kuhanjem nenehno odstranjujemo. Pripravljen juha ne boli, da sev. Idealno bi bilo, da se prva brozga odcedi, potem pa se meso temeljito opere in ponovno zavre - dejstvo je, da prva juha pogosto vsebuje različne škodljive snovi (malo ljudi ve, kaj je krmilo krave, prašiče in druge živali, če To seveda ne domače meso). Popolnoma sprejemljivo je kuhati juhe z žitaricami in na gobjih, ribjih ali zelenjavnih juhah.

Kot pri žitaricah, nekatere gostiteljice včasih raje kuhajo ločeno, dokler niso pol pripravljene, in jih nato sperejo, dodajo v juho, pripravljeno za kuhanje juhe, in jih dodajo.

Ne kuhajte takoj preveč juhe s žitaricami - če se taka juha neprestano hladi in se večkrat segreje, žita pogosto izgubijo prijeten okus in privlačen videz.

Da bi izboljšali okus juhe z žitaricami, je treba zelenice (koper, zelena, peteršilj itd.) Dati na samem začetku kuhanja - potem bodo tako vonj in okus juhe bolj nasičeni. In začimbe (klinčki, poper, lovorjev list itd.) So postavljene blizu konca kuhanja, potem pa so nujno odstranjene iz ponve. Kot je za paradižnikovo pasto, je dodan bodisi približno deset minut pred koncem kuhanja, ali neposredno na zazharku. In zelenjava za juho je najbolje piti na močni ponev z debelim dnom - toplota v takšnih jedi je vedno porazdeljena veliko bolj enakomerno, še posebej, če redno mešate zelenjavo z leseno lopatico.

Trdnost v vsakem zrnu! Dietna žitna juha - okusni in hitri recepti

Prve jedi - stalen del večine diet za hujšanje. To ni presenetljivo, saj juhe vam omogočajo, da izberete najbolj uspešno kombinacijo zdravih in okusnih izdelkov. Poleg tega je osnova vsakega prvega tečaja - tekočina, kar bistveno zmanjša vsebnost kalorij vsakega dela.

Žita v prehrani

Žitarice v veliki meri ostajajo osnova naše prehrane. In če so pekarski izdelki podvrženi stalnim kritikam zaradi visoke vsebnosti kalorij, številčnosti ogljikovih hidratov in ne vedno neškodljivih arom, potem so žita veliko manj odvrnjena.

Pri kuhanju se žita uporabljajo za kuhanje prvih jedi, priloge, žitarice, sladice, pijače. Poleg ogljikovih hidratov ti izdelki vsebujejo veliko uporabnih snovi, vitaminsko-mineralna sestava žit pa je zelo različna.

Torej, ajda vsebuje vitamine skupine B, velika količina vitamina E in nikotinske kisline se razlikuje od drugih žit z visoko vsebnostjo beljakovin - približno 13%. In v proso veliko vitamina A in karotena, kot tudi fosforja in kalija.

Pomembno je! Uporaba izdelkov, pridobljenih iz žit, ne prinaša telesu samo kalorij, temveč tudi snovi, ki so potrebne za vzdrževanje presnovnih in regenerativnih procesov.

Seveda je težko kuhati žitarice za zajtrk vsak dan, čeprav nekatere prehrane predpisujejo tudi ta način organiziranja obrokov. V prehrano, ki vsebuje različne žitarice, je veliko lažje uvesti juhe. Takšne jedi so enostavne za pripravo, vendar ne monotono: dodajanje zelenjave in začimb bo na dnevni tabeli ustvarilo raznolikost.

Iz ovsene kaše

Oves - hranljiv proizvod, ki je osnova mnogih dietnih jedi. Juha z uporabo ovsene kaše je tradicionalna jed za mnoge narode. V prehranski prehrani je osnova voda ali druga piščančja juha.

To juho lahko pripravimo iz ovsene in ovsene kaše - zdrobljenega zrna. V prvem primeru je juha kuhana veliko hitreje, vendar je juha bolj motna. V drugem primeru je bolje, da žito namakate vnaprej in jo kuhamo dlje.

Sestavine:

  • voda (ali piščančja juha) - 2 l;
  • ovsena kaša - 100 g;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • sol

Kuhanje:

  1. Namočite ovseno kašo v vodi za nekaj ur, lahko čez noč.
  2. Odcedite vodo, spet zamašite ovseno kašo in jo zlijte v vodo, da zavremo juho ali juho.
  3. Kuhanje ovsene kaše bo trajalo približno 40 minut - dokler žitarice ne bodo mehke.
  4. Narežite na korenček ali jih narežite na drug način.
  5. Dump korenje v žitno juho, kuhamo 10 minut, nato dodamo sesekljano čebulo.
  6. Solite in kuhajte še 7-10 minut.

Od prosa v ribji juhi

Proso je bilo eno od glavnih zrn za južnoslovanska plemena zaradi svojih prehranskih lastnosti in sposobnosti kuhanja, ki tvorijo hranljive in lahke luske.

Recept za prehransko žitno juho iz prosa je lahko v mesni in ribji juhi. Optimalna izbira za dietni meni bo nemasna riba - polo, oslič. Začinjene zelišča in korenine bodo dobri spremljevalci pšenice.

  • oslič - 200 g;
  • proso - 50 g;
  • čebula - 1 kos;
  • koren peteršilja - 1 kos;
  • zelišča komarčka - 30 g;
  • grah črnega popra;
  • sol

Kuhanje:

  1. Oprana riba (če je brez drobovja, je potrebno odstraniti notranjost in odrezati glavo, plavuti in rep), potopiti v mrzlo vodo in kuhati 10 minut po vrenju. Odstranite lestvico.
  2. Dodamo proseno, nadaljujemo s kuhanjem.
  3. Peršin in čebulo je treba povsem spustiti, da se po prebavi z lahkoto odstrani iz ponve.
  4. Kuhamo, dokler žitarice ne kuhamo, dodamo sol in poper.
  5. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.

Od ajde

Ajda je znana po svojih dietnih lastnostih. Toda v meniju diete za hujšanje, se lahko vključi ne samo v obliki priloge. Juha z ajdo bo dovolj debela in hranljiva, bogata z beljakovinami, vendar bo vsebnost kalorij v njej navdušila vsakogar, ki bo izgubil težo.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 0,5 kosov;
  • ajda - 100 g;
  • korenje - 1 kos;
  • zelena čebula - 30 g;
  • sol

Kuhanje:

  1. Piščančje prsi kuhamo 15 minut po vrenju.
  2. Dodajte ajdo v juho in kuhajte še 15 minut.
  3. Dodajte nastrgano korenje in zavrite do mehkega.
  4. Sol, potresemo s sesekljano čebulo.

Ta recept služi kot osnova, seznam sestavin je mogoče razširiti z dodajanjem različnih zelenjave in zelišč.

Ječmen

Ječmen in ječo sta narejena iz ječmena s čiščenjem in drobljenjem - žitaric, ki se trdno uporabljajo v vsakdanjem življenju. Ječmen zahteva namakanje ali predkuhanje, sicer bo ostalo pretežko in koristne snovi, ki so v njem skrite, bodo telesu ostale nedostopne.

Predlagana možnost juhe s ječmenovimi drobtinami ne traja predolgo za kuhanje, saj se žita najprej kuhajo do pol kuhanega, nato pa se zmešajo z zelenjavno juho.

Poletna zelenjava se v tej juhi obilno uporablja, če pa jo pozimi želite kuhati, lahko uporabite zamrznjene mešanice. Kot osnova lahko uporabite vodo ali svetlo piščančjo juho.

Sestavine:

  • ječmenova krušna pšenica (biser ječmen) - 100 g;
  • Paradižnik - 2 kom.
  • bučke - 200 g;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • zelišča komarčka - 30 g;
  • sol

Kuhanje:

  1. V ločeni skledi kuhamo ječmenovo zdrob, dokler ga polovica ne skuhamo v zadostni količini vode. Posebno pozornost je treba posvetiti dejstvu, da se zrna ne držijo skupaj.
  2. V vrelo vodo ali juho dajte kuhane bučke. Potrebno je očistiti in odstraniti semena.
  3. Po 10 minutah dodamo pražene paradižnike in srednjo rezano bolgarsko papriko.
  4. Dodajte polizdelke v glavno juho, kuhajte še 10 minut.
  5. Dodamo zdrobljen česen in zelišča, sol.

Ključna priporočila

Večina sapi mora biti predhodno namočena ali kuhana. Izjeme so tiste žitarice, ki so že bile obdelane v veliki meri - na pari, drobno zdrobljene ali spremenjene v kosmiče. Lahko se dodajo neposredno med kuhanjem.

Žita dobro uspevajo z zelenjavo in zelišči. Toda z dietnimi obroki ne smemo dovoliti mešanja žit in krompirja v eni jedi - nastane presežek ogljikovih hidratov, hrana bo preveč kalorična. Krompir se lahko nadomesti z bučkami ali bučkami, lahko aktivno uporabljate korenje.

Pozor! Žita tvorijo debelo juho, tako da lahko večino juh kuhamo brez mesa ali rib.

Sklepi

Za prehranske obroke so žitne juhe ena najuspešnejših možnosti prvega tečaja. Vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov, vendar so tudi bogati z minerali in vitamini.

Žita pogosto zahtevajo predhodno pripravo - namakanje ali vrenje. To skrajša čas kuhanja. Razno zelenjavo lahko dodamo jušnim žitom, razen tistih, ki so bogati s škrobom, na primer s krompirjem.

Kako porabiti več časa za sebe in družino, in ne za kuhanje ure? Kako narediti krožnik lep in okusen? Kako upravljati minimalno število kuhinjskih aparatov? Čudežni nož 3 v 1 je priročen in funkcionalen pomočnik v kuhinji. Poskusite znižati.