Najlažji način za kuhanje skuto doma

Danes bomo povedali, kako kuhati skuto doma. Informacije bodo še posebej koristne za tiste, ki imajo majhne otroke v družini. Vsi želimo imeti koristi od naših najljubših izdelkov, vendar ne zaupamo vsakemu proizvajalcu, in če obstaja možnost, da nekaj naredimo sami, ga uporabljamo.

Da bi bil postopek bolj razumljiv, smo pripravili recept za korak za korakom s fotografijami. Svojo kulinarično banko prtičkov lahko varno dodate katerikoli od predlaganih možnosti in razvajajte svoj dom z naravno skuto, tako v čisti obliki kot z različnimi dodatki. Narejen je iz mleka, kefirja, kislega mleka in drugih mlečnih izdelkov.

Pripravljalni trenutki in koristni nasveti

Toplotna obdelava bo potekala pri ne previsokih temperaturah. Praviloma tehnologija uporablja vodno kopel. Za to se v posodo z vodo postavi lonec surovin. Z visoko temperaturo obdelave in s povečanjem trajanja procesa skuta razgrajuje njene lastnosti. Postane trda in suha.

Za kuhanje potrebujete jedi:

  • Steklena posoda;
  • 2 ponvi različnih premerov;
  • Cedilo ali cedilo.

In pripravite tudi zavihek iz naravne tkanine ali gaze, prepognjene v več slojih.

Za pripravo domače skute vzemite mleko pod kravo ali trgovino. V prvem primeru je donos večji, izdelek se izkaže, da je debelejši, in iz kupljenega pasteriziranega mleka je mehkejši in bolj raztegljiv.

Stranski proizvod kuhanja skute je sirotka. Samo po sebi ima hranilno vrednost, poleg tega pa se odlično obnaša kot podlaga za test. Torej ga ne prelijte, ampak uporabite za pripravo pite in razprševanja.

Kako kuhati skuto doma iz doma in v trgovini mleko: recept korak za korakom

Sir je fermentirani mlečni izdelek, pridobljen iz kislega mleka, zato je prva faza kuhanja kisla. Zato dolgoročno mleko ne bo delovalo, preprosto se ne bo obrnilo. Vzemimo v polietilen (to je, mimogrede, cenejši). Bodite prepričani, da pogled na datum proizvodnje - mi je všeč samo sveže mleko.

  1. Postavite kozarec mleka na toplo mesto. Ne sme priti neposredno sončno svetlobo, tako da - če izberete okensko polico, se prepričajte, da pokrijemo s krpo. Pokrov ne zapremo, ker ne pusti zraka, in brez njega se bo mleko »zadušilo«.
  2. Po 1-3 dneh dobite kislo mleko (jogurt). Hitrost kislega procesa je odvisna od vsebnosti maščobe v izdelku, njegove svežine in sobne temperature. Kislo mleko se prenese na ponvico - emajlirano ali nerjavno jeklo.
  3. Vlijte vodo v večji lonec, v njej položite jedi z jogurtom, vklopite nizek ogenj. Nežno mešamo, maso segrejemo. Ne vznemirjajte je.
  4. Topli bomo 15 minut. Poskrbite, da masa ne zavre.
  5. Ko se grudice ločijo, to pomeni, da se masa strdi, postavi ponev na stran, da se ohladi.
  6. Prelijte skozi sito ali se naslonite v cedilo, preden to mrežo položite s kosom tkanine.
  7. Ko je glavni del sirotke izsušen, ga zavezujemo gazo (ali tkanino) in jo obesite na skledo.
  8. Ko sirotka preneha kapljati, bo skuta pripravljena.

Pogovarjali smo se o tem, kako kuhati okusno grobo zrnato skuto doma iz celega jogurta, prinesli recept za korak za korakom, vendar lahko to storite brez vodne kopeli. Ponev z jogurtom preprosto položimo na nizek ogenj in segrejemo. Prepričajte se, da ne gorite. Po lepljenju nadaljujte, kot je opisano zgoraj.

Iz kefirja: sveža in zamrznjena

Hitro lahko izdelujete skuto iz kefirja. Izhod bo manj kot iz jogurta, a okus je prav tako dober. Preskočimo s kislo stopnjo in takoj damo posode s kefirjem v vodno kopel. Ne pozabite mešati. Preostalo sirotko lahko uporabite, na primer, za izdelavo palačink ali krofov na njej.

Stekleni kozarec je kot nalašč za izdelavo domače kefir skute na vodni kopeli, ne pozabite položiti brisače na dno posode, da se pri segrevanju ne razpoči. Postopek bo podoben sterilizaciji ohranjenosti, z razliko, da ga ni treba zavreti. Steklenička je primerna, ker ni potrebno motiti mase, pripravljenost pa se zlahka izsledi z ločevanjem sirotke od skute. Skozi steklo je zelo jasno vidna.

Za zamrznjeno skuto kefirja se uporablja popolnoma drugačna tehnologija. V tem primeru se toplotna obdelava ne izvaja.

  1. V zamrzovalnik vstavite pakiranje kefira.
  2. Ko zamrzne, odstranite iz zamrzovalnika, odstranite embalažo.
  3. Kraj zamrznjeni kefir v cedilo, pokrita z vlažno krpo ali gazo prepognjen v 2-3 plasti. Položite cedilo preko sklede ali ponve.
  4. Za odmrzovanje na sobni temperaturi pustite najmanj 5 ur. Čas je odvisen od temperature zraka.
  5. Ko se ves led odmrzne, iztisnite preostalo gazo na maso, jo prenesite v stekleno ali plastično posodo.

Sir iz predhodno zamrznjenega kefirja je prehransko, mehko in mehko, brez zrn. Konzistenca kreme. Okus je odvisen od kakovosti originalnega izdelka.

Če je prostor hladen, lahko postopek odmrzovanja traja do 10 ur. Primerno je zvečer položiti embalažo v zamrzovalnik in zjutraj na gazo dati ledeni kefir. Nato bo za večerjo pripravljena sveža domača skuta.

V počasnem štedilniku: s kislo smetano in kislo testo

V počasnem štedilniku je skuta izdelana iz kefirja, ryazhenke ali kisle krave ali kozjega mleka. Če je sveže mleko in kislo smetano, potem s pomočjo čudežnega ponev, lahko naredite tudi okusen izdelek, samo to bo trajalo več časa, proces bo trajal približno 12 ur, in morda še dlje.

Te izdelke bomo potrebovali;

  • Mleko - 10 kozarcev;
  • Kisla smetana - ½ skodelice.
  1. Prelijte mleko v posodo z več kuhalnikom.
  2. Dodamo kislo smetano, premešamo. Da bi bilo to lažje, razredčite kislo smetano v majhni količini mleka in vlijte tekočo mešanico v posodo.
  3. Nastavite način "ogrevanje", pustite pol ure.
  4. Po 2 urah ponovno vklopite ogrevanje, vendar že 15 minut.
  5. To je bolj primerno, da si skuto na noč, nato pa zjutraj jogurt bo pripravljen.
  6. Za lepljenje v zadnji fazi vklopite multicooker v načinu “Ogrevanje” 1 uro.
  7. Zdaj ostane, da zgibamo debelo maso na gazo. Pre-fold ga večkrat in postavite v cedilo, in ga postavite na ponev.
  8. Počakajte, da se izčrpa ves serum.
  9. Ne poskušajte pospešiti postopka z mešanjem mase z žlico. Pustite jo kot zadnjo možnost - povlecite robove gaze izmenično na vse strani.
  10. Kot običajno, končno skuto dajte v primerno posodo in shranite v hladilnik.

S posebnimi predjedi lahko v 8 urah pripravite okusen in zdrav mlečni izdelek. Odličen rezultat se doseže z kvasom BakZdrav. Navodila so priložena zelo podrobno. Pri počasnem štedilniku se to počne takole:

  1. V ohlajeno kuhano mleko nalijte kvas in ga premešajte.
  2. Zmes zlijte v skledo z večnamensko pečico, vklopite način jogurta. Če ne, nastavite temperaturo na 35-40 ° C, pustite 8 ur.
  3. Z lopatico se gosta ploskev odrežemo v skledo v pravokotnike s stranico 2 cm (ne mešamo, ampak samo dvignemo), nastavimo temperaturo na 60 ° C, kuhamo 15 minut.
  4. Napolni se skozi gazo, ohladi.

Vstavite v hladilnik vsaj 2 uri, potem pa lahko postrežete. To je kot otroci. Shranjujemo v hladilniku največ 3 dni. Če mu dodate jagode, sadje ali rozine in nalijete sirup, dobite čudovito sladico.

Domače skuto s kalcijevim kloridom

Če morate povečati vsebnost kalcija, potem za ta namen uporabimo 10% farmacevtskega pripravka kalcijevega klorida. Prodaja se v ampulah in v steklenicah. Upoštevajte previdnostne ukrepe pri uporabi ampule.

Da preprečite, da bi steklo nenamerno padlo v izdelek, pripravo z injekcijsko brizgo z iglo pokličite.

  • Mleko - 300 ml;
  • Kalcijev klorid - 1 čajna žlička.
  1. Prekuhajte mleko
  2. Dodamo kalcijev klorid, po katerem se mleko začne zvijati.
  3. Zložite na gazo, odcedite.

S to tehnologijo so dosegli dva cilja. Prvič, priprava je zelo hitra, pripravljalne dejavnosti niso potrebne. Drugič, skuta je obogatena s kalcijem, ki je potrebna za normalno delovanje telesa.

Kalcinirano skuto je otrokom pogosto predpisano, koristno za starejše ljudi kot preprečevanje osteoporoze.

Dali smo več možnosti za kuhanje skute doma. To lahko hitro izvedemo s kalcijevim kloridom ali brez toplotne obdelave z zamrzovanjem in naknadnim odmrznitvijo jogurta. Zelo okusna in nežna skuta se dobi v počasnem štedilniku. In tu je klasičen način, ki so ga uporabljale naše babice. V vsakem primeru bo doslednost drugačna, okus pa bo tudi drugačen, zato morate poskusiti in izbrati, kaj vam bo družina všeč.

Kako kuhati skuto doma

Vsebina:

  1. Kuhanje skute
    • Klasični recept
    • Kako narediti hitro
    • Podrobnosti o kuhanju

  2. Vrste skute
    • Kaj se zgodi?
    • Iz mleka
    • Iz kefirja
    • Majhna maščoba skuta
    • Zrnata skuta
    • Sir za sir

Sir je odličen prehrambeni izdelek, ki združuje vse koristne lastnosti mlečnih izdelkov. Visokokakovostna skuta zagotavlja telesu lahko prebavljive beljakovine, maščobe, vitamine, aminokisline in minerale (kalcij, kalij, fosfor). Uporaben je za nosečnice in doječe ženske, za mlade rastoče organizme, ljudi s povečano telesno dejavnostjo in starejše.

Značilnosti kuhanje skuto

Sodoben način izdelave skute doma, ki ga ne moremo reči za industrijo, ni doživel nikakršnih sprememb in se ne razlikuje od postopka, ki ga uporabljajo naši predniki. Kljub temu pa se ta hranljivi fermentirani mlečni izdelek pridobiva iz dobro segretega jogurta (kislega mleka), ki se v platneni vrečki loči od gostega dela (skute) iz tekočine (sirotke).

Klasičen recept za skuto

Obstaja idealen »dolgoletni recept«, ko je pridobivanje dragocenega proizvoda samostojno, brez vaše neposredne intervencije. Celoten postopek je preprost in lahko dobite skuto iz mleka drugi ali tretji dan po njegovem naravnem zorenju, ko se pod vplivom temperaturnih faktorjev sirotka loči od jogurta zaradi delovanja živih mlečnokislinskih bakterij.

Če želite dobiti 1 kg skute, kuhajte:

    3 litre svežega, po možnosti domačega mleka;

2 prostranih rezervoarjev: eden je večji, drugi je manjši;

  • očistite x / papirno krpo ali debelo gazo.

  • Navodila za kuhanje skute doma:

      Prelijte mleko v zaprto posodo, ga ne motite, pustite, da nekaj dni kislo (hitrost fermentacije bo odvisna od temperaturnih faktorjev).

    Po posodi s fermentacijo, ki je že gosta, zmešamo na počasno ogenj v vodni kopeli. Kuhamo, nežno mešamo, 15-20 minut, dokler se ne oblikuje skuta.

    Takoj ko se rahlo segreta masa v skuto in sirotko odrgne, jo postavimo na stran, dokler se ne ohladi.

    Nato pripravite prostorno posodo, položite na njega cedilo, ki prekrije debelo bombažno čisto krpo (sito za to manipulacijo ni primerno).

  • Nalijte maso na pripravljeno tkanino, jo zavezujte v vozel in obesite na pripravljeno posodo, tako da lahko odteče serum. Takoj ko sirotka preneha kapljati, je skuta pripravljena.

  • Kako hitro narediti skuto

    Če nimate časa 2-3 dni, poskusite izdelati »instant« skuto, medtem ko lahko »igrate« s končnim rezultatom okusa izdelka in njegovimi lastnostmi. Dobili boste trdno konsistenco skute, ko bo jogurt izsušen za en dan, mehko, razkošno skuto pripravimo skoraj takoj - z običajnim mehanskim stiskanjem sirotke z roko. Vsebnost maščobe in količina proizvoda na izstopu bo odvisna od odstotka vsebnosti maščobe v prvotnih sestavinah.

    Za pridobitev 200 g skute potrebujete sestavine:

  • 500 ml kefira.

  • Postopek kuhanja izgleda takole:

      Prelijte mleko v posodo zadostne prostornine (vsaj 1,5 litra) in jo zavrite.

    Takoj po začetku vrenja prihaja mleko, zmanjšajte moč ognja in nemudoma začnite preliti kefir v vrelo tekočino s tankim potokom.

    Po malo dodamo ogenj in začnemo počasi mešati maso.

    Ko se začne postopek koagulacije (ločevanje sirotke od beljakovin), izklopite toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite mešanico nekaj časa v mirovanju (v ohišju za hlajenje bo še vedno postopek zlaganja).

  • Nato naredite vse, kot je običajno: ohlajeno maso zložite na debelo gazo in jo obesite v vozliček, da jo obesite za odvajanje seruma.

  • Razlikovanje kuhanja skute doma

    Sir se lahko kuha doma iz polnomastnega mleka in pasteriziranega mleka. Izdelek iz kravjega mleka bo debelejši, okusnejši in cenejši. Sir iz mleka iz števec bo bolj brez maščob, lahek, drobnozrnat, manj razpisan in dvakrat dražji.

    Ne glede na mleko, ki ste ga najprej izbrali za pripravo skute, obstajajo določene nianse, ne da bi vedeli, kateri izdelek lahko dobite:

      Kislo mleko mora biti naravno, brez vašega posega in v nobenem primeru v hladilniku.

    Med segrevanjem že kislega mleka je najpomembnejše, da se ne pregreje, saj bo s prekomerno izpostavljenostjo jogurtu skuta postala finozrnata, okus pa bo trden in suh.

    Če, nasprotno, polizdelek, medtem ko ga ogrevamo v vodni kopeli, ga ne prinesemo na želeno temperaturo, dobite gumijasto maso na izhodu, ki je popolnoma drugačen od skute.

  • Zelena barva sirotke, ki nastane, ko se mleko kuha nad kislim mlekom, nakazuje, da je kislo mleko dovolj zrelo.

  • Vrste skute

    Tako kot preostali fermentirani mlečni izdelki se v skladu s proizvodno tehnologijo skuta običajno razvrsti. S tem izdelkom ravnajte po metodi priprave (ločeni in tradicionalni) in vsebnosti maščobe.

    Kaj se zgodi skuto

    Z maščobno skuto razdelimo na:

      nizka vsebnost maščob (% maščobe do 1,8);

    nemasni (vsebnost maščobe je manjša od 3%);

    klasična (od 4-18%);

  • maščobe (% vsebnosti maščob ne manj kot 18).

  • Tradicionalna metoda kuhanja sira je kisla (pripravljena na osnovi posnetega mleka z uporabo kvasa) in kislinsko sirilo (uporablja se pasterizirano mleko, v tem primeru kvas dopolnjuje encim pepsin).

    V primeru ločene metode dobimo granulirano posneto skuto, pripravljeno iz posnetega posnetega mleka. Na ta način lahko pri dodajanju kreme dobite skuto, ki vsebuje vse maščobe.

    Kuhanje skute iz mleka

    Doma so vse posebnosti in tehnologija kuhanja skute iz mleka enakega tipa in enostavne. Mleko je pasterizirano, ohlajeno in oblečeno s kvasom (kefir, kisla smetana, jogurt, rjaženka). Standardna razmerja: Za 1 liter mleka se uporablja 3-4 žlice kvasa.

    Pripravljeno mešanico zmešamo in postavimo 8 do 10 ur na toplo mesto. Po ločitvi skute se naredi sirotka. Končana skuta se lahko aromatizira s kislo smetano, če želite izdelek dražji, smetano ali sadno.

    Sir Kefir doma

    Skuta, narejena iz kefirja, bo imela občutljivo, mehko teksturo, vendar ima kisli okus. Za uporabo take skute bo dobro za kuhanje različnih skuto ali kot ločeno posodo z dodatkom sadja ali sladkega marmelade. Kuhanje skute iz kefirja je podobno postopku pridobivanja mleka: kefir se toplotno obdeluje, nato se sirina loči od sirotke.

    Zanimiv recept je pridobivanje skute iz zamrznjenega kefirja: zamrznjeno v zamrzovalniku, pri sobni temperaturi, v vrečko iz tkanine vstavite kislo-mlečno zmes. V nekaj urah, potem ko se postopek ločevanja tekočine iz trdne snovi zaključi, boste prejeli dolgo pričakovani okusni izdelek.

    Kako kuhati z nizko vsebnostjo maščob skuto doma

    Sir, narejen iz posnetega mleka, je prehranski in hkrati visoko kakovosten energijski proizvod, ki vsebuje vse uporabne snovi. Skuta brez maščobe je idealna za uživanje ljudi na dieti z zmanjšano maščobo, 100 g tega izdelka vsebuje manj kot 1,8% maščobe.

    Za ta postopek se uporablja pasterizirano nemastno ali eno odstotno mleko. Celoten postopek priprave je podoben pridobivanju skute iz navadnega mleka, razlika je le v tem, da bo fermentacija takega proizvoda trajala dlje, zato se za pospešitev procesa uporabljajo fermenti v obliki nizko vsebnosti maščobnega jogurta ali kefirja. Za kislo en liter mleka boste potrebovali 2-3 žlici. l kvas.

    Kako narediti zrnato skuto

    Različne navadne skute - granulirana skuta - nizkokalorična prehrana, ki nima kontraindikacij hrane. Pripravlja se iz posnetega pasteriziranega mleka s posebnim starterjem - kalcijevim kloridom. Poseben okus tega izdelka dosežemo zaradi nasičenja zrn z malo maščobe skute z mlečno smetano in soljo.

    Za pripravo take skute doma potrebujete izdelke:

      1 litra nemastnega mleka;

    1.5 Čl. l kalcijev klorid;

    6 žlic. l smetana (vsebnost maščobe kuhane skute bo odvisna od začetne vsebnosti maščobe v kremi);

  • sol po okusu

  • Postopek kuhanja je hiter in enostaven:

      V posodo, ki ni emajlirana, dobro segrejte mleko in ga skoraj zavre.

    Po izklopu se doda kalcijev klorid in dobro premeša.

    Sestava mora stati nekajkrat, da loči skuto od tekočine.

    Ločite skuto iz sirotke.

  • Solite že suh proizvod in dodajte smetano. Zlato skuto je pripravljeno.

  • Izdelava sira iz skute

    Sami lahko poskusite narediti še en koristen in hranljiv mlečni izdelek - sir iz skute.

    Za to potrebujete naslednje izdelke:

      200 g domače skute;

    mešanica enega jajca in 50 g masla;

  • sol, začimbe po okusu.

  • Domači sir se pripravi na naslednji način:

      Skuto (boljše, če je zrnato, z nizko vsebnostjo seruma) postavite v skledo, prelijte z mlekom in zavrite celotno mešanico.

    Po vrenju se toploto zmanjša z rahlim mešanjem, pri čemer je treba paziti, da se celotna vsebina ponev enakomerno segreje.

    Takoj ko se sirotka loči v posodah, nastalo skuto zložite v cedilo ali debelo plast gaze.

    Suho slano maso dajte v kotliček, v katerem boste še naprej kuhali sir.

    Polizdelku dodajte mešanico masla, jajc, sode in soli. Premešamo.

    Potem za 5-8 minut, kuhamo celotno maso na majhnem ognju, stalno mešamo.

    Pripravljenost sira je preprosto določiti: povleči se, postane lepljiva, viskozna in se začne zaostajati za zidovi kotla.

  • Na vročo obliko nalijte vroči sir in pustite, da se strdi.

  • Kako kuhati skuto doma - glej video:

    Sir v domu. Kako kuhati Recept Fotografija

    Dragi bralci, danes bomo govorili o tem, kako doma kuhati skuto. Verjetno je v vsaki družini skoraj noben dan brez tega izdelka. In jedemo skuto in kuhamo različne jedi. Še posebej, vsakogar najljubši, verjetno cheesecakes. Vprašajmo se torej: »Sir, ki ga kupimo v trgovini, je koristen za nas?«. Mislim, da se bodo vsi strinjali, da domače skute in kupljene skute ne moremo primerjati po kakovosti, kajne? In če ima kdo majhne otroke, se vprašanje sploh ne obravnava. Mislim, da bo vsaka mamica zagotovo našla čas in kuhala domačo skuto za svoje otroke. V njem ni kemije, naša ljubezen je vložena v proces kuhanja skute, zato danes predlagam, da se podrobneje pogovorite o tem, kako si lahko doma kuhate skuto.

    Od slovanskih narodov, skuta je že dolgo zaseda eno od glavnih mest v prehrani, jedo skoraj vsak dan, vedoč njegove koristi za telo. Da, in bilo je veliko mleka, in ker ga ni bilo nikjer skladiščiti, je bilo hitro fermentirano, ampak iz sesirjenega mleka in kuhanega skute. Ko je bil v Rusiji, se je sir poimenoval sir, in vse jedi, pripravljene iz njega, so se imenovale sir, tako da je ime vseh naših najljubših kolačev prišlo od nekdaj.

    Takrat je bil na kmečkih kmetijah izdelan domači trdi sir, narejen je iz stisnjenega skute, ki so ga dali v vročo pečico, ponovno poslali pod stiskalnico in spet v peč, kar je bilo večkrat. Kot rezultat se je skuta spremenila v suho gosto maso, ki je bila zelo dolgo shranjena in dobesedno pomagala številnim družinam v dolgih mrzlih zimah.

    Sir se lahko imenuje popoln živilski proizvod, v katerem so koncentrirane vse koristne lastnosti mleka, še posebej, če je skuta doma pripravljena.

    Kako kuhati skuto doma

    Ko sami kuhamo skuto, smo prepričani v njeno kakovost, okus domačega skute pa je izjemno prijeten in ga ni težko kuhati. Obstaja več načinov, lahko kuhamo skuto iz mleka, in ga lahko naredite iz kefir, vendar obstajajo nekatere splošne predpise, brez izpolnjevanja, ki visoko kakovostno skuto ne bo delovala.

    Zelo pomembno je ločiti sirotko v času, ko se jogurt segreje, če je pregret, bo skuta ostala trda, razpadla in če ni dovolj, da se fermentirano mleko segreje, bo sirotka slabo ločena in skuta bo kisla.

    Ne skrbite, če prvič imate kaj narobe, spretnosti, kot vedno, prihajajo z izkušnjami, sčasoma se vam bo ta proces zdel zelo preprost.

    Za vsak recept vzemite 1 l mleka in poskusite kuhati. Kot sem že povedal, je pomembno, da se skuto iz peči pravočasno odstrani, da se izkaže, da je še posebej nežno, kar je mogoče doseči le v praksi. Količino skute je težko predvideti, odvisno je od vsebnosti maščobe in kakovosti mleka.

    Kravji sir doma iz mleka. Recept Fotografija

    Litra surovega svežega mleka se vlije v ponev, zapre s pokrovom in se postavi v temen prostor, pri normalni sobni temperaturi, mleko pa čez dan postane kislo.

    V posodo nalijte mleko in ga postavite pod pokrov v temnem prostoru, dokler ga ne zmečkamo.

    Nato je najbolje, da uporabite vodno kopel, da ponev z kislo mleko postavite v drugo, veliko posodo, tako da je lažje nadzorovati postopek ločevanja sirotke. Ampak jaz včasih dal ponev z jogurtom neposredno na štedilnik, ki nadomešča posebno kovinsko stojalo pod njo, zmanjšati ogenj na minimum in ne premakniti od peči, tako da ne pregreje.

    Lonec z jogurtom v vodni kopeli.

    Pazi, ko jogurt odstopi od robov ponve, se pojavi rumenkasta sirotka, pojavijo se značilne skute, ki trajajo približno 25-30 minut, nato pa pečico vzamemo iz peči in pustimo, da se ohladi.

    Ostanite na ognju, dokler se ne pojavi skuta in sirotka popolnoma ločena (trajalo je 35 minut)

    Zavrzite ohlajeno skuto na cedilu, bolje pa na čisto brisačo iz gaze, v kotih katere zavijete in obesite tako, da se serum odteče. Sir je zelo okusen!

    Vlijte vsebino v cedilo, rahlo pritisnite.

    To se je izkazalo za tako skuto.

    In ostal je serum.

    Najbolj slastno in zdravo skuto dobimo iz surovega mleka, ko pa nimam možnosti za nakup mleka na kmetiji, kuham pasterizirano skuto, ki se izkaže kot odličen izdelek, ki je veliko okusnejši od kupljenega.

    Kuhanje skute doma iz kefirja

    Za pripravo skute, vzemite liter kefirja, zaželeno je, da je kefir svež, za boljšo ločitev sirotke, lahko dodate žlico sladkornega sirupa, vendar to ni potrebno.

    Mi postavimo kefir v lonček za emajliranje v vodni kopeli in ga segrevamo na majhnem ognju približno pol ure, nato pa ga pustimo pod pokrovom, da se ohladi. V tem času se skotka končno loči od sirotke in vse to ponovno vlijemo v sito ali gazo in dobimo nežen hranljiv izdelek.

    Sir v domu. Video

    Kdo ne razume povsem enak proces kuhanja sira iz kefirja, vas vabim, da si ogledate video.

    Kuhanje z nizko vsebnostjo maščobe skute

    Praviloma je mleko na kmetiji precej mastno, skuta iz njega pa je pridobljena tudi z visoko vsebnostjo maščob, kar je treba upoštevati, če se iz nekega razloga priporoča prehrana z nizko vsebnostjo maščob.

    Majhno maščobno skuto lahko pripravite tudi doma, za pripravo pa potrebujete mleko z malo maščobe. Pasterizirano eno odstotno mleko je v prodaji, zato ga je treba kuhati z nizko vsebnostjo maščobe.

    Takšno mleko je dalj časa dozorelo in za pospešitev postopka morate dodati le dve žlici jogurta na liter mleka. V nasprotnem primeru naredimo vse na enak način kot z navadnim mlekom, skuta pa se ne bo tako ohlapna, ampak okusna in bo vsebovala vse koristne snovi.

    Majhna maščoba skuta je dobra za uporabo za vse, ki imajo težave s prekomerno telesno težo, ki imajo težave z jetri, trebušno slinavko, da jih ne preobremenijo.

    Kako dolgo lahko doma skuhamo skuto?

    Tako skuto lahko obdržite 3 dni v hladilniku. Zdaj si predstavljajte, koliko dodatka je v skuti, če ima skladiščenje 2-3 tedne ali celo več. Vse to je kemija. Vsakdo se odloči, ali bo kupil takšno skuto ali še doma kuhalko skuto.

    In za dušo bomo danes poslušali A.Petrova. Glasba iz filma "Jesenski maraton" Vsa znana melodija. Kako dobro. Želim poslušati in poslušati...

    Želim vam čudovito razpoloženje, zdrave recepte, kuhajte vse z ljubeznijo in modrostjo.

    Kako zmanjšati pritisk doma? Danes vsak peti Rus trpi za hipertenzijo. Po vsem svetu je to ena najpogostejših bolezni. Imam veliko prijateljev.

    Melt water at home Kako podaljšati mladost s talino vode? Pred mnogimi leti so vedeli, da topna voda pomaga ohranjati lepoto in mladost. Vedno je bila upoštevana.

    Čičerika Uporabne lastnosti. Recepti. Kako kuhati čičerko. Fotografije Dragi bralci, danes predlagam, da se pogovorimo o koristnih lastnostih čičerke, receptih in kako kuhati čičerko. Nute - ime je neposredno skrivnostno.

    Kako povečati pritisk doma Danes želim govoriti o tem, kako lahko povečate pritisk doma. Morda je ta tema pomembna za mnoge. Sem že bil na svojem blogu.

    Tonik za obraz doma. Recepti Dragi bralci, danes bomo govorili o tem, kako lahko doma pripravite sredstva za čiščenje kože. Verjetno vsak od nas ni.

    Kako narediti domačo skuto iz mleka ali kefirja. 6 preprostih načinov

    V trgovini ne boste našli tako okusne skute.

    11 glavnih pravil slastnega domače skute

    1. Sir se lahko pripravi na dva načina: z ogrevanjem in brez. To je stvar okusa in udobja. Vendar pa je skuta brez ogrevanja nekoliko bolj nežen.

    2. Če izdelujete skuto iz mleka, vzemite vas. Še posebej, če bi ga predpisal kislo. Lahko pa uporabite in shranite mleko vseh maščob. Potem je fatter, tako, oziroma, fatter dobili skuto.

    3. Kefir, lahko tudi vse maščobe. Kafir, ki je že potekel, lahko uporabite le, če je ogrevan.

    4. Količina in okus skute sta odvisna od kakovosti prvotnega proizvoda. Torej, ko kupujete mleko ali kefir, ne smete škrtati.

    5. V ponvi in ​​v vodni kopeli lahko skuhate skuto. To je spet vprašanje udobnosti. Opis postopka kuhanja v vodni kopeli najdete v receptu za kefirsko skuto.

    6. Mlečne izdelke bolje segrejte v loncu iz aluminija ali nerjavečega jekla z debelim dnom. Enamelware ni primeren: v njem lahko vse zažge.

    7. Sladki sir raztezajo na cedilu, prekrita z več plasti gaze. Pod cedilo postavijo posodo ali kakšno drugo posodo, da izprazni sirotko.

    8. Če sir pustimo v cedilu za nekaj ur ali še manj, se bo izšla mokra.

    9. Da bi se skuta posušila in drobila, morate konce gaze zavezati in obešati na korito ali ponev za nekaj ur ali celo celo noč. Čas je odvisen od vaših preferenc: dlje ko serum teče, bo bolj suha skuta.

    10. Da bi ohranili obliko skute, jo lahko postavite pod jarmo.

    11. Sladica je shranjena v hladilniku največ štiri dni.

    1. Sir iz mleka

    To je tradicionalen način kuhanja skute.

    Sestavine

    • 2 litra mleka.

    Iz tega zneska bo pridobljenih približno 400 g skute.

    Kuhanje

    Pustite mleko 1-3 dni na toplem. Ne mešajte ga. Čas je odvisen od temperature v prostoru: topleje, hitreje bo mleko postalo kislo. Za pospešitev postopka lahko v mleko dodamo 2 žlici kisle smetane ali rezino črnega kruha.

    Mleko se v hladilniku ne sme kislo. Tam bo dobil neprijeten vonj in se bo začel nagnjevati. Če opazite, da se mleko v hladilniku začne kisati, ga je bolje odstraniti, da bo v ustreznih pogojih kislo.

    Kislo mleko bo kot mehko, debelo žele, in okrog njega se bo začela pojavljati sirotka. Mleko damo v ponev in položimo na majhen ogenj.

    Kuhajte in občasno mešajte. Ne pregrevajte mleka, saj bi moralo biti malo toplo. Po 10-15 minutah od začetka kuhanja se bo v skledi začela tvoriti skuta skute. Odstranite lonec iz toplote in pustite, da stoji za isto količino časa. Nato skuto sklenemo v cedilo in pustimo, da odteče.

    2. Sir iz mleka brez ogrevanja

    Pripravljena skuta bo bolj razpisana kot v prvem primeru.

    Sestavine

    • 2 litra mleka.

    Iz tega zneska bo pridobljenih približno 400 g skute.

    Kuhanje

    Mleko naj bo kislo, kot pri prvi metodi. Ne segrejte zgoščene mase, ampak jo takoj zložite na gazo.

    3. Mleko in limono skuto

    Zahvaljujoč limoninemu soku bo mleko hitreje kislo.

    Sestavine

    • 2 litra mleka;
    • 1 limona

    Od določenega zneska bo približno 350 g skute.

    Kuhanje

    Vlijte mleko v lonec. Če uporabljate mleko iz države, ga morate zavreti in zmanjšati toploto. Če je mleko že pasterizirano, ga preprosto segrejte, vendar ga ne zavrite.

    Stisnite limonin sok - dobite približno 60 ml. Nato zlijemo limonin sok v mleko v tankem toku in premešamo. Skoraj takoj, sirotka se bo začela ločevati in pojavila se bodo skuta. Ko se to zgodi, odstranite posodo s toplote.

    Pustite ga nekaj minut, da se zmes rahlo ohladi. V cedilo dajte skuto in pustite, da sirotka odteče.

    4. Sir iz mleka in kefirja

    Kefir prav tako prispeva k hitremu nastajanju mleka. Iz takšne mešanice je zelo mehak in občutljiv izdelek.

    Sestavine

    • 1 l mleka;
    • 1 litrski kefir.

    Od določenega zneska bo približno 300 g skute.

    Kuhanje

    Mleko segrejte skoraj do vrenja. Ko se pojavijo prvi mehurčki, odstranite posodo s toplote in nalijte v kefir. Mešamo in pustimo, da se ohladi.

    Nato se v ponvi pojavijo sirotka in skuta. Biti morajo na enak način kot pri vseh drugih metodah, položiti na cedilo, prekrito z gazo.

    5. Domača kefir skuta

    Iz ogrevanega kefirja se izkaže, da je precej gosta in razpara.

    Sestavine

    • 1 litrski kefir.

    Iz tega zneska se pridobi približno 200 g skute.

    Kuhanje

    Potrebovali boste dva lončka različnih premerov. Eden od njih bi se moral prosto ujemati v drugem. Napolnite veliko ponev z vodo za polovico. Pripeljite vodo do vrenja nad visoko vročino.

    V drugi pan pour kefir. Po vrenju, dajte majhno ponev v veliko in segrejte kefir na majhnem ognju.

    Kefir bi se moral razdeliti v skuto in sirotko. Ko se to zgodi, vzemite posodo iz ognja in pustite 10 minut. V cedilo dajte skuto in pustite, da sirotka odteče.

    6. Domače skuto iz zamrznjenega kefira

    In od zamrznjenega kefira boste dobili najbolj občutljivo zračno skuto, ki spominja na sir. Lahko ga zmešamo z zelenjavo, nasolimo in uporabimo za pripravo sendvičev.

    Sestavine

    • 1 litrski kefir.

    Iz tega zneska se pridobi približno 200 g skute.

    Kuhanje

    Najbolje je, da vzamete kefir v embalaži: steklenica se lahko zmrzne in okamneli kefir bo težko odstraniti iz njega. Če imate na voljo samo kefir, ga vlijte v plastično vrečko in jo zelo tesno privežite.

    Vrečko postavite čez noč v zamrzovalnik. Kefir bi moral izgledati kot kos ledu. Če v 10-12 urah kefir ne postane trda kot kamen, to pomeni, da je slabe kakovosti. Iz tega izdelka dobite tekočo skuto, bolj kot kislo smetano.

    Previdno odrežite vrečko, jo položite v cedilo in ovijte v gazo.

    Pustite kefir na sobni temperaturi, dokler se ne odmrzne.

    Sir v domu

    Jedi skute → skuta doma

    Doma sirota ni tako težko izdelati, kot se zdi na prvi pogled. Za njegovo pripravo obstajajo različni recepti. Na primer, lahko naredite domače skuto iz kislega mleka.

    Ko je čas kratek, vendar si želimo okusno domačo skuto - pravo! Ta recept za kefir in mlečni sir bo na voljo in vam bo vedno pomagal!

    Moja tretja možnost je kuhanje skute doma! Kuhanje skute iz mleka in kisle smetane.

    Recept za domače skuto iz mleka in limone. Sam kuhajte sir.

    Nežna skuta iz kupljenega mleka.

    Nekega dne mi je babica na trgu povedala, da sem ji vzel pečeno skuto. Spraševal sem se, kako se razlikuje od običajnega in našel sem recept. Naredila sem domačo skuto, zdaj pa si s tabo delim recept!

    Domači sir! Enostavno in okusno!

    Za ljubitelje sira! Okusen domači sir!

    Privoščite si in ljubljene za zajtrk z domačim sirom.

    Seveda je skuta eden izmed najbolj užitnih proizvodov. Ponujamo vam recept za domačo skuto.

    Sveži domači sir, katerega recept je naveden spodaj, se imenuje Hindi Panir. Lahko jo zaužijete kot samostojno posodo in jo lahko uporabite v različnih jedi. Paneer ne more nadomestiti ničesar. Noben drug sir ne more tekmovati z njo v smislu vsestranskosti in občutljivega okusa, recept za sir pa je preprost in cenovno dostopen.

    Občutljiv kremni sir se lahko enostavno pripravi doma! Ponujam osnovni recept za kremni sir, ki ga je mogoče zlahka popestriti z dodajanjem zelišč, začimb ali kandiranega sadja.

    Recepti za kefir so zasluženo priljubljeni zaradi njihove razpoložljivosti in prednosti tega izdelka.

    Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

    Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

    Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

    Sir v domu. Kako kuhati - recept s fotografijami

    Verjetno je ta izdelek v vsaki hiši. Še posebej, če so v družini otroci ali starejši ljudje, tisti, ki skrbijo za svoje zdravje in družino, ali ki poskušajo izgubiti težo. Ampak včasih, ko kupujemo ta izdelek v trgovini in mu zaupamo, ne razmišljamo o tem, od česa je izdelan in kako. Medtem je vsebina paketov in paketov zelo vprašljiva. Zato je razumljiva želja mnogih, da bi doma izdelovali skuto. Ker ni le preprosta, ampak tudi uporabna in tako okusna. In vsi vedo, od česa je bila narejena in v skladu z varno tehnologijo je bila pripravljena skuta.

    Kaj izdelki narediti skuto: pravila kuhanja domače skute

    Ljudje, ki se navajajo, da se ne znebijo ničesar naravnega, poskušajo voditi zdrav način življenja, so prišli do več kot ene metode. Navsezadnje je sir narejen iz različnih mlečnih izdelkov. To je mleko ali kefir, go kislo mleko, kislo smetano ali celo ryazhenka.

    POMEMBNO: Če želite skuto doma, se je izkazalo, da je okusna in ohranja vso svojo uporabnost, vzemite SAMO SVEŽE mleko ali izdelke iz njega in samo iz dokazane blagovne znamke. In še bolje - desno od ladybug!

    Kravji sir iz kislega mleka - korak za korakom recept s fotografijami

    Ne glede na osnovni izdelek pa so pravila za njihovo izdelavo približno enaka. Glavna stvar v tem procesu je pravočasno in pravilno ločevanje seruma. Navsezadnje bo prekomerno segrevanje povzročilo, da bo skuta ostala težka, premajhno segrevanje pa bo otežilo ločevanje skute, pravzaprav pa bo kislo. Torej, kuhaj!

    Sestavine

    • 750 ml kislega mleka

    Kako kuhati domačo skuto - recept za mojo babico

    Kislo mleko je fermentirano mleko. Dobil sem ga samovoljno. Pozabil sem na steklenico mleka. Kvas je. Na dan sem ga segrela. Imam kislo mleko. Ampak to je mogoče storiti na drug način. Pustite mleko v zaprti posodi v temnem prostoru v kuhinji. Dan je dovolj. Ali dal žlico kisle smetane na liter mleka, in nadaljevati, kot v moji situaciji. Toda imam tako lepoto.

    Korak 1. Kislo mleko

    Ja, jogurt se je izkazal za izstopajočega, gostega. Kot sem kasneje prepričal, je doslednost tega popolna... Zdaj je treba jogurt nežno položiti v posodo, kjer bo pripravljena skuta.

    Korak 2. Kislo mleko v ponvi

    Takoj vas bom opozoril, da boste potrebovali dva lončka. Eden je majhen, v katerem imamo že kislo mleko, drugi pa je večji, tako da se prvi prilega v njega. Nalijte v eno z več vode (tako da ne doseže dna dna).

    POMEMBNO: To lahko storite brez vodne kopeli, kar pomeni, da na ponev postavite ponev z jogurtom in jo čim bolj zmanjšate. Toda v tem primeru je treba skrbno spremljati proces, saj se lahko izkaže, da je skuta iz gume, to je neužitno.

    Korak 3. Serum parne kopeli

    Da bi se izognili pregrevanju, ki je resnično pri neposrednem ognju, postavimo majhno ploščo v veliko. Potem ga pošljemo na ogenj. Pripeljite vodo do vrenja. To bo vodna kopel. Po nekaj minutah se bo začel pojavljati serum v rumenkastem odtenku.

    Korak 4. Opazujte ločitev seruma

    POMEMBNO: Ne smemo dovoliti, da kislo mleko zavre!

    Ampak to še ni vse. Pomembno je počakati določen trenutek. Požar je treba nekoliko povečati. Potem, ne da bi odšel niti za sekundo in ne obračal oči z jogurta, počakajte, da se pojavijo takšni grozdni sir. Postopoma se bodo spustili na dno.

    5. korak

    Odstranite posodo s toplote. Naj se ohladi serum. In potem obstaja več načinov. Prva je filtriranje skute skozi debelo brisačo ali skozi cedilo.

    6. Filtrirajte skozi sito

    Ampak, da bi dobili želeno maso, moramo še vedno narediti nekaj manipulacij. Recimo, da ste naredili s cedilom. Skuto si malo dlje držite in še vedno lahko z žlico navzdol pritisnete navzdol. In jaz sem naredil s cedilom in nato vrgel vse na brisačo, da se stisnem.

    Korak 7. Stisnite serum

    POMEMBNO: Če se po prvem poskusu z majhno količino kislega mleka odločite, da boste naredili večji delež, bo ta proces olajšan z obešanjem brisače (gaze). Samo držite, dokler se ne loči serum.

    In dobiš tako lepoto!

    Korak 8. Skuta je pripravljena

    Kako kuhati sir iz kefirja

    Kefir mora biti svež. In še vedno takšen nasvet - vzemite tisti, ki ni tekoči, ampak tisti, ki je debelejši, z doslednostjo, ki spominja na moje kislo mleko. Vlijemo liter kefira v lonček za emajliranje in ga pošljemo v vodno kopel. Hranite na majhnem ognju vsaj 30 minut. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi. In po istem algoritmu - marlechka ali cedilo. Ali oboje.

    Delicious recept za kuhanje nizko vsebnosti maščob skuto

    Ja, in to se zgodi. Nekdo izgubi težo, odvečna maščoba je nekoga kontraindicirana, nekdo ima jetra ali trebušno slinavko, ne dopušča takšnega razkošja. Zato vam svetujem, da kupite mleko, ki ni na kmetiji - ima visok odstotek maščobe. In za nizko vsebnost maščob skuto potrebujete in mleko z nizko vsebnostjo maščob. V trgovini lahko vzamete en odstotek mleka, ali če nekoga vzamete iz domačega mleka, ga prosite - naredili vam bodo posneto mleko. Mleko lahko branite in večkrat obrišete.

    Potem morate kislo mleko. Toda se pripravite na dejstvo, da bo proces šel več kot en dan, kot z jogurtom. Zato, v liter surovin, dal nekaj žlic nemastnega kefir. In potem je vse enako kot v prejšnjih receptih. Mimogrede, nizko vsebnost maščobe skute ne bo dobil tako svoboden kot z navadnim mlekom, ampak vse, kar je koristno, se bo v njem ohranilo!

    Kako se shranjuje domača skuta? Dobro vprašanje! Konec koncev, to ni trgovina, ki lahko ležijo v hladilniku in ležijo za več tednov. In potem čez tri dni moraš jesti. Zato takoj določite želeno količino skute. Mimogrede, od 750 ml kislega mleka sem dobil samo 170 g skute. Nisem kuhala sirarjev, cmokov ali jedi. Skuta je bila tako okusna brez ničesar, saj je sirotka sladka in neudobna!

    Recepti

    Sestavine:

    - 3 litre mleka se vlije v stekleni kozarec;
    - ponev;
    - cedilo;
    - gaza

    Kako kuhati skuto iz mleka doma: t

    Za pripravo dobre skute je najbolje uporabiti naravno ali domače mleko. Pasteriziran izdelek iz trgovine, najverjetneje ne bo deloval. Kakovost in čistost mleka ne bi smela povzročiti nobenega dvoma, ker ne morete zavreti mleka - dobro skuto ne prenaša visoke temperature.

    Steklenice s svežim mlekom ni treba ohladiti, ampak na toplem. Po 2-3 dneh se mora mleko spremeniti v klop. Ko je jogurt pripravljen, lahko vidite navpične »poteze«. Oblikujejo jih mehurčki ogljikovega dioksida, ki se dvigajo navzgor. Pripravljen jogurt spominja na žele, enostavno ločiti od sten kozarca. Zelo pomembno je zagotoviti, da mleko ni kislo, sicer bo skuta zelo kisla.

    Če je bilo mleko visoke kakovosti, se na površini pridobljenega jogurta oblikuje dovolj velika količina kreme, ki jo je treba odstraniti. Več jih bo ostalo, več maščobe bo dobilo skuto. Na ta način lahko dosežete želeno vsebnost maščobe v končnem izdelku.

    Steklenico jogurta je treba položiti v lonec, ki je na ognju (zelo šibek) in na dnu katerega je vnaprej položena debela krpa, prepognjena v več slojih. V posodo nalijemo vodo, da doseže sredino pločevinke.

    Da bi jogurt bolje segreli, vzemite nož z dolgim ​​rezilom in ga prerežite navzkrižno. Banka mora biti pokrita z majhnim kosom gaze. Kislo mleko mora biti v ponvi, dokler voda ne zavre, vendar v nobenem primeru ne zavre. Ta postopek bo trajal približno eno uro. Po tem je treba ugasniti ogenj in pustiti kozarec jogurta, iz katerega se je sirotka že ločila, v vroči vodi še 10 minut.

    V tem času je treba pripraviti jedi, v katere se vlije sirotka, in cedilo, prekrito s precej velikim kosom gaze, prepognjeno 3-4 krat, ali debelo bombažno krpo. V njej bo ostala skuta. Stresanje vsebine kozarca je treba opraviti previdno, da se ohrani celovitost izdelka, kolikor je to mogoče, saj več koščkov zvrnjenega jogurta, okusnejše, se izloča.

    Nato robove gaze morate dvigniti, vezati in viseti nad rezervoarjem, ki bo iztekel serum. Gazo lahko povežete s skuto, na primer z ročajem izvlečnega kuhinjskega predala, in pod njo položite posodo za serum.

    Nemogoče je iztisniti skuto z rokami, ker se lahko struktura izdelka poškoduje in se izkaže, da je suha in zrnata. Serum naj bi se sam odtalil. Sir bo pripravljen, ko gaza popolnoma preneha kapljati.

    Od 3 l mleka lahko dobite od 500 do 800 g skute. Odvisno od vsebnosti maščobe v mleku in vsebnosti vlage v končnem proizvodu. Sir, kuhan po tem receptu, se izkaže za precej gosto, vendar ne suho, zmerno maščobno in z zelo prijetnim, mlečnim, ne-kiselkastim vonjem.

    Iz te domače skute lahko pripravite okusne domače kolače po našem receptu!

    Kravji sir - recepti

    Sir "Mascarpone"

    Na naši spletni strani sem našel nekaj receptov za ta odličen sir, toda moj je drugačen, zato sem se odločil, da ga dam. Imam neobičajno okusno maskarpone, mehko, kremasto, ki je kot nalašč za izdelavo raznih sladic, zato se preprosto ne morem odtrgati od njega. In ni tako dober, kot je bilo kupljeno, po mojem mnenju je še bolj okusno!

    Mascarpone doma

    Kot sem obljubil, sem preveril recept za mascarpone, ki ga najdem na internetu. Lahko rečem, da je zelo blizu izvirniku. Odlična zamenjava! Res je, samo jutri ga bom uporabil za vzrok, potem pa bom končno rekel. In tako po videzu, okusu in teksturi - kar potrebujemo! Mogoče bo nekdo pomagal pri tem receptu. Moram reči, da na svetu ni analogov s sirom Mascarpone. Vendar je ta recept nekaj zelo blizu.

    Krem sir z nizko vsebnostjo maščobe

    Obstaja veliko zanimivih receptov, ki uporabljajo kremni sir, ali, kot se imenuje drugače, krem ​​sir. Ampak ne vsakdo ima priložnost, da ga kupi. Lahko pa kuhate doma. In ima nedvomno prednost, da je nizkokalorična. Ja, in to bo stalo včasih cenejši od trgovine. V naši družini je vedno v hladilniku. 300 gramov sira se dobi iz določene količine proizvodov.

    Sladka krema "Mascarpone"

    Dolgo časa iščem ta recept, pogledal sem v svoj zvezek, na internetu. Dokler ne najdem na forumu, kako ga lahko naredim v domači različici. Rečeno je bilo, da lahko kuhamo iz skute in smetane, ampak kako, niti besede o tem. Bil sem zelo navdušen, da lahko kuham ta sir. Po vseh poskusih in napakah sem se ustavil pri tem razmerju sestavin. Sreča me je vesela! Sir-smetana "Mascarpone" - izkazalo se je! Poskusite! Kuhanje je enostavno! Hitro, poceni, kar je pomembno za naše dni!

    Domača skuta "Special"

    Posebnost kuhanja te skute je, da originalni izdelek, čeprav je toplotno obdelan, ne pije! Vsi vemo, da bo, če prebavite, skuta zrnat. Ne diraj - kisli strdek slabo ločen od seruma. V tem primeru bo VSE VEDNO uspelo. V iskalniku nisem našel takega recepta.

    Hišni sir "Lažje se ne zgodi"

    Na spletni strani je veliko receptov za domačo skuto, vendar jo malo drugače pripravim. Sir se izkaže za zelo nežno in sploh ne kislo. Pomagajte si sami.

    Domači sir

    . in skrivnosti kuhanja. Ta recept za skuto - z nekaterimi pravili, ki ne vedo vsega. Dolgo časa sem šel na "desno" skuto - mehko, zrnato, ne kislo. Spomnil sem se nečesa, kar je moja babica počela v vasi, sama je prišla do nečesa skozi izkušnje. Na srečo so si prizadevanja prizadevali - starejši in mlajši sinovi jedo samo domačo skuto, naravno in brez konzervansov. Torej, moj "algoritem skute"!

    Domači kremni sir

    Izkazalo se je, da je zelo enostavno narediti sir smetano iz kisle smetane, kefir in ryazhenka. Izkazalo se je nežno in okusno.

    Krem sir iz ryazhenka "Treat"

    Že dolgo si pripravljam skuto. Morda bi kupil, vendar je težko kupiti pravo skuto. Skladiščiti ne stoletja in mleko. V ruskih trgovinah nadomestek za prodajo. Skratka, delam sam in srečna. Ampak želim vam ponuditi skuto iz rjaženke. Reči, da okusno in kremasto - reči nič! V ustih se topi! Ta kremasti zračni užitek! Z začinskimi notami medu.

    Kremni sir iz kisle smetane in mleka

    Nisem mislil, da je moja različica kremnega sira v receptu piškotov Oreo tako zanimiva za mnoge ljudi, saj jo uporabljam že dolgo in celo pripravljam vse na pogled))) Zato jo objavljam z ločenim receptom! Priporočljivo je, da vzamete mleko več maščobe, če želite, da ima končni proizvod večjo, debelejšo in mastno konsistenco! Všeč mi je bolj gost sir, zato sir stane brez obremenitve 1-2 uri, potem pa sem dal majhen tovor in pustil noč. Rekel bom, ker sir ni bil shranjen več kot tri dni! Yati dni lahko varno stati v hladilniku.

    Kravji sir

    Pregledali smo vse recepte, vendar tega ne najdemo. Enake sestavine in skuta, kuhana na različne načine, popolnoma in po okusu, struktura je drugačna! Ponujam vam ta recept. Sladica nežno in drobljivo.

    Kravji sir

    Želim vam ponuditi domače domače skute! Pripravlja se hitro, izkaže se nežno, rumeno in zelo okusno! Okus spominja na Ricotto! Jedo to skuto brez kisle smetane, zalivanje javorjev sirup ali med! Močno vam svetujem, da kuhate! Recept najdemo na spletni strani Julia Vysotsky, za katero se ji hvala veliko.

    Domači sir „Sissy“

    Po tem receptu dolgo kuham skuto. Pred tem sem poskusil veliko možnosti. Ko pa so mi povedali za to metodo, sem spoznal, da je moja. Poleg skute dobimo veliko sirotke, ki ji je zelo enostavno poiskati aplikacijo. Skoraj brez odpadkov.

    Kravji sir

    Mislim, da se vsak izmed vas sooča s problemom, ko kupujete skuto v trgovini ali celo na trgu, vendar se izkaže, da sploh ni kakovost, ki jo potrebujete. Danes vam želim ponuditi recept za kuhanje skute sami doma. Poleg tega, ko se navadite na to, lahko naredite skuto kakršnekoli kislosti, kaj želite in katero koli mehkobo.

    Ricotta

    Ricotta sir (Ricotta sir) je podoben siru, vendar je gladkejši in sploh ne kisel, precej svež; pripada svežim sirom. Ricotta je skuta na italijanskem jeziku in pomeni "ponovno kuhano". Doma ga je zelo enostavno kuhati. Začnimo

    Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

    Prijava brez registracije

    Na to stran se lahko prijavite.
    pod vašim imenom.