Želodčni sok

Prebavne funkcije želodca določajo želodčni sok, pri katerem nastajajo njegove celice. Kompleksna sestava zagotavlja delno razgradnjo hranil. Kršitev sekretorne funkcije žlez povzroči spremembe v kemijski sestavi in ​​količini proizvedenega soka, kar povzroča razvoj bolezni.

Kaj je izločanje želodca?

Žlezni aparat želodca čez dan proizvede 2-2,5 litra želodčnega soka, ki ima kislo reakcijo in je tekočina, brezbarvna in brez vonja. Želodčni in črevesni sok se proizvaja tudi med spanjem. V tem pogledu je fiziologija prebavne dejavnosti želodca različna glede na fazo izločanja. V praznem želodcu se sluz loči od bikarbonatnih spojin in izločkov piloric.

Osnovne funkcije tekočine

Glavne lastnosti želodčnega soka omogočajo takšne procese:

  • otekanje in denaturacija živilskih beljakovin;
  • aktiviranje pepsina;
  • antibakterijska zaščita;
  • stimulacija izločanja trebušne slinavke;
  • uravnavanje motorične funkcije želodca;
  • cepitev emulgiranih maščob;
  • Gradbeni faktor zagotavlja eritropoezo.
Nazaj na kazalo

Sestava želodčnega izločanja

Želodčni sok je 99% vode, ostalo so organske in anorganske snovi (klorovodikova kislina, kloridi, bikarbonati, sulfati, spojine natrija, kalcija, magnezija in drugi). Organsko skupino snovi tvorijo proteolitični (pepsin, gastriksin, kimozin) in ne-proteolitični encimi, lizozim, sluz, gastromukoprotein, grajski faktor, aminokisline, sečnina, sečna kislina.

Lastnosti lipaze in pepsina

Pepsini so najučinkovitejši encimi, ki vsebujejo želodčno izločanje.

Kakovost želodčnega soka je odvisna od encimov v njegovi sestavi.

Glavne celice fundičnih žlez sintetizirajo pepsinogen, ki zaradi klorovodikove kisline prehaja iz neaktivne oblike v aktivno pepsin. Aktivna je pri pH 1,5-2,0. Obstaja več podtipov: A, B (želatinaza), C (gastriksin). Delno lahko raztopijo beljakovine, hemoglobin in želatino. Lipaza ima nezadosten učinek cepitve, saj njegovo delo zahteva nevtralno ali šibko kislo pH vrednost. V kislem okolju želodca lipaza raztopi emulgirane maščobe za maščobne kisline in glicerin. Najbolj značilna za njegovo aktivnost v prebavnem procesu novorojenčkov.

Klorovodikova kislina

Karakterizacija želodčnega soka se začne s klorovodikovo kislino, ki jo vsebuje in jo tvorijo parietalne celice. Kislo okolje prispeva k uničenju bakterij, spodbuja tvorbo prebavnih hormonov, pankreasnega soka. Koncentracija v želodcu je stabilna in znaša 160 mmol / l, vendar se s starostjo zmanjšuje. To je glavni element, ki aktivira encime želodčnega soka. Odstopanja v vsebnosti klorovodikove kisline do večje ali manjše strani povzročajo razvoj bolezni, prebavnih motenj in gibljivosti želodca.

Sluz v prebavnem organu

Agresivna kislina, ki proizvaja želodec, bi lahko prebavila njegovo steno, če ne bi imela zaščite. Takšen zaščitni faktor je sluz, ki jo vsebuje organ. V kombinaciji z bikarbonati, viskozna gela podobna snov, ki ščiti stene pred vplivom klorovodikove kisline, draženje zdravil, delovanje toplotnih, kemičnih in mehanskih škodljivih dejavnikov. Grad Factor je del sluzi. Veže se na vitamin B12, ga varuje pred uničenjem in pospešuje nadaljnjo absorpcijo v črevesju.

Zahvaljujoč sluzi se uravnava stopnja kislosti in klorovodikova kislina ne poškoduje stene organa.

Druge sestavine soka

Želodčni sok ima zapleteno kemično in mineralno sestavo. Vsebuje kloride, fosfate, sulfate, bikarbonate, amoniak. Od mineralnih snovi so natrij, kalcij in žveplo. Visoko učinkovita snov - kimozin, spodbuja razgradnjo kazeina in ureazo-karbamid. Lipazna slina se lahko zadrži v želodčnem izločanju in opravi baktericidno funkcijo. Želodčni sok ne sme vsebovati nobenih dodatnih sestavin. V tabeli so navedene glavne sestavine soka.

Diagnoza želodčnih izločkov

Sestavine želodčnega soka, njihovo količino v različnih fazah izločanja in kislost lahko določimo z metodo določanja sond in brez tuberkuloze. Zadnji so neinformativni. Uspešno jih nadomeščajo frakcijsko zaznavanje in pH-metrija. Na prvem od teh primerov zdravnik vstavi sondo v želodčno votlino, ki izgleda kot tanka gumijasta cev s kovinsko konico. Po 15 minutah se začne zbirati bazalni sok iz želodčnega izločka, ki se sprosti brez prisotnosti hrane v njem. Taki deli se zbirajo 4 v rednih intervalih. Druga faza študije je spodbujanje izločanja mesne juhe ali zelja. Hrano lahko zamenjamo z injekcijo histamina, kar izzove refleksno ločitev skrivnosti. To je druga faza izločanja pri ljudeh, njen želodec lahko proizvede do 120 ml soka. V eni uri, zdravnik naredi ograjo 4 obroke.

Intragastrična pH-metrija je določanje stopnje kislosti želodčnega soka na različnih točkah. To ni nadomestilo za delno zaznavanje, ampak dodatna metoda. Sondo s senzorji vstavimo v organ skozi usta. S pomočjo metode je možno dnevno merjenje parametrov v različnih fazah sekrecije podnevi in ​​ponoči. V tem primeru se uvedba izvaja preko nazofarinksa, kar bolniku ne preprečuje prehranjevanja. Hkrati pacient ves dan vodi podrobne evidence o svojih dejanjih in občutkih. Če se ponoči pojavijo neprijetni občutki, se to zabeleži.

Motnje v želodčnih izločkih: vzroki

Kemična sestava želodčnega soka, kot tudi njegova količina in pH vrednost, se lahko spremeni v primeru patoloških stanj želodca, trebušne slinavke, infekcijskih ali toksičnih procesov v telesu. Vzorec izločanja in njegova kakovost sta odvisna od zaužitja hrane ali zdravil. Refleksni lok izločanja želodčnega soka lahko motimo v eni od faz, kar je treba upoštevati tudi pri diagnosticiranju bolezni želodca. Najpogosteje se pri takšnih boleznih odkrijejo patološke spremembe:

  • akutni in kronični gastritis;
  • peptična ulkusna bolezen;
  • rak želodca in trebušne slinavke;
  • Lammer-Vinsonov sindrom;
  • hipo ali hipertiroidizem;
  • okužbe prebavnega trakta.

Pod temi pogoji se lahko sprosti več ali manj soka, ki morda vsebuje kri ali bele krvne celice. Atopični celični elementi spremembe mineralne sestave, barve in vonja preučevanega materiala kažejo na bolezen. V težkih razmerah je možna popolna prekinitev izločanja želodčnega soka. Izvedba zgoraj opisanih diagnostičnih postopkov omogoča identifikacijo številnih bolezni v zgodnji fazi in izvajanje zdravljenja z uporabo zdravil različnih farmacevtskih skupin.

Site X-ray in... ne samo literature

bo pomagalo svetovati v težkih situacijah

Master Records

Priljubljeni članki

Značilne faze želodčnega izločanja

Razlikujte bazalno (lačno) in stimulirano (prebavno) izločanje, izločanje želodčnega soka na tešče je 10% količine, ki jo odrasla oseba proizvaja z maksimalno stimulacijo, rezanje vagusnega živca ali odstranjevanje antruma, ki vsebuje G-celice, vodi do prekinitve bazalnega izločanja, Iz tega sledi, da ga stimulira gastrin in je odvisen od tona vagusnega živca

V procesu želodčnega izločanja se razlikujejo tri faze:

Celice želodčnih žlez vsak dan izločajo 2-3 litre želodčnega soka, kar je po svoji sestavi 99-99,5% vode in 1-0,5% gostih ostankov, ki jih predstavljajo anorganski (kloridi, sulfati, fosfati, natrijev bikarbonat, ioni kalijev, kalcijev, magnezijev) in organski (encimi, mukoidi) snovi V majhni količini v želodčnem soku obstajajo snovi, ki vsebujejo dušik z ne-proteinsko naravo (sečnina, sečna kislina, mlečna kislina)

Spodbujanje prizemne faze želodčne sekrecije poteka ob sodelovanju različnih analizatorjev - okusnih, vohalnih, vizualnih, zvočnih

Efektna regulacija prve faze želodčne sekrecije je zagotovljena s holinergičnimi živčnimi vlakni, acetilholinom, ki se sproščajo z intramuralnimi živčnimi pleksusi, latentno obdobje prve faze pa je 5-10 minut, približno 45% želodčnega soka, ki je bogat z encimi.

Glavni eferentni regulatorji faze kompleksnega refleksa so: holinergični živčni vplivi, acetilholin in gastrin, sproščeni, ko se aktivira vagusni živac.

Stimulanti želodčne faze sekrecije so mehanski dejavniki (raztezanje želodca, ki vstopajo v hrano) in kemična draženja sluznice želodca, kar vodi do aktivacije holinergičnih učinkov in povečane produkcije acetilholina in gastrina.

Razlikujemo gastrin 17 in gastrin 34. Gastrin 17 ima največ aktivnosti, gastrin 34 ima daljše obdobje obstoja, vendar je šestkrat manjša aktivnost Gastrin 17 bolj verjetno ima lokalni stimulacijski učinek na želodčno sekrecijsko aktivnost s sodelovanjem antrofundalnega pretoka krvi, Gastrin 34, absorbirane v sistemski pretok krvi. uravnava oksigenacijo in trofizem sluznice prebavnega trakta Gastrin 34 sintetizirajo celice 12pc in trebušne slinavke, med triptično hidrolizo pa se deli na Gastrin 17,14, 13 Gastrin 14 in Gastrin 13 se zaznajo v majhnih količinah: njihov biološki pomen je nejasen, stimulira acetin gastrin, gastrin, magnezij, alkohol, kofein in razširitev antraksa.

Tretja faza želodčnega izločanja - črevesno - traja 1-3 ure, ko prehrana prehaja iz želodca v črevo.Črevesna faza je podprta z mehanskim raztezanjem tankega črevesa in kemičnim draženjem kemoreceptorjev duodenalne sluznice s produkti hidrolize hrane in spremlja sproščanje različnih biološko aktivnih spojin - gastrin, enterogastrin, somatostatina, sekretina, holecistokinina, gastroinhibitornega peptida, motilina, nevrotensina itd.

Med mediatorji, ki igrajo vlogo prvih mediatorjev pri indukciji izločanja želodčnega soka, so acetilholin, histamin in gastrin.

Kot je znano, so najpomembnejše sestavine želodčnega soka klorovodikova kislina, pepsinogen in sluz.

Klorovodikovo kislino proizvajajo parietalne celice, ki se nahajajo v telesu vratu in zgornjega dela žleze, za katere je značilno izjemno bogastvo mitohondrijev vzdolž sekretornih intracelularnih kanalikov, v preostalih parietalnih celicah pa so izrazito slabo izražene sekretorne celice - tubularni vezikli. prebavila, se poveča število sekrecijskih tubulov, njihova membrana se staplja s plazemsko membrano, povečuje Celice želodca, ki proizvajajo kisline, aktivno uporabljajo lastni glikogen za potrebe sekrecijskega procesa, saj je izločanje klorovodikove kisline izrazit cAMP-odvisen proces, katerega aktivacija poteka v ozadju povečane glikogenične in glikolitične aktivnosti. mitohondrijska oksidacijska veriga, ki prenaša vodikove ione iz matričnega prostora in. t ATPaza sekrecijske membrane, ki črpa protone iz celice v lumen žleze zaradi energije ATP V osmozo celico vstopa v tubule celice

V želodčni votlini klorovodikova kislina stimulira sekrecijsko aktivnost želodčnih žlez, ki pretvarja pepsinogen v pepsin, ustvarja optimalni pH za delovanje proteolitičnih encimov želodčnega soka, povzroča denaturacijo in otekanje beljakovin. stimulira tudi motorično funkcijo želodca in uravnava delovanje sifinkla

Če se vsebnost mikroorganizmov v 1 ml želodčnega soka poveča na 100.000 (običajno 1 ml vsebuje 100 mikrobnih celic) t

Glavni encimski proces v votlini želodca je začetna hidroliza beljakovin do albumoze in peptonov z nastajanjem majhne količine aminokislin, v želodčni sok se izloča 7 vrst pepsinov, ki jih proizvajajo glavne celice.

Glavni pepsini želodčnega soka so:

Pepsin A - skupina encimov, ki hidrolizirajo beljakovine pri pH = 1,5-2,0 Približno 1% pepsina prehaja v krvni obtok, filtrira se v ledvicah in izloči z urinom (uropepsin)

Gastriksin, pepsin C, želodčni katepsin Razmerje med pepsinom A in gastriksinom v želodčnem soku od 1: 1 do 1: 5 Optimalno delovanje encima pri pH = 3,2-3,5

Pepsin B, parapepsin, želatinaza - utekoča želatino, razgradi vezivne proteine, optimalno delovanje encima pri pH do 5,6

Renin, pepsin D, kimosin - delijo mlečni kazein v prisotnosti Ca ionov, da tvorijo paracasein in sirotkine beljakovine.

Pepsin ne proizvaja želodec, medtem ko je gastricin prisoten v vseh delih želodca.

Želodčni sok vsebuje številne ne-proteolitične encime - želodčno lipazo, lizocim, mukolizin, karboanhidraz, ureazo, ki jo proizvajajo celice površinskega epitela in dajejo baktericidne lastnosti želodčnemu soku.

Želodčni sok ima majhno amilolitično in lipolitično aktivnost, možno je, da se amilaza in lipaza ponovno izločita iz fundamentalnih in piloričnih žlez iz krvi, v želodčnem soku pa so našli še druge ne-proteolitične encime: transaminaze, aminopeptidaze, alkalno fosfatazo, ribonukleazo itd.

Najpomembnejši zaščitni faktor želodca pred izpostavljenostjo HCl in pepsinu je tvorba sluzi

Sluz želodca ali mucin tvorijo celice površinskega cilindričnega epitela, dodatne celice vratov žlez dna in telesa, mukoidne celice srčnih in piloričnih žlez.

Sluz želodca je sestavljen iz netopne, vidne in topne sluzi, vidna sluz je zelo hidratiziran gel, ki vsebuje nevtralne mukopolisaharide, sialomucine, glikoproteine, proteoglikane, beljakovine Mucin se raztopi iz izločkov želodčnih žlez in produktov vidne sluzne prebave.

Adsorpcijske in antiseptične sposobnosti sluzi zaradi prisotnosti sialičnih kislin ščitijo sluznico pred samo-prebavo, glikoproteini, ki so del vidnega mucina, pa so popolnoma odporni na proteolizo. na njej mukozno-bikarbonatna pregrada, ki jo tvori interakcija mucina in bikarbonata, ščiti sluznico pred avtolizo a ustvarja okolje, v katerem je večina makromolekul netopnih.Taka pregrada je neprepustna za bakterijske oligopeptide.

Kislinski mukopolisaharidi - proteoglikani zagotavljajo lipotropno aktivnost sluzi, preprečujejo jetrno debelost, biološki učinek fukomukcij (nevtralnih mucinov), ki tvorijo večino vidne in topne sluzi, je posledica njihove prisotnosti antigenov krvi, rastnega faktorja in anti-anemičnega faktorja Kastla.

Sialomucini sodelujejo pri sintezi HCl, sposobni so nevtralizirati viruse in zavirajo virusno hemaglutinacijo.

Izločanje sluzi stimulira zmerne koncentracije kateholaminov, histamina, gastrina, serotonina, mehanske draženje sluznice.

Narava in mehanizmi živčnega in hormonskega učinka na izločanje želodca

Acetilholin stimulira aktivnost glavnih celic, sluznic in sluznic, preko M-holinergičnih receptorjev in tudi s spodbujanjem sproščanja gastrina z G-celicami.Kateholamini lahko tako stimulativno kot supresivno vplivajo na sekretorno sposobnost želodca.

Hormonski dejavniki, ki spodbujajo izločanje želodca, so ACTH, glukokortikoidi, rastni hormon, prolaktin, insulin, glukagon, paratiroidni hormon.

Hormonalni in humoralni inhibitorji želodčnega izločanja vključujejo vazopresin, oksitocin, tirokalcitonin, endogene opioidne peptide, VIP, HIP in druge dejavnike.

Sestava človeškega želodčnega soka

Želodec je zapleten organ v obliki vrečke. Glavna naloga je prebaviti hrano. Njegova aktivnost je posledica razvoja mišičnega tkiva in prebavnega soka, ki ga proizvajajo žleze sluznice.

V članku bomo analizirali, kaj sestavlja človeški želodčni sok, njegove lastnosti in sestavo.

Kazalo vsebine

Glavne sestavine želodčnega soka

Sestava želodčnega soka osebe vključuje številne sestavine: encime, klorovodikovo kislino, sluz, sestavine beljakovinske strukture. Vsaka komponenta ima svoj namen. Usklajeno delovanje sestavin soka zagotavlja predelavo kompleksnih spojin, ki predstavljajo hrano v enostavne.

Pomembno vlogo v procesu razgradnje ima 5 osnovnih snovi:

  1. Klorovodikova kislina je pomemben sestavni del prebavnega soka. Je odgovoren za ohranjanje normalne kislosti v želodcu, prispeva k pretvorbi pepsinogena v pepsin. HCl zagotavlja zanesljivo zaščito pred virusi in bakterijami. Večina patogenov ne prenese kislega okolja in umre.
  2. V nevtralizacijo HCl sodelujejo bikarbonati. Agresivna klorovodikova kislina ima lahko škodljiv učinek na površino želodčne sluznice in 12 razjed dvanajstnika. Bikarbonati ščitijo sluznico.
  3. Pepinogen je predhodnik pepsina. Pod delovanjem slednjih so proteini razcepljeni. Proizvajajo ga glavne celice sluznice.
  4. Sluz zagotavlja zanesljivo zaščito notranje obloge želodca pred agresivnimi sestavinami soka (pepsin in klorovodikova kislina). To je v dveh stanj: v sestavi želodčnega soka in oblikuje debelo plast gela na stenah želodca s koncentracijo bikarbonatov. Nevtralizirajo HCl. Tako ima notranja površina želodca mehansko (neprepustno za pepsin) in kemično zaščito (nevtralizacija kisline). Mucin se zaradi aktivnega delovanja dodatnih celic in žlez nenehno zaužije in stalno oblikuje.
  5. Caslin notranji faktor je encim, specializiran za aktivacijo vitamina B₁₂. Skrivnost se oblikuje in koncentrira v prekrivnih celicah fundalnih žlez.

Kršitev izločanja katerekoli sestavine prebavnega soka lahko povzroči razvoj kroničnih gastrointestinalnih bolezni, vendar bo prvi trpel želodec.

Vloga želodčnega soka pri prebavi

V procesu prebave postane želodec po ustni votlini glavni organ za hrano. Mišični organ skupaj z encimi opravlja pomembne funkcije.

Vloga želodčnega soka pri prebavi je na kratko in jasno opisana s točkami:

  1. Zaradi pepsinov, razgradnja velikih beljakovinskih molekul in tvorba verig polipeptidov, sestavljenih iz beljakovinskih spojin. To je začetna faza prebave beljakovin. V tej fazi se ne pojavi absorpcija, vendar beljakovinske molekule nabreknejo, izgubijo moč, kar jim omogoča, da se končno spremenijo v aminokisline pod delovanjem žlez tankega črevesa, trebušne slinavke.
  2. Želodčni sok ima rahel lipolitični učinek. To pomeni, da se v njenem delovanju emulgirane maščobe človeškega mleka razčlenijo pri novorojenčkih. Za odraslega ta funkcija ni pomembna.
  3. Prebavni sok ima antimikrobne lastnosti. Opozarja na nadaljnje "potovanje" bakterij, ujetih v želodec skozi prebavni trakt.

Kje se proizvaja želodčni sok?

Znanost že dolgo ve, kako in kaj proizvaja želodčni sok. Nastane zaradi delovanja celotnega bazena sekretornih celic sluznice organa. Odrasla oseba proizvede približno 2 litra tekočine na dan. Obstaja več vrst celic, ki sintetizirajo želodčni sok. Lokalizacija se razlikuje:

  1. Celice, ki proizvajajo kislino, se nahajajo vzdolž telesa in dna želodca. Zasedajo približno 80% površine votlega organa. Grozdi celičnih elementov tvorijo depresije na površini sluznice. Imenujejo se želodčne jame, ki jih tvorijo glavne, parietalne in mukoidne celice. Prvi, ki izloča pepsinogen. Parietalne celice se ukvarjajo s proizvodnjo HCl. Aditiv ali mukoid sta odgovorna za sintezo bikarbonatov, sluzi.
  2. Majhen del celičnih elementov pade na želodec. Specializirani so za razvoj sluzi za zaščito notranje lupine pred agresivnimi dejavniki.

Vsaka celica želodca opravlja posebno vlogo. Kršitev anatomije in fiziologije se konča z boleznimi prebavil.

Fizikalno-kemijske lastnosti želodčnega soka

Nekaj ​​dejstev o želodčnem soku:

  1. Običajno je kisli vonj po želodčni vsebini. Lahko se spreminja glede na količino HCl. Z nizko vsebnostjo klorovodikove kisline prisotnost fermentacijskih produktov spominja na izhlapevanje organskih kislin. Na primer mlečni ali ocetni. Če vonj gnilobe izhaja iz želodčne vsebine, to pomeni, da oseba trpi zaradi onkologije.
  2. Prebavni sok želodca je skoraj brezbarven. Rumena barva se pojavi v prisotnosti nizke kisline, ahiliya. Zelena barva označuje visoko stopnjo klorovodikove kisline, prisotnost žolča. Rdeče in rjave madeže pomenijo prisotnost krvi.
  3. Zmerna količina sluzi je norma. Njegov obseg se spreminja med gastritisom z nizko kislino (hipertrofično, atrofično).
  4. Volumen želodca na praznem želodcu je od 0 do 50 ml.

Te značilnosti igrajo pomembno vlogo pri diagnozi patologije prebavnega trakta. S spremembo fizikalno-kemijske sestave želodčne vsebine lahko ocenimo patologijo prebavnega sistema.

Kemična sestava želodčnega soka

Radovedni bolnik ali študent v osmem razredu zanima, katere kemikalije so v sestavi želodčnega soka. Navsezadnje sprožijo osnovne mehanizme prebave.

Tekočina je sestavljena iz dveh glavnih sestavnih delov: vode in suhega. Suhi ostanek predstavljajo organske in anorganske spojine.

Anorganske komponente vključujejo:

Brez navedenih sestavin želodčnega soka prebava ni mogoča.

Želodčni sok: iz česa je sestavljen in zakaj je potreben

Čisti želodčni sok je brezbarvna tekočina, včasih rahlo opalescentna, z grudicami sluzi. Vsebuje klorovodikovo kislino, encime, minerale, hormon gastrin, sluz, sledove organskih spojin. Želodčni sok je kisel.

Klorovodikova kislina - glavna sestavina želodčnega soka

Najpomembnejša sestavina želodčnega soka, ki ga proizvajajo parietalne celice fundusnih žlez želodca, je klorovodikova kislina.

V želodcu ohranja določeno stopnjo kislosti, preprečuje prodiranje patogenov v telo in pripravlja hrano za učinkovito hidrolizo. Klorovodikova kislina ima konstantno in stalno koncentracijo - 160 mmol / l.

Prebava se začne v ustih. V razgradnjo polisaharidov so vključeni slinasti encimi - maltaza in amilaza. Hlebček vstopi v želodec, kjer se s pomočjo želodčnega soka razgrajuje približno 30-40% ogljikovih hidratov, zaradi izpostavljenosti klorovodikovi kislini pa se alkalni medij spremeni v kislo, maltaza in amilaza se inaktivirajo.

Bikarbonat

Bikarbonati v želodčnem soku služijo za nevtralizacijo klorovodikove kisline na površini sluznice želodca in dvanajstnika ter zaščito sluznice pred kislino.

Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

Sluz

Sluz vsebuje bikarbonate in ščiti sluznico pred klorovodikovo kislino in pepsinom. Proizvaja se v želodcu z dodatnimi površinskimi celicami.

Pepsin

Glavni encim, ki ga vsebuje želodčni sok, preko katerega se delijo proteini. Medicina pozna več izooblik pepsina, od katerih vsak sodeluje pri razgradnji določene vrste beljakovin.

Lipaza

Encim, ki ga najdemo v majhni količini v želodčnem soku. Opravlja funkcijo začetne hidrolize maščob in jih razdeli na maščobne kisline in glicerin. Lipaza je površinsko aktivni katalizator, tako kot drugi encimi želodčnega soka.

Notranji dejavnik Kastle

Encim, ki je del želodčnega soka, prevaja neaktivno obliko vitamina B12, ki vstopa v želodec s hrano, v aktivno. Proizvajajo ga parietalne celice želodčnih žlez.

Objavi nov komentar

O nas

Naši partnerji

Oddelki

VitaPortal - stran o zdravju

Zagotavljamo informacije o naslednjih glavnih delih.

  1. Novice o zdravju, prehrani, prehrani in zdravem načinu življenja
  2. Pravilna prehrana, hujšanje, prehrana
  3. Alergija in nova zdravljenja
  4. Slabe navade in načini, kako jih zapustiti
  5. Bolezni človeka, metode diagnosticiranja in zdravljenja
  6. Rojstvo in starševstvo
  7. Šport in fitnes
  8. Zdrava hrana Recepti
  9. Brezplačna posvetovanja z zdravniki
  10. Blogi zdravnikov, strokovnjakov za prehrano in fitnes, interesnih skupin
  11. Spletno naročanje za zdravnika EMIAS

Vaše zdravje je naš cilj.

"VitaPortal" je eno izmed prvih mest med uradnimi medicinskimi mesti v RuNetu po številu uporabnikov. Za mnoge izmed njih smo postali priljubljeno zdravilišče in si prizadevamo za njihovo zaupanje s stalnim posodabljanjem in posodabljanjem informacij o zdravju ljudi. Naše poslanstvo je povečati število zdravih ljudi. Zagotavljanje preverjenih informacij je naš način doseganja cilja. Konec koncev, bolj kot je obveščen naš uporabnik, bolj bo skrbno povezan z njegovim glavnim bogastvom - zdravjem.

V ekipo VitaPortal so usposobljeni zdravniki in strokovnjaki s svojih področij, kandidati in doktorji medicinskih znanosti ter novinar za zdravje.

VitaPortal - uradna medicinska spletna stran, namenjena zdravju ljudi. Naša glavna naloga je zagotoviti uporabniku preverjene informacije, ki so jih preverili strokovnjaki na njihovih področjih.

Naša spletna stran o zdravju ni ustvarjena za zdravnike, ampak za navadne uporabnike. Vse informacije so prilagojene in zagotovljene na dostopnem in razumljivem jeziku, medicinski izrazi so dekodirani. Hkrati pa veliko pozornosti namenjamo preverjanju avtentičnosti naših virov, ki so le uradni zdravstveni prostori, znanstvene medicinske revije in zdravniki ter strokovnjaki.

Priporočila in mnenja, objavljena na spletnem mestu, vključno z materiali o osebni prehrani SlimSmile, NE ZAMENJAJTE STROKOVNE MEDICINSKE POMOČI. Posvetujte se z zdravnikom.

Informativni materiali, objavljeni na spletni strani, vključno s členi, lahko vsebujejo informacije, ki so namenjene uporabnikom, starejšim od 18 let, v skladu z Zveznim zakonom št. 436-ФЗ z dne 29. decembra 2010 o varstvu otrok pred škodljivimi informacijami za njihovo zdravje in razvoj.

© 2011- VitaPortal, vse pravice pridržane. Potrdilo o registraciji medijev El. Št. FS77-45631 z dne 29.06.2011
Zdravilo VitaPortal ne nudi medicinskega nasveta ali diagnoze. Podrobne informacije.

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Pri odraslem se ustvari približno 2-2,5 litra želodčnega soka in se izloči čez dan. Želodčni sok ima kislo reakcijo (pH 1,5-1,8). Sestoji iz vode - 99% in suhega ostanka - 1%. Suhi ostanek predstavljajo organske in anorganske snovi.

Glavna anorganska komponenta želodčnega soka je klorovodikova kislina, ki je v prostem stanju in je vezana na beljakovine.

Klorovodikova kislina opravlja številne funkcije:

1. prispeva k denaturaciji in otekanju beljakovin v želodcu, kar olajša njihovo nadaljnje cepitev s pepsini;

2. aktivira pepsinogene in jih spremeni v pepsine;

3. ustvarja kislo okolje, potrebno za delovanje encimov želodčnega soka;

4. zagotavlja antibakterijsko delovanje želodčnega soka;

5. prispeva k normalni evakuaciji hrane iz želodca: odpiranje sfinktra piloriča s strani želodca in zapiranje s strani dvanajstnika;

6. stimulira izločanje trebušne slinavke.

Poleg tega v želodčnem soku vsebujejo naslednje anorganske snovi: kloridi, bikarbonati, sulfati, fosfati, natrij, kalij, kalcij, magnezij itd.

Sestava organskih snovi vključuje proteolitične encime, pri katerih glavno vlogo igrajo pepsini. Pepsini se izločajo v neaktivni obliki kot pepsinogen. Pod vplivom klorovodikove kisline se aktivirajo. Optimalna aktivnost proteaze je pri pH 1,5–2,0. Razgrajujejo beljakovine v albumozo in peptone. Gastriksin hidrolizira beljakovine pri pH 3,2–3,5. Rennin (kimozin) povzroča širjenje mleka v prisotnosti kalcijevih ionov, saj topni protein kazeinogena pretvori v netopno obliko, kazein.

Želodčni sok vsebuje tudi ne-proteolitične encime. Želodčna lipaza je malo aktivna in razgrajuje samo emulgirane maščobe. Hidroliza ogljikovih hidratov v želodcu se nadaljuje pod vplivom encimov sline. To je mogoče zato, ker se je kepa, ki je vstopila v želodec, postopoma namočila s kislim želodčnim sokom. In v tem času v notranjih plasteh hlebe v alkalnem okolju se nadaljuje delovanje encimov sline.

Sestava organskih snovi vključuje lizocim, ki zagotavlja baktericidne lastnosti želodčnega soka. Sluz želodca, ki vsebuje mucin, ščiti sluznico želodca pred mehaničnimi in kemičnimi dražljaji in pred samo-prebavo. V želodcu nastane gastromukoproteid ali notranji dejavnik gradu. Samo ob prisotnosti notranjega dejavnika je možno tvoriti kompleks z vitaminom B. t12, v eritropoezi. V želodčnem soku so tudi aminokisline, sečnina, sečna kislina.